試論殷商時期的農(nóng)作物與農(nóng)時

□梁志力

農(nóng)業(yè)是古代社會發(fā)展的基礎(chǔ)，是“祀與戎”行為活動的重要支撐， 對社會發(fā)展起著關(guān)鍵性作用，故對于古代史研究來說，農(nóng)業(yè)始終是一個必須深入研究的課題。 殷商時期的社會生產(chǎn)力較前期有了較大的提升，祭祀與戰(zhàn)爭頻頻進行，更有必要對商代農(nóng)業(yè)進行梳理與分析，進而探討商文明在中國歷史發(fā)展中的地位與作用。 從農(nóng)作物種類來看，后世所見的農(nóng)作物在殷商時期基本上都已出現(xiàn)，如粟、黍、麥、稻、麻等。 尤其是20 世紀(jì)后半葉以來甲骨文的大量發(fā)現(xiàn)，文中記載了關(guān)于商代農(nóng)作物與農(nóng)事的諸多信息， 涉及農(nóng)作物的種類、種植季節(jié)、耕作方式、自然災(zāi)害、國家重視度等方面。 隨著科技考古的深入發(fā)展，對殷墟遺址中采取的土樣進行浮選分析，從而得到許多植物碳化標(biāo)本，為還原與研究商代農(nóng)業(yè)活動提供了珍貴的資料[1]。 本文依據(jù)最新考古發(fā)現(xiàn)與甲骨文材料就商代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、農(nóng)作物與農(nóng)時三方面進行綜合研究， 以期對商代社會的研究有所裨益，不當(dāng)之處請學(xué)界批評指正。

一、商代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境

（一）自然環(huán)境

農(nóng)業(yè)的發(fā)展離不開良好的自然環(huán)境， 尤其是在生產(chǎn)力低下的情況下氣候因素就顯得尤為重要。了解商代的氣候環(huán)境，一定程度上就能從側(cè)面了解商人的經(jīng)濟生活狀態(tài)。對于商代氣候的研究，學(xué)界已進行了較為深入的探討， 董作賓等先生認(rèn)為商代氣候與現(xiàn)代基本一致，均屬溫帶氣候[2]；竺可楨等先生認(rèn)為商代氣溫較現(xiàn)代高， 屬于一個溫暖期[3]。 根據(jù)竺可楨研究分析，殷商時期的安陽地區(qū)環(huán)境比現(xiàn)在濕潤，溫度略高3~5℃，年均溫度較現(xiàn)在高2℃左右[3]。

筆者通過對甲骨卜辭中所提到的動物以及考古發(fā)掘發(fā)現(xiàn)的動物遺骸的分析，認(rèn)為當(dāng)時安陽地區(qū)應(yīng)該生存著大量亞熱帶或者熱帶地區(qū)動物，諸如象、鱷魚、犀牛、麋鹿等。 而且在甲骨文中發(fā)現(xiàn)的“為”字是會意字，作一手牽象形，意為馴服象是有作為的重要表現(xiàn)[4]。 故此也能證明當(dāng)時安陽地區(qū)的氣候比現(xiàn)在溫暖濕潤，具有較多的南北氣候過渡帶的特點[5]，即類似現(xiàn)在的長江流域的氣候。 從整體來看，安陽地區(qū)當(dāng)時可能要比現(xiàn)在氣溫高3~5℃，或者更高。通過利用考古發(fā)現(xiàn)的遺物對比當(dāng)今亞熱帶作物與動物的分布，可以想象當(dāng)時安陽的氣溫可能比現(xiàn)在高5~8℃。 當(dāng)然氣溫也不是一成不變的，在商代晚期也出現(xiàn)了不同的波動現(xiàn)象，但總體而言仍然是溫濕氣候，正如葛全勝先生所提到的“殷墟溫暖期”[6]。

商人活動的中心位于今河南中北部。 該時期當(dāng)?shù)睾恿鬏^多，水資源豐富。 東部為古黃河，黃河周圍分布著漳河、洹河、淇河等支流，北部為漳河與滏水，洹河繞殷墟而過。 這樣充沛的水資源對于當(dāng)時的農(nóng)業(yè)灌溉及先民的生活用水等都十分有利。 同時依據(jù)現(xiàn)代土壤學(xué)分析，今河南境內(nèi)的土壤可分為褐土、潮土、砂姜黑土、鹽堿土、水稻土、棕壤、黃棕壤7 個土類，而褐土主要分布在豫西、豫北的黃土丘陵及淺山丘陵區(qū)，其母質(zhì)是黃土狀的風(fēng)積、洪積和坡積物，是一種發(fā)育明顯而肥力較高的土壤[7]。而且殷墟當(dāng)時臨近黃河故道，土壤肥沃，為農(nóng)業(yè)提供了良好的土壤環(huán)境。

