如何生產(chǎn)出個勻、色正、味甜的優(yōu)質(zhì)草莓

馬君嶺，吳中民，郭敬德，徐洪梅

(山東省濟(jì)寧市兗州區(qū)新驛鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，272116)

優(yōu)質(zhì)草莓具有香甜可口、品相好、售價高的特點，深受廣大種植戶和消費者歡迎。想要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)草莓，主要應(yīng)從品種、光照、溫度、水分、肥料等方面入手，抓好管理，才能種出顏色靚、果形正、糖度高、口感好的草莓產(chǎn)品。

1 選用優(yōu)良品種

1.1 章姬

章姬又叫甜寶、奶油，是日本靜岡縣農(nóng)民育種家章弘先生用久能早生與女峰雜交育成的早熟品種，是日本和我國的主栽品種之一。果實長圓錐形，淡紅色，個大，畸形果少，可溶性固形物含量9%～14%，味濃甜、芳香，果色艷麗美觀，柔軟多汁。

1.2 紅顏

紅顏又稱紅頰、巧克力，是日本靜岡縣用章姬與幸香雜交育成的早熟品種。果肉紅色，髓心小或無、紅色，可溶性固形物含量11.8%，果肉較細(xì)，甜酸適口，香氣濃郁，品質(zhì)優(yōu)。

1.3 隋珠

隋珠原產(chǎn)于日本，在日本又稱香野，可溶性固形物含量高達(dá)25%，還帶有淡淡的清香味，是目前最甜的品種。果實圓錐形或長圓錐形，單果重25克，果實紅色，果肉橙紅色，肉質(zhì)細(xì)膩、清脆，還具有蜂蜜味。它的最大特點是早熟(比紅顏早熟10～15天)、高糖、抗病能力強(qiáng)。

1.4 櫪乙女

櫪乙女現(xiàn)在是日本第一栽培品種，果實呈圓錐形，品質(zhì)極佳，肉質(zhì)淡紅、空心少，味香甜，表面鮮紅、光澤好，漂亮誘人。果肉細(xì)膩，口感香甜，基本無酸味，口感要比豐香甜。

1.5 白草莓

白草莓是組培苗變異株選育而成的草莓新品種，白雪公主和桃熏是白草莓的代表品種。白草莓在成熟前期是純白色，果肉也是純白色，充分成熟后果實呈現(xiàn)淡粉色，果肉淡黃色，口感香甜，入口即化，吃起來有黃桃的味道，可溶性固形物含量14%以上。植株生長旺盛，果大、品質(zhì)優(yōu)，豐產(chǎn)性好，且抗白粉病能力較強(qiáng)，是目前市場上暢銷的草莓品種。缺點是硬度小，不耐貯運。

1.6 寧玉

寧玉是以幸香作母本、章姬作父本雜交育成的草莓促成栽培極早熟新品種，2010年通過江蘇省農(nóng)作物品種審定委員會鑒定。果肉橙紅色，髓心橙色，肉質(zhì)細(xì)膩，硬度大，香氣濃，風(fēng)味甜，品質(zhì)上等。

2 保持良好光照

日常管理要創(chuàng)造有利于草莓生長的光照條件，這樣才能讓草莓積累更多的有機(jī)物質(zhì)。如果光照強(qiáng)度不夠，自然果實長得慢、長得小，轉(zhuǎn)色也會受影響；如果光照差，光合作用就差，光合作用越差，養(yǎng)分輸送和糖分積累就越差，口味自然不會太好。

2.1 經(jīng)常揭簾透光

只要不下雨，就算是連續(xù)陰天，在中午如果溫度不是很低，應(yīng)堅持揭草簾，促使植株接受散射光，增加植株對光照的適應(yīng)能力，利于增產(chǎn)。

