茄果類蔬菜集約化育苗技術(shù)規(guī)程

尚慶茂 王希波 張偉麗

（1 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點實驗室，北京 100081；2 山東偉麗種苗有限公司，山東濟南 250212）

茄果類蔬菜主要包括番茄、辣椒和茄子。每種蔬菜又分為若干類型，番茄根據(jù)用途分為鮮食番茄和加工番茄，根據(jù)生長習(xí)性分為無限生長型和有限生長型，根據(jù)果實大小分為大果型（單果質(zhì) 量≥150 g）、中果型（單果質(zhì)量100～149 g）和小果型（單果質(zhì)量≤100 g），根據(jù)顏色分為大紅、粉紅、黃色、綠色、紫色番茄等；辣椒根據(jù)果實形狀可分為櫻桃椒、圓錐椒、簇生椒、線椒和甜椒；茄子可分為圓茄、長茄和矮生茄。

茄果類蔬菜喜溫暖，不耐霜凍；屬中光性植物，溫度適宜的條件下一年四季均可開花結(jié)果；根系發(fā)達，吸收水分和養(yǎng)分能力強，為半耐旱蔬菜；在pH 值6～7、有機質(zhì)豐富的土壤中生長良好。相對而言，番茄不耐高溫，辣椒不耐強光，茄子要求相對較高的溫度和充足的光照。

我國番茄年栽培面積約110.9 萬hm，產(chǎn)量6 483.2 萬t，其中設(shè)施番茄栽培面積64.2 萬hm，露地番茄栽培面積46.7 萬hm（李君明 等，2021）。辣椒年播種面積約213.3 萬hm（王立浩 等，2021）。茄子年栽培面積約78.30 萬hm（劉富中 等，2021）。茄果類蔬菜苗期要求較高溫度，根系再生能力強，生產(chǎn)上以育苗移栽為主。

1 播種前準備

1.1 品種選擇 選擇適宜當?shù)赝寥篮蜌夂驐l件、茬口安排以及消費特點，耐逆、抗病、豐產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)良的品種。我國“十三五”期間育成的茄果類蔬菜主要優(yōu)良品種如表1 所示。

表1 “十三五”期間我國育成的茄果類蔬菜主要品種

1.2 穴盤選擇與消毒 番茄、茄子幼苗葉面積大，株型相對開闊，通常選用72、98、105 孔聚苯乙烯（PS）吹塑穴盤，辣椒株型緊湊，開展度相對較小，通常選用105、128孔PS吹塑穴盤，孔穴深度≥5cm。漂浮育苗多選用200 孔泡沫穴盤。冬春季培育大齡幼苗，宜選用孔穴容積較大穴盤；夏秋季培育小齡幼苗，可選擇孔穴容積較小穴盤（圖1）。新購穴盤用清水沖淋后可直接使用；重復(fù)使用的穴盤，特別是從種植基地回收的穴盤，必須清洗干凈消毒后再使用（尚慶茂，2022）。

圖1 茄果類蔬菜集約化育苗

1.3 育苗設(shè)施與消毒 根據(jù)地理和氣候條件、育苗茬口，選用日光溫室、連棟溫室、塑料大棚、網(wǎng)室等育苗設(shè)施。北方地區(qū)，冬春茬、早春茬宜選用放風(fēng)口設(shè)有防蟲網(wǎng)的日光溫室，春茬、夏秋茬、秋茬宜選用配有防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)的塑料大棚或連棟溫室；南方地區(qū)，冬春茬、早春茬宜選用配有多層覆蓋和防蟲網(wǎng)的塑料大棚或連棟溫室，春茬、夏秋茬、秋茬宜選用配有防蟲網(wǎng)和遮陽網(wǎng)的塑料大棚或網(wǎng)室。

播種前，應(yīng)檢查育苗設(shè)施的結(jié)構(gòu)堅固性、覆蓋嚴密性以及環(huán)境調(diào)控設(shè)備。地面用混凝土硬化，或鋪設(shè)碎石子、地布等材料。宜選用熱鍍鋅防腐防銹處理的金屬床架、鋼絲網(wǎng)床面、鋁合金窗框等移動式苗床。床面寬1.5～1.7 m，平整，抗變形能力強。苗床適宜高度30～60 cm。苗床太低，下部通風(fēng)不暢，灌溉水易濺落到苗床上部，且管理者需彎腰操作；苗床太高，管理者難以探取到苗床中間的苗盤，從而降低工作效率，增加勞動強度。

