《園藝專業(yè)英語》混合式翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)改革

劉敏敏，潘 婷，曹 毅，喻 敏

（佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院，廣東 佛山 528225）

一、問題的提出

（一）園藝專業(yè)英語課程開設(shè)的意義

園藝作物種類繁多、特色鮮明，園藝產(chǎn)業(yè)是當(dāng)前最具有活力的產(chǎn)業(yè)之一。中國是世界園藝大國，且園藝產(chǎn)業(yè)在我國經(jīng)濟(jì)中具有舉足輕重的地位，我國園藝產(chǎn)品總產(chǎn)量占全世界園藝產(chǎn)品總產(chǎn)量的50%以上［1］。隨著我國經(jīng)濟(jì)和科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，國內(nèi)外科技交流日益密切，競爭也愈來愈激烈，因此亟須培養(yǎng)學(xué)生與全世界不同國家同行交流的能力［2］。園藝專業(yè)英語（Special English for Horticulture）針對園藝專業(yè)相關(guān)的英語水平和專業(yè)知識展開教學(xué)，可以有效地提高學(xué)生的英語實(shí)踐和專業(yè)認(rèn)知水平。

（二）園藝專業(yè)英語課程簡述及目標(biāo)

園藝專業(yè)英語是園藝專業(yè)的專業(yè)課程。課程主要是將園藝專業(yè)知識與大學(xué)英語及科技英語相結(jié)合，主要講授針對蔬菜、果樹、花卉和設(shè)施專業(yè)的相關(guān)專業(yè)知識。本課程的主要目的是培養(yǎng)園藝專業(yè)的學(xué)生一定的專業(yè)閱讀能力，專業(yè)寫作和聽說翻譯能力。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠以英語為工具，獲取專業(yè)學(xué)習(xí)所需要的英文信息，了解本專業(yè)前沿研究進(jìn)展，為學(xué)習(xí)后續(xù)的專業(yè)課程以及在今后的畢文論文(設(shè)計(jì))及實(shí)際科研工作中運(yùn)用專業(yè)英語知識，打下必要的基礎(chǔ)理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。以培養(yǎng)高素質(zhì)的、符合國際化標(biāo)準(zhǔn)的人才，使學(xué)生畢業(yè)后能很快適應(yīng)社會的要求，能夠進(jìn)行國際交流與合作，參與國際競爭。

（三）園藝專業(yè)英語的現(xiàn)狀和存在的問題

結(jié)合全國各大高校專業(yè)英語教學(xué)和佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院實(shí)際開展課程的情況，發(fā)現(xiàn)此課程存在一些問題。由于園藝專業(yè)英語知識涉及的內(nèi)容很廣泛，利用傳統(tǒng)的教學(xué)模式在實(shí)際教學(xué)的過程中授課內(nèi)容比較枯燥無趣，變化較少，并且練習(xí)和考試方式也非常單一，所以學(xué)生容易產(chǎn)生厭倦情緒［3］。課程內(nèi)容大部分是老師在講解重點(diǎn)詞匯、翻譯技巧和寫作等知識。這種教學(xué)方式對于人數(shù)眾多的大班來說比較容易開展并且方便驗(yàn)收學(xué)習(xí)成果。課堂練習(xí)和考核都可以有一個非常固定的格式及體系，所以對于授課老師來說較為方便。然而學(xué)生雖然掌握了一些重點(diǎn)知識，但是學(xué)生的讀、寫和說的能力不能得到很好的鍛煉和提高，不能很好地達(dá)到預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)。綜上所述，園藝專業(yè)英語是一門十分重要的課程，但是實(shí)際展開教學(xué)時(shí)有時(shí)并不能很好地達(dá)到預(yù)期的教學(xué)目的。由于傳統(tǒng)的教學(xué)模式為“滿堂灌”“填鴨式”的方式［4］，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中始終處于被動狀態(tài)，參與性、主動性、積極性較差，學(xué)生不能很好地學(xué)以致用，導(dǎo)致教學(xué)效果不甚理想。

