高職水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)教學體系優(yōu)化探索

王洲 魏靈靈 王建國 王權(quán) 袁圣 劉美劍

[摘? ? ? ? ? ?要]? 在高職的水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)教學活動中，應(yīng)當將教學重點放在對學生專業(yè)應(yīng)用技能的培養(yǎng)上，不斷提升學生的水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)能力，打造專業(yè)型人才。高職院校應(yīng)當明確辦學的基本思路，對原有的課程體系進行分析，不斷優(yōu)化教學安排，從整體上提升水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的教學質(zhì)量。對高職水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)做出研究，結(jié)合教學體系優(yōu)化的現(xiàn)實意義，就高職水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)中如何探索優(yōu)化教學體系的道路提出幾點建議。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 高職院校;水產(chǎn)養(yǎng)殖;教學體系

[中圖分類號]? G712? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻標志碼]? A? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文章編號]? 2096-0603（2022）09-0082-03

一、教學體系優(yōu)化的意義

（一）實現(xiàn)教學目標

對高職院校的教學體系進行優(yōu)化改革，能夠讓學生的學習能力和理論知識應(yīng)用能力得到提高，學生的綜合能力素質(zhì)得到了有效提升，高等職業(yè)院校的教學目標也就得以實現(xiàn)。對學生進行實踐能力的培養(yǎng)，也提高了學生的競爭力，提升了學生的整體就業(yè)水平。根據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，不少水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的學生在經(jīng)過系統(tǒng)的培養(yǎng)后，都能夠很好地適應(yīng)市場養(yǎng)殖行業(yè)對人才的基本需求，得到了相關(guān)企業(yè)的認可，這也說明了教學體系改革是正確的發(fā)展路線[1]。

（二）達成校企合作

對于教學體系的改革，采用工學結(jié)合的模式，將教學地點轉(zhuǎn)到生產(chǎn)實地后，通過對產(chǎn)學合作內(nèi)在動力機制的挖掘，學校與企業(yè)實現(xiàn)了互惠互利。高職水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)教學體系的改革，讓學校與企業(yè)之間的聯(lián)系更加緊密，雙方都秉承為教育事業(yè)做出貢獻的態(tài)度，達成合作關(guān)系。學?？梢越柚髽I(yè)專業(yè)的技術(shù)提高教學水平和質(zhì)量，能夠促進學生技術(shù)能力和專業(yè)素質(zhì)的提升。企業(yè)也可以借助合作來推廣自己的優(yōu)良魚苗。這種互惠互利的模式加速了教學體系的改革。

（三）推動專業(yè)建設(shè)

高職院校水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的深化改革，也帶動了專業(yè)建設(shè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。這刺激了各級部門對教育事業(yè)投入經(jīng)費，讓學校辦學的條件得到了有效的改善，經(jīng)費的大量投入也促進了辦學質(zhì)量的提升，讓學校在社會上的知名度逐漸提高，促進學校吸收大量優(yōu)秀的生源，推動了學校不斷改革建設(shè)的進程[2]。

二、高職水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)教學體系優(yōu)化的策略

（一）依據(jù)行業(yè)發(fā)展需求，確定教學方向

對現(xiàn)今的水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)進行分析調(diào)查后，可以發(fā)現(xiàn)行業(yè)首先主要以沿海的海水養(yǎng)殖為主要養(yǎng)殖方式，其次就是以鮭形目和鱘形目等冷水性的魚類作為養(yǎng)殖對象，開展具有地方特色的淡水養(yǎng)殖。高職院校的水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)要對行業(yè)做好相應(yīng)的分析，明確行業(yè)的需求，并進行適當?shù)恼{(diào)整，在專業(yè)上體現(xiàn)一專多能，擴大養(yǎng)殖專業(yè)的各類細分養(yǎng)殖專業(yè)教學，讓學生有機會去提升關(guān)于養(yǎng)殖行業(yè)內(nèi)部各種養(yǎng)殖分支行業(yè)的專業(yè)技能，提高綜合能力。同時，由于海水養(yǎng)殖是整個水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的主要養(yǎng)殖方式，因此為了學生的專業(yè)水平可以有效提高，能夠更好地適應(yīng)行業(yè)的基本能力需求，高職的水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)在辦學方向上，也要以海水養(yǎng)殖系統(tǒng)的技術(shù)作為主要教學內(nèi)容。在此種教學模式下，對學生進行從事海水重要養(yǎng)殖品種以及部分淡水冷溫性魚類苗種的繁育、對魚類養(yǎng)殖出現(xiàn)病害的防范與救治、養(yǎng)殖飼料調(diào)配方法以及質(zhì)量控制、常規(guī)養(yǎng)殖管理方法等的教學，培養(yǎng)學生成為能夠勝任生產(chǎn)一線工作的高等應(yīng)用型人才[3]。