（二）社會環(huán)境

農(nóng)業(yè)是商代重要的支柱產(chǎn)業(yè)，它的發(fā)展是人與自然共同作用的結(jié)果，故社會環(huán)境對于農(nóng)業(yè)的發(fā)展也會產(chǎn)生極大的作用力。 社會環(huán)境主要包括生產(chǎn)方式的變革、生產(chǎn)力的進步、生產(chǎn)工具的革新、統(tǒng)治者的重視等方面的內(nèi)容。

據(jù)史書記載，商代編制有《月令書》，將不同季節(jié)種植不同的莊稼進行詳細(xì)的規(guī)定，從而做到不違農(nóng)時。 在甲骨文研究中也發(fā)現(xiàn)有商代農(nóng)官的存在，主要有“藉臣”“臣”“刈臣”“畯”等。 在卜辭中經(jīng)常會看到“呼小刈臣”“小刈臣”“畯”的記載[8]?！柏壮肌笔钦乒苁崭钭魑锏霓r(nóng)官，“畯”是商王室專設(shè)的農(nóng)官。 同時商王對于農(nóng)業(yè)也極為重視，在甲骨文中經(jīng)常會見到 “求年”“求雨”“寧雨”的卜辭，如卜問商都和四方受年的卜辭有“東土受年，南土受年，西土受年，北土受年”“貞，我不受其年”等。

商代戰(zhàn)事頻繁，也獲取了大量的俘虜，除了一部分用于人祭、人殉外，相當(dāng)一部分戰(zhàn)俘生存下來，與當(dāng)?shù)氐钠矫褚黄饏⑴c耕作，進行簡單的協(xié)作。 甲骨卜辭中提到協(xié)田，就是指集體耕作，卜辭中商王多次命令眾人一起協(xié)田，一定程度上反映了大規(guī)模奴隸集體從事農(nóng)業(yè)勞動的景象。 長期的考古發(fā)掘也證明了商代中原地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中采用了集體大規(guī)模協(xié)作的生產(chǎn)方式。 根據(jù)甲骨文記載與考古發(fā)掘可知，商代谷物收獲工具主要是石質(zhì)或者蚌質(zhì)的鐮和刀。 如在1929—1932 年安陽殷墟所發(fā)掘的7 處灰坑中共出土商代石鐮3640 件，其中一個灰坑就出土444 件[9]。商代石刀出土數(shù)目同樣驚人， 僅安陽殷墟近90 年來的發(fā)掘就出土了各類石刀3700 余件[10]366。 學(xué)界對于這些灰坑性質(zhì)的研究多認(rèn)為應(yīng)是儲藏生產(chǎn)工具的窖穴。 這么多生產(chǎn)工具集中放置，再結(jié)合甲骨材料，我們沒有理由不相信殷墟時期農(nóng)業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)集體大規(guī)模協(xié)作的現(xiàn)象。

商代是中國青銅器發(fā)展的高峰時期，在許多遺址都發(fā)現(xiàn)了大規(guī)模的青銅鑄造作坊與相關(guān)遺物。 青銅器數(shù)量多、種類齊全，有禮器、兵器、車馬器、農(nóng)具等。 在安陽孝民屯商代鑄銅遺址內(nèi)，發(fā)現(xiàn)有鑄造鑊的陶范塊[11]。 雖然目前青銅農(nóng)具是否已經(jīng)在商代農(nóng)業(yè)活動中起著重要作用仍然是一個爭議的問題， 但是從青銅農(nóng)具范的出土來看，商代確存在少量青銅農(nóng)具。 它的出現(xiàn)一定程度上推動了商代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。

二、商代農(nóng)作物

甲骨文中農(nóng)作物的種類主要有黍、 粟、 麥、稻、大豆、麻等[12]，后世中原地區(qū)主要的農(nóng)作物在商代已經(jīng)基本都有。 這些農(nóng)作物在中原地區(qū)的商代遺址或遺跡中皆有出土，陸續(xù)有相關(guān)研究成果公布， 如安陽孝民屯遺址出土的植物標(biāo)本[13]。卜辭所見登獻(xiàn)神祇的農(nóng)產(chǎn)品較多者有粟、 黍及麥，現(xiàn)就黍、麥、粟三種主要的糧食作物進行分析介紹。

