課程思政視角下高職英語(yǔ)教學(xué)設(shè)計(jì)實(shí)踐與探究
——以“Business Meals ”教學(xué)單元為例

高 晶

(淮南職業(yè)技術(shù)學(xué)院， 安徽 淮南 232001)

習(xí)近平總書記在全國(guó)高校思想政治會(huì)議上強(qiáng)調(diào)，要堅(jiān)持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學(xué)的全過程，要用好課堂教學(xué)這個(gè)主渠道，其他各門課都要守好一段渠、種好責(zé)任田，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)。當(dāng)代教育教學(xué)改革正在盛行，如何將課程思政真正與語(yǔ)言知識(shí)、技能相融合，實(shí)現(xiàn)公共基礎(chǔ)課的育人功能。從認(rèn)知和實(shí)踐兩個(gè)方面，以新職業(yè)英語(yǔ)第一冊(cè)第三單元為教學(xué)范例，探討語(yǔ)言學(xué)科特有的育人元素，促使學(xué)生在獲得語(yǔ)言知識(shí)的同時(shí)，也提升自己的道德情操，為培育創(chuàng)新型、技能型人才奠定基礎(chǔ)。

一、高職英語(yǔ)課程思政的必要性

高職英語(yǔ)是以培養(yǎng)學(xué)生在未來(lái)工作中所需要的英語(yǔ)應(yīng)用能力為目標(biāo)的一門基礎(chǔ)性課程，具有學(xué)時(shí)長(zhǎng)、覆蓋面大、影響廣的特點(diǎn)，也是文化和道德的橋梁，其語(yǔ)言工具性、人文性和思想性決定了它在教育體系中不可或缺的作用，思政效果在整個(gè)課程教學(xué)過程中的影響不容忽視。當(dāng)前很多教師的課堂教學(xué)已由填鴨式的一味傳授知識(shí)的教學(xué)模式轉(zhuǎn)變?yōu)橛蓪W(xué)生為主體的教學(xué)模式，學(xué)生真正參與到不同課堂教學(xué)活動(dòng)中，但是如何將職業(yè)信念、職業(yè)行為的培養(yǎng)以及語(yǔ)言知識(shí)、語(yǔ)言技能的傳授融為一體，真正讓英語(yǔ)教學(xué)發(fā)揮隱性的功能，對(duì)學(xué)生的人格、品行產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，是值得很多高職公共課教師思考且不容忽視的問題。很多教師在教學(xué)過程中一味地傳播別國(guó)文化，忽視對(duì)本土優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的汲取和發(fā)揚(yáng)，這種現(xiàn)象會(huì)使很多學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的喪失。教師在傳授西方優(yōu)秀文化知識(shí)的同時(shí)，也應(yīng)拓展一些中國(guó)傳統(tǒng)文化，在強(qiáng)烈的對(duì)比比照中求同存異，加強(qiáng)民族自豪感和歸屬感，使學(xué)生形成正確的價(jià)值觀念，提高學(xué)生人文素養(yǎng)，用自己的實(shí)際行動(dòng)傳播好中國(guó)文化、講好中國(guó)故事、展示中國(guó)智慧。同時(shí)，高職英語(yǔ)課程性質(zhì)、任務(wù)、目標(biāo)和內(nèi)容與課程思政相契合，《高等職業(yè)教育?？朴⒄Z(yǔ)課程標(biāo)準(zhǔn)》(2021版)提出，高職英語(yǔ)要兼具工具性與人文性，要求全面貫徹黨的教育方針和政策，落實(shí)立德樹人根本任務(wù)，教師要充分發(fā)揮英語(yǔ)課程的育人功能，將課程內(nèi)容和育人目標(biāo)結(jié)合起來(lái)，積極培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，高職英語(yǔ)課程目標(biāo)是促進(jìn)學(xué)生英語(yǔ)學(xué)科核心素養(yǎng)的發(fā)展，培育具有中國(guó)情懷、國(guó)際視野，能在日常生活和職場(chǎng)中用英語(yǔ)進(jìn)行有效溝通的高素質(zhì)技能型人才。大學(xué)英語(yǔ)課程包含了豐富的人文內(nèi)容，如歷史、文學(xué)、藝術(shù)、中外職場(chǎng)文化和企業(yè)知識(shí)，幫助學(xué)生理解包容中外文化差異，拓寬國(guó)際視野。

