不同有機(jī)葉面肥對(duì)鹽城鹽堿地有機(jī)水稻產(chǎn)量?品質(zhì)及效益的影響

胡大鵬 陳浩 夏芊蔚 袁宇鋼 陸中陽 笪達(dá)

摘要 研究不同類型有機(jī)葉面肥對(duì)江蘇鹽城射陽鹽堿地有機(jī)水稻劍葉的葉綠素含量、產(chǎn)量、品質(zhì)及效益的影響。結(jié)果表明，有機(jī)葉面肥施用后，劍葉葉綠素含量、產(chǎn)量、品質(zhì)和效益均高于對(duì)照處理。其中大量元素有機(jī)葉面肥（處理①），葉綠素含量、稻谷產(chǎn)量和稻米效益均最高;其次為有機(jī)碳肥（處理⑤），明顯提高了水稻的直鏈淀粉含量;海藻高鉀有機(jī)肥（處理④）富含鉀和海藻酸植物激素，施用后千粒重最高，但在低氮條件下，產(chǎn)量相比其他有機(jī)肥處理增長(zhǎng)不大;單一中量元素鈣肥（處理③）葉綠素含量、產(chǎn)量和效益均與對(duì)照相差不大;魚蛋白有機(jī)肥（處理②）葉綠素含量與處理①和處理⑤無顯著差異，但產(chǎn)量低于處理①和處理⑤，且差異顯著。不同類型葉面肥平衡施肥提高鹽堿地有機(jī)水稻產(chǎn)量和品質(zhì)有待于進(jìn)一步研究。

關(guān)鍵詞 鹽堿地;有機(jī)水稻;有機(jī)葉面肥;產(chǎn)量;品質(zhì);效益

中圖分類號(hào) S 141文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 0517-6611（2022）04-0165-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.04.043

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Effect of Different Organic Foliar Fertilization Treatments on Yield， Quality and Economic Value of Organic Rice of the Saline-alkaliLand in Yancheng

HU Da-peng1， CHENHao2， XIA Qian-wei3et al

（1.Jiangsu Coast Development Group Co.，Ltd.， Sheyang Branch， Sheyang， Jiangsu 224331;2. Nanjing F-zone Biotech.Co.， Ltd.，Nanjing， Jiangsu 210014;3. Institiute of Food Safety and Nutrition， Jiangsu Academy of Agricultural Sciences， Nangjing， Jiangsu 210014）

Abstract The study determined the effects of various organic foliar fertilizers on chlorophyll content， yield and economic values of flag leaf for rice in Sheyang County， Yancheng City， Jiangsu Province. The results found that chlorophyll content， yield and economic values were increased with application of organic foliar fertilizers. Among these organic foliar fertilizers， large amount of elemental folia fertilizer （①） showed the best effects with high chlorophyll content， yield and economic values. Next， spraying organic carbon fertilizer （⑤） significantly increased amylose content. The highest thousand grain weight by application of seaweed organic fertilizer （⑥） with high potassium， while yield was not increased significantly compared with other fertilizer at low nitrogen rate. Compared with control， single micro-element fertilizer， calcium fertilizer （③） showed insignificant difference in chlorophyll content， yield and economic value. The chlorophyll content in fish protein organic fertilizer （②） treatment had no significant difference compared with ① and ⑤， but its yield was significantly lower than ① and ⑤. Further study is needed to improve the yield and quality of organic rice in saline-alkali soil by balanced fertilization with different types of foliar fertilizer.

Key words Saline-alkali soil;Organic rice;Organic foliar fertilizer;Yield;Quality;Economic value

基金項(xiàng)目 江蘇省沿海集團(tuán)青創(chuàng)項(xiàng)目。

作者簡(jiǎn)介 胡大鵬（1993—），男，江蘇新沂人，農(nóng)藝師，碩士，從事大田作物栽培研究。*通信作者，碩士，從事大田作物栽培研究。

收稿日期 2021-06-14

有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是我國重點(diǎn)發(fā)展的農(nóng)業(yè)方向之一，近幾年的中央一號(hào)文件都有發(fā)展“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品”的內(nèi)容。2021年的中央一號(hào)文件更是明確指出，“推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展”“加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全監(jiān)管，發(fā)展……有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品”，同時(shí)強(qiáng)調(diào)“要穩(wěn)定糧食播種面積、提高單產(chǎn)水平”。