（一）黍

黍，即現(xiàn)今北方的黍子，又叫糜子，去皮后稱為大黃米。 學(xué)者多將甲骨文中的“”釋為“黍”。黍在考古遺址中多有發(fā)現(xiàn)， 最早可追溯到8000年前的新石器時代。 歷史文獻(xiàn)中也有關(guān)于商代糧食作物多為黍稷的記錄，《尚書·盤庚》載：“惰農(nóng)自安,不昏作勞,不服田畝，越其罔有黍稷?！笨梢娛蜻@種糧食作物在中國存在的時間是相當(dāng)悠久的。

商人大量種植黍，一定程度上是由于黍的特性。 黍的生命力強，生長期短，對地力消耗小，穩(wěn)產(chǎn)性好[14]。 同時黍也是釀酒的主要原料。 商王朝上自王室下至臣民均有飲酒之風(fēng)，所以對黍的需求量極大，這就促進了黍種植面積的增加。 而且在商人祭祀祖先的儀式上，黍也發(fā)揮著重要的作用。 如甲骨卜辭載：“丁亥卜：昔乙酉箙……〔大丁〕、大甲、祖乙百鬯、百羌，卯三百……”（《甲骨文合集》301） 故從卜辭中看出商人祭祀常用酒鬯，商代計算鬯的容器多為卣。 由于黍的重要地位，所以商王經(jīng)常在卜辭中關(guān)心黍的收成。 如《甲骨文合集》10137 正面卜辭：

貞： 黍年有正雨？ 一 二 三 四 五六

貞：王飲有害？ 一 二 三 四 五 六七 八 九 二告

〔貞： 王〕 飲亡害？ 一 二 三 四 五六 七 八 九

從這片卜辭中商王多次反復(fù)貞問， 就能看出商王非常擔(dān)心黍的收成不好，進而嚴(yán)重影響祭祀、宴飲等所用酒的釀造。

與現(xiàn)代農(nóng)耕方式基本一致，在當(dāng)時的農(nóng)事活動中也有整地、施肥、播種、耕作、除草、收獲等一整套程序。根據(jù)甲骨卜辭的記載，整地、施肥于殷歷十一月（夏歷三月），作區(qū)、開溝、作壟在殷歷十二月（夏歷四月），播種在殷歷一月（夏歷五月），中耕除草、預(yù)防蝗災(zāi)在殷歷三月（夏歷七月），收獲在殷歷四月 （夏歷八月）。 收獲活動一般在早晚， 即甲骨文所提到的：“暮” 即黃昏，“茲夕”即今晚，“生夕”即明晚。在這些時間內(nèi)，不但農(nóng)人免受太陽曝曬，而且此時黍粒不易脫落，可降低損耗[15]563-566。

商人深刻地認(rèn)識到黍的重要性。 所以對于黍從播種到收割形成一套獨特的習(xí)俗模式，稱之為黍文化。有播種、求年、獻(xiàn)黍、求雨等禮俗文化。同時其生產(chǎn)管理模式也具有濃厚的宗教色彩。

（二）麥

麥， 在商代是一種非常重要的糧食作物，而且在考古發(fā)掘中多次發(fā)現(xiàn)。 學(xué)者將甲骨文中的“”釋為“麥”。 麥最早興起于西亞，在新石器時代由西亞經(jīng)新疆傳入中原地區(qū)，在商代基本上在中原地區(qū)得到普及。 雖然麥子的種植面積小于黍的種植面積，但是小麥耐干旱，而且產(chǎn)量高，所以產(chǎn)量完全可以與黍等作物相媲美，在當(dāng)時的社會發(fā)展中也起到了重要的作用。

麥子的耕作方式與現(xiàn)代基本一致。 甲骨卜辭記載：播種在殷歷四五月份（夏歷八九月），灌溉在殷歷九月（夏歷一月），除草在殷歷十一十二月（夏歷三四月），收獲、告麥在殷歷正月（夏歷五月）。 告麥?zhǔn)巧檀粋€非常重要的節(jié)日，目前學(xué)界對于“告麥”主要有向先祖和上天報告麥子成熟與報告收成尋求庇佑兩種含義。

（三）粟

甲骨卜辭中記載，在粟與黍、麥3 種作物的各個生長階段中，均有商王參與耕作、祭祀，而且在甲骨卜辭中多次提到“受粟年”。 卜辭中記載，“受粟年”這一活動的時間主要為殷歷的“一月至三月”，剛好與夏歷的“五月至七月”相對應(yīng)，與現(xiàn)代粟作農(nóng)業(yè)種植方式、時間等基本一致。

