中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)新策略研究

摘 要：職業(yè)教育是國家經(jīng)濟社會發(fā)展的推動力，根據(jù)新時代下國家人才戰(zhàn)略的要求，我國需要培養(yǎng)更多的具有高素質(zhì)和工匠精神的技能型人才。為了讓中職旅游專業(yè)的學生更加符合社會和市場的需求，文章結(jié)合技能大賽的輔導經(jīng)驗，就中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的新策略進行了探討。

關鍵詞：中職旅游;人才培養(yǎng);技能大賽;新策略

中圖分類號：F592 文獻標識碼：A 文章編號：1005-6432（2022）05-0092-02

DOI：10.13939/j.cnki.zgsc.2022.05.092

1 引言

大賽點亮人生，技能成就夢想。技能大賽是培養(yǎng)學生綜合素質(zhì)的平臺，從2007年至今，國家和各省市每年都舉辦各級各類技能大賽，這既是對職業(yè)教育質(zhì)量的檢驗，也是強化學生本領的手段，對中職院校的人才培養(yǎng)方式提出了新要求。新形勢下，旅游專業(yè)的學生面臨的就業(yè)壓力越來越大，本文基于技能大賽的視角，對中職旅游專業(yè)的教學進行了全面的分析，并提出了培養(yǎng)中職旅游專業(yè)人才的新策略。

2 新形勢下中職旅游專業(yè)人才的現(xiàn)狀

目前隨著經(jīng)濟社會的高速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，每年外出旅游的人越來越多，自由行及私人訂制旅游項目越來越多，旅游業(yè)不斷發(fā)展壯大，同時與之相配套的酒店、餐飲行業(yè)也呈日益擴張趨勢，這一趨勢意味著社會急需大量中級旅游類人才。同時隨著人們生活質(zhì)量的改善，也對從業(yè)人員的綜合素質(zhì)提出了更高要求，要求中職旅游專業(yè)的學生能夠從專業(yè)知識、技能水平、信息技術以及服務質(zhì)量等多方面滿足新時代的需求。

經(jīng)過深入杭州、上海、北京、青島以及焦作市等旅行社、酒店走訪調(diào)查，發(fā)現(xiàn)目前旅游市場對中職旅游專業(yè)學生能力需求包含以下兩個方面：一方面是良好的職業(yè)素養(yǎng)。學生應具有陽光開朗的心態(tài)，待人接物誠懇有禮貌;要具有團隊合作、吃苦耐勞的精神;要具有較強的言語表達能力以及緊急應變能力。另一方面是扎實的專業(yè)知識。學生應明確自己的職業(yè)方向，高星級酒店服務與管理方向應當熟悉前廳、客房、餐飲等專業(yè)內(nèi)容;旅游服務與管理方向應當熟悉各景點路線、景點導游講解等專業(yè)內(nèi)容;要能夠獨立完成旅游類文案的撰寫、制作及排版工作，要具有與相關部門順暢協(xié)調(diào)能力，還需要具備日常外語溝通能力。

3 新形勢下中職旅游專業(yè)教學的現(xiàn)狀

目前，一些中職院校的旅游專業(yè)教師仍然采用傳統(tǒng)的填鴨式教學模式。老師講得熱火朝天，學生聽得稀里糊涂，老師教得越來越?jīng)]有信心，學生學得越來越?jīng)]有興趣，學生的學和老師的教形成兩層皮，課堂上學生睡覺或做與學習無關的事;一些中職院校的旅游專業(yè)教師沒有從學情出發(fā)，導致教學目標不明確及教學設計不科學合理。中職院校的生源來自初中生，義務教育的課程設置與中職院校的課程設置截然不同，學習目標也截然不同，義務教育的課程設置主要是語數(shù)外、理化生等基礎知識，學習目標重在基礎文化知識，但是中職院校的課程設置主要是與社會、市場、行業(yè)相關的課程，學習目標重在技能訓練。中職生文化基礎薄弱，動手能力較差，突然接觸多門技能培養(yǎng)的課程，頓時不知所措無法適應，但是一些旅游專業(yè)教師沒有從中職生的實際情況出發(fā)，要么過分強調(diào)理論學習，忽視學生技能訓練，要么只進行粗枝大葉的訓練，仍采用試卷考試模式來檢測學習效果，忽視系統(tǒng)化的細節(jié)訓練，沒有建立科學合理的旅游專業(yè)考試評價體系，從而導致許多中職生很難進行系統(tǒng)化的訓練，也無法及時得到相對應的反饋，從而對自己技能訓練的盲點不知所措，逐漸喪失了對旅游專業(yè)的學習興趣。

