奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈競爭力提升路徑
——評《河北省奶業(yè)競爭力提升路徑與對策研究》

倪俊卿

河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系奶牛創(chuàng)新團隊首席專家

奶業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展和一二三產(chǎn)融合的關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展水平關(guān)系到我國產(chǎn)業(yè)安全和人民健康，奶業(yè)振興已成為全面落實鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的重要內(nèi)容。河北省奶業(yè)在全國舉足輕重，在實現(xiàn)規(guī)?；?、標準化、智能化養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，如何提升奶業(yè)發(fā)展的質(zhì)量效益和競爭力，是河北省率先實現(xiàn)奶業(yè)振興的必經(jīng)之路。

基于河北省奶業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實問題，由中國農(nóng)業(yè)出版社出版，李彤教授團隊所著的《河北省奶業(yè)競爭力提升路徑與對策研究》一書，對河北省奶業(yè)競爭力進行了系統(tǒng)的理論研究和實證分析。該著作以奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈為主線，以提升河北省奶業(yè)競爭力為目標，依托河北省奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新平臺，在奶業(yè)經(jīng)濟領(lǐng)域深耕不輟，進行了連續(xù)9 年的調(diào)查研究，發(fā)表了38篇論文，撰寫了多項調(diào)研報告，其中5 篇獲得省領(lǐng)導批示，形成了奶業(yè)經(jīng)濟與政策研究的系列成果。該著作是在前期研究成果基礎(chǔ)上進一步總結(jié)、提煉和拓展，共分為4 個篇章、18 個章節(jié)、41 萬字，全面剖析了河北省奶業(yè)振興中存在的關(guān)鍵問題，并運用產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟理論、循環(huán)經(jīng)濟理論、技術(shù)經(jīng)濟理論等進行深入分析，揭示河北省奶業(yè)發(fā)展的規(guī)律與特征，提出提升河北省奶業(yè)競爭力的模式、對策與建議。第一篇為奶牛養(yǎng)殖篇。梳理了河北省奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀，重點分析了智能化奶牛養(yǎng)殖、循環(huán)經(jīng)濟養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖的金融支持和奶牛生物資產(chǎn)計量等幾個關(guān)鍵問題，并對養(yǎng)殖場退出情況及原因進行了調(diào)研分析。第二篇為乳制品加工消費篇，包括乳制品加工、流通和消費三個方面，聚焦研究了乳制品加工業(yè)經(jīng)營狀況、市場績效、巴氏奶與冷鏈物流發(fā)展問題、乳制品消費行為及影響因素、乳制品質(zhì)量安全評價及預(yù)警問題等。第三篇為奶業(yè)競爭力篇。在對生鮮乳成本效益分析基礎(chǔ)上，運用成本控制法、鉆石模型法對河北省奶業(yè)競爭力進行評價，并重點研究了環(huán)境約束條件下河北省奶業(yè)全要素生產(chǎn)率。第四篇為奶業(yè)振興綜合篇。在實地調(diào)研基礎(chǔ)上，總結(jié)提煉了國內(nèi)外典型的奶業(yè)經(jīng)營模式，并對河北省奶業(yè)進行SWOT分析，提出河北省奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，尤其是在新冠肺炎疫情背景下，調(diào)研了200 多家奶牛養(yǎng)殖場，分析了疫情對奶牛養(yǎng)殖的影響并提出應(yīng)對策略，充分發(fā)揮了奶業(yè)經(jīng)濟與政策研究的智庫功能。

《河北省奶業(yè)競爭力提升路徑與對策研究》經(jīng)過系統(tǒng)的調(diào)查研究，形成了重要的學術(shù)觀點，對河北省提升奶業(yè)競爭力、推動奶業(yè)率先振興的政策制定提供了理論支撐，具有重要的學術(shù)價值和應(yīng)用價值。一是奶牛適度規(guī)模養(yǎng)殖是奶業(yè)發(fā)展趨勢和競爭力提升的必然選擇。應(yīng)以綠色協(xié)調(diào)、量質(zhì)并重為目標，積極引導奶牛養(yǎng)殖場開展適度規(guī)模經(jīng)營，使養(yǎng)殖規(guī)模與資源稟賦相適應(yīng)，提升奶業(yè)在資源和環(huán)境約束日益嚴峻情況下的競爭力。二是實現(xiàn)粗飼料本土化是奶業(yè)節(jié)本增效的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。河北省應(yīng)根據(jù)奶牛養(yǎng)殖規(guī)模，配套種植全株青貯玉米、苜蓿等優(yōu)質(zhì)牧草，力促飼草料種植與奶牛養(yǎng)殖密切銜接，科學有效降低牛奶成本。三是增強乳制品企業(yè)的科技創(chuàng)新能力。優(yōu)化乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，支持本土乳品企業(yè)開發(fā)特色產(chǎn)品，培植做強本土企業(yè)品牌，引導消費升級、合理調(diào)控進口奶粉量，創(chuàng)新銷售渠道和方式，加大品牌和營銷力度。四是推進奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機制。乳制品加工企業(yè)是奶業(yè)發(fā)展的核心主體，應(yīng)充分發(fā)揮乳制品加工企業(yè)的帶動作用，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈多主體聯(lián)動，構(gòu)建生產(chǎn)聯(lián)合體，實現(xiàn)種養(yǎng)加銷一體化和利益聯(lián)結(jié)。

2018年國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》，提出到2025年，奶業(yè)實現(xiàn)全面振興，奶源基地、產(chǎn)品加工、乳品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競爭力整體水平進入世界先進行列。《河北省奶業(yè)競爭力提升路徑與對策研究》一書無疑為提高奶業(yè)發(fā)展質(zhì)量效益和競爭力，大力推進奶業(yè)現(xiàn)代化提供了有益探索。尤其可貴的是，該團隊進行了大量實地調(diào)研，獲得了珍貴的一手資料，綜合運用計量經(jīng)濟方法和案例分析法，剖析河北省奶業(yè)存在的關(guān)鍵問題，為奶業(yè)競爭力研究提供了全產(chǎn)業(yè)鏈視角，對河北省奶業(yè)振興政策制定具有重要的參考價值，對我國其他省份奶業(yè)競爭力提升路徑選擇具有一定的借鑒意義。