（二）依據(jù)核心職業(yè)能力，組合課程體系

對現(xiàn)今的水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)進行分析調(diào)查，不僅是要明確行業(yè)發(fā)展的需求，更要分析現(xiàn)有行業(yè)人才的綜合素質(zhì)，幫助高職水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)能夠有針對性地去培養(yǎng)本專業(yè)學生，讓學生能夠通過學習更加接近現(xiàn)有的水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)人才需求標準，提升學生的專業(yè)競爭能力。經(jīng)過企業(yè)調(diào)研和專家論證后，可以分析出現(xiàn)階段的水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)人才，其綜合素質(zhì)涵蓋的內(nèi)容眾多，因此要把學生培養(yǎng)成專業(yè)性的應(yīng)用復合型人才，就要根據(jù)當今水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)人才的素質(zhì)標準，有階段性地加強對魚類、甲殼類、貝類、特種經(jīng)濟種類魚苗繁育方法的教學，同時要向?qū)W生傳授有關(guān)水質(zhì)化驗和調(diào)控的辦法，對魚類繁育期間出現(xiàn)病害問題的防范與救治辦法，對學生還要進行生物餌料以及配合飼料的生產(chǎn)和品質(zhì)把控方面的教學。然后要教會學生如何正確使用養(yǎng)殖器械，對養(yǎng)殖器械出現(xiàn)的各種問題應(yīng)該如何修理、日常維護器械的方法等。最后要開展有關(guān)水產(chǎn)品運輸和水產(chǎn)品經(jīng)營方面的知識和辦法教學。將這些教學內(nèi)容建立為一個完整的教學課程體系，并以苗種繁育和養(yǎng)殖技術(shù)作為教學內(nèi)容的核心，整個教學體系主次分明，重點突出，是培養(yǎng)學生綜合養(yǎng)殖技術(shù)能力的有效教學手段。

1.銜接應(yīng)用能力，構(gòu)建教學課程

高職水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)基礎(chǔ)教學課程的建立，要以培養(yǎng)人才的專業(yè)技術(shù)為基本要求，對現(xiàn)有課程體系進行分析，將不合理的課程進行整合，對整體課程體系進行重組。優(yōu)化重組后的課程體系，要根據(jù)培養(yǎng)目標分為基礎(chǔ)素質(zhì)養(yǎng)成類和專業(yè)基礎(chǔ)類兩個教學課程體系。基礎(chǔ)素質(zhì)類的課程安排，在安排關(guān)于水產(chǎn)專業(yè)的公共必修課后，要開設(shè)法學、管理學、經(jīng)濟學、電子商務(wù)學和市場營銷學等選修課程，這不僅可以完善學生的知識體系結(jié)構(gòu)，開闊學生的視野，還可以提升學生的基本素質(zhì)，促進學生綜合能力的提升。另外，還可以積極開展社會實踐以及社團活動，讓學生在人際交往方面積累經(jīng)驗，促進學生能夠更快速地融入社會、適應(yīng)社會。而在專業(yè)基礎(chǔ)理論課程方面，為了將課程內(nèi)容變得更加有效，要將內(nèi)容相近、范圍相關(guān)的理論課程進行合并，并通過適當?shù)恼{(diào)整和更新來提高課程內(nèi)容的質(zhì)量?？梢詫Ⅳ~類學和魚類生理學這兩門課程與魚類增養(yǎng)殖學進行合并，提高內(nèi)容的豐富程度;也可以將有機化學和無機化學以及生物化學合并為水產(chǎn)應(yīng)用化學，并將其中與漁藥、動物營養(yǎng)和飼料相關(guān)的知識內(nèi)容之間進行聯(lián)系，將動物營養(yǎng)、飼料與生物餌料培養(yǎng)進行合并。將內(nèi)容相近的知識內(nèi)容進行合并，讓教學安排更加簡單、明了，同時讓知識內(nèi)容的重復講解率大大降低，提高教學效率。