二、高職英語(yǔ)中融入思政教育的具體實(shí)施

我校大學(xué)英語(yǔ)課程是面向所有高職一年級(jí)學(xué)生開設(shè)的一門公共基礎(chǔ)課程，占據(jù)著十分重要的地位。筆者以《新職業(yè)英語(yǔ)1》第三單元為例，將思政元素與教學(xué)活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)和整個(gè)過程進(jìn)行巧妙地結(jié)合，在講解中，著重中西方商務(wù)用餐不同文化差異的對(duì)比，體現(xiàn)文化的交流和包容。

(一) 精準(zhǔn)定位教學(xué)目標(biāo)

教學(xué)過程中要體現(xiàn)思政元素，以教學(xué)目標(biāo)為核心，將思政貫穿于整個(gè)教學(xué)目標(biāo)當(dāng)中，好的教學(xué)設(shè)計(jì)對(duì)于目標(biāo)的達(dá)成起著至關(guān)重要的作用。以單元主題為核心，在知識(shí)的輸入和技能的培育中，加強(qiáng)思想道德層面的教育，將職業(yè)知識(shí)技能和職業(yè)信念有機(jī)結(jié)合、相互融通。所以，深度挖掘單元內(nèi)容中的思政元素，并將其融合到整個(gè)教學(xué)過程的始終，這個(gè)單元存在非常好的與思政結(jié)合的切入點(diǎn)。一是知識(shí)目標(biāo)。以商務(wù)用餐為主題，列舉有關(guān)中西方餐具表達(dá)和中西方菜肴的一些單詞和短語(yǔ)，讓學(xué)生了解中西方文化差異，擴(kuò)展學(xué)生國(guó)際視野。二是語(yǔ)言能力目標(biāo) 。結(jié)合所學(xué)知識(shí)，以及日常生活的各種用餐情景，將兩者相互結(jié)合，同時(shí)對(duì)中西方餐桌文化禮儀進(jìn)行比較，要求學(xué)生以餐桌文化差異比較為主題，撰寫一篇短文。三是德育目標(biāo)。旨在立德樹人，加強(qiáng)對(duì)本土文化理解以及對(duì)外來(lái)文化的認(rèn)同，培養(yǎng)具有世界眼光的新時(shí)代的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人，有效完成語(yǔ)言跨文化交流，提升文化自信和文化認(rèn)同感。雖然三大方面的目標(biāo)并列呈現(xiàn)出獨(dú)立的模塊，但是德育目標(biāo)是在知識(shí)和能力目標(biāo)的基礎(chǔ)上提煉的精粹，三個(gè)方面目標(biāo)緊貼主題，促進(jìn)語(yǔ)言知識(shí)、技能、思政同向同行、協(xié)調(diào)育人。三者是融為一體、相輔相成的。

(二) 學(xué)情分析

新職業(yè)英語(yǔ)為在校一年級(jí)大學(xué)生所學(xué)的一門課程，大部分學(xué)生的特點(diǎn)為他們具備了一定的語(yǔ)言基礎(chǔ)知識(shí)和信息化素養(yǎng)，對(duì)信息化教學(xué)手段比較感興趣；但是學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)方法存在問題，基礎(chǔ)知識(shí)有待加強(qiáng)，自主性學(xué)習(xí)習(xí)慣需要不斷地被引導(dǎo)，需要老師多方位提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和積極性。并且大部分學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)具有很強(qiáng)的功利性，學(xué)習(xí)英語(yǔ)就是為了應(yīng)付期末考試，過等級(jí)考試等，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)英語(yǔ)的學(xué)生僅關(guān)注結(jié)果，缺乏對(duì)英語(yǔ)課程學(xué)習(xí)過程以及思政的理解和思考，不去關(guān)注課本的思政元素的挖掘。