在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代背景下，信息技術(shù)的發(fā)展也為教育教學(xué)帶來了一場多元變革［5］。其中，翻轉(zhuǎn)課堂模式是全球教育界共同關(guān)注的、與傳統(tǒng)教育模式不同的一種全新教學(xué)模式［6-7］。翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式很好地解決了傳統(tǒng)教學(xué)模式學(xué)生參與少、教學(xué)效率低等問題，可以很好地提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和效率。這種教學(xué)模式更加人性化，學(xué)生不但可以自主選擇學(xué)習(xí)時(shí)間和地點(diǎn)，而且可以根據(jù)自己學(xué)習(xí)的實(shí)際情況反復(fù)且有重點(diǎn)地學(xué)習(xí)某一章節(jié)視頻中的知識點(diǎn)［8-9］。翻轉(zhuǎn)課堂為高校教學(xué)帶來新的思路和方法，其強(qiáng)調(diào)教學(xué)活動不能受到課堂時(shí)間的限制，要將知識的理解和消化過程延續(xù)到課外，通過對教和學(xué)時(shí)間的顛倒，為學(xué)生提供更多思索和表達(dá)的機(jī)會。同時(shí)這種教學(xué)模式也真正做到了以學(xué)生為教學(xué)中心，學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中不但可以自行選擇研究題目，而且擁有實(shí)際的發(fā)言主導(dǎo)權(quán)。這種模式更有利于學(xué)生學(xué)習(xí)效率的提高，研究表明其知識的保存率高達(dá)90%［10-11］。翻轉(zhuǎn)課堂最常報(bào)告的優(yōu)勢是學(xué)生學(xué)習(xí)成績的提高［12］。在英語教學(xué)中，運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代翻轉(zhuǎn)課堂，能促進(jìn)優(yōu)化英語教學(xué)體系，提升英語教學(xué)質(zhì)量［13］?？梢院芎玫亟鉀Q園藝專業(yè)英語教學(xué)過程中存在的問題，提高教學(xué)效率。因此，結(jié)合已有的研究應(yīng)用現(xiàn)狀和園藝專業(yè)英語的特色，針對園藝專業(yè)英語提出了一種新的教學(xué)模式——基于翻轉(zhuǎn)課堂的混合式專業(yè)英語課程教學(xué)模式。

二、基于翻轉(zhuǎn)課堂的混合式園藝專業(yè)英語課程教學(xué)模式設(shè)計(jì)

佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院園藝專業(yè)英語最早始于2002 年，結(jié)合實(shí)際教學(xué)過程中和全國其他高校專業(yè)英語存在問題，在教學(xué)過程中逐漸融入翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)理念，并且初步取得了一定的成果。比如，我們最早期在教學(xué)過程中加入《專業(yè)英語相關(guān)材料視聽訓(xùn)練》教學(xué)內(nèi)容作為試聽實(shí)訓(xùn)，教學(xué)效果顯著提高。隨著課程開設(shè)時(shí)間的增加，翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)理念也逐漸得到完善和提高。根據(jù)多年的教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我們結(jié)合翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模型，設(shè)計(jì)了線上和線下相結(jié)合的混合教學(xué)模式。主要將教學(xué)分為三個部分（圖1），針對不同章節(jié)在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)過程和課后都進(jìn)行詳細(xì)的設(shè)計(jì)和改進(jìn)，很好地提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)效率和積極性。

（一）課前階段

在翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)中，課前教學(xué)起到開端作用，也是整個英語翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)實(shí)施的重點(diǎn)。首先，教材方面準(zhǔn)備充分，參考李亞靈主編的《園藝專業(yè)英語》［14］為主，但是也不拘泥于教材，教師可以根據(jù)園藝專業(yè)英語的專業(yè)特色從《Horticulture Research》《Plant physiology》和《Molecular biology》等英文原著上節(jié)選部分章節(jié)進(jìn)行輔助教學(xué)。另外，建議在教學(xué)過程中融入本專業(yè)最前沿的代表性文獻(xiàn)。這樣既可以彌補(bǔ)教材內(nèi)容的局限［15］，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也可以檢驗(yàn)他們在其他專業(yè)相關(guān)課程的掌握程度，更好地將專業(yè)詞匯與專業(yè)知識融會貫通。

