中藥保存有技巧

文/北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院 王瑩

中藥是我國(guó)傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)瑰寶。隨著人們健康意識(shí)的不斷提高，中醫(yī)中藥日益受到重視，越來(lái)越多的人使用中藥養(yǎng)生保健，家中也會(huì)常備一些藥食同源或滋補(bǔ)類的中藥。此外，中成藥由于具有安全有效、易于服用、攜帶方便等特點(diǎn)，受到人們的青睞，一般家庭也會(huì)備一些中成藥，尤其是治療慢性病的中成藥，如中藥丸劑、中藥膏劑等。各類中藥的保存有講究，不同中藥的最佳保質(zhì)期也不同。如何在家中有效地保存中藥呢？本文就帶大家來(lái)了解一下中藥飲片、中藥湯劑、中藥丸劑及中藥膏劑的保存方法。

中藥飲片的保存

在家中保存中藥飲片時(shí)，我們須注意不應(yīng)將其放在潮濕或陽(yáng)光直射的地方，以免造成中藥飲片變質(zhì)。中藥飲片應(yīng)存放于陰涼、通風(fēng)、干燥、避光的環(huán)境中，溫度控制在25℃以下，相對(duì)濕度在45%～75%之間。不同種類的中藥飲片儲(chǔ)存方法和儲(chǔ)存時(shí)間也不同。

花類中藥飲片：如菊花、金銀花等，應(yīng)注意有無(wú)蟲蛀、霉變、變色、氣味走失，應(yīng)放在陰涼（不超過(guò)20℃）干燥（相對(duì)濕度不超過(guò)40%）處，避風(fēng)、避光、密封保存，以防蟲蛀、霉變，應(yīng)定期檢查。

果實(shí)、種子類中藥飲片：如枸杞子、羅漢果等，應(yīng)注意防蟲蛀、霉變、變色、泛油、粘連。應(yīng)放在陰涼干燥處密封保存，如發(fā)現(xiàn)枸杞子受潮粘連，需要及時(shí)晾曬，但晾曬時(shí)不宜用手翻動(dòng)，防止變色；羅漢果霉變及生蟲多從果瓤處最先發(fā)生，檢查時(shí)應(yīng)注意。

貴重中藥飲片：如人參、西洋參、三七、阿膠等。人參、西洋參容易出現(xiàn)霉變、蟲蛀、變色的現(xiàn)象，因此需要多進(jìn)行晾曬，放置陰涼干燥處保存；而紅參雖不易發(fā)生蟲蛀，但容易受潮，因此要保持紅參干燥，并按時(shí)晾曬，采用白紙包裹，裝于木盒或瓷瓶中儲(chǔ)存。三七應(yīng)注意防蟲蛀、霉變，如出現(xiàn)手感軟、顏色加深、互相撞擊聲音不清脆的現(xiàn)象，可進(jìn)行晾曬。阿膠應(yīng)注意防霉變、粘連、干裂，儲(chǔ)存時(shí)要注意長(zhǎng)久風(fēng)吹易于破碎，日曬容易發(fā)軟，因此也應(yīng)放在陰涼干燥處密封保存。

另外，還有一些中藥飲片放在一起儲(chǔ)存，可以延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間，即中藥對(duì)抗同貯法。如澤瀉、山藥與牡丹皮同貯可防蟲保色；當(dāng)歸與麝香同貯可防止麝香變色、氣味走失；細(xì)辛、花椒辛辣氣味可防害蟲，與鹿茸同貯可防止蟲蛀；西紅花與冬蟲夏草同貯可防冬蟲夏草蟲蛀、霉變等。

小貼士│如何判斷中藥飲片是否變質(zhì)

常見的中藥飲片變質(zhì)現(xiàn)象主要有霉變、蟲蛀、泛油（走油）、氣味走失、潮解、風(fēng)化和變色等現(xiàn)象。其中霉變、蟲蛀、變色都可以通過(guò)飲片外觀辨別出來(lái)，如飲片出現(xiàn)霉斑、蟲眼，甚至看到蟲體，或表面褪色等。泛油（走油）最顯著的特點(diǎn)是可以聞到一股油敗味，就是俗稱的“哈喇味”，有些飲片表面可見油點(diǎn)，這也是泛油（走油）的表現(xiàn)。氣味走失可以通過(guò)聞味道辨別，如果飲片的氣味不如以前強(qiáng)烈，甚至聞不到味道，都算氣味走失。潮解和風(fēng)化多見于礦物類的飲片，如中藥飲片表面變得酥脆，一碰會(huì)粉碎掉渣。