(三) 深度整合教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)內(nèi)容是構(gòu)建學(xué)生和教師進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)的主要橋梁，是師生完成教與學(xué)的載體，在教學(xué)過程中至關(guān)重要。高職英語(yǔ)有其自身的特點(diǎn)和特色，更多地將所學(xué)知識(shí)與職場(chǎng)相連接，不僅有各種職場(chǎng)知識(shí)，還有一些中西方傳統(tǒng)文化。因此要求教師在課前備課時(shí)，在充分了解學(xué)情以及教學(xué)方法的同時(shí)，還要對(duì)教材進(jìn)行深度整合。充分挖掘教材內(nèi)容相切合的思政點(diǎn)，通過組織學(xué)生進(jìn)行項(xiàng)目式教學(xué)、情景教學(xué)，混合式教學(xué)，實(shí)現(xiàn)育人和知識(shí)、能力的融合。通過整合本單元教材內(nèi)容，將本單元分為以下四個(gè)部分。第一部分：商務(wù)會(huì)餐的邀請(qǐng)信。該部分通過指導(dǎo)學(xué)生如何寫一封邀請(qǐng)信的同時(shí)，讓學(xué)生了解中國(guó)古代邀請(qǐng)信的禮儀、規(guī)矩，對(duì)比西方邀請(qǐng)函內(nèi)容，要求學(xué)生認(rèn)識(shí)到寫邀請(qǐng)時(shí)的禮儀和書寫內(nèi)容的重要性，增強(qiáng)文化認(rèn)同感。第二部分：商務(wù)會(huì)餐坐席安排。該部分通過活動(dòng)介紹了西方圓桌、長(zhǎng)桌坐席安排的方法，融合中國(guó)傳統(tǒng)坐席禮儀，讓學(xué)生體會(huì)到中國(guó)是一個(gè)禮儀之邦的國(guó)家，學(xué)生能夠在坐席安排中體會(huì)到尊老愛幼、長(zhǎng)幼有序的良好的傳統(tǒng)禮儀，提升學(xué)生的道德素養(yǎng)。第三部分：商務(wù)會(huì)餐的菜譜及點(diǎn)菜。該部分介紹了在商務(wù)會(huì)餐中如何點(diǎn)餐的技巧，在合作對(duì)話中要求學(xué)生模擬飯店點(diǎn)餐情景，通過中西方菜譜的對(duì)比，感受祖國(guó)餐飲行業(yè)悠久的文化底蘊(yùn)，加深對(duì)祖國(guó)文化底蘊(yùn)的理解。第四部分：商務(wù)會(huì)餐餐桌禮儀。該部分介紹了正確使用餐桌上的餐具使用以及餐桌禮儀知識(shí)，著重強(qiáng)調(diào)了我國(guó)的筷子文化，加強(qiáng)學(xué)生的語(yǔ)言交流技能，也提升個(gè)人的道德素養(yǎng)。

(四) 設(shè)計(jì)豐富多彩的教學(xué)活動(dòng)