有機(jī)水稻是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的重要組成部分，據(jù)2020年江蘇省綠色食品協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，江蘇的有機(jī)水稻獲證面積已達(dá)5 910.16 hm2。但由于受土壤肥力、栽培模式等關(guān)鍵因素的影響，有機(jī)水稻的產(chǎn)量在3 000～4 125 kg/hm2，產(chǎn)量較低[1]。按照國家有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 19630—2019）要求，有機(jī)水稻栽培過程中不能使用任何化學(xué)合成的肥料，因此如何提高有機(jī)水稻的單產(chǎn)一直是一個(gè)難題，尤其是土壤生產(chǎn)力比較低的鹽堿地。在生產(chǎn)實(shí)踐中，一般通過有機(jī)水稻-綠肥輪作，稻鴨共作，大量施用自發(fā)酵有機(jī)肥（畜禽糞便、秸稈等）、商品有機(jī)肥等作基肥來增加肥力，而這些措施可以用來改良鹽堿地土壤，所以發(fā)展鹽堿地有機(jī)水稻對(duì)穩(wěn)定耕地面積、提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)均有積極意義。但以上措施均為基肥，對(duì)有機(jī)葉面肥（追肥）研究應(yīng)用較少，原因一是通過有機(jī)認(rèn)證的葉面肥數(shù)量較少，又分散在各有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)之間，互通少;二是常規(guī)的有機(jī)葉面肥如沼液等效果不明顯;三是種植者對(duì)有機(jī)水稻是否可以追肥、追什么肥大部分不是很了解。近年來隨著有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，通過有機(jī)認(rèn)證的葉面肥逐漸增多，筆者通過施用不同種類的有機(jī)葉面肥，研究追肥對(duì)鹽堿地有機(jī)水稻產(chǎn)量、品質(zhì)及效益的影響，為有機(jī)葉面肥在有機(jī)水稻生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)區(qū)位于江蘇省鹽城市射陽縣黃沙港鎮(zhèn)新洋港河入?？诘貐^(qū)（120°32′26″E，33°37′26″N），是里下河地區(qū)腹部排水入海的主要地區(qū)之一。經(jīng)南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心認(rèn)證為有機(jī)水稻種植基地，證書號(hào)為134OP1800669。年平均氣溫14.4 ℃，年際降水量992 mm，年蒸發(fā)量950 mm，雨熱同期，作物一年兩熟或兩年三熟。土壤為黏性土，表層0～20 cm土壤pH 8.82，可溶性鹽0.53 g/kg，土壤容重1.13 g/cm3，有機(jī)質(zhì)13.26 g/kg，全氮1.07 g/kg，速效磷25.29 mg/kg，速效鉀165.24 mg/kg。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

按不同有機(jī)葉面肥分別設(shè)置6個(gè)施肥處理：①農(nóng)必泰（大量元素水溶肥料，17-17-17+TE），N+P2O+K2O≥50%，B 0.2%～0.3%。南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心認(rèn)證，證明號(hào)IP-0109-949-1761;②農(nóng)溢富（魚蛋白有機(jī)液肥），N+P2O+K2O≥80 g/L，有機(jī)質(zhì)≥200 g/L。南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心認(rèn)證，證明號(hào)IP-0109-911-3281B;③脈滋（中量元素肥料），Ca≥30%，0.5 mol/L鹽酸浸提，水不溶物≤5.0%。葉面噴施推薦高用量1.5 kg/hm2。南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心認(rèn)證，證明號(hào)IP-0109-949-1761;④百禾茂（海藻高鉀型有機(jī)水溶肥料），海藻酸≥15%，K2O≥20%，有機(jī)質(zhì)≥45%。葉面噴施推薦高用量0.5625 kg/hm2。歐盟有機(jī)食品認(rèn)證中心（ECOECRT）認(rèn)證，證明號(hào)9129CN1800n1e;⑤超級(jí)活力碳（有機(jī)碳肥），有機(jī)質(zhì)≥150 g/L。葉面噴施推薦高用量1.5 kg/hm2。美國有機(jī)材料評(píng)估研究所（OMRI）認(rèn)證，證明號(hào)Isp 2336;⑥清水對(duì)照。每處理3次重復(fù)，共18個(gè)小區(qū)，小區(qū)面積為25 m2（5 m×5 m），隨機(jī)排列。

