牛肉價(jià)格與飼料價(jià)格的短期動(dòng)態(tài)關(guān)系和長期均衡

王文娟 孫梓輝

摘??? 要：肉牛產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的新引擎。近年來我國牛肉價(jià)格的劇烈波動(dòng)，引起了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。養(yǎng)殖成本的變化是引起牛肉價(jià)格波動(dòng)的重要原因，為了揭示牛肉價(jià)格與飼料價(jià)格之間的變動(dòng)關(guān)系，本文運(yùn)用ARDL-ECM模型，選取2000年6月至2020年6月的價(jià)格數(shù)據(jù)，分析了肉牛飼料的兩種主要原料玉米價(jià)格和豆粕價(jià)格與牛肉價(jià)格的短期動(dòng)態(tài)效應(yīng)和長期均衡關(guān)系。研究結(jié)果表明，無論是長期關(guān)系還是短期動(dòng)態(tài)，玉米價(jià)格、豆粕價(jià)格均對(duì)牛肉價(jià)格有顯著影響，但是不存在即期傳導(dǎo)關(guān)系，傳導(dǎo)具有時(shí)滯性，長期上二者存在均衡關(guān)系，且長期影響大于短期效應(yīng);玉米價(jià)格對(duì)牛肉價(jià)格的影響程度最大;牛肉價(jià)格受自身滯后價(jià)格的影響顯著且正向。因此，建議增加飼料糧供給，穩(wěn)定市場價(jià)格，建立肉牛育肥價(jià)格穩(wěn)定基金，調(diào)整飼料結(jié)構(gòu)，增加優(yōu)質(zhì)青粗飼料的比重，完善農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格信息平臺(tái)建設(shè)，以期肉牛產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，形成良好的市場預(yù)期，減緩價(jià)格波動(dòng)。

關(guān)鍵詞：飼料價(jià)格;牛肉價(jià)格;長期均衡;短期動(dòng)態(tài);ARDL-ECM模型

中圖分類號(hào)：F323.7???????? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A?????????? DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2022.03.006

The Short-term Dynamic Relationship with Long-term Equilibrium between Beef Price and Feed Price：Based on the Research on ARDL-ECM Model

WANG Wenjuan1， SUN Zihui2

（1. College of Economic and Management， Tianjin Agricultural College， Tianjin 300384， China;2. College of Management， Beijing Union University，Beijing 100101，China）

Abstract：The beef and cattle industry is a new engine for agricultural efficiency， farmers' income， rural economic development and rural revitalization. In recent years sharp fluctuations in the price of beef in China， caused the extensive concern of the society from all walks of life. The change in the cost of breeding is an important reason for the fluctuation of beef prices， in order to reveal the relationship between beef prices and feed prices，this paper used the ARDL-ECM model to select price data from June 2000 to June 2020， and analyzed the short-term dynamic effect and long-term equilibrium relationship between corn prices ，soybean meal prices and beef prices.The results showed that whether long-term or short-term dynamic relationship， price of corn and soybean meal price had a significant influence on beef prices. But there was no immediate conduction relationship and the conduction was time-delayed. The both on long-term equilibrium relationship existed， and the long-term impact was greater than the short-term effect; corn prices most effected on the price of beef; price of beef was affected by its lag prices significantly and positively. Therefore， it was recommended to increase the supply of feed grain and stabilize market prices， establish a beef cattle fattening price stability fund， adjust the feed structure and increase the proportion of high-quality green roughage， moreover improve the construction of an agricultural product price information platform， it was hoped that the beef cattle industry would develop stably， form good market expectations and slow down price fluctuations.

Key words： feed prices; beef prices; long-term equilibrium; short-term dynamic; ARDL-ECM model