2.完善培養(yǎng)目標，建立教學體系

在高職水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)教學體系中，實踐教學體系是具有特殊色彩的教學模塊，也是高職院校的教學重點。在水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)中，實踐教學的安排要根據(jù)專業(yè)內(nèi)部設(shè)置的技術(shù)崗位教學所要求的專業(yè)技能，對學生進行有針對性的專業(yè)實踐訓練。在整個實踐教學體系中，涵蓋了對學生的專業(yè)基本技能訓練，這部分訓練內(nèi)容主要由課程實驗和實習項目組成，讓學生在掌握相應(yīng)技能后，去項目中開展實習活動，進行專業(yè)技能的實際應(yīng)用訓練。同時實踐教學模塊還包括階段生產(chǎn)實習和畢業(yè)實習兩部分，讓學生的專業(yè)能力水平有階段地穩(wěn)步提升，從淺到深地完成對水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)知識的掌握和應(yīng)用，進而成為專業(yè)型復合人才。在進行專業(yè)的實踐教學活動中，要認清理論與實踐之間的關(guān)系，將理論知識有根據(jù)地穿插到實踐教學的項目當中，讓學生在進行實踐教學時能夠再一次對專業(yè)知識進行鞏固，將理論、實踐進行有機結(jié)合，達到學用統(tǒng)一的教學目的，這也是高職院校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)不斷優(yōu)化改革的重點方向。對基礎(chǔ)知識進行學習、掌握，而后通過實際操作來加深對理論知識的理解程度，提高應(yīng)用能力，這樣學生的專業(yè)基本能力才可以得到有效的提升，專業(yè)的核心技能提高也能夠在生產(chǎn)實踐操作環(huán)節(jié)得到實現(xiàn)。高職院校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)也要為實踐環(huán)節(jié)建立嚴格、合理的教學考核標準，以此來保證教學質(zhì)量和效果達到一定的水準。

（三）落實工學結(jié)合模式，強化現(xiàn)場教學

不論是哪一種專業(yè)，高職院校的教育要想經(jīng)過改革優(yōu)化達到新的高度，就要采用工學結(jié)合的教學模式，這也是高職教育發(fā)展的必經(jīng)之路。而對工學結(jié)合的教學模式貫徹和落實方法，就要對學生開展現(xiàn)場教學，讓學生能夠在生產(chǎn)現(xiàn)場直觀地觀察相關(guān)專業(yè)技術(shù)的操作方式，這帶給學生的幫助要遠超過在教室內(nèi)學習書本知識內(nèi)容。因此，高職院校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的教學方式改革，要將教學地點轉(zhuǎn)到生產(chǎn)實地，讓學生接受實際操作與知識理論結(jié)合的教學，并在學習相關(guān)知識理論后進行現(xiàn)場的實際操作，鞏固所學習的知識內(nèi)容。通過實際的實踐活動效果可以證明，采用工學結(jié)合的方式進行現(xiàn)場教學，可以幫助高職水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的學生有效地將知識理論與實際操作進行結(jié)合，也能夠達到教學與實際應(yīng)用之間的緊密聯(lián)系，為水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的教學模式改革提供了一條科學、有效的發(fā)展之路。高職院校按照這條路線集中教學力量開辟新型的教學方式，可以提高教學質(zhì)量，提升辦學效率，也能夠培養(yǎng)出一批合格的專業(yè)型應(yīng)用人才。

1.合理選擇實踐教學基地

要在高職院校的水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)中實施工學結(jié)合教學模式的專業(yè)發(fā)展道路，要對教學實踐基地的選擇做好相應(yīng)的考慮和調(diào)研。正確、合理的教學實踐基地，可以保障理論與實際結(jié)合的教學活動有序地開展，提升教學的整體質(zhì)量。因此，高職院校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)在選擇相關(guān)的教學實踐基地時，首先要注意分辨基地的經(jīng)營規(guī)模，保證基地具備完善的經(jīng)營體制和設(shè)施，也要考察基地的經(jīng)營管理規(guī)范是否合規(guī)，確保其具備合法的經(jīng)營資質(zhì)。其次要對基地的基礎(chǔ)設(shè)施進行檢查，保證基地的設(shè)備和設(shè)施條件可以滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)開展實踐教學，同時對設(shè)備的庫存儲量也要做好調(diào)查，讓每一位學生都有機會進行實際操作，加深對知識的理解程度，提高知識理論的實際應(yīng)用能力。對于基地的生產(chǎn)水平也要有一定的衡量標準，保證基地具備高水平的生產(chǎn)技術(shù)和專業(yè)素質(zhì)，促進教學質(zhì)量的提升，為開展實踐教學提供技術(shù)上的支持與保障。最后要分析基地負責人的意愿，確保其愿意與高職院校展開合作，負責人具有一定的社會責任感和使命感，能夠為教育事業(yè)奉獻出自己的力量，對教育事業(yè)的發(fā)展能夠起到推動作用。在對實踐教學基地調(diào)查后，保證其滿足一切開展教學的條件，為了保證雙方都可以明確自身的責任和義務(wù)，避免其他糾紛的出現(xiàn)，雙方應(yīng)該簽訂正式的書面協(xié)議，達成合作關(guān)系。

