農作物秸稈發(fā)酵床養(yǎng)殖模式對河流型水牛產奶性能及生理指標的影響

李芳芳， 潘堂峰， 肖麗華， 劉德玉， 潘能慶， 沈建明， 俸祥仁

(1. 廣西壯族自治區(qū)畜禽品種改良站，廣西 南寧 530001； 2. 南寧高新技術產業(yè)開發(fā)區(qū)動物疫病預防控制中心，廣西 南寧 530007； 3. 廣西巴弗羅牧業(yè)投資有限公司，廣西 南寧 530022； 4. 禮藍(四川)動物保健有限公司，四川 成都 610200； 5. 廣西農業(yè)職業(yè)技術學校，廣西 南寧 530007)

我國養(yǎng)牛業(yè)對環(huán)境的污染問題一直備受關注，其中氣體污染的有害成分主要有氨氣、硫化氫、二氧化碳、甲烷等，是由牛糞尿中含氮、碳和硫化合物經過有氧或厭氧發(fā)酵產生[1]。有害氣體不僅對牛的健康造成危害，影響牛的生產性能，也增加了環(huán)境污染壓力。發(fā)酵床在養(yǎng)牛業(yè)中的應用很大程度上解決了牛糞尿發(fā)酵引起的氣體污染問題。相關研究表明，發(fā)酵床中的有益微生物能降解、轉化糞尿中的有害物質，實現(xiàn)從源頭上控制有害氣體的產生[2，3]。本試驗以農作物秸稈發(fā)酵床養(yǎng)殖模式與傳統(tǒng)圈養(yǎng)模式進行對比，探究不同養(yǎng)殖模式對廣西壯族自治區(qū)廣泛飼養(yǎng)的河流型水牛的產奶性能、生理指標影響，為農作物秸稈發(fā)酵床的推廣應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗牛選取廣西巴弗羅牧業(yè)投資有限公司飼養(yǎng)的體況良好，胎次、泌乳期、日均產奶量相近的尼里/拉菲水牛40頭。

1.2 發(fā)酵床制作原料及檢測儀器(1)木屑(木材加工廠購買)，稻草、玉米稈、甘蔗葉等農作物秸稈(田間收集)，曬干后加工粉碎。各配料粉碎度為：稻草2 cm、玉米秸稈0.5 cm、甘蔗葉0.5 cm。(2)強微發(fā)酵床復合菌：主要成分為乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、解磷菌、解鉀菌、脫氮菌、硫化物氧化細菌、復合酶制劑、載體，購自江西宜春強微生物科技有限公司。(3)主要儀器：FOSS乳成分和體細胞聯(lián)合分析儀(MilkoScanTMFT+400)，購自福斯華(北京)科貿有限公司。

1.3 試驗設計(1)分組：試驗分設2個組，每組20頭水牛。Ⅰ組(對照組)：為傳統(tǒng)圈養(yǎng)組，按當地傳統(tǒng)方法飼養(yǎng)，不進行任何處理。Ⅱ組(試驗組)：采用農作物秸稈發(fā)酵床飼養(yǎng)。2組的其他飼養(yǎng)管理一致，試驗期360 d。(2)發(fā)酵床制作方法：墊料配比為50%木屑+30%玉米稈+10%稻草+10%甘蔗葉，在牛床上鋪設墊料10 cm。把強微發(fā)酵床復合菌種(40 g/m3)和玉米粉(200 g/m3)混合后，均勻撒入墊料表面，再與墊料一起翻耕均勻即制作完成。發(fā)酵床制作完成后即可進牛飼養(yǎng)，根據發(fā)酵床情況定期或不定期補充菌種和翻耕。

1.4 檢測項目及方法

1.4.1 產奶情況及乳成分檢測(1)試驗期每月10日上午6：00、下午16：00采用移動式擠奶車擠奶，分別用磅秤稱量、記錄并統(tǒng)計全天每頭牛的日產奶量。(2)分別采集每頭牛當天上、下午的奶樣，按6∶4 比例混合后取40 mL放入奶樣瓶，4 ℃冷藏運輸至實驗室，使用乳成分和體細胞聯(lián)合分析儀檢測奶樣中的粗脂肪、粗蛋白、乳糖、非乳脂固體、總固體含量及體細胞數。

