基于校企合作的職業(yè)本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式探究

李艷

（廣州科技職業(yè)技術(shù)大學(xué)，廣東 廣州）

一 職業(yè)本科人才培養(yǎng)特點

為打造具有國際競爭力的制造業(yè)，我國出臺《中國制造2025》戰(zhàn)略，提出要加快培養(yǎng)急需的專業(yè)技術(shù)人才、經(jīng)營管理人才、技能人才，建設(shè)一支高素質(zhì)的人才隊伍。

職業(yè)本科教育的設(shè)立是我國高等職業(yè)教育的新突破，這意味著構(gòu)建了中等職業(yè)專業(yè)學(xué)校——高等職業(yè)院?！殬I(yè)大學(xué)的完整體系。職業(yè)本科教育，是職業(yè)教育體系中最學(xué)歷高層次，與普通本科一樣都屬于我國本科教育層次。與普通本科教育側(cè)重于學(xué)科、理論知識的培養(yǎng)方向不同，職業(yè)本科強調(diào)職業(yè)技能方面的教育。職業(yè)大學(xué)生畢業(yè)時不僅僅獲得本科學(xué)歷證書，專業(yè)學(xué)位證書還將獲得相關(guān)專業(yè)的職業(yè)等級證書[1]。

二 旅游專業(yè)發(fā)展新趨勢

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們對旅游服務(wù)質(zhì)量要求越來越要，對服務(wù)內(nèi)容要求越來越精細，旅游行業(yè)呈現(xiàn)出新的發(fā)展趨勢。

（一） 康養(yǎng)旅游

康養(yǎng)旅游，又稱為醫(yī)療健康旅游，是將醫(yī)療、康復(fù)、旅游相結(jié)合的旅游方式。針對不同的消費群體有不同的旅游細分市場，針對婦孕嬰幼群體，提供如包含產(chǎn)前檢測、產(chǎn)后恢復(fù)、胎兒早教等在內(nèi)的康養(yǎng)旅游產(chǎn)品；針對青少年群體，提供包含康復(fù)物理治療、康復(fù)心理治療、健身賽事等在內(nèi)的康養(yǎng)旅游產(chǎn)品。針對中老年群體，提供包含醫(yī)療旅游、慢病管理、健康檢測等服務(wù)在內(nèi)的康養(yǎng)旅游產(chǎn)品。從婦幼、青少年、中老年三個年齡段，結(jié)合生命周期的階段性特征，劃分不同的細分市場，進行健康養(yǎng)護旅游產(chǎn)品設(shè)計與開發(fā)。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018～2023年中國康養(yǎng)旅游行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》顯示，未來5年，康養(yǎng)旅游的市場將快速增長，增長率達到20%。預(yù)計2020年市場規(guī)模將在1000億元左右?？叼B(yǎng)旅游作為健康產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的新型復(fù)合型產(chǎn)業(yè)，發(fā)展空間巨大。

（二） 研學(xué)旅行

研學(xué)旅行是學(xué)?；蛘叩谌铰糜畏?wù)機構(gòu)，通過計劃、組織、協(xié)調(diào)等方式，將研究性學(xué)習(xí)和旅行體驗相結(jié)合的體驗式旅行活動。讀萬卷書，行萬里路。研學(xué)旅行有利于學(xué)生放眼世界，了解國情，開闊視野，增長知識；有利于引導(dǎo)學(xué)生主動適應(yīng)社會，促進書本知識與生活經(jīng)驗深度融合；還有利于培育學(xué)生觀察力、想象力、注意力，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新潛力。研學(xué)旅行是新時代旅游發(fā)展和教育發(fā)展的產(chǎn)物，迎合了很多精英家庭對孩子望子成龍，望女成鳳的心理，具有極強的市場前景和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

