1～14日齡三穗鴨能量需要量的研究

李美娟，代國(guó)滔，徐景峨，吳佳海，馮宇隆，趙永祥，韓 雪*

（1.貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院貴州省畜牧獸醫(yī)研究所，貴州貴陽(yáng) 550005；2.貴州千里山生態(tài)食品股份有限公司，貴州黔東南州 556500）

三穗鴨作為貴州黔東南地區(qū)特有的優(yōu)良品種，與北京鴨、紹興鴨、高郵麻鴨同被譽(yù)為“中國(guó)地方四大名鴨”。三穗鴨具有肉品質(zhì)好、風(fēng)味佳、抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)，是優(yōu)質(zhì)的種質(zhì)資源。貴州省三穗鴨飼養(yǎng)量常年維持在300多萬羽以上，產(chǎn)業(yè)一直沒有做大做強(qiáng)，主要是由于其生長(zhǎng)速度慢、飼料轉(zhuǎn)化效率低、飼養(yǎng)成本高，造成養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益低。目前，三穗鴨飼料配制主要參考肉鴨及其他麻鴨系的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，尚無針對(duì)三穗鴨的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。不精準(zhǔn)的飼喂不僅會(huì)造成飼料資源浪費(fèi)，而且無法充分發(fā)揮三穗鴨的生產(chǎn)性能。機(jī)體的新陳代謝包括物質(zhì)代謝和能量代謝，機(jī)體物質(zhì)代謝的過程始終伴隨著能量的釋放、轉(zhuǎn)移、儲(chǔ)存及利用，因此，飼糧能量水平勢(shì)必影響畜禽生產(chǎn)性能的發(fā)揮。目前，有關(guān)肉鴨能量需要量的研究主要集中在大體型肉鴨。Fan等研究發(fā)現(xiàn)，不同能量水平顯著影響2～6周齡北京鴨日增重、采食量和飼料轉(zhuǎn)化效率，且隨著能量水平的升高，日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率顯著升高，而采食量顯著降低，基于飼料轉(zhuǎn)化效率利用直線-折線模型估測(cè)2～6周齡北京鴨的表觀代謝能需要量為12.68 MJ/kg；Xie等對(duì)1～3周齡北京鴨的研究結(jié)果相似，并基于飼料轉(zhuǎn)化效率利用直線-折線模型估測(cè)1～3周齡北京鴨的表觀代謝能需要量為12.63 MJ/kg；徐鐵山等研究發(fā)現(xiàn)，飼糧能量水平極顯著影響嘉積鴨平均日采食量和耗料增重比，基于飼料轉(zhuǎn)化效率利用直線-折線模型估測(cè)42～90日齡嘉積鴨的表觀代謝能需要量為12.05 MJ/kg。以上研究結(jié)果說明，日糧能量水平是影響肉鴨飼料轉(zhuǎn)化效率的重要因素，適宜的能量水平對(duì)提高飼料轉(zhuǎn)化效率、降低飼養(yǎng)成本非常重要。針對(duì)三穗鴨能量需要量的研究較少，僅羅歡等報(bào)道產(chǎn)蛋中期三穗鴨的能量需要量為10.98 MJ/kg。因此，本試驗(yàn)旨在研究不同表觀代謝能水平對(duì)1～14日齡三穗鴨生長(zhǎng)性能的影響，并評(píng)估最佳的表觀代謝能需要量，以期為三穗鴨飼糧的配制和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定提供理論基礎(chǔ)和數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)動(dòng)物 采用單因子完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選取健康1日齡雄性三穗鴨336只，平均體重為（43.9±0.2）g，隨機(jī)分為6個(gè)處理，每個(gè)處理7個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8只鴨。不同處理分別飼喂不同表觀代謝能水平的全價(jià)料，飼養(yǎng)周期為14 d。試驗(yàn)采用玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧，粗蛋白質(zhì)（CP）水平一致，表觀代謝能水平分別為10.92、11.38、11.80、12.26、12.68、13.14 MJ/kg。其他營(yíng)養(yǎng)成分的水平參照《肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》配制，基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分見表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)） %

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)動(dòng)物來自貴州千里山生態(tài)食品股份有限公司三穗鴨原種場(chǎng)。試驗(yàn)鴨采用網(wǎng)上平養(yǎng)模式，自由采食和飲水，試驗(yàn)期開始鴨舍溫度為32℃，以后每2天降低1～2℃至25℃。采用24 h人工補(bǔ)光制度，其他所有操作嚴(yán)格按照貴州省畜牧獸醫(yī)研究所實(shí)驗(yàn)動(dòng)物倫理委員會(huì)管理?xiàng)l例實(shí)施。

