荸薺新品種桂蹄3號的選育

江 文 陳麗娟 黃誠梅 高美萍* 蔡炳華 方彥蓉 何青石 賴松新

（1 廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所，廣西南寧 530007；2 賀州市八步區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，廣西賀州 542800）

荸 薺〔（Roxb.）Roem.et Schulut.〕為莎草科荸薺屬多年生淺水性草本植物，又稱地栗、馬蹄等，以地下球莖為食用部位，生、熟食皆宜，具有清熱、利尿、降血壓等保健功效，是我國特色蔬菜之一。近年來，廣西荸薺產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，年栽培面積達2 萬hm，位居全國第一，且發(fā)展成為我國荸薺種苗、產(chǎn)品銷售的集散、加工中心，對產(chǎn)區(qū)農(nóng)民增收具有重要促進作用。長期以來，荸薺大多采用自留、自繁、自種的栽培模式，品種退化嚴重，導(dǎo)致病蟲害發(fā)生日益嚴重，產(chǎn)量及大果率降低，經(jīng)濟效益大幅度減少，制約了荸薺產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。荸薺由于有性雜交難，且種子發(fā)芽困難（李雙梅 等，2009，2014；李峰 等，2016；歐昆鵬 等，2016），育成的品種報道較少（李峰 等，2006；陳麗娟，2011a，2011b；賴小芳 等，2018）。廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所以廣東番禺地方荸薺品種為材料進行誘導(dǎo)變異，從變異群體中選擇優(yōu)良變異單株，篩選培育出產(chǎn)量高、耐貯藏、大果率高、易削皮、臍平或微凸、生態(tài)適應(yīng)性廣的荸薺新品種桂蹄3 號，已在廣西、廣東、湖南、江西、湖北、福建、安徽、浙江、貴州等地累計推廣種植逾12 萬hm。

1 選育過程

2007 年以廣東番禺地方荸薺品種為材料，利用莖尖組織培養(yǎng)的途徑產(chǎn)生變異株，進行田間種植和觀察、篩選出優(yōu)良變異單株10 株；2008—2010年進行對比試驗，篩選植株生長勢強、分株適中、匍匐莖粗、球莖產(chǎn)量高的株系，2011 年獲得穩(wěn)定單株GT3。2012—2014 年在廣西桂林市平樂縣、荔浦縣和賀州市八步區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所進行品種比較試驗，命名為桂蹄3 號；2013—2014 年在廣西桂林市荔浦縣、賀州市八步區(qū)進行區(qū)域試驗，2015—2020 年在廣西桂林、賀州、柳州、來賓、貴港、南寧、北海、梧州以及廣東樂昌、江西南昌、湖南常德、湖北枝江、福建南平、安徽無為、浙江臺州、貴州凱里進行生產(chǎn)試驗；2015 年通過廣西壯族自治區(qū)農(nóng)作物品種審定委員會審定，審定編號為：桂蔬審2015031 號；2021 年1 月通過安徽省非主要農(nóng)作物品種鑒定登記委員會鑒定登記，鑒定編號為：皖品鑒登字第2002003。

2 選育結(jié)果

2.1 品種比較試驗

2012—2014 年在廣西桂林市平樂縣張家鎮(zhèn)朝仙村、荔浦縣青山鎮(zhèn)永鎮(zhèn)村和賀州市八步區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所基地進行品種比較試驗，采用隨機區(qū)組排列，小區(qū)面積10 m，3 次重復(fù)，以廣西主栽品種桂蹄2 號為對照。4 月中旬育苗，5 月下旬繁苗，7月中旬定植，株距和行距均為50 cm，12 月下旬采收。試驗結(jié)果表明（表1），桂蹄3 號3 年平均產(chǎn)量為3 316 kg·（667 m），比對照桂蹄2 號增產(chǎn)18.3%，每年產(chǎn)量差異均達極顯著水平；株高稍低于對照，而莖粗大于對照；球莖橫橢球形、厚圓，皮深紅褐色，臍部平或微凸，縱徑、橫徑、厚度均稍高于對照，平均單球質(zhì)量31.7 g，比對照增加10.1 %。

表1 桂蹄3 號品種比較試驗結(jié)果

2.2 區(qū)域試驗

2013—2014 年在廣西桂林市荔浦縣杜莫鎮(zhèn)龍珠屯、賀州市八步區(qū)賀街鎮(zhèn)龍楊村進行區(qū)域試驗，隨機區(qū)組排列，以桂蹄2 號為對照，小區(qū)面積30m，3次重復(fù)。2013年4月20日育苗，5 月26 日繁苗，7 月28 日定植，12 月30 日采收；2014年4月18日育苗，5月23日繁苗，7月28日定植，2015年1月6日采收。定植株、行距均為50 cm，栽培管理措施同當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)生產(chǎn)。試驗結(jié)果表明（表2），桂蹄3 號兩年平均大果率為67.2%，比對照桂蹄2 號高15.7 百分點；每667 m產(chǎn)量2 985 kg，比對照增產(chǎn)16.4%，兩年產(chǎn)量差異均達極顯著水平。