（三） 養(yǎng)生旅游

養(yǎng)生旅游側(cè)重于中老年人群，將養(yǎng)生文化、養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)和生態(tài)旅游融合為一體的旅游方式。主要通過溫泉、瑜伽、中醫(yī)藥康養(yǎng)等多種形式，把中老年人的健康、養(yǎng)生、旅游相結(jié)合，達到調(diào)節(jié)心態(tài)、修身養(yǎng)性的目的。隨著中國逐步進入老齡化社會，2億多老齡人口，且每年以近800萬的速度增加，老齡人對于“健康、長壽、愉快”的需求越來越強烈，養(yǎng)生旅游市場前景廣大，該行業(yè)將迎來重要發(fā)展機會[2]。

三 問題分析

與旅游行業(yè)高速發(fā)展形成對比的是職業(yè)本科旅游管理專業(yè)教育方式略顯滯后，主要體現(xiàn)在大學(xué)教程建設(shè)落后、師資力量不足、學(xué)習(xí)氛圍不濃厚等。

（一） 大學(xué)教程建設(shè)落后

經(jīng)過30多年的發(fā)展，旅游管理專業(yè)發(fā)展成為龐大的系統(tǒng)，但是大學(xué)教程存在很多問題。

1.教材內(nèi)容較膚淺。旅游管理作為工商管理的二級學(xué)科，其教材編寫要么是相近學(xué)科教材的移植，比如《旅游營銷學(xué)》內(nèi)容多來自于《營銷學(xué)》《旅游會計學(xué)》內(nèi)容多來自于《會計學(xué)》；要么是關(guān)聯(lián)學(xué)科的拼湊，比如《景區(qū)管理學(xué)》《酒店管理學(xué)》，內(nèi)容多按照一個“管理”模板編寫，由《管理學(xué)》《市場營銷》《經(jīng)濟學(xué)》《財務(wù)管理》，再加一點專業(yè)知識組成，涉及到真正交叉學(xué)科的內(nèi)容往往淺嘗輒止、蜻蜓點水。教材內(nèi)容龐雜而分散，學(xué)習(xí)起來只能浮于表面，不能探究其核心要旨。

2.研究對象不聚焦。目前旅游學(xué)依舊缺乏一個嚴格的研究范式，僅僅基于膚淺認識進行知識整理，其直接后果就是《旅游學(xué)》這一旅游管理核心課程，由于缺乏足夠獨立的學(xué)科概念、充分完善的系統(tǒng)理論、嚴謹科學(xué)的研究方法，只能形成一個包括經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)、地理學(xué)、生態(tài)學(xué)等各門學(xué)科簡單拼湊的“大雜燴”，其專著或者教材常常以“概論”的形式出現(xiàn)，讓學(xué)生學(xué)習(xí)時有一種“什么都學(xué)，但是什么都不會用”的感覺[3]。

3.理論學(xué)習(xí)對實踐指導(dǎo)性較差。很多學(xué)生畢業(yè)后，發(fā)現(xiàn)學(xué)校學(xué)習(xí)的內(nèi)容跟旅游行業(yè)運作情況完全不一樣。目前旅游管理專業(yè)正在使用的教程體系、教育內(nèi)容、培養(yǎng)模式普遍與旅游行業(yè)現(xiàn)實的經(jīng)營管理方式相互脫節(jié)。究其原因一方面是大學(xué)教材的編寫、評審、選用沒有由院校、企業(yè)、社會組成專門的教材評審機構(gòu)把關(guān)，另一方面大學(xué)課堂主要以“灌輸式”為主，學(xué)生缺乏實際項目經(jīng)驗的前提下只能被動接受知識，導(dǎo)致理論學(xué)習(xí)與實際操作是“兩張皮”，學(xué)生感覺理論學(xué)習(xí)除了應(yīng)付考試，并無實際意義，嚴重影響到學(xué)生課堂理論學(xué)習(xí)的積極性。

（二） 師資力量不足

1.教師結(jié)構(gòu)不合理。職業(yè)本科院校教師人數(shù)不足，師生比嚴重超標，有些地方院校甚至達到1∶71.3，一個教師要教授71.3個學(xué)生，精力明顯不夠。另外，在年齡結(jié)構(gòu)方面，青年教師、中年教師、老年教師的比例失衡，年齡梯隊不合理。