2.2 保持棚膜清潔

經(jīng)常擦拭棚膜，防止膜面附著水滴和塵物，有利于增加光照。

2.3 鋪設(shè)反光膜

可在草莓棚室內(nèi)的北側(cè)弱光后墻處掛1道寬1.5米的反光幕，能明顯增強(qiáng)棚室北側(cè)的光照，增強(qiáng)植物的光合作用。還可在地面鋪設(shè)銀灰膜或鋁箔，增加植株間光照強(qiáng)度。

2.4 安裝補光燈

有條件的可以安裝植物專用補光燈，在弱光條件下進(jìn)行補光。

3 拉大晝夜溫差

為了保證養(yǎng)分向果實供應(yīng)，這時白天溫度可相應(yīng)提高，夜間溫度盡量降低，拉大晝夜溫差，因為夜間溫度低，可降低草莓對有機(jī)物質(zhì)的消耗，提高草莓養(yǎng)分的積累，有利于草莓糖分的增加。即使遇到陰天、雨天、雪天也不應(yīng)當(dāng)盲目保溫，保持合理的溫度，盡量拉大溫差。北方的棚室春季盡可能通過放風(fēng)來降低溫度，果實膨大期白天保持在20～23℃，夜間6～7℃；收獲期白天保持在23～25℃，夜間5℃以上就可以了。注意：在結(jié)果期可以適當(dāng)增大晝夜溫差，但是溫度差距不宜過大，否則容易出現(xiàn)裂果現(xiàn)象。

4 適當(dāng)控制水分

草莓的莖葉、果實生長離不了水，但水分太足會造成莖葉旺長，大量的水分也會稀釋果實內(nèi)的糖分而降低糖度。一般草莓在開花期一定要保證它吸收水分比較充足，在草莓果實成熟中后期要適度控制澆水頻率、水量，土壤持水量在50%～60%，空氣相對濕度在50%左右，有利于糖分的增加。而在草莓果實采收期，更要適當(dāng)?shù)乜厮?，做到土壤見干見濕就行，以增加果實著色度和含糖量?/p>

高溫季節(jié)應(yīng)減少每次的澆水量，澆水改為小水勤澆，土壤濕度保持在60%左右。尤其是對口感要求比較高的采摘園，控水雖然會相對減少部分產(chǎn)量，但對提高果實糖度、增加硬度會有明顯的效果。

5 合理施用肥料

5.1 施足有機(jī)肥

一般每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥4000千克，配施氮磷鉀復(fù)合肥50千克。

5.2 控制氮肥

如果氮肥太多，草莓容易出現(xiàn)旺長，因為過多的有機(jī)物用于植株的營養(yǎng)生長，那相應(yīng)生殖生長分配的有機(jī)物就會減少，不利于草莓轉(zhuǎn)色和增甜。

5.3 補充鉀肥

鉀是抗逆、增甜元素，能夠提高植株抗性、增加果實糖度、促進(jìn)果實膨大和轉(zhuǎn)色。缺鉀，植株抗性差、甜度低、口感差。因此在結(jié)果期，要注意補充鉀肥，可在果實如蠶豆大小時期追施鉀肥促進(jìn)幼果快速膨大，延長采收期，讓草莓吸收更多的光照，積累更多的養(yǎng)分，進(jìn)而提升甜度?？梢圆捎玫喂嗨室惑w化使用高鉀水溶肥或高鉀復(fù)合肥3～5千克/畝，也可噴施優(yōu)質(zhì)磷鉀葉面肥+硼肥，間隔7～10天噴施1次。

5.4 增施中微量元素

在施足有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，如果只供應(yīng)氮磷鉀，缺少了鈣鎂硼鋅鐵等中微量元素也不行，微量元素對草莓品質(zhì)的影響更大。硼參與糖的運輸，供硼充足時，糖分在草莓植株體內(nèi)運輸就順利；供硼不足時，則會有大量糖類化合物在葉片中積累，使葉片變厚、變脆，甚至畸形。鐵、錳、鋅等微量元素肥料的補充，更有利于風(fēng)味物質(zhì)的合成以及甜度的提高。另外，缺鉀同時也影響鐵的輸送和吸收，因此補充鉀肥的同時還需要補充鐵元素，二者同時進(jìn)行。