粟等作物收割后，需要對其進行去殼等處理才能食用。 甲骨文中的“”字，從字形、字意等方面解釋為“脫?！钡囊馑肌?根據(jù)字形大致可以了解到，商人對粟等作物的脫殼方式主要是用棍棒敲打，或者是用杵臼舂。 杵臼不僅用于糧食脫殼加工，而且一定程度上也可對于調(diào)味品、礦物顏料、藥物等進行加工。 比如殷墟婦好墓M5 出土有精美玉杵臼，體積較小，但其內(nèi)部有紅色朱砂痕跡[16]，故其應(yīng)該不是加工谷物的工具。

對于谷物的儲藏，商人也設(shè)計了兩種獨特的方式，主要包括地上倉廩與地下窖穴。 在商代遺址發(fā)現(xiàn)了諸多地下窖穴，而且分布區(qū)域甚廣。 在殷墟考古發(fā)掘中所發(fā)現(xiàn)的窖穴，主要有圓形與橢圓形兩種，多為口小底大，在部分窖壁、窖底還發(fā)現(xiàn)有草拌泥涂抹的現(xiàn)象[17]。

三、商代農(nóng)時

農(nóng)時，主要指“農(nóng)民進行耕種、管理、收獲等農(nóng)事作業(yè)的最適宜時間”。 《孟子·梁惠王上》載“不違農(nóng)時，谷不可勝食也”。 所以農(nóng)時對于農(nóng)作物的生長具有重要意義，甚至可以說農(nóng)時的選擇對于農(nóng)業(yè)發(fā)展起著決定性作用。

對農(nóng)時進行研究，首先需要對殷歷有一個清晰的認(rèn)識，對殷歷認(rèn)識的角度不同，也會導(dǎo)致對農(nóng)時的分析出現(xiàn)不同的結(jié)果。 根據(jù)甲骨文記載，商代歷法運作已經(jīng)與現(xiàn)代基本一致， 主要是對日、月、年的記錄。 商代紀(jì)日用干支，即用十個天干和十二個地支相組合來表示每天的日期[10]169。天干與地支相互組合搭配形成60 個干支單位紀(jì)日， 如甲子、 乙丑各代表一天，60 日為一個大循環(huán)。 在商代歷法中也多存在“年”與“歲”之類的紀(jì)年稱謂。 卜辭資料顯示，當(dāng)時已經(jīng)存在大小月之分，大月為30 天、小月為29 天，同時若存在兩個大月相連，則稱之為“頻大月”。 商代也已經(jīng)出現(xiàn)了閏月，閏月又隨著時期的不同分為“年終置閏”與“年中置閏”兩種方式。 殷歷一年為12 個月，在閏年時會在年末增加一個月，稱為“十三月”。

商人會根據(jù)月相的變化來劃分月份，基本以新月之日為月初。商代稱十天為一旬，在甲骨卜辭中有“旬無禍”的記載，每月大致為三旬。 殷商歷法是以太陰紀(jì)月、太陽紀(jì)年的陰陽合歷[18]。 商代是否存在與今日一致的春、夏、秋、冬四季，目前尚無法知曉，但是可以確定的是，從傳世文獻(xiàn)和甲骨文來看,殷商時期還沒有夏、冬，只有春、秋兩季[19]。 與今日不同的是，商代的春季開始于殷歷九月，然后從十月到次年的二月，相當(dāng)于現(xiàn)在的春、夏兩季。 殷歷秋季開始于殷歷三月，然后從四月到八月，相當(dāng)于現(xiàn)在的秋、冬兩季[20]。

四、結(jié)語

總體而言， 殷商時期農(nóng)業(yè)得到迅速的發(fā)展，產(chǎn)量提升， 已經(jīng)具備后代所有的基本糧食作物，這與其優(yōu)越的自然環(huán)境、社會環(huán)境、生產(chǎn)力的發(fā)展等密不可分。 根據(jù)當(dāng)時的生產(chǎn)狀況以及甲骨文中關(guān)于“田”字的構(gòu)造，我們可以得出商代農(nóng)業(yè)實行的是井田制耕作手段， 并進行集體大規(guī)模勞作。 同時商代農(nóng)業(yè)的發(fā)展與王室的需要密切相關(guān)，所以當(dāng)時農(nóng)業(yè)的發(fā)展是受王室支配的，帶有濃厚的神權(quán)宗教色彩。