教師根據(jù)上課重點(diǎn)難點(diǎn)內(nèi)容制作10-15 分鐘時(shí)長的視頻，每個章節(jié)根據(jù)學(xué)生需要掌握的內(nèi)容不同，側(cè)重點(diǎn)不同。其中《前言》和《專業(yè)英語的特點(diǎn)》這兩章為引導(dǎo)性內(nèi)容，視頻制作時(shí)除了課程簡介以外建議加入園藝專業(yè)的起源、發(fā)展過程、智慧園藝以及最新的前沿研究進(jìn)展，增加學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，拓展學(xué)生的視野。此外，還可以引入不同文體形式的英文短文，通過對比加深對專業(yè)英語的理解?！渡飳W(xué)詞素》和《翻譯方法》這兩章節(jié)內(nèi)容為一般性知識，教師在準(zhǔn)備視頻內(nèi)容的過程可以適當(dāng)縮減部分詞匯、語法、閱讀翻譯等內(nèi)容，結(jié)合英文原著節(jié)選章節(jié)內(nèi)容和相關(guān)英文文獻(xiàn)著重講解高頻專業(yè)詞匯和語句，同時(shí)穿插講解部分典型案例，使得課程更為生動，其余部分以引導(dǎo)為主，啟發(fā)學(xué)生采用正確思維進(jìn)行分析?！秾I(yè)英語泛瀆和精讀》《如何寫英文摘要、題目》《如何寫英文文章》以及《學(xué)術(shù)報(bào)告》等專題部分，可以結(jié)合典型案例進(jìn)行講解和引導(dǎo)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和學(xué)習(xí)效率。

此外，加入《專業(yè)英語相關(guān)材料視聽訓(xùn)練》教學(xué)內(nèi)容作為試聽實(shí)訓(xùn)。教師除了可以自己錄制全英文教學(xué)視頻以外（或使用現(xiàn)場全英文教學(xué)模式），可以充分利用互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的網(wǎng)絡(luò)資源，節(jié)選與本課程專業(yè)相關(guān)的英文課程聽力資料作為實(shí)際案例。最后，教師在制作視頻完畢后把視頻、課件和在線隨堂作業(yè)上傳到云端，比如學(xué)習(xí)微信或者是QQ 群，供學(xué)生下載反復(fù)學(xué)習(xí)，可以有效解決學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)間和地點(diǎn)的差異，提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率（見圖1）。通過精煉的視頻內(nèi)容，可以使得學(xué)生更好地掌握每次英語課的知識內(nèi)容和整體框架。同時(shí)，通過QQ 群、微信群等交流平臺，學(xué)生在觀看視頻之后有任何問題都可以在群里提出來，解決過去學(xué)生想提問找不到教師的困難，教師也可以利用互聯(lián)網(wǎng)平臺及時(shí)掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)展和學(xué)習(xí)中遇到的各種問題。

最后，教師可以從互聯(lián)網(wǎng)平臺搜索相關(guān)的園藝英語資源信息，并將這些網(wǎng)絡(luò)信息資源傳遞給學(xué)生，讓學(xué)生借助網(wǎng)絡(luò)信息資源提前自主地學(xué)習(xí)園藝相關(guān)英語知識，并且可以在網(wǎng)絡(luò)平臺中設(shè)計(jì)相關(guān)教學(xué)問題，檢驗(yàn)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)成果，為之后的教學(xué)內(nèi)容安排提供依據(jù)。

（二）課堂階段

課堂階段的設(shè)計(jì)，要帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行英語知識的內(nèi)化，通過啟迪、啟發(fā)學(xué)生，帶動他們進(jìn)行英語知識實(shí)踐，他們從中獲取更多的英語知識和學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。課堂階段，教師首先根據(jù)學(xué)生課前學(xué)習(xí)情況，包括在線隨堂作業(yè)完成情況和學(xué)生反饋的難點(diǎn)疑點(diǎn)，重點(diǎn)講解這些知識點(diǎn)。然后可以將學(xué)生分組展開討論，建議按照學(xué)生所做畢業(yè)課題相似性，或者是感興趣的方向相同的學(xué)生分為一組，每組4-6 個人。教師一定要鼓勵并指導(dǎo)每個學(xué)生積極主動地參與到學(xué)習(xí)討論中，小組成員共同協(xié)作完成學(xué)習(xí)過程。每個小組課堂成果展示形式最好多樣化，根據(jù)每章節(jié)的內(nèi)容不同可以有所變化。比如，①《生物學(xué)詞素》和《翻譯方法》等課程內(nèi)容主要是記憶性知識點(diǎn)，可以采取小組比賽的模式對課程內(nèi)容熟悉程度進(jìn)行檢驗(yàn)；②《如何寫英文摘要、題目》、《如何寫英文文章》等課程內(nèi)容可采用成果演示型，論文形式；③《專業(yè)英語泛瀆和精讀》方面，可以采用學(xué)習(xí)報(bào)告的模式，不同小組針對既定關(guān)鍵詞，自行搜索相關(guān)知識并進(jìn)行合理編排，然后以學(xué)習(xí)報(bào)告的形式在課堂上進(jìn)行交流，不僅鍛煉了對信息搜索和篩選的能力，了解前沿科研成果，同時(shí)模擬如何進(jìn)行一場學(xué)術(shù)報(bào)告（見圖1）。這樣針對每章節(jié)學(xué)生需要掌握的知識點(diǎn)不同，為學(xué)生塑造輕松的學(xué)習(xí)環(huán)境和氛圍，提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和興趣，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)園藝專業(yè)英語學(xué)以致用。這里的關(guān)鍵是建立以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)的授課方式，在教學(xué)中，促使學(xué)生積極參與。