1.4.2 生理指標測量分別于試驗開始第0～5 d和第355～360 d 2個階段，每天8：00、14：00、20：00按楊炳壯等[4]的研究方法測量每頭牛的直腸溫度、心率、呼吸頻率。

1.5 數據統(tǒng)計分析試驗數據以“平均數±標準差”表示，采用SPSS 16.0軟件進行統(tǒng)計分析，用t檢驗進行差異顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 產奶情況由表1可見：從試驗第120～210 d，Ⅱ組牛的日均產奶量顯著高于Ⅰ組(P<0.05)。由圖1～圖6可見：從試驗第90～360 d，Ⅱ組牛乳中體細胞數量顯著低于Ⅰ組(P<0.05)；試驗全期2組牛乳中粗脂肪、粗蛋白、乳糖、非乳脂固體、總固體含量差異均不顯著(P>0.05)。

表1 各組牛日均產奶量統(tǒng)計

續(xù)表1

圖1 各組牛乳體細胞數

圖2 各組牛乳脂肪含量

圖3 各組牛乳粗蛋白含量

圖4 各組牛乳的乳糖含量

圖5 各組牛乳非乳脂固體含量

圖6 各組牛乳總固體含量

2.2 生理指標由表2可見：在第355～360 d試驗后期階段，Ⅰ組水牛呼吸頻率顯著高于Ⅱ組(P<0.05)。2組牛的直腸溫度、心率在試驗全期均差異不顯著(P<0.05)。

3 結論

農作物秸稈發(fā)酵床養(yǎng)殖模式能增加河流型水牛的產奶量，減少乳房炎的發(fā)生從而降低牛乳體細胞數；對牛乳粗脂肪、粗蛋白、乳糖、非乳脂固體、總固體含量及直腸溫度、心率無影響。

表2 各組牛直腸溫度、心率、呼吸頻率測量結果

4 討論

4.1俸祥仁等[5]研究表明，發(fā)酵床養(yǎng)殖模式下豬舍的氨氣、硫化氫濃度均低于《農產品安全質量無公害畜禽肉產地環(huán)境要求》(GB/T 18407.3—2001)。邱凌[6]研究表明，發(fā)酵床養(yǎng)殖模式下每頭奶牛日均產奶量比非發(fā)酵床模式增加0.36 kg。本研究表明，發(fā)酵床養(yǎng)殖模式下尼里/拉菲水牛的產奶高峰期持續(xù)時間較長，即第120～210 d，顯著高于傳統(tǒng)圈養(yǎng)模式。此外，發(fā)酵床養(yǎng)殖模式下尼里/拉菲水牛的呼吸頻率顯著低于傳統(tǒng)圈養(yǎng)模式，說明發(fā)酵床養(yǎng)殖改善了圈舍的空氣質量，符合尼里/拉菲水牛的生活生產要求[7]，有利于產奶量的增加。

4.2農作物秸稈發(fā)酵床養(yǎng)殖模式以添加有益復合菌的墊料為載體，形成益生菌生長的優(yōu)勢環(huán)境，對動物的糞尿進行降解，抑制有害微生物生長，有利于動物健康[8]。本研究顯示，發(fā)酵床養(yǎng)殖模式下尼里/拉菲水牛乳中粗脂肪、粗蛋白、乳糖、非乳脂固體、總固體含量與傳統(tǒng)圈養(yǎng)無顯著差異，但乳中的體細胞數顯著減少，說明發(fā)酵床養(yǎng)殖模式能保持牛體的清潔，減少乳房炎的發(fā)生，與張闖等[9]的研究結果一致。對于發(fā)酵床養(yǎng)殖模式增加水牛產奶量的作用機制及是否有助于提高水牛肉用性能等問題還有待于進一步研究。