淺議建盞文化的傳承與發(fā)展*

周文波

(南平市建陽區(qū)福煜堂貿(mào)易有限公司 福建 南平 354200)

“千年名窯,黑瓷巔峰。洗盡纖塵,重獲新生”,建盞是黑瓷中的典型代表。建盞最早產(chǎn)生于唐代,興盛于宋朝,續(xù)于元代,至明中后期趨于衰落,淹沒于清朝,復(fù)出于今。在建窯的發(fā)展過程中經(jīng)歷了許多階段,從興起到興盛再到衰敗、從炙手可熱到灰飛煙滅,這些發(fā)展與時代背景有著緊密關(guān)聯(lián)?，F(xiàn)代,建盞的文化也需隨著時代腳步而有所進(jìn)步,在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行傳承,結(jié)合當(dāng)前審美文化精神需求等各項(xiàng)因素綜合分析建盞之美,逐步將建盞文化融入現(xiàn)代生活。近幾十年來,不少專家學(xué)者、建盞匠人致力于進(jìn)行建盞的發(fā)掘、研究以及仿制、創(chuàng)新工作,成果斐然。

1 建盞的傳承與發(fā)展

1.1 建盞起源

宋代經(jīng)濟(jì)繁榮,貿(mào)易發(fā)達(dá),并得益于前代制瓷技術(shù)的積累,在宋代瓷器達(dá)到了我國古代陶瓷發(fā)展的鼎盛時期,一時間窯口林立,五大名窯更是舉世聞名。斗茶文化是宋代茶藝文化的代表,這段燦爛悠久的古代文化仿佛一塊精雕細(xì)琢的玉石,彌足珍貴。了解斗茶文化可以讓后人理解“詩酒趁年華”和“人間有味是清歡”,理解古人眼中茶的魅力以及斗茶中獨(dú)特的審美標(biāo)準(zhǔn)。宋時茶色崇尚“白色”,因此需要有色彩關(guān)系相對濃重的茶盞來襯托湯色。因此蔡襄在《茶錄》中提出了“茶色白,宜黑盞”的觀點(diǎn),徽宗趙佶也在他的專著《大觀茶論》中予以了肯定——“盞色貴青黑”[1]。建盞是宋代斗茶中必不可少的器具,在茶文化繼承與弘揚(yáng)過程中起到了很好的載體作用。建盞為北宋帝皇所賞識,把它作為賜茶的專用茶具,并且為君、臣、文人墨客斗茶所使用。同時建盞也作為普通老百姓日常使用,天子和庶民均可用,外出僧人用以化緣,寺僧們也常用來喝茶,因此,建盞無論貴賤而天下通行,達(dá)到了“帝黎同用,僧俗共享”。

建盞由于其配方和燒制方法獨(dú)特,在燒制過程中會產(chǎn)生不同的斑紋和色彩。建盞最出名為兔毫盞、油滴盞和曜變盞。兔毫盞其釉中有均勻細(xì)密的絲狀兔毛般結(jié)晶,因此名為兔毫盞。兔毫盞又可分為金兔毫和銀兔毫等,其使用量最大,歷時最長,影響最深遠(yuǎn)。油滴盞釉面上的斑紋為銀白色有金屬光澤的結(jié)晶,鏡面感強(qiáng),散射分布,猶如水面上漂浮的油滴,因此名為油滴盞[2]。

曜變盞表面浮現(xiàn)著大小不一的油滴,這些油滴外圈具有紅、黃、藍(lán)、綠等彩色光暈,光暈之外是五顏六色、流光溢彩的毫絲,猶如宇宙變幻,浩瀚深邃、耐人尋味,不可捉摸。世界上流傳至今的完整曜變建盞僅存三件,均在日本,分別收藏于東京靜嘉堂文庫美術(shù)館、大德寺龍光院和大阪的藤田美術(shù)館,被日本人視為“國寶”。在十六世紀(jì)前期,日本室町幕府時代的《君臺觀左右賬記》這篇?dú)v史著作中針對建盞劃分了不同的等級,更是將曜變視為建盞中的神品,視其為世上不可多得的珍寶。曜變建盞整體質(zhì)地呈現(xiàn)黑色,有面上具有星星一樣的斑點(diǎn),并且這些斑點(diǎn)周圍圍繞著玉白色光暈,十分美妙神奇。對建盞文化有所了解的人們,通常都知道曜變建盞的珍貴。想要燒得曜變建盞,使得建盞的表面上出現(xiàn)宛若天際彩虹一般的繽紛效果,必須在燒制過程中形成一種非常薄的鐵結(jié)晶膜,因此曜變建盞十分難得,轉(zhuǎn)瞬即逝,十分珍貴。