（三）課后階段

在園藝專業(yè)英語的教學(xué)中，翻轉(zhuǎn)課堂還需要重視課后的教學(xué)設(shè)計(jì)。這些設(shè)計(jì)，不僅要延伸以后的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)，更要在此基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，將理論信息融入其中，進(jìn)而優(yōu)化課后教學(xué)設(shè)計(jì)。教師及時(shí)收集學(xué)生反饋的問題以便在課堂或者課后幫助指導(dǎo)學(xué)生解決問題。同時(shí)認(rèn)真批改學(xué)生作業(yè)，根據(jù)學(xué)生作業(yè)情況，及時(shí)予以鼓勵和指導(dǎo)。讓學(xué)生有目的地選擇有代表性的前沿課題，鼓勵學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)資源查閱一些園藝專業(yè)的英文網(wǎng)站和期刊，使學(xué)生初步了解園藝學(xué)科的發(fā)展動態(tài)，加深對專業(yè)英語的理解和應(yīng)用。教師要通過翻轉(zhuǎn)課堂的創(chuàng)新理念，避免學(xué)生只會死記硬背卻不懂靈活應(yīng)用，而應(yīng)把培養(yǎng)英語的實(shí)際應(yīng)用能力作為新的教育目標(biāo)，調(diào)動學(xué)生自主學(xué)習(xí)英語知識的積極性。另外，可以組織學(xué)生參加一些網(wǎng)絡(luò)園藝專業(yè)相關(guān)的全英文會議，這不但可以提高學(xué)生園藝專業(yè)英語的水平，而且可以讓他們了解產(chǎn)業(yè)和科研的前沿進(jìn)展（圖1）。最后，翻轉(zhuǎn)課堂的考核和評價(jià)，要建立多樣化和隨機(jī)化的考核模式。多樣化，是指針對學(xué)生的考核應(yīng)不局限于試卷，還應(yīng)該加入口語交流、聽力測試等形式。隨機(jī)化，是指學(xué)生的考核不能固定時(shí)間和固定場所，要貫穿于課前、課中和課后三個環(huán)節(jié)，通過多種形式來進(jìn)行考核和評價(jià)。

圖1 混合式翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式圖

三、基于翻轉(zhuǎn)課堂的混合式專業(yè)英語教學(xué)模式教學(xué)效果分析

通過在佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院園藝專業(yè)2002 到2020 級的學(xué)生中采用混合式翻轉(zhuǎn)課堂實(shí)踐，大大提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和效率、拓展了學(xué)生的視野。學(xué)生的專業(yè)英語基礎(chǔ)技能得到了很好的訓(xùn)練，課前、課堂以及課后的學(xué)生參與度明顯提高。比如我們前期教學(xué)實(shí)踐中加入了試聽實(shí)訓(xùn)課程，可以顯著提高學(xué)生積極探索和學(xué)習(xí)能力，很多學(xué)生課前接觸到試聽視頻以后反復(fù)學(xué)習(xí)，很好地提高了其學(xué)習(xí)積極主動性。我們進(jìn)一步在課程中實(shí)踐了實(shí)訓(xùn)課堂，鼓勵學(xué)生選擇自己感興趣的領(lǐng)域或者是畢業(yè)課題相關(guān)的模塊，選擇前沿進(jìn)展類的文獻(xiàn)開展模擬專業(yè)學(xué)術(shù)匯報(bào)。學(xué)生積極參與，課前做了充分的準(zhǔn)備，很成功地開展了模擬學(xué)術(shù)報(bào)告，提高了學(xué)生課堂的參與度，提高了學(xué)生園藝專業(yè)英文資料的閱讀能力和表達(dá)能力。隨著翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式在園藝專業(yè)英語課程的成功實(shí)施，課程質(zhì)量得到了有效的提升，達(dá)到了本課程開設(shè)的目的。

