炮制對中藥化學成分與作用影響問題的探討

高月穎

（莊河市中心醫(yī)院，遼寧 莊河 116400）

中醫(yī)臨床中對于用藥的主要特點是基于藥物材質(zhì)進行炮制后才能將其入藥，這也屬于中醫(yī)藥學的一個特色，炮制是根據(jù)中醫(yī)學理論，結(jié)合中藥特征，對中藥進行加工處理的方法，是中藥最傳統(tǒng)的處理技術(shù)，炮制過程可以減少藥材中大量化學成分，也可產(chǎn)生新物質(zhì)[1-2]。藥物經(jīng)過加熱輔料等炮制方法后能夠使中藥內(nèi)部存在的某些化學成分產(chǎn)生變化，而一些成分在出現(xiàn)量的變化后，會出現(xiàn)質(zhì)的變化[3-4]。不同的化學成分及藥理作用各不相同，而不同的藥理作用也會有其特殊性，在長時間的實踐過程中總結(jié)出中藥經(jīng)過炮制后，可以有效降低毒性，強化藥物療效，改變氣味和藥性，經(jīng)炮制后中藥的成分和藥理作用都將發(fā)生很大變化，對于臨床效果也產(chǎn)生直接影響，采取不同的炮制方法，可以有效增加活性成分，減少毒性成分，提高藥理作用[5-6]。伴隨著現(xiàn)代設(shè)備儀器分析方法，一些研究人員也開始對于中藥炮制過程和炮制理論進行深入探討，為研究炮制對于中藥成分以及作用造成的影響，本文以葛根為例分析未加炮制及炮制的影響。

1 資料與方法

1.1 一般資料 本文選擇安徽葛根干燥根，使用分光光度計、紫外分析儀等設(shè)備進行研究，需要使用5%Na2CO3、磷鎢酸以及pH10緩沖液[7-8]。選擇0.30 cm左右的葛根片，均分成兩份，每份為1 000 g。一份作為對照組，另一份作為炮制組。

1.2 方法 對照組未采取任何處理措施。

觀察組使用水處理前分檔以及炮制前分檔，麩煨法主要是將麥麩放入鍋內(nèi)，使用文火不間斷加熱，將葛根片放入鍋中，隔一段時間翻動一下，在葛根片變色至焦黃的時候?qū)⑵淙〕?，并過篩，將麥麩篩去，放置常溫[9-10]。炒制法主要是取干凈的葛根片或塊，將其放入鍋內(nèi)，使用文火將葛根表面炒制焦黃，出現(xiàn)焦斑即可，將其取出，并過篩，篩除表面灰屑[11-12]。

1.3 觀察指標

1.3.1 測定水浸物 從觀察組和對照組中各取4 g藥粉，添加入標準口磨口錐形瓶內(nèi)，添加100 mL水，封口處理，經(jīng)過8 h搖勻，靜置18 h。取25 mL濾液，添加至蒸發(fā)皿內(nèi)，在105 ℃中經(jīng)過3 h干燥，再冷卻30 min，稱定計算[13-14]。測定純凈物只需要使用70%乙醇替換水。

1.3.2 測定無機成分 從觀察組和對照組中各取10 g藥粉，分別添加至燒杯中，添加100 mL水，使用電熱板進行0.50 h煎煮，再過濾處理。向殘渣中添加75 mL水，進行20 min煎煮，再次過濾[15-16]。將濾液混合后繼續(xù)蒸干濃縮。添加25 mL硝酸，繼續(xù)2 h加熱處理。待溶液冷卻后可添加20 mL硝酸-高氯酸混合液，溶液澄明后繼續(xù)蒸發(fā)[17]。取4 mL加水搖勻，靜置一夜，第2天取清液進行分光光度計測試。

1.4 統(tǒng)計學方法 采用SPSS 21.0軟件處理數(shù)據(jù)，P＜0.05視為差異有統(tǒng)計學意義。

2 結(jié)果

2.1 兩組葛根化學成分變化 對照組也就是炮制前葛根Fe 485.41 mg，Cu 7.21 mg，Zn 16.35 mg。觀察組也就是炮制后葛根Fe 128.46 mg，Cu 7.68 mg，Zn 15.12 mg。炮制前后對比，F(xiàn)e含量差異顯著（P＜0.05），Cu、Zn含量無統(tǒng)計學意義（P＞0.05）。見表1。

表1 炮制前后葛根化學成分變化（mg）

2.2 水浸液和醇浸液炮制前后化學成分對比 水浸液炮制后葛根素（1.70%）和總黃酮（1.91%）含量明顯增加，差異顯著（P＜0.05）。水浸液炮制后顏色（黃棕）和浸出物（18.74%）無明顯變化，無統(tǒng)計學意義（P＞0.05）。醇浸液炮制后葛根素（2.63%）、浸出物（13.66%）、總黃酮（2.76%）有所降低，差異顯著（P＜0.05）。醇浸液炮制后顏色（黃棕）無明顯差異，無統(tǒng)計學意義（P＞0.05）。見表2。