為了將課程思政和教學(xué)活動(dòng)能夠有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，必要的教學(xué)活動(dòng)不可或缺，學(xué)生能夠在不同的活動(dòng)中親身體驗(yàn)感受，增強(qiáng)情感教育，實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)式教學(xué)。教師要利用不同的教學(xué)資源、教學(xué)方法和教學(xué)活動(dòng)給學(xué)生呈現(xiàn)更為精彩的具有思政特色的英語(yǔ)課。在本單元的教學(xué)設(shè)計(jì)中，教學(xué)活動(dòng)注重任務(wù)驅(qū)動(dòng)和情景體驗(yàn)，在不同的課堂活動(dòng)中融入思政元素，通過單元主題商務(wù)會(huì)餐，讓學(xué)生能夠用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行餐館真實(shí)用餐情景的模擬，將其分為四個(gè)任務(wù)：邀請(qǐng)信-坐席安排-點(diǎn)餐-用餐禮儀。任務(wù)1。在邀請(qǐng)信寫作當(dāng)中，要求學(xué)生了解古代邀請(qǐng)的禮節(jié)，通過著名詩(shī)人白居易的《問劉十九》思考邀請(qǐng)信的內(nèi)容。通過小組討論、寫作、分組展示以及課后復(fù)盤美化等一系列任務(wù)驅(qū)動(dòng)。任務(wù)2。課前，讓學(xué)生搜索關(guān)于中國(guó)傳統(tǒng)座席的一些禮儀規(guī)范，課中，通過展示紅樓夢(mèng)中家宴入座場(chǎng)景引出該話題，并通過小組合作完成告別晚宴的座位安排，小組合作總結(jié)出中西方座席安排的規(guī)則并進(jìn)行比較，最后，教師進(jìn)行小組活動(dòng)的點(diǎn)評(píng)，學(xué)生通過各種活動(dòng)真正感受到中西方文化的差異，把各種座席安排的規(guī)則運(yùn)用到真實(shí)的生活場(chǎng)景中去。任務(wù)3。在點(diǎn)餐這個(gè)教學(xué)內(nèi)容中，通過設(shè)置口語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)，真實(shí)場(chǎng)景的布置，首先讓學(xué)生在英語(yǔ)流利說(shuō)上學(xué)習(xí)點(diǎn)餐的一些單詞和詞組，在課堂中，設(shè)置了Brainstorming (頭腦風(fēng)暴)的活動(dòng)，讓學(xué)生列出中國(guó)八大菜系(Shandong Cuisine、Sichuan Cuisine 、Guangdong Cuisine、Fujian Cuisine、Jiangsu Cuisine、Zhejiang Cuisine、Hunan Cuisine、Anhui Cuisine)的菜品名稱，通過角色扮演，模擬真實(shí)場(chǎng)景中餐廳服務(wù)員和客人的點(diǎn)餐對(duì)話，具體內(nèi)容如下：Practice asking and giving advice with the help of some useful expressions:Role A: You are an American client on a business trip to Beijing.You want to try some Chinese food.Role B: You are receiving an American client of your company who wants to try some Chinese food.任務(wù)四。課前，利用外研隨身學(xué)學(xué)習(xí)本課的生詞和短語(yǔ)，以小組合作的形式制作關(guān)于中西方用餐禮儀的課件，課中，先讓學(xué)生代表上臺(tái)進(jìn)行展示，教師點(diǎn)評(píng)并且打分，然后輸入課文，要求學(xué)生閱讀課文，并找出課文中良好的餐桌禮儀和不良的餐桌禮儀，學(xué)生完成課文語(yǔ)言點(diǎn)練習(xí)，最后，教師為學(xué)生展示不良的餐桌行為的英文視頻，要求學(xué)生回答相關(guān)問題，并分組討論，在遇到不良和餐桌行為和習(xí)慣應(yīng)如何應(yīng)對(duì)。最后，教師點(diǎn)評(píng)，總結(jié)解決方案。課后，要求學(xué)生寫一篇關(guān)于中西方餐桌禮儀差異的一篇小短文。這些活動(dòng)都體現(xiàn)了任務(wù)驅(qū)動(dòng)和情景體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)教中做、教中學(xué)，達(dá)到教師預(yù)期的教學(xué)效果，同時(shí)讓學(xué)生真正感受學(xué)習(xí)的快樂，激發(fā)學(xué)生的認(rèn)知提升和口語(yǔ)、書面表達(dá)的能力。

(五) 教學(xué)資源

教學(xué)資源是師生開展教學(xué)活動(dòng)中運(yùn)用到的各種素材，包括教案、圖片、課件等等，也包括教師資源、教具、多媒體等，在教學(xué)過程中占據(jù)重要地位。隨著信息化教學(xué)的不斷發(fā)展，其形式也是多種多樣，學(xué)生通過感受不同教學(xué)資源激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)。在本單元的教學(xué)過程中，除了教材和教學(xué)課件之外，還利用了微課、慕課、職教云學(xué)習(xí)平臺(tái)、外研隨身學(xué)、英語(yǔ)流利說(shuō)等教學(xué)資源，通過播放視頻、圖片讓學(xué)生有視覺上的感知，同時(shí)豐富了學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，情感的交流和共鳴?？鐚W(xué)科是指對(duì)主要教學(xué)資源中的人文和育人因素進(jìn)行跨學(xué)科的延伸和拓展，例如在介紹邀請(qǐng)信時(shí)引用中國(guó)古代詩(shī)人白居易的《問劉十九》，以及對(duì)中國(guó)八大菜系的了解，中國(guó)傳統(tǒng)座席中紅樓夢(mèng)的家宴入座場(chǎng)景等等，既增加了學(xué)生的語(yǔ)文、歷史等文化修養(yǎng)，又為注入思政元素增添了新的色彩。

