山東膠州周王莊遺址先民的生業(yè)經(jīng)濟(jì)

文 圖/魏娜 杜義新 林玉海 靳桂云

我們對周王莊遺址2016 年發(fā)掘區(qū)商末周初、漢代、清代三個時期74 份土樣進(jìn)行浮選，共發(fā)現(xiàn)262 粒炭化植物種子果實(shí)，包括農(nóng)作物、非農(nóng)作物。量化分析結(jié)果顯示，周王莊遺址先民在商末周初有較為穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，粟是最主要的農(nóng)作物，其次是黍、大豆。同時，周王莊先民也充分利用聚落周圍的野生植物資源作為生計的補(bǔ)充。

周 王莊遺址位于山東膠州周王莊村南，原為村民苗圃，地勢較平坦。為配合膠東國際機(jī)場項(xiàng)目建設(shè)，在前期文物調(diào)查勘探的基礎(chǔ)上，2016 年10—11 月，青島市文物保護(hù)考古研究所聯(lián)合膠州市博物館對遺址進(jìn)行了搶救性考古發(fā)掘。發(fā)掘面積3000 平方米，發(fā)現(xiàn)了商末周初、漢代及清代的文化遺存，清理遺跡95 處，包括灰坑、柱洞、墓葬、溝和井等，出土陶器、石器、銅器、動物骨骼等遺物。

材料與方法

在遺址發(fā)掘過程中，我們采集浮選土樣74份，其中有分層堆積的遺跡按照其所在層位分別采集，土樣總量共計1108 升，平均每份樣品14.97 升。其中，商末周初土樣量1008 升，平均每份樣品14.82 升；漢代土樣量80 升，平均每份樣品16 升；清代樣品1 份，土樣量為20 升。

浮選工作于發(fā)掘結(jié)束之后在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行，采用小水桶浮選法，輕浮和重浮分別使用80 目和20 目的分樣篩進(jìn)行收集。樣品陰干后送往山東大學(xué)植物考古實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行鑒定分析。鑒定使用了尼康SMZ-645 體視顯微鏡，主要依據(jù)實(shí)驗(yàn)室收集的現(xiàn)代植物種子標(biāo)本、植物圖譜和相關(guān)圖書，并用尼康數(shù)字相機(jī)系統(tǒng)（DS-5M-L1）拍照。炭化植物遺存分析使用常用的統(tǒng)計方法，包括絕對數(shù)量、相對百分比、出土概率和標(biāo)準(zhǔn)密度等。

浮選結(jié)果

經(jīng)鑒定，周王莊遺址炭化植物遺存主要分為炭屑和植物種子、果實(shí)兩大類，年代包括商末周初、漢代和清代三個時期。采集的樣品來源于灰坑、柱洞、洼地、溝和井，不同遺跡單位出土的植物遺存數(shù)量有較大的差別，所以我們采用種子密度來進(jìn)行量化分析。分析結(jié)果顯示，無論是炭屑密度還是植物種子果實(shí)密度，都以灰坑最高，其次是溝和井，最后為柱洞和洼地。

膠州周王莊遺址地理位置

周王莊遺址炭化植物遺存一覽表

炭化木屑是指“經(jīng)過燃燒的木頭的殘存，其主要來源是未燃盡或遭到焚燒的建筑木材和其它用途的木料等”。我們將輕浮樣品中大于4毫米的炭屑單獨(dú)收集，以便進(jìn)行下一步的種屬鑒定，并將大于1 毫米的炭屑進(jìn)行稱重、記錄和量化分析。結(jié)果顯示，74 份樣品中有8 份樣品不含大于1 毫米的炭屑，其余66 份樣品的炭屑總重為3.659 克。其中，商末周初樣品炭屑總重為3.408 克；漢代樣品炭屑總重為0.225 克；清代樣品炭屑重為0.026 克。

