非遺項目香云紗的地理研學(xué)實踐探究

劉曉平，魏 雷

（廣州大學(xué) 管理學(xué)院，廣東 廣州 510006）

人地關(guān)系是地理學(xué)研究和教育的核心之一，這一范疇具有較強(qiáng)的理論性、實踐性和綜合性。發(fā)布于2016 年的《關(guān)于推進(jìn)中小學(xué)研學(xué)旅行的意見》指出，中小學(xué)生研學(xué)旅行是由教育部門和學(xué)校有計劃地組織安排，通過集體旅行、集中食宿方式開展的研究性學(xué)習(xí)和旅行體驗相結(jié)合的校外教育活動，并指出要依托自然資源和文化遺產(chǎn)資源等加強(qiáng)研學(xué)旅行基地建設(shè)。［1］地理研學(xué)旅行成為培育中學(xué)生地理核心素養(yǎng)的有效途徑。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（以下簡稱“非遺”）保留著傳統(tǒng)文化的原生狀態(tài)，延續(xù)著民族的歷史記憶，蘊含著豐富的人地協(xié)調(diào)的知識理論，有著獨特的育人價值。將非遺和地理研學(xué)相結(jié)合，有利于推動非遺的保護(hù)與傳承，提升青少年對優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的認(rèn)同，同時，也有利于促進(jìn)中小學(xué)生在真實社會情境中進(jìn)行深度學(xué)習(xí)，踐行地理核心素養(yǎng)的培育目標(biāo)。［2］基于此，本文以香云紗染整技藝為例，運用田野調(diào)查、文本分析等方法調(diào)查香云紗地理研學(xué)旅行的實施現(xiàn)狀，以提升中小學(xué)生的核心素養(yǎng)為目標(biāo)，總結(jié)存在的問題并提出發(fā)展對策。

一、珠三角區(qū)域的香云紗染整技藝

珠三角地處南亞熱帶，當(dāng)?shù)厝嘶讵毺氐臍夂?、河泥條件和植桑養(yǎng)蠶產(chǎn)業(yè)，逐漸發(fā)展出香云紗的染整技藝。香云紗染整技藝是利用植物染料薯莨和河泥中的礦物質(zhì)為絲綢染色的傳統(tǒng)手工藝，起源于清末，并于20 世紀(jì)20 年代達(dá)到鼎盛，2008 年順德“香云紗染整技藝”入選國家級非遺名錄，激發(fā)了當(dāng)?shù)仄髽I(yè)保護(hù)與傳承香云紗的意識。2011 年，順德香云紗獲得“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”稱號，香云紗的質(zhì)量與聲譽得到進(jìn)一步的認(rèn)可，環(huán)境友好型消費理念的發(fā)展也推動香云紗重返國際時裝舞臺。目前，從事這一工藝的企業(yè)主要集中在佛山南海、佛山順德以及廣州南沙等地，這些曬莨廠對來源于蘇州、杭州的絲胚進(jìn)行來料加工，為國內(nèi)成衣品牌提供原料，也有少量產(chǎn)品出口到東亞、東南亞和歐美國家。［3］香云紗染整技藝具有濃厚的地方性特征［4］，同時也伴隨著生產(chǎn)要素在全球不同區(qū)域間的流動而呈現(xiàn)出跨地方性的特點，體現(xiàn)出非遺的傳承、生產(chǎn)、貿(mào)易與消費中地方與地方之間的密切聯(lián)系［5］。香云紗染整技藝依賴于珠三角地區(qū)的自然和人文地理資源稟賦，整個工藝過程與地理環(huán)境、人類活動息息相關(guān)，且不產(chǎn)生任何污染環(huán)境的廢料，蘊藏著中華民族傳統(tǒng)生態(tài)文明的知識與觀念，將其與地理研學(xué)相融合，能夠?qū)崿F(xiàn)中學(xué)地理總體教學(xué)目標(biāo)——“掌握基礎(chǔ)的地理知識，獲得基本的地理技能和方法，了解環(huán)境與發(fā)展問題，增強(qiáng)愛國主義情感，初步形成全球意識和可持續(xù)發(fā)展理念”［6］。