建盞通常采用手工拉坯,手工拉坯更具有藝術(shù)價(jià)值,傾注了匠人們的藝術(shù)靈魂。在器型上,建盞的共同特征是足小口大,形如漏斗,一般分為束口、撇口、斂口和敞口四種器型。其中又以束口器型最具特色,為建盞獨(dú)有的造型。建盞束口造型不僅有助于防止坯體在高溫下變形,亦可防止點(diǎn)茶時茶湯溢出,這樣的設(shè)計(jì)匠心獨(dú)具。束口器型建盞主要特點(diǎn)就是口沿約束、腹部有細(xì)微的弧度、腹部下方收斂、有淺淺的圈足,整體呈現(xiàn)“V”字型的造型。通常情況下,在兩條線以傾斜的形式存在并行時,會相互抗衡和排斥,但這種“V”字線器型具有強(qiáng)烈的體量關(guān)系對比,在建盞口沿位置,具有較大的體量,而這種樣式也讓口沿位置顯得更為立體,相應(yīng)會使相對較小的圈足顯得更為精致,整體器型給人亭亭玉立、挺拔修長的感覺。通過空間虛實(shí)對比,束口建盞造型表現(xiàn)為口沿曲折,外緣向內(nèi)部收斂,并收緊成一圈淺淺的約束槽,在內(nèi)壁部分,則形成一圈略微的凸起圈。這種樣式具有虛實(shí)相輔的空間關(guān)系,形成了較為合理的虛實(shí)空間,器形特點(diǎn)更為明顯,帶來較強(qiáng)的視覺體驗(yàn)。

1.2 建盞的傳承

隨著宋朝的滅亡,建盞也跟著一起沉寂。在后續(xù)發(fā)展過程中,備受青睞的建盞茶具失去了斗茶活動的依托,不再適應(yīng)社會潮流,與社會需求脫節(jié),風(fēng)光不再,導(dǎo)致建盞文化出現(xiàn)嚴(yán)重?cái)鄬印?979年9月,中央工藝美院、福建省科委、省輕工所、建陽瓷廠組成攻關(guān)小組,進(jìn)行仿古建盞實(shí)驗(yàn),于1981年3月研制出仿宋兔毫盞,失傳600多年的建盞燒制技藝得到恢復(fù)發(fā)展,重現(xiàn)迷人光彩。2011年5月23日,“建窯建盞燒制技藝”被列入第三批全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄?，F(xiàn)階段我國福建省南平市建陽區(qū)又重新展現(xiàn)了窯口林立的景象,在現(xiàn)代建盞匠人工作中,完美還原了采料、碎土、淘洗、配料、陳腐、煉泥、制坯、修坯、素?zé)?、上釉、焙燒等多個環(huán)節(jié),對古法建盞工藝進(jìn)行了傳承。

因?yàn)榻ūK燒制技藝是一門高深的學(xué)問,所以對從業(yè)匠人的要求也更加嚴(yán)格。因此要加從業(yè)匠人對瓷器相關(guān)知識的全面深入了解,注重匠人瓷器只是建構(gòu)和專業(yè)燒制技能的培訓(xùn),以提高建盞燒制技能。在建盞燒制過程中每個建盞都會產(chǎn)生一些氣泡,這些氣泡直接影響到建盞的成品斑紋和色彩,在建盞燒制時通過不同溫度及氣氛作用,會導(dǎo)致釉面材料分解而生成較多的氣泡,這些氣泡會在坯體表面漂浮,并與坯體發(fā)生持續(xù)反應(yīng),使坯體中的一些成分快速分解,釉面與坯體所接觸的部分相對會形成粗糙的結(jié)構(gòu),因此能促使坯體和釉面結(jié)合得緊密,并且由于建盞材料組分分布不太均勻,大量的鐵元素物質(zhì)能夠促進(jìn)升溫的速度和溫度顯著變化,溫度過高或過低都會影響建盞的燒制結(jié)果。例如在低溫環(huán)境下液相分離受阻,就無法生成大量的飽和溶液晶體,并且無法析出晶體。因此盡量控制建盞釉面氣泡的數(shù)量具有重大意義。

在建盞的傳統(tǒng)燒制中,主要采用龍窯柴燒,在燒制過程中需要面臨許多不確定因素,如天氣、濕度的影響,掌控難度很高。同時,采用龍窯柴燒效率較低,一個月的時間通常只能燒兩三窯,并且每一次燒窯,都需要持續(xù)不間斷進(jìn)行三個晝夜,之后再等待三個晝夜,讓燒制成的建盞自然降溫。在龍窯柴燒燒制過程中,主要采用松木作為燃燒材料,在一次燒窯過程中,所使用的松木總量,達(dá)到數(shù)噸,消耗了森林資源,并且燒窯產(chǎn)生的煙塵會對生態(tài)環(huán)境帶來嚴(yán)重的影響,即使是這種情況下,經(jīng)過復(fù)雜的工藝流程對建盞進(jìn)行燒制,所帶來的成品率也很低,僅僅為10%～30%左右。