浮選土樣中有49 份樣品發(fā)現(xiàn)了炭化植物種子果實(shí)，共計262 粒。其中，商末周初樣品共浮選炭化植物種子果實(shí)256 粒，農(nóng)作物占優(yōu)勢，粟、黍和大豆共出193 粒，占全部種子果實(shí)的75.39%，出土概率為58.82%；非農(nóng)作物共出63粒，僅占全部種子果實(shí)的24.61%，出土概率為35.29%。漢代的5 份浮選樣品中，在G3 和G4中共發(fā)現(xiàn)4 粒粟，在M5 中發(fā)現(xiàn)1 粒山桃果實(shí)（山桃種子系在考古發(fā)掘中肉眼所見，非浮選所得）。清代的僅有來自于J1 的1 份浮選樣品，發(fā)現(xiàn)了1 粒粟和1 粒胡枝子種子?？设b定的農(nóng)作物包括粟、黍、大豆，共計198 粒，占全部種子果實(shí)的75.57%，出土概率為58.11%；非農(nóng)作物包括農(nóng)田雜草、野生植物和果類，共計64 粒，占全部種子果實(shí)的24.43%，出土概率為33.78%。

農(nóng)作物

周王莊遺址出土的農(nóng)作物有粟、黍和大豆。粟是該聚落最主要的農(nóng)作物，無論是數(shù)量還是出土概率都占絕對的優(yōu)勢；黍出土數(shù)量相對較少，出土概率相對較低；而大豆只是零星發(fā)現(xiàn)。

粟為一年生草本植物，廣泛分布于中國北方地區(qū)，未脫殼的俗稱谷子，脫殼的米粒稱為小米，在南方則通稱為小米。就粟的生長習(xí)性來說，生育期較短、環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，耐干旱、耐瘠薄，籽粒易于貯藏，在山坡或水資源缺乏的地方更容易生長。

農(nóng)業(yè)在周王莊聚落的生業(yè)經(jīng)濟(jì)上已經(jīng)占有重要的地位。浮選出的183 粒炭化粟大多保存完好，整體近圓球形，表面較為光滑，背部較鼓，腹部略平，胚區(qū)保存較為完好，呈窄卵形。我們隨機(jī)選取了30 粒進(jìn)行測量，粟粒平均長1.48毫米，寬1.35 毫米。由于粟的生長習(xí)性，在環(huán)境較差的條件下也能獲得較好的收成，所以一直是中國北方遺址中最常見的農(nóng)作物類型。這種以粟為主的農(nóng)作物結(jié)構(gòu)在海岱地區(qū)其他商周遺址中也有體現(xiàn)。經(jīng)過系統(tǒng)浮選的遺址，如商代的大辛莊、劉家莊遺址，周代的唐冶、陳莊、北阡、河南莊遺址等均顯示出粟在聚落農(nóng)作物中的重要地位。

周王莊遺址出土農(nóng)作物

黍?yàn)橐荒晟荼局参铮谏綎|、北京等地稱為黍，在西北地區(qū)稱為糜子，在南方稱為黍子、黃小米、黃米。黍具有早熟、耐瘠和耐干旱的特性，在干旱和半干旱地區(qū)種植也能獲得較好的收成，直到今天，在環(huán)境較為惡劣的地區(qū)，黍依然在當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)作物中占有重要的地位。黍在中國的種植歷史悠久，早在后李文化時期就有種植和利用黍的記錄。

周王莊遺址農(nóng)作物概況

本次浮選發(fā)現(xiàn)炭化黍12 粒，保存情況較差，表面較為粗糙，整體呈心形，背部略鼓，胚區(qū)呈“V”形。我們選取保存較好的5 粒黍進(jìn)行了測量，黍粒平均長1.93 毫米，寬1.59 毫米。此外有一粒帶殼的黍保存完整，經(jīng)測量，長2.66毫米，寬1.73 毫米。與粟相比，黍的出土數(shù)量及出土概率都相對較低，這與青銅時代黍在海岱地區(qū)重要性下降的趨勢相符合。根據(jù)文獻(xiàn)記載，黍常被用來釀酒，這種情況下黍以炭化形式保存下來的可能就相對較小。此外，由于黍難以消化，所以種植規(guī)模出現(xiàn)了一定的萎縮。