二、非遺項目香云紗的地理研學(xué)價值

（一）香云紗染整技藝中的人地協(xié)調(diào)觀

人地協(xié)調(diào)觀是對人類與地理環(huán)境之間關(guān)系進(jìn)行正確認(rèn)識、理解和判斷的一種價值觀，是地理學(xué)科最核心的價值觀。［7］香云紗染整技藝已有幾百年歷史，這種獨特的傳統(tǒng)手工藝在當(dāng)代仍具有很高的科學(xué)價值和實用價值，體現(xiàn)了人與自然協(xié)調(diào)發(fā)展的生態(tài)文明特征。［8］

香云紗是珠三角自然和人文地理要素綜合作用的產(chǎn)物。匠人們以當(dāng)?shù)氐氖磔购秃幽酁槿玖希?jīng)過復(fù)雜的染曬過程，將絲綢面料加工成香云紗。薯莨本身是一種可食用的中藥，具有清涼、祛濕等功效，因此用其汁液浸染的產(chǎn)品具有一定的保健功能。［9］珠三角的河泥富含鐵離子，使河泥透氧性差、肥力差，這一不利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的要素，恰好成為香云紗染整的必要條件，河泥中的鐵離子與薯莨中的單寧發(fā)生反應(yīng)，使香云紗形成獨具美感的黑亮膠質(zhì)層，同時，對河泥的開采利用既改善了河道生態(tài)環(huán)境，又拉動了河流沿岸的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。［8］香云紗的染色為純手工操作，整個過程需要多人集體配合和豐富的實踐經(jīng)驗。此外，香云紗服裝具有易洗滌、舒適涼爽、輕薄快干、防紫外線等特性，在穿著使用時，可以讓人更好地適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臐駸釟夂?。民間流傳香云紗產(chǎn)業(yè)是“靠天吃飯”，所有制作工藝步驟都根據(jù)時節(jié)來設(shè)立，不能逆天而為，反映了工藝實踐者對于自然環(huán)境的適應(yīng)與利用。但隨著嶺南地區(qū)的工業(yè)發(fā)展，香云紗染整技藝所需的土地、河泥、薯莨等資源出現(xiàn)短缺，迫使曬莨環(huán)節(jié)不得不逐漸遷移到廣東肇慶、廣西南寧等其它區(qū)域。這一工藝在地理空間上的變遷，也可以促使人們認(rèn)識到人類生產(chǎn)活動要尊重自然規(guī)律，社會發(fā)展過程需要協(xié)調(diào)好人類活動與地理環(huán)境之間的關(guān)系。

（二）香云紗染整所依賴的自然地理要素

香云紗的制作依賴地理環(huán)境和氣候，香云紗是陽光、泥土、植被、河水等自然因素綜合作用下的產(chǎn)物。香云紗染整工序繁復(fù)，有著“三蒸九煮十八曬”之說，其主要工序包括制莨水、曬莨和過泥。制莨水即制備染液，將薯莨塊莖進(jìn)行粉碎后用水浸漬，所得的棕紅色液體即為“莨水”［10］。薯莨中的單寧在氧化或日曬后會變成紅褐色，從而對面料起到染色作用。曬莨是整個染整工藝過程中最為繁重且關(guān)鍵的工序，它需要對面料進(jìn)行反復(fù)浸染和攤曬。曬莨需要適宜的光照和濕度，若陽光過猛會使絲綢變脆，失去張力，影響香云紗的質(zhì)量和穿著效果；若陽光強(qiáng)度不足，則色澤偏暗，也會影響到后續(xù)的操作，所以一般選擇在4 月至11月陽光燦爛的晴天從事曬莨。此外，曬莨所需草地的高度也有講究，過高則沒有足夠的支撐力，過低則不能提供具有一定濕度且通風(fēng)的環(huán)境，且會使坯綢接觸地面而受到污染［11］，因此人們會選擇特定的草種，并定期修剪草地，以滿足曬莨要求。過泥是指將河泥攪拌成糊狀均勻涂在反復(fù)染曬過的面料正面。涂泥需要在比較暗的光線下進(jìn)行，否則會影響染色效果，以前匠人們常趕在日出前就上好河泥，現(xiàn)在可人為地用黑幕布制造遮光環(huán)境［11］。河泥涂勻后放置在沙石地面靜置，讓河泥中的鐵離子與面料上附著的單寧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成黑色膠質(zhì)凝結(jié)在織物表面。涂泥環(huán)節(jié)選用的河泥須取自珠三角流域不近海的河道，這也是香云紗能呈現(xiàn)亮黑色的關(guān)鍵。不同地理要素共同成就一套獨特的香云紗生產(chǎn)系統(tǒng)，使香云紗成為紡織界的“軟黃金”。