2.高層次人才不足。以2019年70所湖南高等職業(yè)院校師資調(diào)查情況為例，專職教師總數(shù)是201433人，其中擁有高級職稱的只占32%，擁有博士學(xué)位的只占1%。高層次人才的稀缺與打造人才高地，建設(shè)高水平職業(yè)院校的要求有較大差距。職業(yè)本科院校多以民辦為主，但民辦高校工資待遇有限，法律法規(guī)對民辦教師的保障不足，社會對民辦教師存在“認知偏差”，這些都成為職業(yè)本科院校難以吸引高層次人才引進的現(xiàn)實原因。

3.“雙師型”教師隊伍尚未形成。很多職業(yè)本科院校旅游管理專業(yè)的教師是從高校應(yīng)屆生中招聘而來，有些從未有過旅游管理，甚至旅游行業(yè)的實際工作經(jīng)歷。這些老師的特點是理論水平有余，而實戰(zhàn)不足。另外，來自企業(yè)的外聘教師由于缺乏專業(yè)教育學(xué)的訓(xùn)練，存在“肚子有貨，倒不出來”的現(xiàn)實問題，甚至有的普通話不標準，吐詞不清，更談不上運用教學(xué)技巧，導(dǎo)致課堂效果差，學(xué)生反映不好。

（三） 學(xué)習(xí)主動性不夠

大學(xué)旅游管理專業(yè)課堂上發(fā)愣、呼呼大睡、偷偷玩手機的隨處可見。學(xué)習(xí)氛圍不夠濃厚，一方面是學(xué)生自身對大學(xué)專業(yè)知識認識不足，另一方面也是教育方式存在問題。院校缺乏鼓勵學(xué)生學(xué)習(xí)的配套機制，教師沒有充分培養(yǎng)學(xué)生對本專業(yè)的熱愛。在這種環(huán)境下很難培養(yǎng)出符合社會期待和企業(yè)要求的高技能和高素質(zhì)的旅游管理人才[4]。

四 旅游管理專業(yè)校企合作新模式

結(jié)合旅游行業(yè)發(fā)展新趨勢，針對上述問題，從產(chǎn)教融合、校企互認、訂單式培養(yǎng)三個方面提出校企合作新模式。

（一） 產(chǎn)教融合

1.實現(xiàn)按需訂課。職業(yè)本科教材的選用不能院校行政部門單獨說了算，而是要成立由骨干教師、院校行政部門、企業(yè)專家等組成的教材編寫（評審）機構(gòu)，該機構(gòu)一方面要對當(dāng)下旅游行業(yè)發(fā)展、旅游經(jīng)濟運行、旅游公司運營等內(nèi)容非常了解；另一方面要懂得學(xué)院的教育思路，結(jié)合上述兩點綜合編寫或選用教材，避免教材內(nèi)容過于陳舊，保持教學(xué)內(nèi)容的及時性、有效性、指導(dǎo)性。此外，院校要按照企業(yè)需求確定專業(yè)設(shè)置，開發(fā)課程體系、教學(xué)標準、主修教材等，實現(xiàn)按需定制課程。

2.推行按需實訓(xùn)。校外實訓(xùn)不是簡單將學(xué)生安排到用人單位，輸出“廉價勞動力”，而是根據(jù)學(xué)生專業(yè)定位，在規(guī)范的實習(xí)場地，針對實訓(xùn)項目，對操作儀器、操作流程、操作技巧等進行實際使用，并與校內(nèi)課程無縫對接。比如旅游管理專業(yè)的學(xué)生通過參加符合實訓(xùn)條件的旅游電子商務(wù)工作室的機會，完成旅游線路設(shè)計軟件、繪圖軟件、視頻制作軟件等工具的學(xué)習(xí)與使用，從而基本達到能夠獨立設(shè)計旅游產(chǎn)品的實訓(xùn)目標，提升專業(yè)技能[5]。

