石家莊市成功舉辦“石禽食美”杯優(yōu)秀太行雞雞蛋評(píng)選蛋品質(zhì)檢測(cè)活動(dòng)

本刊訊（記者張麗鳳）8 月8 日，由石家莊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦，石家莊市畜牧技術(shù)推廣站、贊皇縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、 平山縣畜牧水產(chǎn)服務(wù)中心承辦的石家莊市“石禽食美”杯優(yōu)秀太行雞雞蛋評(píng)選蛋品質(zhì)檢測(cè)在石家莊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局二樓會(huì)議室舉辦。

本次優(yōu)秀太行雞蛋品質(zhì)檢測(cè)本著科學(xué)、公平、公正、公開的原則，邀請(qǐng)了河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院院長(zhǎng)、 河北省蛋肉雞產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)產(chǎn)品加工與品牌崗位專家劉聚祥教授全程統(tǒng)籌調(diào)度檢測(cè)技術(shù)工作， 由河北省獸藥飼料工作總站副站長(zhǎng)、 蛋肉雞產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)良繁體系與品種培育崗位專家劉華格研究員， 河北省畜牧總站原副站長(zhǎng)、 蛋肉雞產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)優(yōu)質(zhì)地方雞生產(chǎn)綜合試驗(yàn)推廣站站長(zhǎng)劉文科研究員， 國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系保定綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)李茜研究員， 河北省蛋肉雞產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)肉雞高效養(yǎng)殖崗位專家王學(xué)靜研究員， 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院陳立功副教授等業(yè)內(nèi)專家組成檢測(cè)專家組，攜帶專業(yè)儀器設(shè)備，在石家莊市畜牧技術(shù)推廣站、農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法支隊(duì)高新大隊(duì)、新華大隊(duì)、市牧工商公司等同志配合下，進(jìn)行了優(yōu)秀太行雞雞蛋品質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)工作。

劉聚祥院長(zhǎng)， 省蛋肉雞產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)省會(huì)區(qū)域站站長(zhǎng)、市畜牧站站長(zhǎng)褚素喬研究員、副站長(zhǎng)邱偉研究員等與專家組一起， 研究確定了蛋品質(zhì)檢測(cè)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)和流程。 標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)秀太行雞蛋品質(zhì)檢測(cè)內(nèi)容包括蛋形指數(shù)（長(zhǎng)徑、短徑）、蛋殼厚度（大頭、中間、小頭、平均值）、蛋殼強(qiáng)度、蛋重、蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位、蛋黃重、蛋黃比率等。 據(jù)石家莊市畜牧技術(shù)推廣站站長(zhǎng)褚素喬介紹， 蛋品質(zhì)檢測(cè)是用來評(píng)價(jià)雞蛋內(nèi)在品質(zhì)的， 也是本次優(yōu)秀太行雞雞蛋評(píng)選重要的環(huán)節(jié)之一。 其中第一類蛋殼厚度、強(qiáng)度和蛋形指數(shù)，不僅關(guān)系到母雞的健康程度，還關(guān)系到運(yùn)輸過程當(dāng)中的產(chǎn)品流通；第二類指標(biāo)蛋重、蛋白粘稠度、哈氏單位，代表雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分含量和新鮮程度；第三類指標(biāo)是蛋黃的比例、蛋黃顏色。蛋黃里面富含營(yíng)養(yǎng)腦神經(jīng)的卵磷脂， 是普通雞蛋的3 倍。 在蛋黃的比例上，太行雞蛋蛋黃占整個(gè)雞蛋33%，而普通雞蛋大概占20%左右。 蛋黃顏色好，不僅引起人的食欲，還代表β-類胡蘿卜素等含量的多少，β-類胡蘿卜素是人體內(nèi)維生素A 的安全來源，具有護(hù)眼護(hù)膚的作用。

眾所周知，改革開放40 年來，人們生活水平發(fā)生了翻天覆地的變化， 所追求的目標(biāo)從過去吃飽，轉(zhuǎn)變到現(xiàn)在吃得健康與安全。 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部出臺(tái)了一系列的政策文件促進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革， 其中一個(gè)重要環(huán)節(jié)是加強(qiáng)提升質(zhì)量品牌創(chuàng)建。 從農(nóng)牧企業(yè)來講，品牌就是財(cái)富，就是價(jià)值，同時(shí)品牌也是質(zhì)量安全的一個(gè)重要標(biāo)志。 據(jù)悉，在河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的大力支持下， 由石家莊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦的 “石禽食美杯優(yōu)秀太行雞雞蛋評(píng)選”活動(dòng)自7 月初啟動(dòng)以來，近20 個(gè)太行雞養(yǎng)殖企業(yè)送樣檢測(cè)參評(píng)。 由石家莊市畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心對(duì)參評(píng)雞蛋樣品進(jìn)行藥殘、重金屬等畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)后， 合格產(chǎn)品進(jìn)入“太行雞雞蛋進(jìn)社區(qū)”活動(dòng)環(huán)節(jié)，到目前為止已經(jīng)舉行了兩次進(jìn)社區(qū)活動(dòng)， 活動(dòng)結(jié)束當(dāng)天就有熱心群眾發(fā)起了太行雞蛋團(tuán)購(gòu)活動(dòng)。 同時(shí)，洛杉奇旗下50 余家門店也開展了品鑒活動(dòng)。

據(jù)主辦方介紹，蛋品質(zhì)檢測(cè)環(huán)節(jié)結(jié)束后，下一步將視疫情防控政策的調(diào)整， 擇期進(jìn)行綜合評(píng)定、頒獎(jiǎng)，向社會(huì)大眾推出優(yōu)秀太行雞蛋品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品；適時(shí)開展“石禽食美”區(qū)域公用品牌授權(quán)和動(dòng)態(tài)監(jiān)管工作， 暢通正宗安全的太行雞蛋生產(chǎn)和消費(fèi)的橋梁。

本次活動(dòng)由北方牧業(yè)、 石家莊電視臺(tái)都市頻道《振興吧鄉(xiāng)村》欄目、石家莊市廣播電視臺(tái)農(nóng)村廣播、河北畜牧網(wǎng)、石家莊三農(nóng)廣播等媒體跟蹤報(bào)道。