（三）香云紗染整技藝呈現(xiàn)的地方性和跨地方性

染整是香云紗區(qū)別于其他絲綢制品的核心技術(shù)，所使用的染料薯莨常見于亞熱帶地區(qū)，尤以廣東最為普遍。關(guān)于薯莨染色的記載，最早見于北宋科學(xué)家沈括的《夢溪筆談》，在清代薯莨染色衣服在珠三角已為日常使用，并逐漸發(fā)展到用于染高價值的絲綢織物，染色面料的轉(zhuǎn)變得益于廣東蠶絲業(yè)的興盛［12］。佛山市順德區(qū)位于珠三角腹地，由于所處的地理位置特殊，河流沖積后所形成的泥沙較為細(xì)膩且含有大量的鐵離子，與薯莨中的關(guān)鍵物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)并經(jīng)日曬后會形成獨特的黑色涂層，成為染整的關(guān)鍵原料之一“河泥”。同時，河涌周邊的地勢較為平坦，本地草種“爬地老鼠”形成的草場為“曬莨”提供了良好的場地。冬季天氣干燥、夏季高溫多雨的氣候條件，成就了輕薄舒適的香云紗服飾的美名。此外，嶺南地區(qū)的“桑基魚塘”生態(tài)農(nóng)業(yè)模式的發(fā)展也催生了香云紗染整工藝的演變，最終發(fā)展為國家級非遺。種種自然和歷史人文要素使香云紗具有不可復(fù)制的地方特性，成就了珠三角這一特有的染整工藝技術(shù)。［13］

跨地方性也是香云紗染整技藝的特性之一。珠三角地區(qū)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，本土薯莨、河泥等自然要素的過度消耗，交通運輸體系的不斷完善，促使香云紗染整打破地域局限，擺脫對本土自然要素的依賴。例如，曬莨環(huán)節(jié)遷移到廣西、肇慶等地租相對便宜的地區(qū)；染整使用的坯綢主要來自江浙一帶，薯莨來自廣西和粵西等地；珠三角流域的河泥也可通過物流轉(zhuǎn)運到廣西、肇慶等地。原本局限于特定區(qū)域的染整行業(yè)，通過人力、資本、原材料等的流動實現(xiàn)了跨地方聚合，香云紗染整技藝得到了傳承與進(jìn)一步發(fā)展。

三、香云紗地理研學(xué)產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀及存在的問題

伴隨研學(xué)的興起和國家對非遺工作的重視與推進(jìn)，非遺保護(hù)基地、文化研究中心、博物館、體驗館等場所和機(jī)構(gòu)應(yīng)運而生，圍繞香云紗染整的體驗型項目逐漸進(jìn)入市場，例如香云紗趣味研學(xué)課、香云紗傳承活動、香云紗文化生態(tài)藝術(shù)展、非遺香云紗攝影活動、非遺冬令營等，吸引了不少家長、學(xué)校的關(guān)注和學(xué)生的參與，上述舉措在一定程度上發(fā)揮了促進(jìn)非遺傳承的作用，但通過實地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前的香云紗地理研學(xué)仍存在不少問題。