黨的十九屆五中全會(huì)提出，堅(jiān)持把解決好“三農(nóng)”問題作為全黨工作重中之重，全面實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，肉牛產(chǎn)業(yè)在畜牧業(yè)中占有舉足輕重的地位?？v觀中國肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展并不是在穩(wěn)定的市場狀態(tài)下進(jìn)行的，波動(dòng)性是肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要特征。牛肉市場價(jià)格的變化呈現(xiàn)出螺旋上升趨勢，其振幅越來越強(qiáng)、頻率越來越高。牛肉生產(chǎn)屬于資金、技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，投資周期長、風(fēng)險(xiǎn)大，這種頻繁劇烈的市場波動(dòng)不但影響生產(chǎn)者的利益，同樣也傷害到消費(fèi)者的利益，不利于肉牛產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。造成牛肉市場價(jià)格波動(dòng)的原因除了疫病、替代品、市場、制度、經(jīng)濟(jì)周期及通貨膨脹等諸多的外部因素影響外，主要還是供需不平衡，養(yǎng)殖成本的變化等內(nèi)部因素。肉牛飼料成本占肉牛養(yǎng)殖總成本的60%～70%，飼料的價(jià)格變化會(huì)對(duì)牛肉價(jià)格產(chǎn)生較大的影響，具體的影響程度如何，短期動(dòng)態(tài)效應(yīng)和長期趨勢怎樣？因此，研究牛肉價(jià)格與飼料價(jià)格之間的短期動(dòng)態(tài)效應(yīng)和長期趨勢關(guān)系，對(duì)于識(shí)別牛肉價(jià)格的波動(dòng)特征，減緩波動(dòng)，保障肉牛產(chǎn)業(yè)鏈上各參與主體的利益，穩(wěn)定肉牛產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展具有重要的理論意義和現(xiàn)實(shí)意義。

以往關(guān)于我國肉牛生產(chǎn)波動(dòng)和牛肉價(jià)格的形成機(jī)制及其周期變動(dòng)規(guī)律的研究較多：（1）關(guān)于牛肉價(jià)格波動(dòng)的研究。運(yùn)用協(xié)整分析和有限滯后分布模型[1]、ARIMA-GARCH模型[2]、貝葉斯DCC-GARCH 模型[3]及馬爾可夫轉(zhuǎn)換向量自回歸（MS-VAR）模型[4]等方法，研究牛肉市場價(jià)格系統(tǒng)的價(jià)格波動(dòng)[5]、關(guān)聯(lián)效應(yīng)[6]，牛肉及牛奶價(jià)格波動(dòng)的狀態(tài)轉(zhuǎn)換和階段特征，肉牛產(chǎn)業(yè)鏈主要環(huán)節(jié)價(jià)格非線性波動(dòng)及其傳遞特征[7]，以及從供給、需求和貨幣方面，借助SVAR模型，研究外部沖擊因素對(duì)牛肉價(jià)格的影響[8]。（2）關(guān)于周期變動(dòng)規(guī)律的研究。利用BN分解法[9]、GensusX 12季節(jié)調(diào)整方法及HP濾波法[10-11]等方法分析牛肉價(jià)格的波動(dòng)趨勢、季節(jié)性變動(dòng)、不規(guī)則要素以及波動(dòng)周期。（3）關(guān)于供給反應(yīng)的研究?；贜erolve模型研究我國牛肉產(chǎn)品供給反應(yīng)，測算長期及短期價(jià)格彈性[12]以及畜禽禁養(yǎng)政策對(duì)牛肉供給的影響[13]。本文借鑒已有研究成果，采用2000年6月至2020年6月的相關(guān)數(shù)據(jù)，運(yùn)用ARDL-ECM模型對(duì)精飼料價(jià)格和牛肉價(jià)格進(jìn)行量化分析，研究其短期動(dòng)態(tài)和長期關(guān)系，探尋牛肉價(jià)格動(dòng)態(tài)變化規(guī)律，為政府決策提供重要依據(jù)，促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。

1 牛肉價(jià)格與飼料價(jià)格變化特征及趨勢

肉牛飼料的構(gòu)成中，主要包括能量飼料、蛋白飼料和青粗飼料。其中，能量飼料約占精飼料的60%～70%，主要有玉米、麩皮等;蛋白質(zhì)飼料約占精飼料的20%～25%，主要包括豆粕、棉餅粕等，在這兩種營養(yǎng)成分中，玉米、豆粕是其主要原料。因此，飼料價(jià)格的變化主要是指玉米價(jià)格和豆粕價(jià)格的變化。2000年以來，我國實(shí)施了以禁牧為主的草原管理政策，飼養(yǎng)方式的改變使得飼養(yǎng)成本上升，帶來價(jià)格的變化。為了直觀考察牛肉價(jià)格與玉米價(jià)格、豆粕價(jià)格之間的關(guān)系，本文選取2000年6月至2020年6月的價(jià)格數(shù)據(jù)，其中牛肉價(jià)格是牛肉（去骨牛肉）集貿(mào)市場價(jià)格，制作了時(shí)間序列數(shù)據(jù)趨勢圖（見圖1）。

