引發(fā)豬中毒病的毒物及發(fā)病原因

李明華/河北省秦皇島市海港區(qū)農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊 066000

我國世界上最大的豬養(yǎng)殖國家，豬肉及相關(guān)動物產(chǎn)品消費水平也位居世界前列。國內(nèi)市場對豬肉的需求量十分巨大，因此促進了我國豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。在豬養(yǎng)殖過程中，由于飼養(yǎng)管理人員操作不當(dāng)、飼料被污染、飼料質(zhì)量低等問題，常可導(dǎo)致豬出現(xiàn)中毒疾病。在豬養(yǎng)殖中，能引起豬中毒病的毒物種類繁多，常見的有霉菌毒素、化學(xué)物質(zhì)、有毒氣體、有毒植物等，當(dāng)豬長期接觸或大量食用后可出現(xiàn)較為嚴(yán)重的臨床癥狀，并且在發(fā)病后病程較短，死亡率較高，因此診治難度較大。因此，在豬養(yǎng)殖過程中，飼養(yǎng)管理人員應(yīng)對可能引起豬中毒病的物質(zhì)有深入的了解，將這些物質(zhì)遠(yuǎn)離豬舍，使豬接觸不到相關(guān)物質(zhì)，避免豬中毒病的發(fā)生。本文對豬養(yǎng)殖過程中可能接觸的霉菌毒素、有毒的礦物質(zhì)、化學(xué)物質(zhì)、氣體等毒物進行綜述，以期為豬中毒病的診斷和防控提供參考。

1 霉菌毒素中毒

在豬飼料生產(chǎn)、儲存以及原料的儲存過程中，相關(guān)物質(zhì)含水量較大，儲存溫度較高且氧氣充足的情況下，飼料和生產(chǎn)原料可產(chǎn)生霉菌，并在霉菌生長過程中產(chǎn)生有害的霉菌毒素，若豬攝入含有霉菌毒素的飼料后即可患病。臨床上較為常見的霉菌毒素有很多種，其中比較重要的為黃曲霉毒素和玉米赤霉烯酮。

黃曲霉毒素是由黃曲霉和寄生曲霉在谷物貯藏其和收割期的谷物的種子中產(chǎn)生的，黃曲霉毒素又可分為黃曲霉毒素B1、B2、G1和G2等，其中黃曲霉毒素B1最為常見，毒性最強。黃曲霉毒素主要代謝物為環(huán)氧化物，可與豬細(xì)胞的核酸和蛋白質(zhì)共價結(jié)合，導(dǎo)致蛋白質(zhì)受損，繼而不能動員脂肪，出現(xiàn)肝脂肪壞死、體重減輕等。黃曲霉毒素對豬的影響取決于多個因素，如劑量、接觸時間、豬的日齡等。急性、亞急性黃曲霉毒素中毒的豬臨床表現(xiàn)為精神沉郁、食欲減退，隨后發(fā)展為貧血、腹水、黃疸和出血性腹瀉，患病豬肝臟損傷嚴(yán)重，免疫功能受抑制，增重降低。

玉米赤霉烯酮是由禾谷鐮刀菌生長于玉米、高粱、小麥等谷物時產(chǎn)生的霉菌毒素，該霉菌毒素還具有雌激素作用。作為一種雌性激素，玉米赤霉烯酮可進行性的結(jié)合子宮、乳腺、肝和下丘腦雌激素受體，導(dǎo)致病豬子宮肥大，陰道上皮角質(zhì)化。公豬長期攝入玉米赤霉烯酮會出現(xiàn)包皮增大、睪丸變小，性欲降低，但成熟的公豬影響相對較小。

2 礦物質(zhì)中毒

飼料生產(chǎn)廠家在飼料的生產(chǎn)過程中會在飼料中添加相關(guān)的微量礦物質(zhì)，如銅、鐵、硒等，以保證豬日程能攝入足夠的礦物質(zhì)保證其健康生長。但在豬養(yǎng)殖過程中，部分養(yǎng)殖場豬盲目的使用相關(guān)的飼料添加劑或豬誤食含有過量礦物質(zhì)的物品可導(dǎo)致豬出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，攝入量極大時可導(dǎo)致豬突然死亡。

豬日糧中銅的需求量為5～6mg/kg，當(dāng)豬攝入超過250mg/kg即可對豬造成損傷，導(dǎo)致豬出現(xiàn)生長減緩和貧血等癥狀。一次性攝入劑量更多或產(chǎn)期超劑量攝入時可引發(fā)銅中毒，豬出現(xiàn)黃疸、貧血、血紅蛋白尿和腎炎等。