中藥湯劑的保存

煎煮中藥湯劑包括患者用煎藥器皿自行煎煮的中藥湯劑和醫(yī)院代煎真空密封包裝的中藥湯劑。一般來(lái)說(shuō)，患者在家自行煎煮的中藥，建議當(dāng)日煎煮，當(dāng)日服用，不建議隔夜服用。在室溫過(guò)高的情況下，當(dāng)日煎煮好還未服用的中藥湯劑應(yīng)放入冰箱冷藏室0℃～5℃范圍內(nèi)保存，服用前需要加熱。若無(wú)法當(dāng)日口服的中藥湯劑，放置在冰箱冷藏室的時(shí)間不建議超過(guò)2 日，以免藥液變質(zhì)影響藥效。

醫(yī)院代煎真空密封包裝的中藥湯劑最好在冰箱冷藏室0℃～5℃范圍內(nèi)保存，可保存30 天。但為了保證藥效，建議儲(chǔ)存時(shí)間最好不要超過(guò)14 天，服用前需要加熱。

需要注意的是，中藥湯劑中有藥渣沉淀屬于正?，F(xiàn)象，不影響藥效。若發(fā)現(xiàn)藥液袋鼓起，藥液有明顯的餿味、酸味，或出現(xiàn)發(fā)泡、發(fā)酵、黏稠等異?，F(xiàn)象，均屬于變質(zhì)，不可再服用。

中藥丸劑的保存

中藥丸劑是用中藥細(xì)粉或中藥提取物添加黏合劑或相應(yīng)輔料制成，保存時(shí)不宜放置過(guò)久。判斷家中存放的中藥丸劑有沒有變質(zhì)，可以通過(guò)以下幾點(diǎn)辨別：一是觀其色，觀察中藥丸劑表面有無(wú)霉變，其顏色是否改變；二是聞其味，若有酸敗發(fā)霉的氣味，則屬于變質(zhì)；三是品其味，口嘗時(shí)若有異味也屬于變質(zhì)。

在保存方面需要注意：拆開包裝后的中藥丸劑可采用瓶子或封口塑料袋進(jìn)行分劑量包裝，并置陰涼干燥處儲(chǔ)存；冷藏保存；若常溫放置時(shí)，丸劑最好在3 個(gè)月內(nèi)服用完，冷藏最好在1 年內(nèi)服用完。

中藥膏劑的保存

中藥膏劑，是一種具有高級(jí)營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、治療和預(yù)防綜合作用的劑型。它是在復(fù)方湯劑的基礎(chǔ)上，根據(jù)不同體質(zhì)、不同臨床表現(xiàn)而確立的個(gè)體化處方，經(jīng)濃煎后摻入某些輔料而制成的一種稠厚狀半流質(zhì)或凍狀劑型，具有易于服用、保存時(shí)間長(zhǎng)的特點(diǎn)。

膏劑應(yīng)存放在瓷罐（鍋、缽）中，不宜用鋁、鐵鍋?zhàn)鳛槭⑵鳌Ｓ捎诟鄤┒酁槎痉?，可放在陰涼處保存，若放在冰箱冷藏更佳，合理保存一般可存放一個(gè)服藥周期。若天氣變暖，為防止膏劑霉變，可以隔水高溫蒸烊。但是忌直接將膏鍋放在火上燒烊，這樣會(huì)造成鍋裂和底焦。在膏藥蒸烊后，要把蓋打開，直至完全冷卻，方可蓋好。切不可讓鍋蓋的水落在膏面上，否則過(guò)幾天就會(huì)出現(xiàn)霉點(diǎn)。每天服用膏劑時(shí)，應(yīng)該放一個(gè)固定的湯匙，以免把水分帶進(jìn)鍋罐里而造成發(fā)霉變質(zhì)。如果鍋罐中發(fā)現(xiàn)霉點(diǎn)，且在膏面的深處也有霉點(diǎn)，這樣就不能服用了。