由圖1可見，牛肉價(jià)格、玉米價(jià)格和豆粕價(jià)格的變化具有以下特征：

1.1 價(jià)格變化趨勢具有一致性

牛肉價(jià)格從2000年6月份12.50元·kg-1上漲到2020年6月份81.89元·kg-1，玉米價(jià)格從2000年6月份0.94元·kg-1上漲到2020年6月2.24元·kg-1，豆粕價(jià)格從2000年6月2.38元·kg-1上漲到2020年6月3.23元·kg-1，牛肉價(jià)格、玉米價(jià)格和豆粕價(jià)格均呈上漲趨勢，幅度有所不同，增長幅度最大的是牛肉價(jià)格，幅度最小的是豆粕價(jià)格，牛肉價(jià)格、玉米價(jià)格和豆粕價(jià)格的增長率分別為578%，138%，35%。

1.2 價(jià)格波動(dòng)周期具有趨同性

按照“從波峰到波峰”的波動(dòng)周期劃分，從2000年6月至2020年6月，牛肉價(jià)格的變化大致經(jīng)歷了5個(gè)周期，第1個(gè)波動(dòng)周期為2000年6月至2005年2月，歷時(shí)56個(gè)月;第2個(gè)波動(dòng)周期為2005年2月至2008年2月，歷時(shí)48個(gè)月;第3個(gè)波動(dòng)周期為2008年2月至2013年2月，歷時(shí)60個(gè)月;第4個(gè)波動(dòng)周期為2013年2月至2018年2月，同樣歷時(shí)60個(gè)月;目前正處于第5個(gè)波動(dòng)周期。2020年初，受疫情的影響，餐飲業(yè)遭到重創(chuàng)，加之人均收入減少，牛肉價(jià)格增長放緩。但從長期來看，牛肉價(jià)格呈螺旋式增長趨勢。玉米價(jià)格和豆粕價(jià)格的波動(dòng)周期基本相同，二者與牛肉價(jià)格波動(dòng)周期的時(shí)間起止雖有所不同，呈現(xiàn)出差異性，但是在各個(gè)周期的表現(xiàn)特征基本相同，長度和幅度也比較吻合，波動(dòng)周期具有趨同性。

2 研究方法與數(shù)據(jù)來源

2.1 自回歸分布滯后-誤差修正模型（ARDL-ECM）

Pesaran等[15]提出的自回歸分布滯后法（ARDL）是一種基于邊限檢驗(yàn)的協(xié)整檢驗(yàn)方法。相比傳統(tǒng)的檢驗(yàn)方法，其具有無法比擬的優(yōu)勢。（1）運(yùn)用ARDL檢驗(yàn)方法的時(shí)間序列可以不具有同階單整性，可以是I（0）或I（1）;（2）彌補(bǔ)了傳統(tǒng)方法僅適用于大樣本數(shù)據(jù)的不足，此方法同樣適用于小樣本;（3）ARDL方法中，即便解釋變量作為內(nèi)生變量，其估計(jì)結(jié)果也同樣是無偏且有效的，一定程度上解決了VAR模型存在的問題。

如果被解釋變量不但與解釋變量本期值和滯后值有關(guān)，而且與其自身的滯后值也相關(guān)的情況下，可以建立ARDL模型，其可以有效估計(jì)農(nóng)產(chǎn)品的長期供給彈性。

ECM模型可以通過ARDL模型的線性轉(zhuǎn)換得出，通過ECM模型可以有效估計(jì)農(nóng)產(chǎn)品的短期估計(jì)彈性，因此ARDL-ECM模型可以將短期效應(yīng)與長期效應(yīng)結(jié)合起來分析[16]。

模型的一般形式為：

RPt=α0+β1iRPt-i+β2iMPt-i+β3iRPt-i+

β4iMPt-1+μt（1）

式中，RP為被解釋變量;MP為解釋變量;β1、β2代表了短期動(dòng)態(tài)關(guān)系;β3、β4代表了它們之間的協(xié)整關(guān)系;μt.是隨機(jī)誤差項(xiàng)。