1.3 生產(chǎn)性能測(cè)定及方法 試驗(yàn)結(jié)束前12 h斷料不斷水，以重復(fù)為單位記錄鴨體增重和采食量，計(jì)算1～14日齡各處理平均日增重、平均日采食量和耗料增重比。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS 8.0單因素方差分析（One-Way ANOVA）進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，不同處理組間采用Duncan′s多重比較進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)，<0.05為具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義的差異。采用直線-折線模型（Broken Line Model With Linear）對(duì)三穗鴨表觀代謝能需要量進(jìn)行估算：

式中，為耗料增重比（g/g）；x為飼糧中表觀代謝能水平（MJ/kg）；r為表觀代謝能最佳需要量（MJ/kg）；l為r=x時(shí)的拐點(diǎn)；u為曲線斜率。

2 結(jié)果

2.1 飼糧表觀代謝能水平對(duì)1～14日齡三穗鴨生長(zhǎng)性能的影響 如表2所示，隨著飼糧表觀代謝能水平的升高，平均日采食量和耗料增重比呈線性降低（<0.05），且表觀代謝能到達(dá)11.80 MJ/kg時(shí)，耗料增重比和平均日采食量基本到達(dá)平臺(tái)期。飼糧表觀代謝能水平對(duì)1～14日齡三穗鴨末重和平均日增重均無顯著影響，但呈線性和二次曲線升高趨勢(shì)（>0.05）。

表2 飼糧不同表觀代謝能水平對(duì)1～14日齡三穗鴨生產(chǎn)性能的影響

2.2 估測(cè)1～14日齡三穗鴨表觀代謝能的需要量 根據(jù)采食量和飼料代謝能濃度計(jì)算三穗鴨總表觀代謝能攝入。如表2所示，飼料代謝能濃度雖然對(duì)采食量有顯著影響，但對(duì)總表觀代謝能攝入無顯著影響。以耗料增重比為評(píng)價(jià)指標(biāo)，利用直線-折線模型估算的1～14日齡的三穗鴨表觀代謝能需要量為11.59 MJ/kg（圖1）。

圖1 基于直線-折線模型估測(cè)1～14日齡三穗鴨表觀代謝能需要量

3 討 論

本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著玉米-豆粕型常規(guī)日糧飼糧表觀代謝能水平逐漸提高，1～14日齡三穗鴨的飼料轉(zhuǎn)化效率呈顯著的線性升高，與在北京鴨、在嘉積鴨上的研究結(jié)果完全一致。本研究中，日糧表觀代謝能水平對(duì)1～14日齡三穗鴨平均日增重影響不顯著，但隨著表觀代謝能水平的逐漸提高，平均日增重呈線性和二次曲線升高趨勢(shì)，與在42～90日齡嘉積鴨上的研究結(jié)果一致，但日糧表觀代謝能水平顯著影響北京鴨等大體型肉鴨的平均日增重，造成結(jié)果差異的原因可能與試驗(yàn)階段鴨的生長(zhǎng)速度有關(guān)，1～21日齡北京鴨及14～42日齡北京鴨均處于快速生長(zhǎng)階段，每只鴨的平均日增重為50～70 g，而42～90日齡嘉積鴨（平均日增重為37～40 g）和1～14日齡三穗鴨（平均日增重為16～20 g）生長(zhǎng)速度較慢，造成累積效應(yīng)差異不顯著。本研究發(fā)現(xiàn)，日糧表觀代謝能水平對(duì)1～14日齡三穗鴨平均日增重影響不顯著，但隨著表觀代謝能水平的升高，平均日采食量顯著降低，說明高表觀代謝能可改善飼料轉(zhuǎn)化效率是由于低平均日采食量引起的。本研究中盡管隨著飼糧表觀代謝能水平的升高采食量顯著降低，但各個(gè)處理組間總能量攝入并無顯著差異，說明飼糧能量水平為調(diào)節(jié)鴨采食量的因素之一，即家禽可根據(jù)飼糧代謝能水平調(diào)整采食量，以維持恒定的代謝能采食量。

目前，尚無生長(zhǎng)前期三穗鴨的能量需要量研究。我國(guó)《肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》和《鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定肉蛋兼用型肉鴨育雛期的表觀代謝能為11.93～12.14 MJ/kg，臨武鴨育雛期的表觀代謝能推薦量為11.72 MJ/kg，紹興鴨育雛期的表觀代謝能推薦量為11.7 MJ/kg。直線-折線回歸模型可精確估測(cè)肉鴨各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量，如表觀代謝能、維生素A、膽堿和核黃素。因此，本試驗(yàn)以耗料增重比為評(píng)價(jià)指標(biāo)，應(yīng)用直線-折線回歸模型估計(jì)1～14日齡三穗鴨的表觀代謝能需要量為11.59 MJ/kg，該研究結(jié)果與臨武鴨和紹興鴨的表觀代謝能需要量結(jié)果相近。

4 結(jié) 論

本研究結(jié)果表明，以飼料轉(zhuǎn)化效率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，應(yīng)用直線-折線回歸模型估計(jì)1～14日齡三穗鴨的表觀代謝能的需要量為11.59 MJ/kg。