豬日糧中鐵的推薦量為40～150mg/kg，當(dāng)日糧中鐵含量超過1100mg/kg 即可導(dǎo)致豬增重下降，超過5000mg/kg 可導(dǎo)致豬食欲減退，增重降低，一次性攝入大量鐵會導(dǎo)致豬出現(xiàn)腸胃炎，隨后脫水死亡。

豬的日糧中硒的推薦量為0.1～0.3mg/kg，主要以硒酸鹽和亞硒酸鹽的形式添加。當(dāng)豬攝入5～8mg/kg 的硒后豬會出現(xiàn)脫毛、厭食、蹄殼開裂、肝腎損傷等癥狀。母豬可出現(xiàn)流產(chǎn)死胎，當(dāng)育肥豬攝入10～27mg/kg 的飼料后會出現(xiàn)四肢麻痹、癱瘓等癥狀。

3 有毒植物

在豬飼養(yǎng)過程中，豬養(yǎng)殖場通常采用飼料進行喂養(yǎng)，但在散養(yǎng)或養(yǎng)殖規(guī)模較小的養(yǎng)殖戶會給豬喂養(yǎng)一些植物，這其中有些植物存在毒性，可導(dǎo)致豬出現(xiàn)中毒癥狀。

蒼耳屬的植物是一類較為常見的植物，若給豬飼蒼耳，蒼耳中含有的有毒成分羥基蒼術(shù)苷可導(dǎo)致豬出現(xiàn)精神沉郁、惡心、虛弱、共濟失調(diào)和體溫減低等癥狀，采食量較多的豬還會出現(xiàn)嘔吐、肌肉痙攣、呼吸困難等癥狀，并在出現(xiàn)癥狀后的數(shù)小時內(nèi)死亡。

龍葵是一種茄屬植物，其中含有茄類生物堿，可導(dǎo)致豬出現(xiàn)厭食、便秘、精神沉郁和共濟失調(diào)，嚴(yán)重者還會出現(xiàn)嘔吐、肌肉震顫和瞳孔放大，進而昏迷甚至死亡。除上述兩種植物外，還存在其他植物可引起豬出現(xiàn)中毒癥狀。此外，部分植物中富集的亞硝酸鹽含量較高，尤其是其莖中，亞硝酸鹽含量極高，若豬采食大量富集大量亞硝酸鹽的植物可出現(xiàn)呼吸速度加快、流涎、瞳孔變小、多尿、虛弱、共濟失調(diào)等癥狀，嚴(yán)重者可因呼吸困難死亡。

4 有毒氣體

當(dāng)前，許多豬養(yǎng)殖場采用較為封閉的豬舍進行豬養(yǎng)殖，尤其是在規(guī)模化養(yǎng)殖場該現(xiàn)象更為突出，由于長時間空氣不流通，導(dǎo)致豬舍內(nèi)有毒有害物質(zhì)聚集，豬長時間處于這樣的環(huán)境中不利于其生長，并且還可降低豬的免疫力，導(dǎo)致豬出現(xiàn)多種疾病。

氨氣是豬舍養(yǎng)殖環(huán)境中最常見的有毒有害氣體，在豬舍內(nèi)空氣中經(jīng)常存在，主要由豬糞便或其他代謝產(chǎn)物分解發(fā)酵產(chǎn)生。氨氣極易溶于水，因此可對呼吸道和眼睛做成較大刺激。當(dāng)豬舍內(nèi)氨氣含量過高時，可導(dǎo)致豬出現(xiàn)流淚、呼吸道刺激、稀薄或化膿性鼻漏，嚴(yán)重?fù)p害豬的呼吸道黏膜，繼而易感染其他細(xì)菌或病毒病原。此外，在高濃度的氨氣下生存，可降低豬的生長速度，導(dǎo)致豬增重降低，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖的經(jīng)濟效益。

一氧化碳是一種由于炭燃料不充分燃燒形成的有毒氣體，豬若吸入過量一氧化碳可產(chǎn)生致死作用。當(dāng)在通風(fēng)條件較差的豬舍中使用煤炭爐供暖時極易導(dǎo)致豬出現(xiàn)一氧化碳中毒。一氧化碳可競爭性與血紅蛋白，導(dǎo)致其運輸氧的功能降低，造成組織缺氧。豬吸入過量一氧化碳后會出現(xiàn)呼吸困難、精神沉郁、皮膚發(fā)紺等缺氧癥狀，若時間較長可導(dǎo)致豬死亡。