2.2 變量選取與數(shù)據(jù)來源

本文選擇玉米價(jià)格和豆粕價(jià)格代表飼料價(jià)格作為解釋變量，依據(jù)ARDL-ECM模型的特點(diǎn)，被解釋變量的變化不僅受解釋變量本期值和滯后值的影響，而且還與其自身的滯后值相關(guān)，因此也選取牛肉滯后價(jià)格作為解釋變量，牛肉當(dāng)期價(jià)格作為被解釋變量。采用的數(shù)據(jù)來源于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測信息處公布的玉米價(jià)格、豆粕價(jià)格、牛肉價(jià)格的月度數(shù)據(jù)。其時(shí)間跨度從2000年6月至2020年6月。為了消除原始時(shí)間序列分析過程中異方差的影響，因此，本文對(duì)牛肉價(jià)格、玉米價(jià)格和豆粕價(jià)格原始數(shù)據(jù)做了自然對(duì)數(shù)變換。

2.3 研究方法

依據(jù)ARDL-ECM模型的檢驗(yàn)方法，步驟如下：

第一步，檢驗(yàn)時(shí)間序列的平穩(wěn)性。如果數(shù)據(jù)序列滿足為I（0） 或 I（1），則可以通過式（2）對(duì)牛肉價(jià)格、玉米價(jià)格和豆粕價(jià)格數(shù)據(jù)進(jìn)行ARDL邊界協(xié)整檢驗(yàn)。

Δlnbpt=α0+β1iΔlnbpt-i+β2iΔlnrpt-i+

β3iΔlndpt-i+β4lnbpt-1+β5lnrpt-1+

β6lndpt-1+μt（2）

式中，bp為牛肉價(jià)格;rp為玉米價(jià)格;dp為豆粕價(jià)格;ln表示取對(duì)數(shù);△表示一階差分項(xiàng);β1、β2、β3、表示短期動(dòng)態(tài)關(guān)系;β4、β5、β6表示它們之間的協(xié)整關(guān)系。

lnbpt= α0+β1ilnbpt-i+β2ilnrpt-i+

β3ilndpt-i+μt（3）

第二步，根據(jù)邊界協(xié)整檢驗(yàn)的結(jié)果，如果變量之間存在協(xié)整關(guān)系，則通過 ARDL 模型分析變量之間的長期關(guān)系。式（3）的系數(shù)可以用來估計(jì)牛肉價(jià)格與飼料價(jià)格之間的長期效應(yīng)，而式（2）中的系數(shù)只能用于判斷牛肉價(jià)格和飼料價(jià)格是否存在長期關(guān)系。

用玉米價(jià)格、豆粕價(jià)格和牛肉價(jià)格的當(dāng)期值及玉米價(jià)格和豆粕價(jià)格的滯后值來解釋牛肉價(jià)格的變化。β1則是牛肉價(jià)格自身的滯后值對(duì)其當(dāng)期價(jià)格的影響;系數(shù)β2、β3即玉米、豆粕價(jià)格變化對(duì)牛肉價(jià)格的長期影響。

第三步，根據(jù)ARDL模型進(jìn)行線性變換導(dǎo)出 ARDL-ECM模型，能夠分析變量之間的短期效應(yīng)，即式（4）：

Δlnbpt=α0+β1iΔlnbpt-i+β2iΔlnrpt-i+

β3iΔlndpt-i+ECMt-1+μt（4）

式中，系數(shù)β1、β2、和β3分別表示滯后牛肉價(jià)格、玉米價(jià)格和豆粕價(jià)格對(duì)牛肉價(jià)格的短期影響程度。其中，ECMt-1是滯后誤差修正因子，反應(yīng)了經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的自我修正速度。根據(jù)AIC與SBC信息準(zhǔn)則確定式（2）、（3）、（4）中的滯后階數(shù)。

3 實(shí)證分析與研究結(jié)果

3.1 各序列數(shù)據(jù)的平穩(wěn)性檢驗(yàn)

由于pesaran等提出F統(tǒng)計(jì)量邊界值是基于序列為I（1）或I（0）計(jì)算的，因此ARDL模型要求各變量單整的階數(shù)不能超過1，不然，F(xiàn)統(tǒng)計(jì)量將失去意義。本文通過ADF檢驗(yàn)法確定各序列的單整階數(shù)，結(jié)果見表1。