通過翻轉(zhuǎn)課堂實(shí)踐，學(xué)生在課程的學(xué)習(xí)過程中，更加自主地去了解園藝的起源、發(fā)展以及最新的前沿動態(tài)，提升了學(xué)生的探索和創(chuàng)新的積極性，在學(xué)習(xí)過程中約80%的學(xué)生因?yàn)樵趯W(xué)習(xí)過程中閱讀了相關(guān)前沿進(jìn)展的文獻(xiàn)或者是看了相關(guān)視頻，提前進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室開展畢業(yè)設(shè)計(jì)課題。另外在翻轉(zhuǎn)課堂開展過程中學(xué)生接觸到了國內(nèi)外英文前沿研究進(jìn)展，增強(qiáng)了對專業(yè)知識的認(rèn)知度，提高了對本專業(yè)的認(rèn)知能力，激發(fā)了其進(jìn)一步探索的能力，很多學(xué)生選修課程后選擇進(jìn)一步讀研深造，其中有些同學(xué)成功考取了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校。綜合來看，本專業(yè)學(xué)生的考研率也逐漸上升，2018 屆考研率為9.8%，2019、2020 和2021 屆考研率分別為17.8%、28.8%和22%。

通過對115 位學(xué)生進(jìn)行教學(xué)滿意度和課程對專業(yè)學(xué)習(xí)興趣影響調(diào)查問卷調(diào)查，結(jié)果表明，不滿意占比1.7%，一般占比14.8%，滿意占比83.5%（見圖2 A）。專業(yè)課程學(xué)習(xí)興趣影響，其中影響較大占比76.5%，一般占比22.6%，較小占比0.9%（圖2 B）。從調(diào)查結(jié)果來看相對傳統(tǒng)的教學(xué)模式，翻轉(zhuǎn)課堂實(shí)施以后整體上提升了學(xué)生的滿意度和對本專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣。

圖2 翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式園藝專業(yè)英語課程學(xué)生滿意度（A）和對專業(yè)學(xué)習(xí)興趣影響的情況

綜上所述，通過園藝專業(yè)英語翻轉(zhuǎn)課堂的開展給學(xué)生提供了一個很好的學(xué)習(xí)氛圍，更高效地達(dá)到園藝專業(yè)課程目標(biāo)，很好地提高了教學(xué)質(zhì)量。

四、教學(xué)反思

翻轉(zhuǎn)課堂應(yīng)用到園藝專業(yè)英語課程中，在教學(xué)模式特別是提高學(xué)生參與度的課堂教學(xué)模式進(jìn)行了探索，同時(shí)更充分地利用課前、課堂、課后討論有機(jī)結(jié)合，可以充分提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和效率，而且可以很好地讓學(xué)生學(xué)以致用，獲得良好的教學(xué)效果，培養(yǎng)綜合素質(zhì)高的人才。在長期實(shí)踐的過程中，我們發(fā)現(xiàn)教學(xué)是一個復(fù)雜的過程，提高教學(xué)質(zhì)量要從“教”和“學(xué)”兩個方面共同努力［16-17］。一方面老師在教學(xué)過程中要不斷地根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行改進(jìn)，比如我們在翻轉(zhuǎn)課堂的實(shí)施過程中我們根據(jù)不通的章節(jié)課堂的內(nèi)容，課前準(zhǔn)備的材料不同，課堂形式也有所不同，包括小組討論、講授、試聽等等，課后設(shè)計(jì)形式也不完全相同。另一方面培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增加其努力進(jìn)取的精神，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性?？傮w來說園藝專業(yè)英語教學(xué)改革是一個長期的過程，它需要學(xué)校的大力支持，需要教師的反復(fù)研究和探討，我們在后續(xù)的教學(xué)實(shí)踐中完善，進(jìn)行更多翻轉(zhuǎn)課堂、大學(xué)MOOC、在線開放教學(xué)等教學(xué)模式改革的實(shí)踐與創(chuàng)新，達(dá)到滿意教學(xué)效果，緊跟世界園藝學(xué)科前沿，與全球范圍園藝相關(guān)及交叉學(xué)科專家學(xué)者及時(shí)、無障礙學(xué)習(xí)與交流，培養(yǎng)更多優(yōu)秀園藝專業(yè)技術(shù)人才，共同促進(jìn)園藝學(xué)科發(fā)展，保障果、蔬、茶、花等的安全、高效生產(chǎn)、儲運(yùn)、加工與供應(yīng)，保障我國糧食安全，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展。