（一）地理研學(xué)產(chǎn)品粗糙，類型較單一

目前香云紗地理研學(xué)產(chǎn)品主要有非遺研學(xué)和文化實踐類、大眾科普與消費類，產(chǎn)品類型較單一，多以現(xiàn)場觀看為主。其中非遺研學(xué)和文化實踐活動讓學(xué)生走進(jìn)香云紗生產(chǎn)地，實地了解香云紗的由來、染整過程以及本土對香云紗的保護(hù)歷程，欣賞區(qū)域獨特的自然和人文景觀，通過現(xiàn)場觀看了解人地協(xié)調(diào)觀的內(nèi)涵，從而產(chǎn)生對本土文化的認(rèn)同感和自豪感；博物館、文化研究中心等舉辦各種講座活動為學(xué)生科普理論知識，通過分析區(qū)域自然地理要素間的相互關(guān)系，使學(xué)生了解到香云紗依賴的珠三角自然生態(tài)系統(tǒng)，培養(yǎng)學(xué)生的綜合思維能力。雖然上述活動在一定程度上能起到培養(yǎng)學(xué)生地理核心素養(yǎng)的作用，但教育過程較為粗放，學(xué)生僅通過觀摩不能直接參與到非遺的實踐過程中，難以獲得深層次的體驗與共情，研學(xué)旅行的價值并未得到充分體現(xiàn)。

（二）研學(xué)基地的基礎(chǔ)設(shè)施較為落后

開展香云紗研學(xué)活動需要一定的場所及配套設(shè)施。香云紗染整，是一套手工操作的流程，一匹坯綢需要經(jīng)過“三蒸九煮十八曬”等十幾道工序才能成為具有獨特光澤感的香云紗，其中曬莨是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，需要較大的晾曬場地，所以很多曬莨廠的選址都較為偏僻，交通不便，工作環(huán)境簡陋，且多為臨時簡易鐵皮棚。利用這種曬莨廠開設(shè)的香云紗研學(xué)基地大都不具備停車場、公共廁所、休息區(qū)、餐廳等接待設(shè)施，簡陋而艱苦的生產(chǎn)條件也會影響學(xué)生的體驗感，空間場所和基礎(chǔ)設(shè)施因素制約著香云紗染整研學(xué)活動的順利開展與研學(xué)基地的發(fā)展壯大。

（三）本土居民對非遺價值認(rèn)識不足，研學(xué)師資短缺

香云紗染整技藝在珠三角地區(qū)有上千年的發(fā)展歷史，然而部分本土居民對香云紗并不了解，甚至沒有聽說過。香云紗研學(xué)活動的組織者和導(dǎo)師對香云紗染整的認(rèn)知多停留在理論層面，不了解染整的精髓和關(guān)鍵技術(shù)，無法向?qū)W生傳遞染整工藝的文化價值。而掌握了染整核心技術(shù)的操作者大多是外來務(wù)工人員，文化水平較低，對香云紗的文化價值不夠了解，雖然在研學(xué)活動中可指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行具體操作，但他們?nèi)鄙賹ο阍萍喨菊妓囎鳛榉俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)的價值認(rèn)知，對他們而言，染整只是勞動，是他們獲取經(jīng)濟(jì)收入的手段，對香云紗的關(guān)注也只停留在經(jīng)濟(jì)層面?？梢?，非遺最重要的文化價值和教育價值沒有得到足夠的重視，香云紗染整技藝在本土的文化認(rèn)同未能充分實現(xiàn)。