根據(jù)表1的結(jié)果可以看出，三者的對(duì)數(shù)價(jià)格序列均為1階單整，滿足ARDL邊界協(xié)整檢驗(yàn)的前提條件。

3.2 ARDL邊界協(xié)整檢驗(yàn)

參照式（2），對(duì)牛肉價(jià)格作為內(nèi)生變量時(shí)的協(xié)整關(guān)系進(jìn)行檢驗(yàn)之前，首先依據(jù)AIC準(zhǔn)則和SBC準(zhǔn)則、LM統(tǒng)計(jì)量確定各差分項(xiàng)的最優(yōu)滯后階數(shù)。然后運(yùn)用F統(tǒng)計(jì)量判定協(xié)整關(guān)系的存在性，實(shí)證過程中的結(jié)果借助Microfit 5.5軟件計(jì)算得出。結(jié)果見表2所示：檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)量為-16.91，小于顯著性水平1%時(shí)的臨界值，殘差序列為平穩(wěn)序列，表明三者的對(duì)數(shù)序列存在協(xié)整關(guān)系，也就是存在長期均衡關(guān)系。最后，依據(jù)AIC值確定模型的最終估計(jì)形式，模型的最優(yōu)估計(jì)為ARDL（6，6，3）。

3.3 短期動(dòng)態(tài)關(guān)系與長期均衡估計(jì)結(jié)果說明

根據(jù)邊界協(xié)整檢驗(yàn)的結(jié)果，牛肉價(jià)格為內(nèi)生變量時(shí)，運(yùn)用式（3）估計(jì)它們之間的長期效應(yīng)，在此基礎(chǔ)上，運(yùn)用式（4）估計(jì)它們之間的短期動(dòng)態(tài)效應(yīng)，相關(guān)系數(shù)結(jié)果見表3。

通過對(duì)表3中模型模擬結(jié)果進(jìn)行分析，可以發(fā)現(xiàn)牛肉價(jià)格和玉米價(jià)格、豆粕價(jià)格的短期動(dòng)態(tài)和長期關(guān)系表現(xiàn)出以下特點(diǎn)：

（1）無論長期還是短期，玉米價(jià)格和豆粕價(jià)格均對(duì)牛肉價(jià)格有顯著影響。在短期上看，玉米價(jià)格和豆粕價(jià)格的變化對(duì)牛肉價(jià)格不存在即期傳導(dǎo)關(guān)系，傳導(dǎo)具有時(shí)滯性，但是效應(yīng)不大;長期上，玉米價(jià)格、豆粕價(jià)格和牛肉價(jià)格之間存在均衡關(guān)系。

牛肉價(jià)格和玉米價(jià)格、豆粕價(jià)格之間關(guān)系短期上看，滯后3期的玉米價(jià)格對(duì)牛肉價(jià)格影響顯著且負(fù)向，而隨著時(shí)間的推移，時(shí)滯5、6個(gè)月的時(shí)候，玉米價(jià)格對(duì)牛肉價(jià)格的影響由負(fù)向轉(zhuǎn)為正向。其中，滯后3期的玉米價(jià)格上漲1%，牛肉價(jià)格下跌0.14%，滯后5、6的玉米價(jià)格上漲1%，引起牛肉價(jià)格分別上漲0.10%，0.14%。造成玉米價(jià)格對(duì)牛肉價(jià)格的影響由負(fù)向轉(zhuǎn)為正向的原因，一個(gè)可能的解釋是國家為了避免玉米價(jià)格的上漲而引起牛肉價(jià)格的波動(dòng)，而對(duì)牛肉市場價(jià)格進(jìn)行了提前干預(yù)，比如投放儲(chǔ)備牛肉等措施，致使牛肉供給增加而造成短期內(nèi)牛肉價(jià)格下降。通常，肉牛的育肥周期是5～6個(gè)月，歷經(jīng)一個(gè)周期的調(diào)整，玉米價(jià)格的變化引起肉牛養(yǎng)殖成本的變化進(jìn)而傳導(dǎo)到牛肉價(jià)格，因此滯后5、6期的玉米價(jià)格對(duì)牛肉價(jià)格的影響顯著且為正，符合肉牛的育肥周期。

豆粕當(dāng)期價(jià)格對(duì)牛肉價(jià)格無顯著影響，滯后3期的豆粕價(jià)格對(duì)牛肉價(jià)格有顯著正向影響，其中，滯后3期的豆粕價(jià)格上漲1%，引起牛肉價(jià)格上漲0.09%;這是因?yàn)槎蛊墒莿?dòng)物日糧中蛋白質(zhì)的主要來源，提供飼料工業(yè)75%的飼用蛋白，而我國生產(chǎn)豆粕的大豆主要依靠進(jìn)口，受國際市場影響，豆粕價(jià)格波動(dòng)較大，對(duì)牛肉價(jià)格的影響顯著。