3.推動按需就業(yè)。院校與企業(yè)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，加強與企業(yè)的深度合作。在完成按需訂課、按需實訓(xùn)的基礎(chǔ)上，將通過校內(nèi)理論考試和校外實訓(xùn)考核的優(yōu)秀學(xué)生推薦到對口企業(yè)就業(yè)，完成人才輸入。并且和企業(yè)方一道，院校對學(xué)生職業(yè)發(fā)展生涯進行規(guī)劃，還對學(xué)生在企業(yè)工作情況進行跟蹤，將調(diào)查結(jié)果更新到新一屆人才培養(yǎng)的方案中去，進行不斷優(yōu)化和完善。

4.加強教師隊伍建設(shè)。①加快高層次人才引進。職業(yè)本科院校要招才引智，打造高等職業(yè)本科教育的人才高地。要對擁有博士、正高職稱的人才拿出具有競爭力薪酬和配套機制吸引就業(yè)。另外，要建立職業(yè)發(fā)展常態(tài)機制，打破天花板，作為學(xué)科帶頭人推動產(chǎn)教融合。②培養(yǎng)“雙師型”教師。一方面推薦優(yōu)秀專職教師到企業(yè)崗位，深度參與旅游項目運營，同時豐富教師自身旅游管理與運營的項目經(jīng)驗；一方面是聘請企業(yè)中的“技術(shù)能手”到學(xué)校來開設(shè)講堂，傳經(jīng)送寶讓學(xué)生能夠真真切切感受到學(xué)有所用，學(xué)以致用[6]。

（二） 校企互認

做好學(xué)分認證，實現(xiàn)校企互認。一方面是要做好書證銜接，將課堂講授教程內(nèi)容與職業(yè)技能證書考試內(nèi)容相互比照，相互應(yīng)證，做好書證教學(xué)內(nèi)容的銜接工作；另一方面要實施彈性學(xué)制，建立“學(xué)分銀行”，學(xué)生的校外實習(xí)、企業(yè)實訓(xùn)都算學(xué)分。學(xué)生可以半工半讀，工學(xué)交替，完成一門功課，就可以將學(xué)分存入“銀行”，累計完成對于的學(xué)分，即可獲得對應(yīng)學(xué)歷。實施彈性學(xué)制，實現(xiàn)學(xué)分相互轉(zhuǎn)換，讓知識的獲取不僅僅從課堂來，還從企業(yè)實踐而來，調(diào)動學(xué)生積極性，推動學(xué)校走向市場，將各類教育有效銜接。

（三） 訂單式培養(yǎng)

1.完善教育方法。不僅要在課堂上傳授理論知識，還要安排學(xué)生參與企業(yè)實踐，培養(yǎng)專業(yè)技能。學(xué)校根據(jù)專業(yè)特點，聯(lián)系旅游管理項目專業(yè)實訓(xùn)基地，安排學(xué)生參與旅游項目實習(xí)，在實習(xí)中體驗理論對實際的指導(dǎo)意義，反過來結(jié)合項目經(jīng)驗，豐富自身的理論認知。

2.鼓勵技能研習(xí)。學(xué)校要切實推行1+X證書制度，設(shè)立公共基礎(chǔ)課、專業(yè)理論課、專業(yè)技術(shù)課為學(xué)生構(gòu)建較為完整的知識體系提供服務(wù)，為以后考取導(dǎo)游證、旅行社經(jīng)理資格證、旅游酒店管理師等若干職業(yè)技能證書打下良好基礎(chǔ)。此外，學(xué)校要鼓勵學(xué)生考證，對于參加培訓(xùn)及報考的費用，證書考取后要予以報銷，并且在物質(zhì)和精神上要給予獎勵。鼓勵技能研習(xí)就是讓學(xué)生學(xué)起來，忙起來。

3.培育學(xué)生綜合素質(zhì)。在旅游管理行業(yè)的實際工作中，比如旅游營銷、景區(qū)向?qū)А⒙糜萎a(chǎn)品策劃等都是需要與人進行溝通、協(xié)調(diào)、交流的，這就要求學(xué)生不僅要有良好的旅游管理技能，還應(yīng)該有較高的綜合素質(zhì)。院校要開設(shè)商務(wù)禮儀、人際溝通等課程，培育學(xué)生的社交能力，提高個人綜合素質(zhì)。