隨著互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的興起，信息技術與中職課堂的深度融合，已成為推進新課堂實驗改革的有力助手，但是有些中職院校的旅游專業(yè)教師沒能夠與時俱進，靈活運用信息技術教學，甚至有些老師連多媒體都不會使用，從而使優(yōu)質(zhì)豐富的教學資源成了擺設。同時隨著國家對職業(yè)教育的高度重視，校企合作的深度融合，逐步實現(xiàn)了課堂與行業(yè)的無縫對接，但是有些中職院校的旅游專業(yè)教師仍沒有采用校企合作的教學模式，沒有緊密結(jié)合校企合作單位的需求，真正實現(xiàn)“課堂教學”即是“崗位教學”的要求。實訓階段，教師帶學生下企業(yè)淪為走過場，看似熱熱鬧鬧，實則花拳繡腿，學生技能訓練與旅游行業(yè)實踐嚴重脫節(jié)，大大降低了學生對旅游專業(yè)的學習興趣。

4 基于技能大賽的視點，助推中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的重要性

2020年12月10日，在首屆全國職業(yè)技能大賽開幕之際，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平向大會致信祝賀，強調(diào)要大力弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，培養(yǎng)更多高技能人才和大國工匠。中共中央政治局常委、國務院總理李克強也作出批示，提高職業(yè)技能是促進中國制造和服務邁向中高端的重要基礎，深刻闡明了職業(yè)技能競賽的重要作用。

新時代，新技能，新夢想，普通教育有高考，職業(yè)教育有大賽。近年來，各級政府以及職業(yè)院校都特別重視技能大賽輔導工作，技能大賽已經(jīng)成為職業(yè)教育的重要風向標。中職院?？梢詤⒄沾筚悩藴蕘泶_定教育教學改革方向， 可以將大賽內(nèi)容融入到專業(yè)體系建設中來，融入日常教學環(huán)節(jié)中來，從而通過老師輔導學生訓練，進而激發(fā)學生學習的熱情，提高自己的技能水平，同時在備賽過程中，通過大家互幫互助，共同訓練，從而培養(yǎng)學生的參賽意識和合作意識，進而增強學生更多的社會技能，真正實現(xiàn)“以賽促改、以賽促教、以賽促學”。

5 基于技能大賽的視點，助推中職旅游專業(yè)教學的創(chuàng)新性策略

中職旅游專業(yè)主要涉及兩個職業(yè)方向，分別為旅游服務與管理方向和高星級酒店服務與管理方向，并由此形成了導游服務、大堂經(jīng)理、客房、茶藝師等不同工種。因此中職旅游專業(yè)教學必須緊跟新時代及市場需求，基于技能大賽的視點，從學生的職業(yè)方向出發(fā)，將學生分為旅游和酒店兩類群體，從而有所側(cè)重的確定教學目標，有所側(cè)重的確定培養(yǎng)方向，有所側(cè)重的確定訓練方案。

5.1 基于技能大賽的視點，構(gòu)建新時代下中職旅游專業(yè)教學體系

中職院校旅游服務類的教學體系要圍繞技能大賽的要求，以學生的實操為中心，突出學生的主體觀念，凸顯學生的主體能力，注重學生自主思考問題、解決問題以及創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。要從傳統(tǒng)教條式課堂（教師教、學生學、期末考）向自主性課堂（學生學、模仿練、自我評）轉(zhuǎn)變，向技能型崗位訓練（選角色、定項目、相互評）轉(zhuǎn)變，從而使“教”與“學”的過程，“教”與“練”的過程向以學生為主體轉(zhuǎn)變，向以競賽為要求轉(zhuǎn)變，進而向以崗位需求為目標轉(zhuǎn)變。具體表現(xiàn)在：根據(jù)技能大賽的要求，結(jié)合教材及技能大賽中的案例，結(jié)合學情及海量的網(wǎng)絡資源，制定技能型崗位訓練方案，并采取“學案導學模式”教學，提前編制適合學生的好學案。好的學案要圍繞著技能型崗位進行編制，要圍繞著職業(yè)角色進行編制，突出“三基（基礎知識、基本技能、基本素養(yǎng)）”，好的學案要采用圖像、音頻及視頻等資料，可借鑒名師講解、比賽錄像等優(yōu)質(zhì)課件，為學生自主探究學習、自主模仿訓練指明具體的方向。