從長期來看，玉米價(jià)格和豆粕價(jià)格對(duì)牛肉價(jià)格的影響顯著，其中，玉米價(jià)格上漲1%，引起牛肉價(jià)格上漲0.99%;豆粕價(jià)格上漲1%，牛肉價(jià)格上漲0.86%。

（2）玉米價(jià)格和豆粕價(jià)格對(duì)牛肉價(jià)格的長期影響比短期效應(yīng)大。這表明玉米價(jià)格、豆粕價(jià)格短期對(duì)牛肉價(jià)格的影響在很大程度上受到抑制，從而波動(dòng)幅度較小。引起牛肉價(jià)格短期波動(dòng)的原因一方面受季節(jié)、節(jié)日等短期需求增加而引起，另一方面受消費(fèi)者消費(fèi)預(yù)期的影響。玉米價(jià)格、豆粕價(jià)格對(duì)牛肉價(jià)格的短期波動(dòng)效應(yīng)小于長期效應(yīng)，表明我國政府在控制牛肉價(jià)格方面做了積極的努力，在一定程度上緩解了牛肉價(jià)格的波動(dòng)幅度。

肉牛產(chǎn)業(yè)涉及上游飼料行業(yè)和下游屠宰加工企業(yè)，構(gòu)成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。上游玉米、豆粕價(jià)格的上漲，必然導(dǎo)致中游養(yǎng)殖成本的增加，而中游養(yǎng)殖成本的提高又會(huì)引起牛肉價(jià)格的上漲，這一系列連鎖反應(yīng)導(dǎo)致牛肉價(jià)格與玉米價(jià)格、豆粕價(jià)格之間存在著長期均衡關(guān)系，并且效應(yīng)很大，幾乎是同比例變動(dòng)，充分說明牛肉價(jià)格受飼料價(jià)格的影響程度很大。

（3）無論是短期還是長期，玉米價(jià)格對(duì)牛肉價(jià)格的影響均最大。這與目前我國肉牛養(yǎng)殖方式和用途息息相關(guān)。肉牛屬于草食家畜，自2000年以來，為了保護(hù)生態(tài)環(huán)境，我國實(shí)施了以禁牧為主的草原管理政策，隨著政策的貫徹落實(shí)，肉牛的飼養(yǎng)方式實(shí)行了轉(zhuǎn)變，由放牧改為舍飼，大大增加了飼料用糧的比重。隨著現(xiàn)代化農(nóng)機(jī)設(shè)備在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的廣泛應(yīng)用，牛的用途也發(fā)生了變化，由過去的役用改為育肥，日糧中精料比例高。在肉牛精飼料的構(gòu)成中，玉米約占精飼料的60%～75%，直接影響著肉牛的飼養(yǎng)成本，因此，玉米價(jià)格的變化對(duì)牛肉價(jià)格的影響程度最大。

（4）牛肉價(jià)格受自身滯后價(jià)格的影響顯著且正向。牛肉當(dāng)期價(jià)格受自身滯后1期和滯后5期價(jià)格的影響較大，其中，滯后1期價(jià)格上漲1%，會(huì)引起當(dāng)期牛肉價(jià)格上漲0.13%，滯后5期價(jià)格上漲1%，引起當(dāng)期牛肉價(jià)格上漲0.14%。

造成這種現(xiàn)象的原因主要是近年來，隨著人們消費(fèi)習(xí)慣的改變和收入水平的提高，牛肉因其具有蛋白質(zhì)豐富、脂肪含量低等特點(diǎn)，備受青睞，成為人們改善膳食結(jié)構(gòu)的重要畜產(chǎn)品之一[17-18]。再加上“瘦肉精”、“速成雞”等食品安全事件頻繁出現(xiàn)，更加劇了人們對(duì)牛肉的消費(fèi)需求。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，2003—2019年間，牛肉消費(fèi)量從132.8萬t猛增至833萬t，增長幅度達(dá)527.25%。在居民的消費(fèi)行為中，受心理消費(fèi)預(yù)期的影響，在牛肉價(jià)格上漲的情況下，認(rèn)為牛肉價(jià)格還會(huì)上漲，于是加快了當(dāng)期購買。