育苗設(shè)施消毒可采用高溫悶棚法、石灰水消毒法、高錳酸鉀-甲醛消毒法、硫磺熏蒸法、硫磺-敵敵畏熏蒸法、百菌清-敵敵畏熏蒸法、藥劑噴霧法（尚慶茂，2022）。

1.4 育苗基質(zhì)配制 選擇潔凈、經(jīng)高溫暴曬或藥劑消毒的混凝土地面，或采用專用基質(zhì)攪拌機，將草炭、蛭石、珍珠巖、肥料、植物促生菌劑等有機、無機基質(zhì)和生物物料按比例、有序、逐步添加，并混拌均勻。常用基質(zhì)配方（體積比）有草炭∶蛭石=2∶1，草炭∶蛭石∶珍珠巖=3∶1∶1，草炭∶蛭石∶菇渣=1∶1∶l，草炭∶蛭石∶珍珠巖=6∶1∶3，蛭石∶有機肥∶爐灰渣=7∶2∶1，木塘渣∶煤灰∶煤渣=6∶3∶1（孫治強 等，1998；崔秀敏 等，2001）。調(diào)配后的基質(zhì)，容重0.3～0.5 g·cm，pH 值6.5～7.0，EC 值0.75～1.50 mS·cm（飽和浸提法），通氣孔隙度20%左右，持水孔隙度50%左右。

每立方米基質(zhì)用50%多菌靈可濕性粉劑100 g，或75%百菌清可濕性粉劑200 g，或噁霉靈原藥3 g，將藥劑用清水稀釋為3 000～5 000 倍液噴施基質(zhì)，混合均勻，以殺滅基質(zhì)中可能存在的真菌性病原菌?；蛘呙苛⒎矫谆|(zhì)混拌接種1×10～1×10cfu 植物促生菌促生防病，如枯草芽孢桿菌、解淀粉芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌等。盡管殺菌劑多針對真菌，對細菌芽孢作用有限，仍建議殺菌劑和植物促生菌劑盡量避免同時使用。

2 種子處理

2.1 種子消毒 經(jīng)包衣或丸?；幚淼姆N子可直接播種。未經(jīng)消毒處理的種子可采用熱水消毒處理，即：將種子放入網(wǎng)袋中，37 ℃水浴預(yù)熱10 min（分），番茄和茄子種子50 ℃高溫消毒25 min（分），辣椒種子51 ℃高溫消毒30 min（分），然后立即放入冷水中或用冷水沖淋降溫。或者將種子在室溫下清水浸種30 min（分），然后用5%次氯酸鈉溶液浸泡5～10 min（分），清水沖洗干凈后晾干，備播。

2.2 種子引發(fā) 種子引發(fā)可有效縮短種子萌發(fā)時間，提高種子萌發(fā)和幼苗生長整齊度。茄子種皮相對致密堅硬，休眠性較強，可選用以下引發(fā)方法：①500 mg·L赤霉素水溶液浸種6 h（小時）（董春娟 等，2015）；② 3%KNO水溶液浸種21 h（小時），種子質(zhì)量與溶液體積比為1∶3（陳磊 等，2008）；③先將種子在室溫下清水浸泡8 h（小時），期間搓洗2～3 次，瀝干水分后在潔凈紗布上攤晾8～12 h（小時），再浸泡4～6 h（小時），然后再次攤晾8～12 h（小時），當手摸濕爽不黏時再進行催芽。④ 采用高壓脈沖電場，場強6.5 kV·cm，作用時間200 s（秒）（遲燕平 等，2008）。

2.3 種子丸?；?茄果類蔬菜的種子呈扁平狀，或帶有種皮毛（番茄）。通過種子脫毛處理和丸?；幚?，可以大幅度提高播種速率和播種精準度。

3 精量播種

3.1 種子出苗率測定 播種前，必須進行種子出苗試驗，并須注意4 點：①種子必須與批量育苗用種一致，包括品種及生產(chǎn)批次。② 種子處理方法與批量育苗一致，包括浸種溫度和時間、藥劑種類和劑量等。③所用基質(zhì)必須是即將用于批量生產(chǎn)的基質(zhì)。④ 試驗環(huán)境盡可能與批量生產(chǎn)出苗環(huán)境一致。⑤ 第1 片真葉展開后，按照公式（1）計算出苗率。每次試驗設(shè)3 次重復(fù)，3 次重復(fù)出苗率的平均值代表種子出苗率。若重復(fù)之間差異大于5%，視本次出苗率試驗無效，應(yīng)重新試驗。

式中：為出苗率，為出苗數(shù)。

3.2 播種量確定 按照GB/T 3 543.7—1995 測定種子千粒重，按照公式（2）測定成苗率，公式（3）計算播種量。為了確保訂單任務(wù)完成，播種量通常應(yīng)高出訂單量10%～20%。

