紫薯花卷

文/七寶媽

家有一個面食深度愛好者的娃，老母親就要挖空心思變著花樣做面食。經(jīng)過我長期的摸索，發(fā)現(xiàn)了一個面食好搭檔——紫薯，集顏值與味道于一身的神奇寶貝。紫薯本身味道香甜軟糯、富含膳食纖維，口感和營養(yǎng)也很贊。紫色搭配白色，顏值絕佳。

紫薯花卷，兼具顏值和口感，自從解鎖了這個花卷，我家娃早上欽點要吃，推薦指數(shù)五顆星。

菜 名：紫薯花卷

年 齡：12月齡+

食 材：200g面粉、2g酵母、純牛奶、紫薯

酵母用溫水化開，倒入面粉里，用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。

趁發(fā)酵的時候把紫薯去皮、洗干凈切塊，上鍋蒸熟。

蒸熟后加牛奶壓成泥，團成一個一個的小球備用。

將發(fā)酵好的面團放在揉面墊上揉搓幾個，排氣，搓成長條，切成一個一個的小劑子，用搟面杖搟成圓形（像餃子皮一樣），將紫薯球放進面皮，包好、收口，朝下按扁。

再搟一下，對折，切一下，擰一個麻花，再卷一下就完成了。

不開火，放入鍋中再次醒發(fā)15分鐘，冷水上鍋蒸15分鐘，燜3分鐘即可。