水稻品種為南粳9108，基肥為腐熟牛糞，有機(jī)質(zhì)含量42%，1 hm2施用15 t。冬季休耕，2020年5月20日育苗，6月24日移栽，機(jī)插秧，行間距為25 cm×8 cm，基本苗150萬～180萬株/hm2。從成本和效果綜合考慮，分別于7月14日（分蘗期）、8月17日（孕穗期）、8月29日（破口期）、9月6日（齊穗期），統(tǒng)一按有機(jī)葉面肥葉面噴施推薦高用量1.5 kg/hm2對(duì)水450 kg/hm2葉面噴施一次。其余生產(chǎn)管理和病蟲草害防治嚴(yán)格按國家有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 19630—2019）規(guī)定執(zhí)行。

1.3 采樣及指標(biāo)檢測(cè)

劍葉全展后，在每小區(qū)隨機(jī)選擇3株長(zhǎng)勢(shì)均勻、高度一致的健康植株，參照Arnon[2]方法測(cè)定水稻劍葉的葉綠素含量。10月26日（蠟熟末期）各小區(qū)單獨(dú)收獲，以1 m2計(jì)產(chǎn)，3次重復(fù)，計(jì)算產(chǎn)量。同時(shí)每個(gè)小區(qū)選取有代表性的穗，測(cè)定有效穗、每穗粒數(shù)、千粒重和理論產(chǎn)量。各小區(qū)收獲的稻谷自然曬干至水分≤16%后，用LTJM-160精米機(jī)加工成大米，送至譜尼測(cè)試集團(tuán)股份有限公司北京實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)大米直鏈淀粉含量（檢測(cè)方法GB/T 15683—2008），品嘗評(píng)分值（檢測(cè)方法GB/T 15682—2008），蛋白質(zhì)（檢測(cè)方法GB 5009.5—2016第一法）和膠稠度（檢測(cè)方法GB/T 22294—2008）。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

數(shù)據(jù)處理及分析采用Excel和DPS軟件等數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)，采用Duncan’s新復(fù)極差法進(jìn)行顯著性差異分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同有機(jī)葉面肥對(duì)有機(jī)水稻劍葉葉綠素含量的影響

由圖1可知，劍葉全展后，不同有機(jī)肥處理的有機(jī)水稻劍葉葉綠素含量相比清水對(duì)照處理⑥均有不同程度的上升。處理①葉綠素含量最高，其次是處理⑤、處理②、處理④和處理③。其中處理①的葉綠素含量與清水對(duì)照處理⑥差異顯著（P<0.05），而處理②、處理⑤、處理④和處理③與清水對(duì)照處理⑥差異不顯著。

水稻籽粒產(chǎn)量的90%來自花后葉片的光合作用，其中劍葉作用至關(guān)重要[3]。所以在一定范圍內(nèi)，水稻劍葉的葉綠素含量，與葉片氮素營(yíng)養(yǎng)、葉片顏色、水稻產(chǎn)量、水稻品質(zhì)有密切的聯(lián)系[4-6]。研究發(fā)現(xiàn)，劍葉全展后葉綠素含量整體呈下降趨勢(shì)[7-8]。從圖1可以看出，含有較高含量氮的有機(jī)葉面肥處理①和處理②，與對(duì)照相比可以明顯提升葉綠素含量，且處理①葉綠素含量大于處理②，與處理①氮元素含量大于處理②相符。但值得注意的是，處理⑤有機(jī)碳肥也可以很明顯地提升葉綠素含量，且大于處理②。

2.2 不同有機(jī)葉面肥對(duì)有機(jī)水稻產(chǎn)量及效益的影響

由表1可知，各葉面肥處理（處理①～處理⑤）有效穗、千粒重、產(chǎn)量和效益均大于清水對(duì)照（處理⑥）。處理①有效穗最多，其次為處理④，兩者有效穗分別為10.0和9.7穗/兜，且與除處理⑤的其他處理差異達(dá)顯著水平;處理⑤有效穗為8.6穗/兜，與處理①差異顯著;處理②、處理③和處理⑥有效穗分別為8.2、7.7和7.6穗/兜，處理間差異不顯著。處理④千粒重最高為26.9 g，處理①、處理②和處理⑤相近，處理⑥最低為22.6 g，且與其他處理差異顯著。每穗粒數(shù)處理⑤最高為181.9粒/穗，處理②、處理③和處理⑥相近且無顯著差異，處理④最低為133.0粒/穗，且與其他處理差異顯著。處理①產(chǎn)量最高，處理⑤次之，分別為6 268.7和6 203.0 kg/hm2，且與其他處理差異顯著;其次為處理②和處理④，分別為5 145.8和5 286.0 kg/hm2;處理③為4 897.8 kg/hm2，與處理①、④、⑤、⑥差異顯著;處理⑥最低為4 530.1 kg/hm2，與其他處理差異顯著。處理①效益最高為75 224.9元/hm2，其次為處理⑤、處理④、處理②和處理③，處理⑥最低為54 361.3元/hm2。