式中：為成苗率，為穴盤內(nèi)達到成苗質(zhì)量要求的幼苗株數(shù)，為穴盤內(nèi)幼苗總株數(shù)。

式中：為播種量（g），為出苗率，為成苗率，為所需成品苗數(shù)，為種子千粒重（g·1 000粒）。

3.3 播種 根據(jù)育苗規(guī)模，可選用半自動或全自動機械或器具輔助的精量播種技術(shù)。播種深度5～10 mm。對于活力較差的陳種子，或欠飽滿的種子，或小粒種子，淺播有利于提高出苗率和出苗整齊度。播種前，調(diào)整基質(zhì)相對濕度至40%左右，即達到“手握成團，松開即散”的狀態(tài)。基質(zhì)裝盤時應(yīng)盡可能保證孔穴內(nèi)基質(zhì)填裝量和緊實度一致，穴盤網(wǎng)格清晰可見（圖2-A），若基質(zhì)裝填過量超出穴盤表面（圖2-B），易造成噴灌時水分漫流和后期幼苗串根。

圖2 穴盤基質(zhì)填裝

4 催芽

茄果類蔬菜催芽方法主要有兩種：①催芽室催芽。將穴盤運送至催芽室，碼放至催芽架穴盤隔板上，在設(shè)定環(huán)境條件下催芽，當60%左右的種子拱出時，及時運送至育苗設(shè)施的苗床上。② 苗床催芽。將穴盤直接運送至育苗設(shè)施，擺放至苗床上，覆蓋聚乙烯地膜，或微孔地膜，或無紡布等材料保濕，當60%左右的種子拱出時，及時揭去覆蓋物。中午強光極易造成膜下40 ℃以上高溫，應(yīng)及時揭膜或“抖膜”排出膜下熱氣降溫，或者短暫加蓋不透明覆蓋物，防止熱害。冬春低溫季節(jié)，無紡布、報紙、黑色地膜等半透明或不透明覆蓋物阻隔太陽輻射，易造成“逆溫”，即覆蓋物下基質(zhì)溫度低于氣溫，延遲出苗時間，并極易引發(fā)苗期病害，建議冬春季播種后采用透明地膜覆蓋。茄果類蔬菜催芽適宜溫度、濕度及時間可參考表2。

表2 茄果類蔬菜催芽適宜溫度、濕度及時間

5 苗期管理

5.1 環(huán)境調(diào)控

5.1.1 溫度 冬春茬、早春茬、春茬育苗，應(yīng)采用多層覆蓋、熱水加熱系統(tǒng)等保溫加溫措施維持幼苗正常生長發(fā)育所需溫度，使番茄育苗設(shè)施內(nèi)環(huán)境溫度不低于11 ℃，辣椒和茄子育苗設(shè)施內(nèi)環(huán)境溫度不低于15 ℃。夏秋茬、秋冬茬育苗，應(yīng)采用遮陽網(wǎng)覆蓋、濕簾風(fēng)機系統(tǒng)等降溫措施維持幼苗正常生長發(fā)育所需溫度，使番茄育苗設(shè)施內(nèi)環(huán)境溫度不高于35 ℃，辣椒和茄子育苗設(shè)施內(nèi)環(huán)境溫度不高于37 ℃。番茄、辣椒、茄子的苗期溫度管理指標可參考表3。

表3 茄果類蔬菜苗期溫度管理指標

5.1.2 空氣相對濕度 采用通風(fēng)、加熱或灑水、彌霧等措施降低或提高育苗設(shè)施內(nèi)的空氣相對濕度，使設(shè)施內(nèi)空氣相對濕度保持在50%～60%，煉苗階段降低至40%左右。

5.1.3 光照 采用清潔透明覆蓋材料、懸掛反光幕、安裝補光燈等措施，增加光照強度和光照時間，采用遮陽網(wǎng)覆蓋降低光照強度，使設(shè)施內(nèi)光照時間保持在8～12 h（小時），隨幼苗發(fā)育階段逐步提高光照強度，出苗至子葉平展階段為了防止強光灼傷幼苗，中午強光時段宜加蓋遮陽網(wǎng)，煉苗階段應(yīng)接近自然光照強度。

