家鄉(xiāng)的年味

宋阿芬

“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千門(mén)萬(wàn)戶(hù)瞳瞳日，總把新桃換舊符?！辈唤?jīng)意間，春節(jié)又翩翩而至。不管時(shí)光如何流逝，家鄉(xiāng)的年味總是氤氳在我的記憶深處，歷久彌新，回味無(wú)窮。這些年味是人們用溫情與勤勞描繪的畫(huà)面，無(wú)論走到哪里，都是一種溫暖的回憶。

趕年集

在家鄉(xiāng)，趕集叫“赴圩”，趕年集就是在臨近除夕去赴一場(chǎng)熱熱鬧鬧的圩日。離家鄉(xiāng)最近的集鎮(zhèn)是九龍江北溪畔的薌城區(qū)浦南鎮(zhèn)，離我村有六公里左右。平日里浦南集市逢農(nóng)歷二五八，但是過(guò)了臘月二十五，天天都有集市。人們或走路或騎自行車(chē)頂著朝霞，冒著晨霧，繞過(guò)村莊，急匆匆趕到碧溪渡口，鄰村來(lái)趕年集的人們也蜂擁到渡口，各自買(mǎi)了一塊錢(qián)的船票，便紛紛上了小船，男女老少，熙熙攘攘。各種農(nóng)產(chǎn)品，還有雞鴨鵝等牲畜把整只小船擠得滿(mǎn)滿(mǎn)的。小船馬達(dá)的聲響蓋過(guò)了喧嘩聲，站在船上，江風(fēng)習(xí)習(xí)，江面波光粼粼，伴著跳躍的陽(yáng)光，也伴著那顆跳躍的心。

片刻，船就到了浦南渡口，挑籮筐的，背袋子的，提菜籃子的人們像潮水般一樣涌向集市。集市就在沿江而建的大街，街道兩旁商店林立，五谷店、雜貨店、糖果店、花店、布匹店琳瑯滿(mǎn)目，讓你應(yīng)接不暇；文具玩具、鍋碗瓢盆等日常用品五花八門(mén)，讓你眼花繚亂；賣(mài)燒雞的，油條煎餅，鹵面手抓面等各色小吃應(yīng)有盡有，香味撲鼻。當(dāng)然了，紅紅火火的春聯(lián)，種類(lèi)繁多的鞭炮是最顯眼、最熱鬧的。集市上人山人海，川流不息，吆喝聲、討價(jià)還價(jià)聲，雞狗鴨鵝的喧叫聲此起彼伏，不絕于耳。趕集的人們賣(mài)完挑來(lái)的農(nóng)作物，就開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)米粉、面線(xiàn)等年貨，或添置筷子、勺子或菜板。跟隨大人來(lái)趕集的小孩就是湊湊熱鬧，在人流涌動(dòng)的集市里穿梭，遇見(jiàn)同村的玩伴，隔老遠(yuǎn)就招手呼喚：嗨，你也赴圩??！然后就呼朋引伴地逛完?yáng)|家逛西家，五顏六色的糖果，各式各樣的小玩具都是小孩涉獵的對(duì)象。

光陰如九龍江水，滔滔不絕地流走了幾十年，昔日鼎盛輝煌的浦南集市已褪去繁華，顯得蕭條落寞了。如今九龍江北溪浦南大橋已橫跨兩岸，方便快捷。但浦南集市的繁華不再，熱鬧消失……

貼春聯(lián)

春聯(lián)又叫對(duì)聯(lián)，門(mén)對(duì)，楹聯(lián)。鄉(xiāng)親們的春聯(lián)大都是請(qǐng)村里會(huì)寫(xiě)毛筆字的人代寫(xiě)的。臨近春節(jié)，鄉(xiāng)親們到供銷(xiāo)社買(mǎi)回紅紙和墨汁，然后裁好紅紙，折好格，折成“四字格”“五字格”，再請(qǐng)鄰居和氣善良的坤叔揮毫潑墨書(shū)寫(xiě)春聯(lián)。央求坤叔寫(xiě)春聯(lián)的鄉(xiāng)親特多，先來(lái)后到，坤叔筆走龍蛇，一氣呵成，不一會(huì)兒，殷紅喜慶的春聯(lián)早已層層疊疊地?cái)[滿(mǎn)房屋、門(mén)檻?！案Ｈ鐤|?！薄皦郾饶仙健薄爸駡?bào)平安福，花開(kāi)富貴春。”“東西南北財(cái)，春夏秋冬?！薄吧馀d隆達(dá)三江，財(cái)源茂盛通四?！薄@一副副嶄新又吉祥的春聯(lián)？“出爐”了，紅底黑字，鮮艷奪目，春意盎然。等候的鄉(xiāng)親們樂(lè)呵呵地贊賞坤叔人好，毛筆字也寫(xiě)得好！整個(gè)房間彌漫著不僅僅是濃濃的墨香味，更多的是鄉(xiāng)親們那情感交流的人情味與文化味。