氮是影響水稻產(chǎn)量的關(guān)鍵因素。從表1可以看出，大量元素葉面肥含氮量最高的處理①（礦物來源）產(chǎn)量最高，含氮量較低的有機(jī)肥處理②（海洋魚提取）和處理④（海藻提?。┊a(chǎn)量較低，中量元素肥處理③（單一礦物）與對(duì)照處理⑥產(chǎn)量相差不大。新型有機(jī)碳肥料處理⑤產(chǎn)量?jī)H次于處理①，在有機(jī)種植模式下表現(xiàn)出較好的增產(chǎn)效果。值得注意的是，處理④千粒重最高，這可能與鉀含量高有關(guān)。各處理產(chǎn)量均低于常規(guī)種植方式（常規(guī)鹽堿地南粳9108稻谷產(chǎn)量7 500 kg/hm2），但最終經(jīng)濟(jì)效益均在50 000元/hm2以上，高于常規(guī)種植方式（常規(guī)南粳9108出米率70%，售價(jià)6元/kg）的31 500元/hm2。

2.3 不同有機(jī)葉面肥對(duì)有機(jī)稻米品質(zhì)的影響

不同有機(jī)葉面肥處理的有機(jī)稻米品質(zhì)委托有資質(zhì)的第三方檢測(cè)，檢測(cè)報(bào)

告編號(hào)分別為處理①（No.GOAB64CA1F10R4513）、處理②（No.GOAB64CA1F10R4514）、處理③（No.GOAB64CA1F10R4515）、處理④（No.GOAB64CA1F10R4516）、處理⑤（No.GOAB64CA1F10R4517）和處理⑥（No.GOAB64CA1F10R4512）。由表2可知，直鏈淀粉處理⑤含量最高為14.30%，其次為處理① 10.80%，其余處理均在10.00%以下，處理③最低為7.19%。品嘗評(píng)分值處理①和處理③最高，均為94分;處理②、處理④和處理⑤均為93分，處理⑥最低為91分。蛋白質(zhì)含量處理①～⑤均在70.00 g/kg以上，其中處理④最高為73.8 g/kg，處理⑥最低為69.4 g/kg。膠稠度處理①、處理②和處理③均為92 mm，處理⑤和處理⑥為93 mm，處理④最高為94 mm。

品嘗評(píng)分值是根據(jù)米飯的口感和香味人為評(píng)定的一個(gè)分?jǐn)?shù)，最接近消費(fèi)者的真實(shí)感受，采用百分制，國標(biāo)（GB/T 1354—2018 大米）規(guī)定≥90分屬于一級(jí)優(yōu)質(zhì)粳米。各處理的品嘗評(píng)分值均>90分，說明有機(jī)種植模式可以明顯提高大米的口感和香味。各處理膠稠度均&gt;90 mm和直鏈淀粉含量<13 %（除處理⑤）符合南粳9108的軟糯、不回生的特性。各處理蛋白質(zhì)含量均<80 g/kg，說明水稻生產(chǎn)期間氮素相比常規(guī)施用偏少。