5.1.4 CO濃度 真葉發(fā)育期，采用通風(fēng)、開啟CO發(fā)生器等措施增加設(shè)施內(nèi)CO濃度，使設(shè)施內(nèi)晝間CO濃度達到600～800 mg·kg，更有利于育成壯苗。

5.2 水肥管理 根據(jù)幼苗不同的發(fā)育階段，采取水溶肥料和灌溉施肥方法補充水分和礦質(zhì)養(yǎng)分。常用的含微量元素（TE）水溶肥料有20N-20PO-20KO+TE、20N-10PO-20KO+TE、12N-2PO-14KO-6Ca-3Mg+TE，各種配比肥料交替使用。施肥頻次因幼苗發(fā)育階段和育苗環(huán)境條件而異，出苗至第1 片真葉展開階段，幼苗生長發(fā)育慢，需肥量小，應(yīng)延長施肥間隔期，選擇低磷肥料。育苗環(huán)境條件適宜，幼苗生長發(fā)育快，應(yīng)縮短施肥間隔期，若遭遇低溫、連陰天氣，施肥間隔期應(yīng)適當延長。

灌溉施肥可采用頂部噴灌和潮汐灌溉。噴灌是采用懸臂式噴灌機或手推式噴灌機，或人工將清水或配制好的肥料溶液從幼苗頂部噴灑灌溉。潮汐灌溉是采用潮汐式育苗床，將清水或配制好的肥料溶液從穴盤底部灌溉。茄果類蔬菜苗期水肥管理指標可參考表4。

表4 茄果類蔬菜苗期水肥管理指標

5.3 拼盤與疏盤 當幼苗第2 片真葉出現(xiàn)后，取出穴盤中未出苗的基質(zhì)，或挑出弱小苗，移植健壯幼苗，保證苗齊苗壯，俗稱“拼盤”（圖3）。挑出的弱小苗，集中合并至新的穴盤，強化溫光水肥管理，育成壯苗。

圖3 辣椒幼苗拼盤

當幼苗生長至4～5 片真葉，株間、盤間開始郁閉時，適當加大穴盤間距，可改善通風(fēng)和光照條件，促進壯苗形成，俗稱“疏盤”。疏盤與煉苗相結(jié)合效果更好。

6 成苗質(zhì)量

壯苗標準：番茄幼苗株高12～17 cm，莖粗＞0.3 cm，子葉完整，葉色正常，4～5 片真葉；辣椒幼苗株高15～20 cm，莖粗＞0.2 cm，子葉完整，葉色正常，6～7 片真葉；茄子幼苗株高12～15 cm，莖粗＞0.3 cm，子葉完整，葉色正常，4～5片真葉。根系嫩白密集，根毛濃密，根系將基質(zhì)緊緊纏繞，形成完整根坨；無機械損傷，不攜帶病原菌和害蟲（卵）。

7 貯存與運輸

成苗出圃前噴1 次殺菌和防蟲的藥劑，俗稱“送嫁藥”，做到帶藥定植。穴盤運輸最好成苗在盤運輸，可以保證株間3～5 mm 空間，減輕幼苗震動，減少根系基質(zhì)脫落（散坨）。冬季和早春外界氣溫較低，穴盤苗遠距離運輸時要有保溫措施，防止幼苗受寒；夏季外界光照強、氣溫高，要注意降溫保濕，防止幼苗萎蔫（圖4）。近距離定植，可用穴盤苗培養(yǎng)架或多層運輸車，幼苗在盤運到田間。茄果類蔬菜幼苗的貯運期不宜超過6 d（天），適宜貯運溫度為12～15 ℃，貯運期間要減少灌水量和施肥量。

圖4 茄果類蔬菜穴盤苗包裝運輸

8 核心技術(shù)

8.1 種子浮選 完成浸種后，將種子濾出并倒入盛有10%食鹽（NaCl）水溶液的桶狀容器中，充分攪拌后靜置，可將癟種與良種自然分開，即發(fā)育不完全的癟種子會漂浮于溶液表面，而飽滿的種子則會沉到容器底部。選取下沉底部的飽滿種子進行播種，有利于提高出苗率和出苗整齊度，節(jié)約人工和基質(zhì)。此外，食鹽水溶液還具有種子消毒 作用。

8.2 幼苗徒長防控 茄果類蔬菜育苗以多孔連體穴盤為容器，株間距和根系發(fā)育空間小，基質(zhì)緩沖能力弱，幼苗極易徒長。徒長苗形態(tài)及生理代謝迥異于正常苗，表現(xiàn)為胚軸及節(jié)間顯著伸長，葉片開展度增大、葉片變薄，根冠比降低，組織含水量提高，對生物和非生物逆境的適應(yīng)性減弱等。采用環(huán)境管理、物理刺激、施用植物生長調(diào)節(jié)劑等措施可有效控制幼苗徒長，以上3 種措施聯(lián)合應(yīng)用時效果更佳。