四、非遺項目香云紗地理研學(xué)的發(fā)展對策

《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)教育宣言》中提出的非遺保護(hù)與傳承八大綱領(lǐng)之一是“推廣教育在知識傳播體系上的文化多元，加強(qiáng)本土文化基因認(rèn)知的自覺，盡快解決現(xiàn)行教育知識體系中，本土非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源認(rèn)知嚴(yán)重欠缺的現(xiàn)狀”，這為香云紗地理研學(xué)項目的發(fā)展提供了指導(dǎo)思想。作為一項系統(tǒng)工程，地理研學(xué)的順利實施可從加強(qiáng)研學(xué)產(chǎn)品開發(fā)，提升香云紗在本土的知名度等方面入手。

（一）加強(qiáng)研學(xué)產(chǎn)品開發(fā)，傳遞香云紗染整實踐中的人地協(xié)調(diào)觀

研學(xué)的核心價值就是轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)教學(xué)中直接給與知識的模式，使學(xué)生通過研學(xué)，參與體驗、探索、實踐，將自身嵌入到環(huán)境當(dāng)中，身體力行地獲得真正的學(xué)習(xí)體驗。因此，在香云紗研學(xué)課程的開發(fā)方面，要讓學(xué)生能更深層地了解生產(chǎn)過程，探索染整過程中的物理和化學(xué)反應(yīng)機(jī)理，培養(yǎng)學(xué)生的“人地協(xié)調(diào)觀”，提升學(xué)生的認(rèn)知能力。具體說來，第一，在情感認(rèn)知方面，通過參與和觀察勞動者的染、曬等過程，讓學(xué)生體會非遺實踐的艱辛、復(fù)雜與精妙，同時領(lǐng)悟非遺實踐主體的情感，感知家鄉(xiāng)美，從而增強(qiáng)民族自信心、民族自豪感［14］。第二，在實踐方面，可以讓學(xué)生通過觀察和記錄曬莨過程中多元自然要素的參與，了解地理環(huán)境和氣候因素對曬莨產(chǎn)生的影響，通過收集文獻(xiàn)資料和對曬莨技術(shù)人員開展訪談，調(diào)查在不同歷史階段人們?nèi)绾卫米匀缓偷乩項l件帶來的優(yōu)勢，并適應(yīng)其局限，以傳承香云紗染整工藝。通過認(rèn)知和實踐層面的學(xué)習(xí)與體驗，學(xué)生能夠深刻領(lǐng)會到香云紗染整實踐當(dāng)中所體現(xiàn)的人地協(xié)調(diào)觀。在此基礎(chǔ)上，研學(xué)導(dǎo)師還可以結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展中存在的問題和未來的發(fā)展方向，引導(dǎo)學(xué)生有針對性地對香云紗染整中涉及的區(qū)域地理、經(jīng)濟(jì)地理和社會文化地理問題進(jìn)行調(diào)查，以培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，強(qiáng)化學(xué)生的社會責(zé)任感，增強(qiáng)學(xué)生的實踐能力。

（二）深化政府與企業(yè)協(xié)作，完善香云紗研學(xué)基地的基礎(chǔ)設(shè)施

研學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施的完善是開展研學(xué)活動的先決條件，雖然當(dāng)前相關(guān)政府部門以及個別香云紗企業(yè)已經(jīng)初步建設(shè)了研學(xué)設(shè)施，但仍缺乏系統(tǒng)化地針對市場需求打造的研學(xué)產(chǎn)品，導(dǎo)致市場需求得不到滿足。普遍的情況是，曬莨企業(yè)無法長期持續(xù)投入研學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，也沒有條件培養(yǎng)專業(yè)的香云紗研學(xué)導(dǎo)師，即便企業(yè)有強(qiáng)烈對接研學(xué)旅行市場的意愿，也會因為基礎(chǔ)設(shè)施的不完善和文化及人力資本的限制，難以較好地開展集體性研學(xué)活動。因此，地方政府首先應(yīng)當(dāng)設(shè)法解決香云紗產(chǎn)業(yè)的用地需求，讓香云紗企業(yè)擁有改善生產(chǎn)環(huán)境、完善基礎(chǔ)設(shè)施的先決條件，在此基礎(chǔ)上，鼓勵香云紗企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，與研學(xué)機(jī)構(gòu)對接開發(fā)研學(xué)產(chǎn)品，建設(shè)研學(xué)基地。其次，政府應(yīng)當(dāng)將加強(qiáng)研學(xué)產(chǎn)品開發(fā)視為提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展效益與水平的一條必要路徑，深化政企合作，給予政策支持及經(jīng)費配套［15］，以充分發(fā)揮香云紗地理研學(xué)產(chǎn)品的教育功能。