5.2 基于技能大賽的視點，構(gòu)建新時代下中職旅游專業(yè)“1+X”證書制度

“1+X”證書制度是新時代下我國職業(yè)教育的一項重大改革舉措與制度設計，是將職業(yè)技能等級證書與學歷證書相互融通，推進人才培養(yǎng)模式和評價模式改革的制度設計。中職院校旅游服務類的制度設計要圍繞技能大賽的要求，強力助推“1+X”證書制度落地生根見效。中職院校的旅游專業(yè)教師要培養(yǎng)學生競賽意識和考證意愿，要將技能大賽的賽點與“1+X”證書的考點融合起來，要將技能大賽的比賽角色與“1+X”證書的職業(yè)角色融合起來，從而更好地將課本上的內(nèi)容、大賽的賽點及證書的考點融會貫通。中職院校的旅游專業(yè)教師要激勵學生積極參加旅游類各項技能大賽，要結(jié)合大賽賽點備戰(zhàn)證書考點，在備賽中對考證內(nèi)容有所側(cè)重，確保更多的學生考取相關的職業(yè)資格證書，如“全國導游資格證書”“酒店管理師資格證書”“茶藝師資格證書”等，從而進一步增強學生的自信心，為學生將來爭取更多的就業(yè)機會。同時，技能大賽和“1+X”證書考試也對中職旅游類學生的職業(yè)素養(yǎng)提出了更高要求。基于技能大賽的視點，構(gòu)建新時代下中職旅游專業(yè)“1+X”證書制度，有益于提升學生的服務意識、鍛煉學生的腦力體力及提高學生的綜合素質(zhì)，這也是新時代旅游行業(yè)發(fā)展的迫切要求。

5.3 基于技能大賽的視點，構(gòu)建新時代下中職旅游專業(yè)實訓實踐模式

新時代，新形勢，新要求，各中職院校要緊緊抓住國家大力發(fā)展職業(yè)教育的契機，根據(jù)國家、省市技能大賽的比賽項目，爭取更多的政策資金加快校內(nèi)旅游實訓中心建設，爭取更多的旅游類優(yōu)質(zhì)企業(yè)加盟我校促進校外旅游實訓基地建設。一方面，國家、省市技能大賽的比賽場地實質(zhì)就是實訓中心建設的模板。各中職院校旅游類專業(yè)要模擬就業(yè)崗位及大賽要求，積極籌建校內(nèi)導游模擬講解實訓室、中西餐模擬實訓室、景區(qū)設計模擬實訓室、酒店客房模擬操作室、酒店吧臺模擬操作室等小型的技能實訓場地，以便學生能夠及時化枯燥的理論知識為感興趣的實操訓練，及時與大賽項目、考證內(nèi)容無縫對接，也為學生將來實習就業(yè)奠定堅實的基礎;另一方面，國家、省市技能大賽的項目緊貼就業(yè)崗位的實際需求。中職旅游院校可以“走出去”帶領學生深入校企合作單位，讓學生親身感受到現(xiàn)實化工作場景，在學生掌握專業(yè)知識技能的同時，也進一步拓寬學生的視野，積累豐富的實踐經(jīng)驗，從而助推學生更好地適應社會。另外，中職旅游院校還可以請進來有經(jīng)驗的旅游專家進行授課，從而幫助學生及時掌握新業(yè)態(tài)、新動態(tài)和新政策，進一步深化教學內(nèi)容，從而助推教學更具有活力。

6 結(jié)論

按照國家技能人才培養(yǎng)戰(zhàn)略，中職院校的教學理念是培養(yǎng)具有高素質(zhì)和工匠精神的中級技能型人才。基于技能大賽的育人理念，在中職旅游類院校開展技能大賽工作，可以有效促進中職教育教學的改革與發(fā)展、提升中職生的專業(yè)知識與能力，同時也對提高學生的綜合素質(zhì)和創(chuàng)新實踐能力具有重要價值。

參考文獻：

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[作者簡介]楊明艷（1983—），女，漢族，河南焦作人，焦作市職業(yè)技術學校旅游教學部講師，研究方向：旅游服務與管理、高星級飯店運營與管理。