大豆為一年生直立草本，是重要的糧食和油料作物，在全世界范圍內(nèi)廣泛栽培。由于大豆根系上的根瘤菌具有固氮功能，因此大豆在瘠薄的土壤上也能生長。

周王莊遺址發(fā)現(xiàn)大豆3 粒，保存情況較差，整體呈橢圓形，表面粗糙，孔隙較大，背部略鼓，種臍都已經(jīng)脫落。三粒大豆保存情況不一，大小差異較大，經(jīng)測量，長寬厚分別為5.95、4.30、3.04 毫 米，4.81、3.50、2.85 毫 米，2.51、1.96、1.55 毫米。在海岱地區(qū)的其他商周時期遺址中，盡管都出土有大豆，但是數(shù)量和出土概率都相對較低。根據(jù)文獻(xiàn)記載，大豆在周代已經(jīng)是常見的糧食作物，但是在考古遺址中卻發(fā)現(xiàn)不多，這可能與以下幾個方面有關(guān)：第一，大豆作為大粒作物，本身被丟棄的可能性就遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于粟、黍等小粒作物，所以考古遺址中被保存并發(fā)現(xiàn)的可能性相對較??；第二，大豆是重要的食用油料來源，可能被用來榨油；第三，大豆需要較長的烹煮時間，通常人們選擇更易于烹煮的作物，導(dǎo)致大豆種植面積縮減；第四，大豆的生長需要較好的環(huán)境條件，除了適宜的溫度還需要土壤有一定的水分，較粟、黍等農(nóng)作物來說，生長環(huán)境相對嚴(yán)苛，從而導(dǎo)致大豆種植的減少。

就漢代和清代的遺跡單位數(shù)量和出土植物數(shù)量而言，我們很難對當(dāng)時聚落的農(nóng)作物生產(chǎn)狀況作出判斷，更無法推測先民的植物利用情況。但是，即使在少量的數(shù)據(jù)信息下，我們依然發(fā)現(xiàn)了農(nóng)作物粟，可見粟在整個周王莊聚落的發(fā)展過程中扮演著重要的角色，這一現(xiàn)象與北方地區(qū)延續(xù)旱作農(nóng)業(yè)的傳統(tǒng)相一致。

非農(nóng)作物

非農(nóng)作物遺存大多與人類有關(guān)，它們依附于農(nóng)田、居住區(qū)周圍等人工環(huán)境。本次浮選的商末周初樣品中共發(fā)現(xiàn)64 粒非農(nóng)作物種子，包括黍亞科的馬唐、狗尾草屬、豆科的胡枝子、藜科的藜，以及百合科和其他一些果類遺存。其中以馬唐和藜的數(shù)量最多，其次是狗尾草屬，其他種子的數(shù)量和密度都相對較小。

馬唐為一年生草本植物，適應(yīng)性較廣，繁殖能力較強(qiáng)，是黍亞科中十分常見的農(nóng)田雜草。本次浮選出44 粒種子，是遺址中數(shù)量最多且分布最為廣泛的非農(nóng)作物。種子呈細(xì)長條形，背部略鼓，腹部略平，胚區(qū)保存較好，種子個體較小，長徑0.9 毫米左右。

狗尾草屬為一年生草本植物，是栽培作物粟的野生祖本，與未成熟的粟在形態(tài)上非常接近。其廣布于全國各地，是農(nóng)田最為常見的伴生雜草之一。本次浮選出狗尾草屬種子4 粒，穎果呈卵圓形，頂端較尖，腹平，胚區(qū)呈“V”形，爆裂較嚴(yán)重，保存情況較差，種子長1.3 毫米左右。

藜為一年生草本植物，生于田間、路旁、荒地，熱帶及溫帶各地都有分布。本次浮選共發(fā)現(xiàn)藜12 粒，種子近圓形，表面光滑，胚區(qū)位于一端，直徑1 毫米左右。

馬唐、狗尾草屬、藜是典型的旱田雜草，適應(yīng)性較強(qiáng)，分布范圍較廣，除了農(nóng)田，在路旁、荒地均有生長，它們與粟、黍有相同的成熟期，或者是稍早于粟、黍。這些植物遺存出現(xiàn)在遺址中，可能是隨著農(nóng)業(yè)加工生產(chǎn)的某一環(huán)節(jié)而進(jìn)入聚落。此外，馬唐和狗尾草是優(yōu)良的牧草；藜全草可入藥，嫩葉可供食用，在《詩經(jīng)》中多次提到藜的食用功能。周王莊遺址出土數(shù)量較多的黍亞科和藜科植物種子，除了無意識進(jìn)入聚落之外，可能也存在人類主觀采集的行為。