臨近除夕就要貼春聯(lián)，老家把貼春聯(lián)叫做“糊門(mén)對(duì)”，糊門(mén)對(duì)已是人們除舊迎新的最耀眼標(biāo)識(shí)。家家戶(hù)戶(hù)用自制的糨糊開(kāi)始忙活糊門(mén)對(duì)，院門(mén)、房門(mén)、窗門(mén)，還有蘑菇房，柴禾房，甚至豬圈、牛棚、雞籠都貼上春聯(lián)，在門(mén)楣上貼“抬頭見(jiàn)喜”，在米缸上貼“年年有余”，在蘑菇房上貼“五谷豐登”，在豬圈上貼“六畜興旺”……萬(wàn)象更新，一片喜慶。一副副紅春聯(lián)像盛開(kāi)的花朵紅遍村莊，紅紅火火，喜氣騰騰，成為鄉(xiāng)村一道亮麗的風(fēng)景。這種火紅、興旺、祥和的氣氛是人們喜迎新春和對(duì)幸福生活的美好期盼。

蒸年糕

家鄉(xiāng)的年事從大掃除開(kāi)始，從臘月初開(kāi)始到二十三，人們都忙著除塵，辭舊迎新。把家里能搬動(dòng)的東西全部搬到門(mén)口的空地上，搬不動(dòng)的箱子柜子用鋪開(kāi)塑料袋罩住，然后拿來(lái)一根長(zhǎng)長(zhǎng)的竹竿，一頭系上已捆扎好的嶄新竹葉，家鄉(xiāng)人在新年大掃除時(shí)就用它清掃屋里角落的蜘蛛網(wǎng)、灰塵。最后把一件件家當(dāng)擦拭干凈后搬回屋里，一切窗明幾凈，煥然一新。掃塵，掃去了塵土污垢，也掃去了陰霾晦氣，迎來(lái)了氣象萬(wàn)千的新年。

除夕前兩天，家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)始蒸年糕，“年糕”與“年高”諧音。將糯米提前浸泡在水里，然后和水一起在石磨上磨成漿后讓它變稠，再攪勻加入紅糖水放到蒸具上，蓋上大竹蒸籠，大約蒸四小時(shí)左右，香甜的大年糕就大功告成了。還有一種是用大米浸泡在水里磨漿后，撒上油蔥在大鍋上蒸就成了香噴噴的咸粿了。最好吃的要算“黑谷粿”。把浸泡好的糯米濾干放在石臼內(nèi)，用木棒舂成勻細(xì)的糯米粉，那有節(jié)奏的踏踏聲就像輕快的音樂(lè)。然后家庭主婦們就變戲法般做成各種粿，有“豆包粿”“蝦米粿”“花生粿”等。一邊做著年粿，一邊放在蒸籠上蒸，灶火里吧嗒吧嗒響著，大鐵鍋里翻江倒海滾熱氣騰騰，整間屋子霧氣蒙蒙，好一幅“蒸蒸日上”的景象！

除夕晚上圍爐，家家戶(hù)戶(hù)的窗子透出溫暖的燈光，飄出了烤鴨、鹵肉、炸五香各種香味。年夜飯桌上一般會(huì)準(zhǔn)備十二樣“美味佳肴”。雞鴨魚(yú)肉，臘肉香腸，在過(guò)年里，這些“奢侈”會(huì)得到暫時(shí)的滿(mǎn)足。還有寓意深刻的韭菜炒豆腐，豬蹄凍……座上，少不了推杯換盞，祝福的話(huà)語(yǔ)此起彼伏，“吃豆腐，年年有；吃肉圓，中狀元；吃豬凍，身體壯壯壯；吃雞鴨，笑哈哈……”一家人其樂(lè)融融，歡聚一屋，屋子里彌漫誘人的香味和溫馨的氣息。

投炮圈

春節(jié)是一定要放鞭炮的，據(jù)說(shuō)放鞭炮能驅(qū)趕年獸，也是人們辭舊迎新，對(duì)新的一年最美好的祈盼。每逢春節(jié)前夕，家家戶(hù)戶(hù)都要買(mǎi)紅紙包裝的小連炮，常買(mǎi)的是用報(bào)紙包裝的掛炮，卷成一捆捆，小的有碗口大的6頭炮，還有8頭炮、12頭炮、24頭炮……更大的有如車(chē)輪。除夕那晚，家家戶(hù)戶(hù)在圍爐前后必定要燃放一掛鞭炮。人們?cè)缫烟艉瞄L(zhǎng)長(zhǎng)的竹竿，掛上鞭炮，小伙子就將竹竿舉得最高，讓鞭炮聲更響亮，讓鞭炮燃出的火光更刺眼明亮，似乎這才足以體現(xiàn)新年的喜慶和熱鬧。