(六) 教學(xué)方法與手段

本單元通過合作學(xué)習(xí)、項(xiàng)目式教學(xué)、自主學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)等教學(xué)方法，在學(xué)習(xí)過程中培養(yǎng)合作互助的學(xué)習(xí)習(xí)慣，獲得成就感和認(rèn)同感，發(fā)揮課堂教學(xué)的真正的育人功能。同時(shí)，合理利用微課(中國(guó)的筷子文化)、慕課、云教學(xué)平臺(tái)(云課堂-智慧職教)，利用翻轉(zhuǎn)課堂、線上線下混合教學(xué)模式來(lái)提升教學(xué)和學(xué)習(xí)效果。例如，對(duì)不同的中西方商務(wù)用餐場(chǎng)景的介紹，在學(xué)生對(duì)本土文化的理解的基礎(chǔ)上，同時(shí)擴(kuò)展了學(xué)生對(duì)于外來(lái)文化的了解，培養(yǎng)學(xué)生具有國(guó)際視野，在日常生活當(dāng)中，也能積極地將中國(guó)文化發(fā)揚(yáng)和繼承，提升學(xué)生的思想道德修養(yǎng)，培育具有高尚的思想情操的當(dāng)代大學(xué)生。

(七) 教學(xué)評(píng)價(jià)和教學(xué)反思

作為一門基礎(chǔ)課程，承載著全校所有專業(yè)的教學(xué)工作，教師要實(shí)施不同的評(píng)價(jià)方式。課程思政不是對(duì)于課程簡(jiǎn)單的疊加，需要教師對(duì)教材進(jìn)行深入地挖掘和重組，思考如何提升學(xué)生的思想，進(jìn)而將思想轉(zhuǎn)化為行動(dòng)。思政課堂也應(yīng)充分尊重個(gè)體差異，優(yōu)秀的課程思政兼具個(gè)性化和共性化的統(tǒng)一，教學(xué)實(shí)踐過程中，在共性化和個(gè)性化的處理上還有待改進(jìn)和提高。

三、結(jié)語(yǔ)

語(yǔ)言類學(xué)科有其自身的特點(diǎn)。因此，與專業(yè)課比起來(lái)，高職公共英語(yǔ)課程更具思政屬性，也蘊(yùn)含著豐富的思政教學(xué)資源。作為一名公共英語(yǔ)課教師，在實(shí)施教學(xué)的每一環(huán)節(jié)，應(yīng)根據(jù)課程特點(diǎn)和學(xué)生所學(xué)專業(yè)探索應(yīng)用多種教學(xué)方式，如情景教學(xué)、角色扮演，將信息化技術(shù)運(yùn)用到教學(xué)當(dāng)中，將課程思政貫穿不同的教學(xué)活動(dòng)。在以商務(wù)會(huì)餐為主題的單元教學(xué)中，通過強(qiáng)烈的對(duì)比中突出中國(guó)文化的精髓。同時(shí)，好的教學(xué)設(shè)計(jì)也會(huì)為課堂教學(xué)增添新的色彩，增強(qiáng)課堂教學(xué)效果，在教與學(xué)的過程當(dāng)中，實(shí)現(xiàn)教師和學(xué)生的雙向成長(zhǎng)，教師能夠不斷發(fā)現(xiàn)教學(xué)問題，提升自己教學(xué)水平，在學(xué)生在英語(yǔ)語(yǔ)言學(xué)習(xí)中，學(xué)生也能增強(qiáng)語(yǔ)言知識(shí)的積累，感受語(yǔ)言和文化帶來(lái)的快樂，不僅能夠提高語(yǔ)言知識(shí)的學(xué)習(xí)，更能提升個(gè)人的綜合素養(yǎng)，做新時(shí)代的優(yōu)秀大學(xué)生。