隨著人類科技水平的發(fā)展,在延續(xù)傳統(tǒng)龍窯柴燒的同時,也應(yīng)用了電窯爐燒制工藝?，F(xiàn)階段,在建陽柴燒龍窯中,也設(shè)置了空氣過濾凈化系統(tǒng)。使用電窯爐燒制建盞,以電作為升溫能源,燒制效率明顯提升,采用電熱窯爐,每天都可以進(jìn)行燒制,并且可以實(shí)現(xiàn)高達(dá)50%～80%的成品率,同時也實(shí)現(xiàn)了更高的環(huán)保性,對環(huán)境無污染。隨著電窯爐燒制技術(shù)逐步普及,為建盞燒制工作提供了充足的便利性,對溫度的上升的掌控更加容易,并為建盞的發(fā)展提供了全新的燒制途徑。相比于龍窯柴燒燒制工藝,使用電熱窯爐燒制技術(shù),可以使龍窯柴燒環(huán)境污染問題得到有效解決。同時電燒窯爐可以使建盞獲得更為明顯的出彩效果,比如牡丹、菊花、彩金等等,這些斑紋呈現(xiàn)了獨(dú)特的美學(xué)特征。

1.3 建盞的發(fā)展

建盞作為具有深厚文化底蘊(yùn)的傳統(tǒng)藝術(shù)品,沒有在傳承的基礎(chǔ)上發(fā)展創(chuàng)新就是無根之本、無源之水,更談不上讓藝術(shù)瑰寶發(fā)揚(yáng)光大,但過度的標(biāo)新立異又可能會使建盞藝術(shù)品庸俗化,失去其寶貴的收藏價(jià)值。所以,在整個建盞產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段,建盞匠人、協(xié)會組織、營銷團(tuán)體、政府相關(guān)部門需形成共識、求同存異,找準(zhǔn)服務(wù)定位,這樣才能既保障建盞文化得到良好的傳承,又推動了建盞健康發(fā)展,提高建盞鑒賞和收藏的價(jià)值,切實(shí)夯實(shí)建盞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)[3]。建盞本身有著鮮明的特色和文化底蘊(yùn),整體具有較高的藝術(shù)鑒賞價(jià)值與收藏價(jià)值,其中凝聚著建盞設(shè)計(jì)者和工匠的巧思和精神財(cái)富。研發(fā)具有鮮明特色的建盞產(chǎn)品,需要對建盞文化產(chǎn)業(yè)前景進(jìn)行多方位的理性思考,這種前瞻性的預(yù)測為建盞的后續(xù)研究與開發(fā)做好充分的準(zhǔn)備。

現(xiàn)代匠人可以將自身創(chuàng)意結(jié)合現(xiàn)代陶瓷產(chǎn)品設(shè)計(jì)理念和燒制技術(shù)(如電燒、氣燒),在建盞的器型、斑紋、釉色等方面,進(jìn)行推陳出新,從坯料配置、釉料配方、燒制工藝、造型設(shè)計(jì)上進(jìn)行突破,燒制出與眾不同的建盞斑紋和釉色,傳承中國傳統(tǒng)美學(xué)審美內(nèi)涵,在展現(xiàn)特色的中國民族風(fēng)格和濃郁東方藝術(shù)氣息的基礎(chǔ)上開發(fā)建盞及建盞衍生品。把過去的建盞文化精髓印于現(xiàn)在,傳承于未來。

圖1 作者燒制的現(xiàn)代建盞

同時可打破傳統(tǒng)單一材質(zhì)的觀念束縛,將建盞與金、銀、大漆等材料進(jìn)行藝術(shù)碰撞結(jié)合,在審美形式上更具現(xiàn)代風(fēng)格,如在盞內(nèi)鍍金描銀、盞外髹漆作畫,新材質(zhì)、新工藝的介入結(jié)合讓建盞工藝品耳目一新,更具時代特征,在創(chuàng)作形式上更加豐富多彩,裝飾性更具現(xiàn)代陶瓷的藝術(shù)語言,建盞工藝品也由此取得思想觀念的衍生拓展,發(fā)揮建盞的無限可能性[4]。此外,當(dāng)?shù)卣枰M(jìn)一步注重建盞文化產(chǎn)業(yè)園的完善發(fā)展,鼓勵高素質(zhì)、高創(chuàng)新能力的建盞企業(yè)的構(gòu)建。建盞文化產(chǎn)業(yè)園集建盞原料研發(fā)、燒制和建盞作品展示于一身,讓建盞文化產(chǎn)業(yè)鏈得到進(jìn)一步拓展,借助產(chǎn)業(yè)集群的構(gòu)建,為建盞文化的進(jìn)一步良好傳承提供有利條件,促進(jìn)建盞產(chǎn)業(yè)的長久健康發(fā)展。

2 結(jié)語

建盞作為一種藝術(shù)文化形式,得到了眾多收藏家的支持。建盞創(chuàng)作既要體現(xiàn)藝術(shù)作品的文化內(nèi)涵,又要繼承中國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。在建盞的燒制過程中,我們除了要保留傳承建盞傳統(tǒng)制作工藝和材料在經(jīng)典品類(如金兔毫、銀油滴)的應(yīng)用延伸,還要緊跟時代步伐探索研究新造型、新斑紋及新釉色,制作符合現(xiàn)代審美的藝術(shù)精品,以使建盞文化得到良好的傳承和發(fā)盞。