百合科為多年生草本植物，分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)，為十分常見的農(nóng)田作物雜草。其鱗莖可食用或作釀酒原料，也可作藥用材料。本次在商末周初時期的1 塊洼地中發(fā)現(xiàn)了1 粒百合科種子，種子整體呈傘狀，保存較為完好，直徑為1.61 毫米。百合科的一些種屬和胡枝子通過何種方式進(jìn)入聚落，可以在后續(xù)的研究工作中結(jié)合出土器物以及動物骨骼進(jìn)行綜合分析。

胡枝子（豆科）為多年生草本灌木，抗寒耐旱，在干旱和半干旱地區(qū)廣泛分布，可作綠肥及飼料。本次在1 口清代的井中發(fā)現(xiàn)了1 粒胡枝子種子，種子呈卵形，整體略扁，臍部有明顯的斜截。種子長1.18 毫米，寬0.89 毫米。

李屬為薔薇科灌木或喬木植物，抗寒性較強(qiáng)，品種多且栽培廣泛，多作果樹或觀賞，其果實(shí)可供食用，常作果鮮或加工各類果品。本次發(fā)現(xiàn)李屬碎片2 粒，種子僅保存了部分，殘種子呈近圓形，表面較為平滑，少有皺紋。經(jīng)測量，種子殘長4.72 毫米，寬4.05 毫米。雖然在商周時期遺址中發(fā)現(xiàn)李屬遺存較少，但是文獻(xiàn)中關(guān)于“李”的記載眾多。如《禮記·內(nèi)則》記有“人君燕食所加庶羞”，其中14 種果品中包含有“李”?！缎l(wèi)風(fēng)·木瓜》：“投我以木李，報之以瓊玖?！薄缎⊙拧つ仙接信_》：“南山有杞，北山有李?！敝芡跚f遺址發(fā)李屬種子出土于灰坑之中，與糧食作物共出，推測聚落先民可能已經(jīng)有意識采集李屬類果實(shí)作為水果食用。

周王莊遺址出土非農(nóng)作物

周王莊遺址非農(nóng)作物概況

周王莊遺址商末周初農(nóng)作物密度氣泡圖

周王莊遺址商末周初非農(nóng)作物密度氣泡圖

山桃為薔薇科桃屬，落葉小喬木，抗旱耐寒，耐鹽堿，廣泛分布于中國北方各地。其果實(shí)可食用，木材可用作觀賞，種仁可榨油供食用。本次于漢墓M5 中發(fā)現(xiàn)山桃1 粒，未將其列入數(shù)據(jù)統(tǒng)計之中。種子整體呈橢圓形，表面有凹凸不平的孔洞，紋路清晰，種子長1.71 厘米，寬1.43 厘米。山桃是常見的野生植物資源，在海岱地區(qū)后李文化時期就有人類利用山桃的記錄。此外，古文獻(xiàn)中也有許多關(guān)于“桃”的記載，如《周南·桃夭》：“桃之夭夭，灼灼其華?！薄段猴L(fēng)·園有桃》：“園有桃，其實(shí)之殽?！薄洞笱拧ひ帧罚骸巴段乙蕴遥瑘笾岳?。”此粒山桃種子發(fā)現(xiàn)于漢代墓葬之中，說明到漢代，先民依然延續(xù)著采集野生可食用果實(shí)的傳統(tǒng)。

植物遺存空間分布

植物遺存的空間分布可以為解釋聚落功能、植物加工以及社會經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)提供依據(jù)。從商末周初農(nóng)作物及非農(nóng)作物密度氣泡圖可以看出，植物遺存在遺址的各個位置均有分布，但并不均勻。農(nóng)作物在遺址西南部分布比較密集，其次是遺址西北部，再次是東北部和東南部，其中密度最高的樣品來自于遺址西南部的H4。非農(nóng)作物的分布規(guī)律與農(nóng)作物相似。植物遺存的空間分布似乎反應(yīng)了聚落內(nèi)部存在不同的功能分區(qū)。遺址的西部可能為居民生活區(qū)或者與生活區(qū)的距離更為靠近。由于此次發(fā)掘面積有限，遺址又遭到了嚴(yán)重破壞，雖然我們系統(tǒng)采集了樣品，但是聚落內(nèi)部的真實(shí)情況還需要更多相關(guān)材料的印證。