吃貨來(lái)也

周麗虹

我的兒子是吃貨，這點(diǎn)從他小時(shí)候“抓周”就可以看出來(lái)了。

大家都知道，“抓周”是民間常見的一種風(fēng)俗，一般是在孩子周歲的時(shí)候進(jìn)行，目的是為了預(yù)測(cè)孩子的未來(lái)，其蘊(yùn)含著長(zhǎng)輩對(duì)孩子美好的祝愿。那天兒子被安放在一個(gè)寬大的圓籮筐里，粉雕玉琢，衣著花團(tuán)錦簇，正襟危坐，周圍放滿了書本、算盤、墨硯、錢幣等等。眾人都凝神屏息期待著他的“神圣”一抓，想象中若干年后他是個(gè)飽讀詩(shī)書的才子抑或是個(gè)精打細(xì)算的會(huì)計(jì)師，或許是名震四方的書畫家，又或者是富得流油的商賈巨富……不料，那個(gè)小人兒慢條斯理地伸出他胖乎乎的小手，悠悠然俯身前傾抓起離他最遠(yuǎn)的一根雞腿，旁若無(wú)人地大啃了起來(lái)，津津有味，神情專注。眾人大跌眼鏡，啼笑皆非之余隱隱有一絲絲的失望，只有最疼他的爺爺哈哈大笑：“好，能吃是福！”也不知道這種預(yù)卜準(zhǔn)不準(zhǔn)，總之從那之后這小子吃貨的美名算是落下了。

事實(shí)證明，甭管這個(gè)預(yù)卜準(zhǔn)不準(zhǔn)，兒子對(duì)吃比對(duì)其他任何事情感興趣，是勿庸置疑的。明明呆在房間里，餐桌上飄來(lái)的一丁點(diǎn)兒異動(dòng)，都能吸引他放下手中的書本還是玩到一半的游戲?qū)は愣鴣?lái)，而且還天生具有靈敏的味蕾，哪道肉淡了，哪道菜炒老了，哪道湯火候不夠，他都能一一嘗出來(lái)。近年來(lái)兒子已漸漸不滿足于傳統(tǒng)的一粥一菜了，他會(huì)從手機(jī)上下載時(shí)尚的美食小紅書發(fā)給我，讓我照著上面的菜譜或者視頻做菜?！芭殴菭F飯”和“粉絲蝦”就是其中的兩道。排骨焯水，香菇切丁，紅蘿卜削成短薄長(zhǎng)條放置一旁備用，熱鍋起油，姜蔥蒜切碎后爆香，各類食材還有大米摻點(diǎn)糯米放入炒鍋中翻炒均勻片刻，加入料酒去腥提鮮，適當(dāng)老抽上色調(diào)味，加點(diǎn)純凈水，然后置入高壓鍋差不多二十五分鐘，一道香噴噴美滋滋的“排骨燜飯”就大功告成了?！胺劢z蝦”做法比較麻煩，得先把蝦洗凈，剪掉頭部，開背抽去黑線。粉絲用開水燙一下過(guò)遍冷水，瀝干，散開裝進(jìn)盤里鋪好，蝦一律頭朝一側(cè)整整齊齊擺在上面呈圓弧形，中央留些許空間。剁碎許多瓣蒜頭，一半在熱鍋里加點(diǎn)油翻炒，加入黑胡椒、醬油、醋、白糖，炒勻了一會(huì)兒再放入另一半的蒜頭拌一下，連同湯汁潑淋到粉絲與蝦中，力道還得恰到好處，輕柔而堅(jiān)定，方能入味。最后將這盤精心制做良久的“粉絲蝦”放在蒸鍋里蒸個(gè)十五至二十分鐘，就算是完美搞定了。剛開始我老是顧此失彼，在廚房里忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，鍋碗瓢盆叮當(dāng)響，做出來(lái)的成品不是太咸了就是太腥，也有的賣相不佳，最后在經(jīng)過(guò)數(shù)次試驗(yàn)之后終于過(guò)了兒子的關(guān)，他每每在放學(xué)后或節(jié)假日圍住飯桌流連忘返，邊吃還邊贊嘆：“老媽真是好學(xué)，趕明兒您都可以開一家餐廳了！”在兒子孜孜不倦的“調(diào)教”之下，我的廚藝突飛猛進(jìn)，由原來(lái)的煮熟了能吃就行，慢慢變成了花樣翻新、色香味俱全，時(shí)不時(shí)來(lái)頓“滿漢全席”，羨煞親朋好友。