最熱鬧的要數(shù)大年初二，村里一幅熱鬧的景象撲面而來(lái)——“投炮圈”。投炮圈曾經(jīng)是家鄉(xiāng)春節(jié)的一種娛樂(lè)活動(dòng)。在空曠的場(chǎng)地上，用一串又長(zhǎng)又大的鞭炮圍成一個(gè)圓圈掛在一個(gè)足有兩層樓高的竹竿上，這時(shí)聚集了家鄉(xiāng)一大半的村民，男女老少，里三層，外三層地圍得水泄不通。參賽的男人們點(diǎn)燃一個(gè)個(gè)零散的鞭炮投往炮圈，不斷炮圈被點(diǎn)燃，這時(shí)炮聲、叫喊聲、祝賀聲、歡笑聲，匯成一曲農(nóng)村新年交響樂(lè)。投中炮圈可獲得獎(jiǎng)品，更重要的是預(yù)示新的一年好運(yùn)氣，好彩頭。最興奮的是貪玩的小男孩，等投炮圈結(jié)束后，他們?nèi)鐩_鋒一樣地跑過(guò)去，揀起地上的啞炮，偶爾有鞭炮在頭頂附近啪啪的響著，也無(wú)所畏懼……然后三五成群聚在一塊，各自掏出自己的零散鞭炮，爭(zhēng)相點(diǎn)燃，你放一個(gè)“啪”，他放一炮“砰”。調(diào)皮搗蛋者鬼點(diǎn)子多，獨(dú)出心裁的玩法花樣百出，層出不窮。有的學(xué)電影《地道戰(zhàn)》中把鞭炮竹放在破箱破鐵桶里面炸；有的點(diǎn)燃放進(jìn)牛糞堆里，轉(zhuǎn)瞬糞便開(kāi)花；更有甚者把鞭炮綁在豬或牛的尾巴，豬、牛在突如其來(lái)的啪啪聲中活蹦亂跳……打開(kāi)記憶的畫(huà)卷，投炮圈，放鞭炮，那歡天喜地的熱鬧場(chǎng)面還清晰地印在腦海中，似乎還能看到那碎紅滿(mǎn)地，燦若云錦，喜氣洋洋，還能聽(tīng)到孩子們的歡聲笑語(yǔ)，還能聞到空氣中彌漫著那喜慶的、歡騰的火藥味。

吃“福肉”

以前，村里家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)養(yǎng)豬，自家圈養(yǎng)的原生態(tài)豬，都是用地瓜、地瓜葉和菜葉、米糠等喂養(yǎng)出來(lái)，絕對(duì)綠色健康美味。年關(guān)將近，經(jīng)濟(jì)比較好的家庭都會(huì)殺一頭豬，自個(gè)兒留下最喜歡吃的豬排，還有比較稀有珍貴的豬內(nèi)臟等，除此之外賣(mài)給豬販，然后換一些錢(qián)購(gòu)買(mǎi)年貨?！斑^(guò)年啦，豬肉吃個(gè)夠?！蹦菚r(shí)的豬肉真香，因?yàn)樽约乙荒晷量辔桂B(yǎng)的，平時(shí)很少吃到肉，所以每到年底，就是大快朵頤地吃上豬肉的美好時(shí)光，新鮮的豬肉或煮或炒，或炸或燉，花樣百出，讓人垂涎三尺。豬肚蓮子湯、油炸五花肉、鹵豬蹄包……最吃不膩的是豬肝面線(xiàn)，鮮嫩滑爽，美味十足，吃上一碗，就感覺(jué)特別滿(mǎn)足，特別幸福。

豬肉在老家是很受歡迎的，也是很吉慶的。在大年初二，宗族的鄉(xiāng)親就會(huì)找個(gè)吉祥地方再次殺豬，家家戶(hù)戶(hù)都能分到一塊豬肉，這時(shí)的豬肉叫“福肉”。村民們把分到的“福肉”回家煮著吃，表示“吃福”，村民以此感謝神明讓主人喂養(yǎng)的豬順利長(zhǎng)大，祈盼來(lái)年繼續(xù)養(yǎng)出肥豬來(lái)。如今，村民們不再養(yǎng)豬了，但吃“福肉”的習(xí)俗延續(xù)至今從未改變，我想這就是家鄉(xiāng)獨(dú)特的年味，是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親、親朋好友那濃濃的鄉(xiāng)情，也是家鄉(xiāng)人對(duì)新一年幸福生活的期盼和美好的祝愿。

歲月倥傯，時(shí)光翩躚。那些關(guān)于家鄉(xiāng)的年味如一道閃亮的光劃過(guò)溫暖的記憶，在聲聲鞭炮中串聯(lián)起過(guò)往的歲月，這些濃厚的年味在腦海中形成流光溢彩的畫(huà)面，是那樣溫暖快樂(lè)，吉祥如意。

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