3 討論與結(jié)論

鹽堿土資源是一種很重要的土地資源，對(duì)保護(hù)耕地面積具有十分重要的意義。江蘇沿海灘涂面積約占全國的1/7，鹽城則占全省的65%以上。江蘇省沿海農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司擁有鹽城0.67萬hm2灘涂土地資源，致力發(fā)展綠色、有機(jī)等高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。土壤鹽堿化導(dǎo)致土壤生產(chǎn)力降低，鹽堿地水稻產(chǎn)量一般低于常規(guī)水稻產(chǎn)量，而有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中要求大量使用且只準(zhǔn)使用有機(jī)肥，對(duì)改良鹽堿地土壤具有積極的作用。因此，發(fā)展鹽堿地有機(jī)水稻，一方面可以提高鹽堿地土壤的生產(chǎn)力，另一方面有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格較高，在水稻產(chǎn)量較低的情況下可以通過較高的市場(chǎng)售價(jià)彌補(bǔ)投入的成本，具有良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。而有機(jī)水稻生產(chǎn)的最大問題在于提高產(chǎn)量，主要原因是有機(jī)肥作為基肥含氮量較低，一般氮含量<10%（常規(guī)復(fù)合肥氮含量≥15%，尿素氮含量≥46%），不利于水稻分蘗、孕穗、結(jié)實(shí)和灌漿。而研究如何使用有機(jī)水稻的追肥是提高有機(jī)水稻產(chǎn)量的重要手段。

常規(guī)的有機(jī)葉面肥如沼液（有機(jī)物發(fā)酵）、處理②（海洋魚提?。┖吞幚恝埽êＴ逄崛。?，因?yàn)閬碓从谏镔|(zhì)，含氮量相比化學(xué)合成肥料都明顯偏低，田間增產(chǎn)效果不明顯。而處理①來源于天然的礦物質(zhì)（磷礦石、鉀礦粉、硼砂、鎂礦粉、糖蜜、錳鋅礦粉和鐵礦粉），符合有機(jī)生產(chǎn)要求，氮磷鉀含量高，微量元素全面，從試驗(yàn)結(jié)果看，可以明顯提高水稻劍葉葉綠素含量和大米品質(zhì)，增產(chǎn)增效明顯。而且在水稻全生育期各生長(zhǎng)關(guān)鍵點(diǎn)施用4次，均勻施用氮素，相比一次性施入氮素，可以提高水稻直鏈淀粉含量，降低蛋白質(zhì)含量[9]，與試驗(yàn)結(jié)果相符。

處理⑤（有機(jī)碳肥）是近年來發(fā)展的新型肥料，其有效碳含量是普通有機(jī)肥的20倍左右，主要作為基肥使用，可以改良土壤和促進(jìn)作物生長(zhǎng)發(fā)育[10]，生產(chǎn)實(shí)踐中也有作為葉面肥施用。研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)碳肥可以明顯提高作物葉綠素含量、有效穗數(shù)、產(chǎn)量和品質(zhì)[11-14]。在有機(jī)栽培模式下，土壤有機(jī)碳含量充分，該研究通過葉面施用有機(jī)碳，與對(duì)照相比發(fā)現(xiàn)同樣可以提高有機(jī)水稻的葉綠素含量、產(chǎn)量和品質(zhì)，且對(duì)直鏈淀粉含量提升明顯，具體機(jī)制有待于進(jìn)一步研究。

鹽堿地一般含鈉很高，對(duì)作物造成鹽脅迫[15]。研究發(fā)現(xiàn)，施用鈣可以降低水稻鹽脅迫的影響[16]，提高抗逆能力[17]和增產(chǎn)[18]。處理 ③（方解石提?。┦┯煤螅c對(duì)照相比差異不大，可能與有機(jī)水稻大量使用有機(jī)肥，補(bǔ)充了土壤中的鈣含量有關(guān)。

處理④（高鉀海藻肥）含有較高濃度的鉀，研究表明，鉀可以促進(jìn)水稻花后干物質(zhì)累積[19]，尤其在孕穗期和齊穗期影響顯著[20]，同時(shí)含有的海藻酸和各種植物激素[21-22]，均有利于水稻灌漿，所以千粒重在各處理中最高。但在低氮條件下，增施鉀產(chǎn)量增加較少[23]，這與處理④產(chǎn)量與其他有機(jī)葉面肥處理相比僅比處理③（單一元素鈣肥）和對(duì)照產(chǎn)量高相符。

有機(jī)葉面肥因?yàn)閬碓吹牟煌?，性質(zhì)有所差別，起到的作用也不同。平衡施肥不僅針對(duì)基肥，對(duì)有機(jī)水稻只能使用少氮基肥的情況下，更加重視有機(jī)葉面肥追肥的平衡施肥，如處理①（大量元素肥）、處理⑤（有機(jī)碳肥）和處理④（高鉀海藻肥）聯(lián)合施用，對(duì)提高鹽堿地有機(jī)水稻產(chǎn)量和品質(zhì)均有積極意義，具體聯(lián)合施用方法還有待于進(jìn)一步研究。

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