有一陣子一部名為《深夜食堂》的電視連續(xù)劇熱播，那是一間營(yíng)業(yè)時(shí)間從午夜到隔日凌晨七點(diǎn)的特殊食堂，由黃磊扮演的老板不大愛講話，做出來(lái)的食物卻總是會(huì)引爆食客的思緒，讓人吃得浮想聯(lián)翩、熱淚盈眶。兒子經(jīng)常一個(gè)人看這部劇看到出神，而且還感想頗多，“食物都是有靈魂的”“食物本身就是最好的調(diào)味品，盡量少放調(diào)料，讓食材本身展現(xiàn)其原汁原味的一面是美食的最高境界?！庇谑撬谑罴傩难獊?lái)潮時(shí)也開始系上圍裙“親自”操刀起來(lái)，一道我稱之為“蝦蟹之戀”的美食誕生了，味道堪比“七欣天”。我只負(fù)責(zé)采購(gòu)食材，其它的從洗，切，制作過(guò)程都是他一個(gè)人搗弄出來(lái)的?！澳谶吷献磿?，剩下的我來(lái)就行，做好了叫您哈！”上輩子我一定是拯救了銀河系，我這算是苦盡甘來(lái)了么？大大的鐵鍋里，粉色的蓮藕和翠綠的黃瓜一片一片與金黃的玉米一塊一塊地鋪陳點(diǎn)綴著，似偌大的宮殿里輕紗曼妙，柔毯延綿，大紅螃蟹被大卸八塊，殼朝上躺臥著，腳或橫或豎張牙舞爪依舊相當(dāng)霸氣，同樣一身紅妝的蝦們?nèi)崛鯚o(wú)力地偎依在其間，不勝嬌羞，如同古代的君王身側(cè)有艷后美妃陪伴著，環(huán)肥燕瘦，左擁右抱，隨時(shí)隨地準(zhǔn)備洞房花燭。別說(shuō)此道還真是美味啊，他果真沒(méi)放多少調(diào)料，蔬菜的清甜與蝦蟹的鮮香如此契合，仿佛它們之間經(jīng)過(guò)層層跋涉來(lái)到彼此身邊，沒(méi)有早一步也沒(méi)有晚一步，一切剛剛好。兒子堅(jiān)決地把這道菜稱為“感恩菜”，他說(shuō)這道菜是專門做來(lái)犒勞為娘我的，我既要上班還要做家務(wù)，太辛苦了。盡管大塊朵頤之后廚房與餐桌上一片狼藉的戰(zhàn)場(chǎng)還是得由我來(lái)收拾，但我還是覺(jué)得無(wú)比幸福了。

距離抓周過(guò)去已經(jīng)十幾個(gè)春秋了，當(dāng)年虎頭虎腦的小嬰兒已經(jīng)長(zhǎng)大成為了嘴上有毛聲音微粗的小伙子了，然而他的學(xué)業(yè)一度成為不堪回首的往事，好比《紅樓夢(mèng)》里的賈寶玉，除了對(duì)“四書五經(jīng)”不上心，其他的都還行。未來(lái)，我兒子的人生之路又該走向何方呢？蔣勛曾經(jīng)在他的《池上日記》里提到臺(tái)灣一所叫“公東高工”的職業(yè)技術(shù)學(xué)校，該學(xué)校由錫質(zhì)平神父創(chuàng)辦，為當(dāng)時(shí)的臺(tái)灣引進(jìn)世界先進(jìn)觀念與技術(shù)，教導(dǎo)池上的青年，學(xué)一技之長(zhǎng)，養(yǎng)活自己，也造福鄉(xiāng)里。這位著名的跨界藝術(shù)家以他一貫的悲天憫人的口吻說(shuō)，教育應(yīng)該體現(xiàn)人生命核心的價(jià)值，如果只關(guān)心知識(shí)，只關(guān)心考試，關(guān)心學(xué)位，就失去了教育的信仰。這種觀念委實(shí)深得我意。

高考之后兒子錄取在了一所林業(yè)學(xué)校的交通工程系，現(xiàn)在的他，時(shí)常奔跑在測(cè)量、制圖、實(shí)訓(xùn)的課程之上，學(xué)得是既專注又樂(lè)呵。在最近拍回來(lái)的寢室視頻里，兒子跟舍友們一邊吃著零食一邊揮汗如雨研究圖紙，學(xué)習(xí)氣氛相當(dāng)濃烈。是的，只要他有一項(xiàng)技能傍身，一輩子開開心心、快快樂(lè)樂(lè)的，又未嘗不好，他又未嘗不是個(gè)有用之材呢？九泉之下的公公若是知道了一定又會(huì)呵呵地笑出聲，“好，臭小子，能吃是福?。　?/p>

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