表2 桂蹄3 號區(qū)域試驗結(jié)果

2.3 生產(chǎn)試驗

2015—2020 年在廣西桂林、賀州、柳州、來賓、貴港、南寧、北海、梧州以及廣東樂昌、江西南昌、湖南常德、湖北枝江、福建南平、安徽無為、浙江臺州、貴州凱里進行生產(chǎn)試驗，隨機區(qū)組排列，小區(qū)面積600 m，3 次重復(fù)，廣西地區(qū)以桂蹄2 號為對照，其他地區(qū)以當(dāng)?shù)仄贩N為對照。4 月20—25 日育苗，5 月21—28 日繁苗，7 月20—30日定植，12 月26 日至翌年1 月12 日采收。定植株距50 cm，行距50 cm，栽培管理措施同當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)生產(chǎn)。試驗結(jié)果表明，桂蹄3 號性狀穩(wěn)定，球莖橫橢球形、圓厚，臍部平或微凸，耐貯藏，品質(zhì)好；大果率為59.7%～78.7%，比對照品種高13.4～30.9百分點；每667 m產(chǎn)量為2 535～3 835 kg，比對照增產(chǎn)11.8%～59.0%，差異達顯著或極顯著水平（表3）。

表3 桂蹄3 號生產(chǎn)試驗結(jié)果

2.4 抗病性

2019 年在廣西賀州市鐘山縣和安徽蕪湖市無為縣進行田間抗病性調(diào)查。桂蹄3 號稈枯病病情指數(shù)分別為7.56、8.20，明顯低于對照桂蹄2 號和無為荸薺（病情指數(shù)分別為15.44 和31.20）。

2.5 品質(zhì)

2019 年委托南寧市益譜檢測技術(shù)有限公司進行品質(zhì)測定。結(jié)果表明（表4），桂蹄3 號鮮球莖可溶性糖含量4.42%，高于對照桂蹄2 號；淀粉含量31.0 g·kg，干物質(zhì)含量134.0 g·kg，低于對照，口感脆甜。

表4 桂蹄3 號品質(zhì)測定結(jié)果

2.6 耐貯性

2019 年1 月8 日，采收（旱采）后挑選無損傷的球莖，放入40 cm × 60 cm 的塑料整理箱中，每箱10 kg，然后填滿干燥河沙封蓋貯藏；每個品種9 箱。分別于4 月30 日、7 月30 日、10 月30日統(tǒng)計球莖損壞率，每次統(tǒng)計3 箱，取平均值。試驗結(jié)果表明（表5），隨著貯藏時間的延長，2 個荸薺品種的球莖損壞率均上升，但桂蹄3 號的球莖損壞率明顯低于對照桂蹄2 號，10 月30 日時僅為9.68%。

表5 桂蹄3 號耐貯性試驗結(jié)果

3 品種特征特性

桂蹄3 號為中晚熟荸薺品種，生育期150 d（天）左右；植株生長勢強，葉狀莖深綠色，株高90～110 cm，莖粗0.5～0.6 cm，匍匐莖4～7 條、莖粗0.4～0.7 cm；球莖橫橢球形、厚圓，臍平或微凸，皮深紅褐色，縱徑4.5～4.8 cm，橫徑4.1～4.3 cm，平均單球質(zhì)量31.7 g，最大單球質(zhì)量可達50 g；田間對稈枯病的抗性強于對照桂蹄2 號，可溶性糖含量4.42%，淀粉含量31.0 g·kg，口感脆甜，耐貯藏；每667 m產(chǎn)量2 500～4 000 kg，可鮮食、熟食及加工，適宜國內(nèi)大部分荸薺產(chǎn)區(qū)種植。

4 栽培技術(shù)要點

長江流域以南地區(qū)，采用組培苗或前一年組培苗生產(chǎn)的健康球莖進行繁殖，4 月中下旬育苗，5 月中下旬繁苗，7 月中下旬定植，每667 m種植2 800～3 000 株?；拭?67 m施腐熟農(nóng)家肥500～1 000 kg+復(fù)合肥（N-P-K為15-15-15，下 同）15 kg+鈣鎂磷肥40～50 kg；緩苗后，每667 m施復(fù)合肥15～20 kg，每隔10～15 d（天）施1次肥，約施3 次；球莖膨大初期施1 次攻果肥，每667 m施復(fù)合肥20～30 kg，田間保持水層3～8 cm；封行后，進行1 次排水，晾田2～3 d（天）；11 月底、收獲前20 d（天）排干田水，等待采挖。荸薺主要病蟲害有稈枯病、白粉病、白禾螟（鉆心蟲、馬蹄螟）等，稈枯病可用25%多菌靈可濕性粉劑250 倍液，或50%苯甲·丙環(huán)唑乳油2 000 倍液，或25%吡唑醚菌酯懸浮劑1 500 倍液，或45%戊唑醇·咪鮮胺水乳劑1 500 倍液噴霧防治；白粉病可用20%三唑酮（粉銹寧）乳油1 000 倍液噴霧防治；白禾螟成蟲有趨光性，可在田間懸掛誘蟲燈誘殺，還可用1.8%阿維菌素乳油35～50 mL·（667 m），或12%甲維·蟲螨腈懸浮劑1 500倍液噴霧防治。