2.科學安排教學組織方式

在高職水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)進行教學課程組織安排方面，要注意各種季節(jié)和時間的因素，一般來說，要將素質(zhì)教育的課程和理論基礎(chǔ)的課程布置在第一學年和第二、第三學年的下半年，這是由于水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)會受到季節(jié)因素的影響，而且水產(chǎn)苗種的繁育技術(shù)含量較其他養(yǎng)殖行業(yè)的技術(shù)含量要高出很多，因此一般工人培育魚苗的最佳時間在春季的四月到六月。其他的專業(yè)技能課程和實習項目的安排，要在整體的課程安排中間穿插進行。科學、合理的教學組織安排，能夠保證學生系統(tǒng)地學習相關(guān)的專業(yè)知識，加強對主要水產(chǎn)養(yǎng)殖種類的繁殖方法和苗種培育的學習，對重要的生產(chǎn)技術(shù)進行了解和掌握。教學活動的安排，要求教師根據(jù)制訂的課程教學計劃進行靈活的變動和組織，通常來說，要按照先教授理論知識后開展實踐活動的順序來進行，對學生的學習情況要進行分析，為其制訂完善的學習考核任務(wù)，按照技術(shù)規(guī)定和教學時間規(guī)定，有序地在教學活動中開展。在整個教學組織安排過程中，學生可以在合適的時間去學習相應(yīng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖知識，并順接實踐教學活動，提高個人專業(yè)能力，對苗種繁育、病害防治和生物餌料配比以及水質(zhì)調(diào)控都能夠做到全面了解，也可以通過實踐操作不斷進行鞏固和鍛煉。

3.加大實踐教學管理力度

在教學實踐基地開展實踐教學以及實習項目的過程中，除了對學生開展的教學任務(wù)和專業(yè)技能培養(yǎng)任務(wù)外，教師也要對學生進行指導，加強對學生在學習方面和生活方面的管理，在學生心中樹立正確的自我管理意識，讓學生可以自行組織學習活動，教師給予相應(yīng)的指點和引導，學校和實踐基地給予相應(yīng)的幫助和技術(shù)支持，來完成整體的教學任務(wù)，這也讓學生的個體性得到了發(fā)揮，培養(yǎng)了學生的獨立能力和解決實際問題的能力。在班級中，要選取表現(xiàn)優(yōu)秀、品格正直的學生作為班級干部和組織代表，充分發(fā)揮他們的作用，來影響學生，為班級學生起到帶頭作用。同時，也要制訂相關(guān)的班級管理條例，保證教學環(huán)節(jié)的紀律性和組織性，對學生的行為和學習態(tài)度做出管理，加強對教學質(zhì)量的監(jiān)管。由于是實踐教學，因此自由性比較大，會存在部分學生態(tài)度不端正，對技能培養(yǎng)不重視的現(xiàn)象，因此要采用明確的管理辦法來約束學生的學習態(tài)度，讓整體的實踐教學質(zhì)量得到改善，讓學生的專業(yè)能力得到提高。

綜上所述，實現(xiàn)教學體系的優(yōu)化與改革，對高職水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)提升教學質(zhì)量具有非常深刻的意義。不僅讓學生的專業(yè)素質(zhì)能力得到了提升，還讓學校的發(fā)展路線更為寬廣，提高了學校的專業(yè)性。對現(xiàn)有的教學體系進行優(yōu)化，需要高職水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)對現(xiàn)有的行業(yè)進行分析，明確行業(yè)發(fā)展的需求，有針對性地對學生進行教學，提升學生的核心職業(yè)能力，同時選擇合理的實踐教學基地，要以工學結(jié)合的實踐教學方式帶領(lǐng)學生開展相關(guān)的實踐活動，以此促進水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)教學質(zhì)量的提升，推動高職院校向?qū)I(yè)性方向不斷發(fā)展。

參考文獻：

[1]陳生熬，姚娜，高軍，等.“一帶一路”背景下西北地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)教學改革[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2020（24）：253-254，257.

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[3]楊世平，劉慧玲，蔡雙虎.案例教學在水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)基礎(chǔ)課教學中的應(yīng)用[J].黑龍江教育（高教研究與評估），2020（11）：11-12.

①基金項目：校2021年“課程思政”專項課程建設(shè)項目。

作者簡介：王洲（1979—），男，遼寧營口人，農(nóng)學碩士，講師，研究方向：特種水產(chǎn)動物養(yǎng)殖及相關(guān)教學研究。