五 現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)的實踐與認識

（一） 校企聯(lián)合招生

要想保障學(xué)校和企業(yè)雙方之間的利益不造成損害，院校要與企業(yè)雙方之間達成合作意向聯(lián)合進行招生，這樣不僅可以使學(xué)生以最快的速度適應(yīng)自己的雙重身份，還可以提高校企雙方管理過程中的質(zhì)量。為了讓學(xué)生更快、很好的發(fā)展，要采用分類化的方式進行教育。首先，要創(chuàng)新教學(xué)方式，提高課堂的趣味性，有利于激發(fā)學(xué)生對學(xué)習(xí)的積極性和主動性。其次，要不斷提升學(xué)生的競爭意識，可以定期組織一些實際的技能比賽，使學(xué)生可以不斷提高自身的專業(yè)的技能和動手操作能力。最后，學(xué)校和企業(yè)之間要建立合作關(guān)系，積極鼓勵學(xué)生到企業(yè)中實習(xí)和學(xué)習(xí)，不僅可以將理論知識合理應(yīng)用其中，還可以幫助企業(yè)解決招工的問題[2]。

（二） 促進產(chǎn)教有機融合，實現(xiàn)雙證融合

為了更好地解決人才匱乏的局面，提高人才的綜合素質(zhì)，企業(yè)要積極參與到職業(yè)教育的過程中，并積極采取有效的方法對目前的問題進行解決。因此，需要高職院校要盡最大可能地滿足企業(yè)在發(fā)展過程中的用人需求，不斷培養(yǎng)出企業(yè)可以留得住的高素質(zhì)人才。高職院校在現(xiàn)代學(xué)徒制推廣和應(yīng)用的過程中，一定要根據(jù)崗位的實際情況對學(xué)徒進行實際的培訓(xùn)和指導(dǎo)。就根據(jù)目前形式來看，在職業(yè)教育和企業(yè)對人才的需求上，職業(yè)資格證書和學(xué)歷證書是非常重要的兩種證明，是企業(yè)關(guān)注的兩種證明，職業(yè)資格證書表示學(xué)生可以從事該崗位的工種，符合該崗位的實際需求；學(xué)歷證書表示學(xué)生的學(xué)歷經(jīng)過專業(yè)化、系統(tǒng)化的提升，而且其相關(guān)知識也具有一定的專業(yè)性。在現(xiàn)代學(xué)徒制背景下，學(xué)生具有兩種身份，校企雙方一定要加強重視雙證的融合，通過在教學(xué)過程中將職業(yè)資格標準的方式進行合理化的融化，并根據(jù)企業(yè)的發(fā)展情況為學(xué)生提出合理化的建議，以此來不斷凸顯高職教育的專業(yè)性，從而提高學(xué)學(xué)生專業(yè)技能和綜合素養(yǎng)。

（三） 雙導(dǎo)師教學(xué)模式

在現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式中最為明顯的特征就是雙導(dǎo)師教學(xué)；現(xiàn)代學(xué)徒制發(fā)展的基礎(chǔ)就是校內(nèi)教師的理論教學(xué)與校外企業(yè)專業(yè)導(dǎo)師的實踐教學(xué)進行有效的結(jié)合。從教學(xué)開展的層面進行分析，學(xué)校和企業(yè)需要根據(jù)教學(xué)的基礎(chǔ)內(nèi)容和目標科學(xué)、合理化的確定，并在此基礎(chǔ)上要對理論性的教育和實踐性的教學(xué)課程進行合理化的安排，以此來保障教學(xué)理論的重要性高于實踐，不斷優(yōu)化學(xué)生的學(xué)習(xí)實踐情況，使學(xué)生在實踐學(xué)習(xí)的過程中可以將理論知識合理地應(yīng)用在其中，以此來不斷提高學(xué)生的實踐能力和操作能力。