此外，牛肉價(jià)格短期效應(yīng)分析的ECM 項(xiàng)為負(fù)且顯著，這說明各短期經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)對(duì)長期均衡的偏離都將在下一期得到修正，只是修正的系數(shù)過小，預(yù)示著需要經(jīng)歷一段時(shí)期才能恢復(fù)到均衡狀態(tài)。

4 結(jié)論與建議

運(yùn)用ARDL-ECM模型的檢驗(yàn)結(jié)果表明：無論長期還是短期，豆粕價(jià)格和玉米價(jià)格均對(duì)牛肉價(jià)格有顯著影響，短期上不存在即期傳導(dǎo)關(guān)系，影響具有時(shí)滯性，但是效應(yīng)不大，長期上，二者之間存在均衡關(guān)系;玉米價(jià)格和豆粕價(jià)格對(duì)牛肉價(jià)格的長期影響比短期效應(yīng)大，其中影響程度最大的是玉米價(jià)格;牛肉價(jià)格受自身滯后價(jià)格的影響顯著且正向。

飼料行業(yè)和肉牛產(chǎn)業(yè)同屬一條產(chǎn)業(yè)鏈上的不同環(huán)節(jié)，上游飼料價(jià)格的變化會(huì)引起下游牛肉價(jià)格的波動(dòng)，關(guān)系到養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)而引起肉牛生產(chǎn)波動(dòng)。因此，相關(guān)部門要做好以下幾方面的工作：

（1）增加飼料糧供給，穩(wěn)定市場價(jià)格。玉米是最優(yōu)質(zhì)的能量飼料原料，其總需求的70%用于飼料生產(chǎn)，“人畜爭糧”現(xiàn)象嚴(yán)重，近年來，我國乙醇和生物柴油等工業(yè)用玉米的需求不斷攀升，進(jìn)一步加大了對(duì)玉米的需求，隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展和畜牧業(yè)需求的快速增長，未來玉米的飼用需求和工業(yè)需求仍將持續(xù)增長。玉米需求缺口的加大會(huì)引起價(jià)格的波動(dòng)，玉米價(jià)格的波動(dòng)會(huì)對(duì)糧食市場帶來一定的沖擊，從而導(dǎo)致整個(gè)肉牛產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)格波動(dòng)。

自20世紀(jì)90年代中期開始，我國由大豆凈出口國轉(zhuǎn)變?yōu)榇蠖箖暨M(jìn)口國，并且進(jìn)口數(shù)量持續(xù)飆升，2020年已經(jīng)達(dá)到10 032.82萬t，占國內(nèi)大豆供給總量的80%以上，大豆價(jià)格受國際市場影響很大。因此，有關(guān)部門應(yīng)采取措施，加大飼料糧種植補(bǔ)貼、保險(xiǎn)扶持力度，調(diào)動(dòng)農(nóng)戶種糧積極性，穩(wěn)定飼料糧供應(yīng)，防止其價(jià)格過度上漲給牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來不利影響。

（2）建立肉牛育肥價(jià)格穩(wěn)定基金。肉牛養(yǎng)殖投資大、周期長，養(yǎng)殖戶面臨較高的市場風(fēng)險(xiǎn)，加之自然災(zāi)害等不確定因素的影響，養(yǎng)殖收益難以保障，建立肉牛育肥價(jià)格穩(wěn)定基金，通過穩(wěn)定基金減緩市場波動(dòng)的沖擊，保障產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

（3）調(diào)整飼料結(jié)構(gòu)，增加優(yōu)質(zhì)青粗飼料的比重。肉牛屬于草食家畜，長期以來，由于飼料結(jié)構(gòu)失衡，過度依賴精飼料，造成肉牛代謝病不斷，產(chǎn)肉率低。因此，應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)青粗飼料的比重，減少對(duì)精飼料依賴，提高牛肉品質(zhì)和產(chǎn)肉率。

（4）完善農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格信息平臺(tái)建設(shè)。由于牛肉價(jià)格受其自身滯后價(jià)格的影響，價(jià)格信息平臺(tái)的建設(shè)，不僅要保障生產(chǎn)者及時(shí)、全面、準(zhǔn)確的掌握牛肉價(jià)格與飼料價(jià)格的市場供求狀況，同時(shí)也要消費(fèi)者了解價(jià)格動(dòng)態(tài)，以便肉牛產(chǎn)業(yè)鏈的相關(guān)利益主體都能夠形成良好的市場預(yù)期，減緩價(jià)格波動(dòng)。

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