硫化氫是一種潛在的致死性氣體，主要由細(xì)菌分解糞便中的有機質(zhì)產(chǎn)生，而豬舍內(nèi)硫化氫氣體主要來自于液態(tài)糞坑。在封閉式的豬舍，若糞污處理系統(tǒng)存在問題，極易導(dǎo)致豬出現(xiàn)硫化氫中毒。硫化氫是一種刺激性氣體，可直接作用于眼睛和呼吸道黏膜組織，導(dǎo)致局部發(fā)炎，當(dāng)豬吸入大量硫化氫氣體后可對肺臟產(chǎn)生嚴(yán)重的組織損傷，造成豬肺水腫。當(dāng)空氣中硫化氫氣體濃度超過500μL/L 時可對豬產(chǎn)生嚴(yán)重威脅，造成豬神經(jīng)系統(tǒng)永久性毒害效應(yīng)，若不及時搶救最終應(yīng)窒息死亡。

5 農(nóng)藥中毒

在豬養(yǎng)殖過程中，為保證豬場內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)常會使用殺蟲劑、除草劑和滅鼠藥等農(nóng)藥，若相關(guān)農(nóng)藥儲存不當(dāng)或未按要求進行操作導(dǎo)致豬長期接觸殘留農(nóng)藥等極易導(dǎo)致豬出現(xiàn)中毒癥狀。

有機磷和氨基甲酸酯是兩類較為常用的殺蟲劑，在養(yǎng)殖中較長使用，這兩類藥物作用原理為有機磷和氨基甲酸酯可一直膽堿酯酶水解酶，造成副交感神經(jīng)突觸和肌肉神經(jīng)節(jié)點所釋放的乙酰膽堿持續(xù)存在，引起持久性的神經(jīng)沖動。當(dāng)豬誤食這兩類藥物后，可能會出現(xiàn)流涎、不自主排便排尿、不安、行動異常等，隨病情發(fā)展出現(xiàn)腹瀉、腹痛、呼吸困難、皮膚發(fā)紺、臉部和全身肌肉震顫，最終可因缺氧死亡。

百草枯的有效成分為聯(lián)吡啶類物質(zhì)，是一種較為常見的除草劑。豬若誤食75mg/kg 以上的百草枯即可出現(xiàn)致死現(xiàn)象。百草枯中毒的豬可出現(xiàn)口腔和胃黏膜壞死和糜爛，隨后可逐步出現(xiàn)肺水腫和費中學(xué)，進一步發(fā)展為嚴(yán)重的彌漫性肺組織間質(zhì)纖維性病變，病豬臨床表現(xiàn)為嘔吐和腹瀉，隨后出現(xiàn)呼吸困難，當(dāng)出現(xiàn)呼吸癥狀時通常治療無效。

殺鼠靈、溴敵鼠、殺鼠酮等滅鼠藥是經(jīng)常使用的一類藥物，該類藥物屬于抗凝血殺鼠藥，可通過干擾屬的維生素K 利用而降低凝血酶原含量，導(dǎo)致鼠的凝血時間延長從而出血死亡。豬攝入后根據(jù)攝入量的不同可出現(xiàn)不同程度的出血，臨床表現(xiàn)有跛行、四肢僵硬、嗜睡、臥地不起、拉血便，糞便顏色呈深柏油色。此外，部分器官可出現(xiàn)水腫、關(guān)節(jié)腫脹、肌間出血、貧血等癥狀。

6 結(jié)語

總之，在豬的養(yǎng)殖過程中，可能會涉及使用農(nóng)藥、殺蟲劑和滅鼠劑等有毒藥物，豬舍的建筑、飼料、飲水中也可能含有有毒物質(zhì)，因此，豬接觸毒物的幾率較大。大部分豬中毒后癥狀較為嚴(yán)重，通常在出現(xiàn)臨床癥狀后迅速死亡，沒有充分的時間進行救治。針對上述情況，豬場養(yǎng)殖人員應(yīng)了解豬場內(nèi)可能存在的有毒有害物質(zhì)，做好開窗通風(fēng)、環(huán)境清潔等工作，將殺蟲劑、農(nóng)藥和滅鼠劑等藥物做到安全管理，并做好庫存記錄，防止出現(xiàn)人員誤用或豬可直接接觸，進而降低豬患病風(fēng)險。除上述的幾種毒物外，豬場建筑或使用的其他藥物也可能對豬產(chǎn)生毒害作用，這要求豬場人員在處理相關(guān)化學(xué)制劑、藥物、植物、飼料添加劑時應(yīng)采取科學(xué)的操作方法，對相關(guān)物品有深入的認(rèn)識，從而防止豬中毒病的發(fā)生。