8.2.1 環(huán)境管理 弱光、高溫、高濕（空氣濕度和基質(zhì)濕度）是幼苗徒長的關(guān)鍵誘因。下胚軸和上胚軸伸長期是幼苗徒長的關(guān)鍵時期，該時期加強環(huán)境管理，如降低溫度和濕度，提高光照強度，延長光照時間，可以有效控制幼苗徒長。

8.2.2 物理刺激 接觸刺激（表5）、阻抑或阻壓及振動處理等機械刺激對幼苗生長具有重要調(diào)控作用，可延緩莖及葉柄的伸長，從而抑制幼苗徒長。此外，增加紫外光質(zhì)對幼苗徒長也有抑制作用。

表5 接觸刺激對番茄幼苗徒長的抑制作用（Keller &Steffen，1995）

8.2.3 施用植物生長調(diào)節(jié)劑 利用植物生長調(diào)節(jié)劑防控幼苗徒長是一種簡單而有效的方法。生產(chǎn)上常用的植物生長調(diào)節(jié)劑主要包括矮壯素、烯效唑、多效唑、丁酰肼（比久）等，處理方法主要包括浸種、葉面噴施、灌根等。

8.3 病毒病防治技術(shù) 病毒病是茄果類蔬菜生產(chǎn)上的重要病害，為害重，防控難，如黃瓜花葉病毒（，CMV）、馬鈴薯S 病毒（，PVS）、番茄褪綠病毒（，ToCV）、番茄斑萎病毒（，TSWV）、番茄花葉病毒（，ToMV）、煙草 花葉病毒（，TMV）、馬鈴薯X 病毒（，PVX）、馬鈴薯Y 病毒（，PVY）、蠶豆萎蔫病毒（，BBWV）、中國番木瓜曲葉病毒（，PaLCuCNV）和番茄黃化曲葉病毒（，TYLCV）等（陳利達 等，2020）。病毒病發(fā)病癥狀主要有：①花葉型。一般表現(xiàn)為葉片有斑駁，或深淺相間，或黃綠相間，病株一般比正常植株稍矮，葉片會出現(xiàn)皺縮。② 卷葉型。主要表現(xiàn)為葉片的邊緣向上彎曲，小葉呈球形狀態(tài)，扭曲成螺旋狀，葉脈間黃化，植株萎縮。③條斑型。感病葉片出現(xiàn)茶褐色斑塊，莖蔓則表現(xiàn)為黑褐色條斑。④ 蕨葉型。發(fā)病植株比正常植株略顯矮化，上部葉片部分或全部變?yōu)榫€狀，中下部葉片微卷，花冠膨大。

從毒源、傳播途徑加強苗期病毒病防控，是確保茄果類蔬菜豐產(chǎn)的關(guān)鍵。防控措施：①選用抗病毒病品種。② 育苗設(shè)施消毒。育苗設(shè)施使用前，徹底清除上茬殘株、爛葉等生物殘體，清潔灌溉管路系統(tǒng)，然后悶棚（室）濕熱處理3～5 d（天），或藥劑熏蒸2～3 次，最后再對苗床、地面、墻壁進行藥劑消毒，做到不留死角。③種子消毒。種子帶毒是病毒病發(fā)生的初侵染源。播種前用清水浸種3～4 h（小時），再用10%磷酸三鈉溶液浸種20～30 min（分），沖淋干凈后備播。或者用0.1%高錳酸鉀溶液浸種30 min（分）。④ 基質(zhì)清潔衛(wèi)生。基質(zhì)原料來源、混拌環(huán)境和器具、操作人員等必須保證不攜帶病毒。⑤ 阻斷病毒傳播媒介。煙粉虱、蚜蟲、薊馬等小型昆蟲是病毒的主要傳播媒介。育苗時，棚（室）通風(fēng)口安裝50～80 目防蟲網(wǎng)，育苗設(shè)施內(nèi)每667 m懸掛25～30 張黃色和藍色粘蟲板，粘蟲板底部距離幼苗頂端10～20 cm。加強育苗棚（室）外圍蟲源生態(tài)防控。⑥ 防止接觸傳播。禁止在育苗設(shè)施內(nèi)吸煙；接觸過感病植株的生產(chǎn)工具、衣物等應(yīng)及時清洗。⑦ 藥劑防治。病毒病發(fā)生后，可選用寧南霉素（菌克毒克）、鹽酸嗎啉胍、嗎胍·乙酸銅等藥劑噴霧防治。煙粉虱等蟲害可選用噻蟲嗪、除蟲菊素、氯噻啉、烯啶蟲胺等藥劑噴霧防治。