5.5 噴施營養(yǎng)型鈦肥

在施足有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，在草莓膨果轉(zhuǎn)色期噴施調(diào)色師——營養(yǎng)型鈦肥，能促進(jìn)細(xì)胞分裂，促進(jìn)果實膨大，調(diào)節(jié)花青素和糖分的分解代謝，促使果品著色均勻，果實鮮艷，甜度增加，口感純正。還可在果實生長期噴施靚果安300倍液，多次噴霧，間隔10～15天。

5.6 噴施天然生物刺激素

腐植酸、海藻、甲殼素等肥料的作用機(jī)理比較復(fù)雜，這幾種肥料都具有增糖、改善品質(zhì)的效果。

6 及時疏花疏果

6.1 疏花管理

通過疏花，把過多的花蕾適量疏除，可使養(yǎng)分集中于先開的花蕾，保證留下的花朵結(jié)果整齊，果個增大，熟期集中，節(jié)約采收用工。因此，應(yīng)在花蕾分離期，最晚不能晚于第1朵花開放時疏花，每個花序留果5～8個，保留早開的較大花蕾，把晚開的、弱花蕾疏除。

6.2 疏果管理

疏果是疏花的延續(xù)和補充，及時疏果有利于養(yǎng)分集中供應(yīng)，使單果增大，果形均勻，提高商品性，增產(chǎn)20%～30%。疏果一般在幼果青色時期進(jìn)行，及時去掉小果、病果、畸形果和果面不干凈的果。疏果后每個花序留果6～8個，1株草莓留果12～16個為宜，植株健壯的可以多保留，而生長勢弱的則要多疏除。中晚熟品種以及土壤肥力較高、種植生長旺盛的地塊，可以適當(dāng)多留果；而早熟品種和土壤肥力較低的地塊，可以少留果。

6.3 保持合理的葉果比

為改善通風(fēng)透光條件，要經(jīng)常摘除下部失去光合作用能力的老葉、病葉和匍匐莖，以促進(jìn)頂花芽分化，集中營養(yǎng)供開花結(jié)果。但摘葉時一定要有度，不可摘葉過多。花果期應(yīng)根據(jù)植株和葉片的長勢決定是否摘除。只要植株長勢正常，葉片機(jī)能健全，滿足通風(fēng)透光的條件，就可不摘除葉片。

7 化學(xué)控旺

可噴施25%甲哌鎓水劑300～600倍液、43%戊唑醇懸浮劑2000～3000倍液，配合磷鉀葉面肥可起到增效作用，每畝兌水30千克左右，噴施應(yīng)在澆水后1～2天進(jìn)行。但是化學(xué)控旺掌握不好的話，容易對后續(xù)草莓生長發(fā)育造成影響，建議大家盡量用前面的溫控和水控，實在不行再進(jìn)行化學(xué)控旺。

8 防病治蟲

大棚草莓病蟲害主要有白粉病、灰霉病、根腐病、蚜蟲、紅蜘蛛等。病蟲害防控應(yīng)以預(yù)防為主、綜合防治。要選用抗病蟲品種、無病毒壯苗，優(yōu)先采取農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，化學(xué)防治要選擇高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥，優(yōu)先使用煙熏法，噴霧法施藥后，要及時通風(fēng)降濕。要根據(jù)病蟲發(fā)生情況選擇藥劑，病害發(fā)生前或發(fā)病初期要提早預(yù)防，害蟲在低齡幼(若)蟲期要及時用藥控制。要根據(jù)病蟲情安排防治次數(shù)，采果期嚴(yán)格控制用藥，如要用藥必須在成熟果實采凈后用藥防治，同時注意交替用藥，合理混用，用藥后至少10～15天才能采收上市。

總之，做好草莓的增光、調(diào)溫、控水、施肥、病蟲防治等，這些綜合措施都做好了，草莓的果形、品質(zhì)自然就會有顯著提升。