表2 炮制前后化學成分對比（%）

3 討論

3.1 炮制對于中藥化學成分的影響 對中藥進行炮制，可促進毒性較大的化學物質(zhì)發(fā)生水解反應，降低中藥毒性，如川烏、附子等藥物含有雙酯型生物堿毒性物質(zhì)，經(jīng)過炮制后會由于水解反應，將苯甲?；コ啥拘孕〉陌被兪缴飰A[18]。再出現(xiàn)水解反應會導致中藥有效成分提高藥效作用。由于縮合反應小分子可以轉(zhuǎn)化為大分子物質(zhì)[19]。炮制也會促進還原性強的藥物發(fā)生氧化反應，讓中藥活性成分有所減少。如炮制馬錢子經(jīng)過高溫炮制，由于氧化反應造成馬錢子堿有所減少。炮制還會導致分解反應、置換反應以及異構(gòu)反應，導致藥理作用發(fā)生一定變化[20-21]。如生黃連經(jīng)過炮制后產(chǎn)生小檗紅堿，由于生黃連中小檗堿脫甲基形成。本研究顯示，對照組炮制前Fe 485.41 mg，Cu 7.21 mg，Zn 16.35 mg。觀察組炮制后Fe 128.46 mg，Cu 7.68 mg，Zn 15.12 mg。兩組對比，F(xiàn)e含量差異顯著，（P＜0.05），Cu、Zn含量無統(tǒng)計學意義（P＞0.05）?？梢娕谥埔l(fā)多種化學反應，造成化學成分出現(xiàn)一系列變化，導致化學成分發(fā)生變化。

3.2 炮制對于中藥藥理作用的影響 中藥處于高溫狀態(tài)下，生物堿結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，炮制后會經(jīng)過高溫處理，破壞中藥生物堿成分。使用高溫炮制水浸工藝，可減少生物堿流失的情況。由于中藥成分差異，造成炮制過程中對于苷類物質(zhì)產(chǎn)生不同影響。炮制影響中藥酶含量，降低苷類物質(zhì)受到的破壞，可以有效減少毒苷類，水制苷類生藥，少泡多潤可減少水解反應造成有效成分減少[22]。苷類物質(zhì)極易溶于水，使用醇浸法，可以提高溶解度，提高中藥藥效。另外炮制會造成氨基酸和蛋白質(zhì)不穩(wěn)定，引發(fā)其變性。如明黨參經(jīng)過炮制后，破壞其總游離氨基酸，造成含量損失增加。炮制氨基酸和蛋白質(zhì)時會導致變性的情況，但蛋白質(zhì)破壞對不同藥物有著不同的影響，部分藥物毒性也會有所降低。

在水浸情況下，中藥中存在水溶性高的低分子有機酸會產(chǎn)生流失的情況。經(jīng)過高溫高壓處理，會造成有機酸變質(zhì)，需要根據(jù)實際情況選擇炮制方法。如炮制升麻時，使用噴淋浸潤方法可以避免有機酸的大量流失。炮制方法的不同對于多糖含量也存在不同影響。使用酒制方法可以提高多糖含量。炮制方法會造成無機成分顯著增加，減少中藥藥性的變化。如對鉀鹽夏枯草進行水浸處理，會造成藥效降低的結(jié)果[23]。中藥炮制方法多種多樣，其中分為泡、浸、加熱處理，在加熱處理中還有炙、蒸、煅以及炒等方法，因此在進行藥物炮制的過程中要盡可能保留藥物的化學成分，從而使藥物能夠在臨床療效中發(fā)揮最大的作用。如在進行葛根泡制的過程中會使葛根的質(zhì)、量產(chǎn)生變化，這與中藥成分有著直接聯(lián)系。同時葛根治療以及藥物敷料相輔相成，因此在實際操作的過程中需要選擇適當?shù)母鸶约胺罅暇?。在炮制之前需要按照工藝要求，展開炮制處理前的各個步驟，從而將不合格的藥物剔除出去，加速藥效的發(fā)揮[24]。

對照組及觀察組不同炮制方法對于藥理作用的影響不同。經(jīng)本文研究，水浸液炮制后葛根素（1.70%）和總黃酮（1.91%）含量明顯增加，差異顯著（P＜0.05）。水浸液炮制后顏色（黃棕）和浸出物（18.74%）無明顯變化，無統(tǒng)計學意義（P＞0.05）。醇浸液炮制后葛根素（2.63%）、浸出物（13.66%）、總黃酮（2.76%）有所降低，差異顯著（P＜0.05）。醇浸液炮制后顏色（黃棕）無明顯差異，無統(tǒng)計學意義（P＞0.05）。可見對照組、觀察組不同炮制方法對于葛根藥理作用的影響存在很大差異。

中藥經(jīng)過炮制后，藥理作用會受到影響，藥效增強或減弱主要根據(jù)藥物種類決定。如生地性寒，經(jīng)過炮制后，藥物會從寒轉(zhuǎn)為溫，中藥功能也會從清轉(zhuǎn)變?yōu)檠a，用藥的范圍明顯增加。如大黃，主要藥物成分為雙蒽醌類衍生物以及蒽醌類衍生物，大黃具有清熱消炎作用，使用生大黃產(chǎn)生的瀉下作用較為峻烈，容易刺激患者腸胃反應。經(jīng)過炮制后可以有效緩解藥性，減少藥物的刺激性，避免對患者腸胃產(chǎn)生刺激作用，起到溫和藥效的作用。證實中藥炮制會影響藥理作用，中藥成分的理化性質(zhì)以及化學成分都會發(fā)生變化，為保證用藥合理性，還需要針對藥物藥理作用調(diào)整藥物搭配和炮制方法。在臨床應用上，為保證提高藥物療效，還需要根據(jù)藥物種類，使用不同的炮制方法，進而達到增強藥效的作用，可以消除或削弱中藥毒性，改善藥物性能，達到最佳治療效果。

綜上所述，經(jīng)過炮制后，葛根化學成分出現(xiàn)顯著變化，葛根藥效顯著增強，可取得更好的治療效果。部分中藥經(jīng)炮制后影響其藥效，或改變其性狀，給藥時需注意炮制方法。在臨床應用上經(jīng)過科學炮制，部分中藥藥效得到顯著增強，毒性得到有效降低，合理炮制有助于改善治療效果，促進患者康復速度，緩解患者病情。