（三）加強(qiáng)政校企合作，提升非遺在本土的知名度

香云紗雖然是極具地方性的非遺工藝，但本土知名度不高，本地人對這一文化缺少認(rèn)知和認(rèn)同。學(xué)校是傳播知識、培養(yǎng)人才的重地。目前，我國教育正在從應(yīng)試教育向素質(zhì)教育轉(zhuǎn)軌，這是非遺的傳承、保護(hù)與學(xué)校教育相結(jié)合的良好時機(jī)［16］。從學(xué)校的角度來說，一方面，學(xué)校應(yīng)大力推進(jìn)非遺進(jìn)校園活動，邀請香云紗非遺傳承人和香云紗企業(yè)負(fù)責(zé)人到學(xué)校進(jìn)行宣傳與講解，延伸和拓展非遺研學(xué)開展的時間與空間［17］，讓更多的本地人從小就了解這一本土文化傳統(tǒng)，增強(qiáng)本地人對這種工藝的認(rèn)知與認(rèn)同。另一方面，學(xué)校應(yīng)建立研學(xué)教研室與學(xué)科教研室合作機(jī)制，利用學(xué)校地理課程、思政課程、鄉(xiāng)土教育、第二課堂等方式開展非遺教育，打破單一文本式、學(xué)院式的教學(xué)模式，讓學(xué)生走出學(xué)校，走進(jìn)曬莨廠，通過情景式教學(xué)激發(fā)青少年對非遺的興趣，加強(qiáng)對本土文化基因的認(rèn)知，推進(jìn)素質(zhì)教育和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承。從政府的角度來說，首先，政府應(yīng)當(dāng)落實政策支持，給予香云紗企業(yè)更廣泛的發(fā)展空間，讓香云紗企業(yè)能夠扎根本土，而不是被迫遷移。其次，政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)與學(xué)校、企業(yè)、民間組織的對接，加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的宣傳推廣，提升非遺在本土的知名度，創(chuàng)造條件讓本土居民都能了解、使用本地特色物產(chǎn)，并以多元的方式重新參與到和香云紗相關(guān)的實踐當(dāng)中來。

結(jié)語

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是人類社會的瑰寶，有著珍貴的歷史、科學(xué)、文化和藝術(shù)價值，蘊含著優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵。誕生于嶺南自然生態(tài)系統(tǒng)的香云紗蘊含著豐富的地理知識和人地協(xié)調(diào)的價值觀，將香云紗染整技藝和地理研學(xué)相結(jié)合，可為地理研學(xué)活動提供鮮活而豐富的課程內(nèi)容，促進(jìn)學(xué)生的地理核心素養(yǎng)的培養(yǎng)。但目前該非遺項目的地理研學(xué)產(chǎn)品存在參與性不足、教育過程粗放等一系列問題。未來要推進(jìn)以香云紗染整為基礎(chǔ)的研學(xué)實踐，實現(xiàn)中學(xué)地理教育的目標(biāo)，可以從以下幾方面入手：加強(qiáng)產(chǎn)品開發(fā)，在研學(xué)實踐過程中向?qū)W生傳遞香云紗染整技藝中的人地協(xié)調(diào)觀；加強(qiáng)研學(xué)旅行基地建設(shè)等。非遺地理研學(xué)的進(jìn)一步發(fā)展，可以實現(xiàn)對非遺保護(hù)與傳承和中學(xué)地理素質(zhì)教育的雙促進(jìn)。