“旅游+” 背景下高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)探析

沈東生

（安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院文化創(chuàng)意學(xué)院 安徽·合肥 230601）

隨著信息技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)的廣泛應(yīng)用，旅游業(yè)在全域旅游發(fā)展的理念下出現(xiàn)了跨行業(yè)加速融合。新形勢(shì)下，以 “學(xué)、養(yǎng)、閑、奇、情、商、” 旅游新六要素為核心的如 “旅游+鄉(xiāng)村振興” “旅游+文化” “旅游+休閑農(nóng)業(yè)” “旅游+研學(xué)” 等 “旅游+” 新業(yè)態(tài)不斷出現(xiàn)。在 “旅游+” 發(fā)展的背景下，旅游業(yè)的產(chǎn)品供給也逐漸多元化，旅游業(yè)對(duì)旅游人才的需求也隨之發(fā)生了較大的變化。作為旅游業(yè)發(fā)展人才的重要保障，高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)要順應(yīng)當(dāng)前旅游業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)，培養(yǎng)適應(yīng)行業(yè)發(fā)展需求的多元化專業(yè)技能人才。因此，在此背景下，探討高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)新模式，有助于推動(dòng)當(dāng)前旅游產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級(jí)和旅游業(yè)的快速發(fā)展。

一、 “旅游+” 背景下高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)新的意義

高職院校人才的培養(yǎng)目標(biāo)往往與學(xué)校所在地經(jīng)濟(jì)發(fā)展存在相對(duì)緊密的聯(lián)系，它在人才培養(yǎng)定位上更為偏重于實(shí)踐能力，所開設(shè)的專業(yè)特色也大多定位于服務(wù)于學(xué)校所在地區(qū)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展[1]。在 “旅游+” 背景下，一定區(qū)域內(nèi)的旅游產(chǎn)業(yè)要融合第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展，這不僅可以創(chuàng)新旅游產(chǎn)品本身的內(nèi)容和文化元素，為旅游業(yè)的持續(xù)發(fā)展注入新動(dòng)力，而且也能助推旅游產(chǎn)品的本身轉(zhuǎn)型升級(jí)和地方全域旅游的發(fā)展，促進(jìn)區(qū)域內(nèi)資源的優(yōu)化整合，幫助地方找準(zhǔn)旅游發(fā)展定位[2]。在這樣的背景下，高職旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)是 “培養(yǎng)出具有跨界知識(shí)和能力的綜合素質(zhì)人才” 。這樣的人才培養(yǎng)模式是以服務(wù)高職院校所在地經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展為導(dǎo)向，以提高旅游管理專業(yè)學(xué)生未來職業(yè)能力和綜合素養(yǎng)為目標(biāo)的人才培養(yǎng)體系。這種基于能力本位和旅游行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展需求的人才培養(yǎng)模式對(duì)高校人才培養(yǎng)服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要的作用。首先，旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展會(huì)融合第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)眾多行業(yè)共同發(fā)展。旅游高職教育要順應(yīng)這種市場(chǎng)化的導(dǎo)向，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)，對(duì)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行改造創(chuàng)新，提高人才對(duì)于地方社會(huì)的貢獻(xiàn)和價(jià)值。其次，這種基于能力和市場(chǎng)導(dǎo)向的人才培養(yǎng)，還可以促進(jìn)高職院校教師的 “三教” 改革，促進(jìn)教師綜合素質(zhì)和實(shí)踐能力的發(fā)展，避免單一的理論知識(shí)教學(xué)，促進(jìn)高職院校學(xué)校建設(shè)更加完善的師資隊(duì)伍以適應(yīng)社會(huì)變革和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

二、 “旅游+” 背景下，高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)存在的問題

（一）人才培養(yǎng)與行業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求存在失衡

目前大多數(shù)高職院校的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)還停留在服務(wù)傳統(tǒng)的旅游業(yè)發(fā)展需求，沒有及時(shí)調(diào)整專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，緊跟旅游業(yè)發(fā)展新形勢(shì)，即在全域旅游、智慧旅游的理念下，旅游業(yè)與第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)進(jìn)行融合發(fā)展背景下，市場(chǎng)、社會(huì)對(duì)于 “旅游+” 復(fù)合型人才的需求。傳統(tǒng)模式下培養(yǎng)的學(xué)生往往只能從事傳統(tǒng)旅游企業(yè)的一些崗位，如旅行社導(dǎo)游、外聯(lián)、計(jì)調(diào)、旅游景區(qū)講解員以及旅游飯店服務(wù)員等工作崗位，而不具備 “旅游+” 時(shí)代背景下的所要具備的綜合素養(yǎng)及能力，尤其缺乏智慧旅游下的信息化處理的能力。這就導(dǎo)致在此情況下培養(yǎng)的人才與新形勢(shì)下行業(yè)人才需求不匹配，使當(dāng)前高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的對(duì)口就業(yè)率下降，造成行業(yè)人才供需錯(cuò)位。據(jù)調(diào)查，2014—2018年，高職院校旅游管理專業(yè)學(xué)生本專業(yè)對(duì)口就業(yè)率平均值只有27.67%，且一直呈下降趨勢(shì)，至2018年僅為11.54%[3]。這在一定程度上表明了高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)出的人才不僅需要具有較強(qiáng)的旅游專業(yè)理論知識(shí)，還應(yīng)具有包括信息技術(shù)、人工智能、人文素養(yǎng)、文化創(chuàng)意、設(shè)計(jì)等更廣泛的綜合知識(shí)和技能。因此，當(dāng)前旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)不能僅僅停留在服務(wù)于傳統(tǒng)的旅游服務(wù)崗位，要實(shí)行多元化的人才培養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生具備更多信息技術(shù)、文化創(chuàng)意、人工智能等綜合素養(yǎng)和能力，以適應(yīng) “旅游+” 時(shí)代背景下旅游人才的需求。

（二）課程架構(gòu)設(shè)置與課堂教學(xué)模式創(chuàng)新存在不足

就當(dāng)前大多數(shù)高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案來看，在課程設(shè)置上，一般都是按專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課和專業(yè)選修課三大模塊來架構(gòu)，課程較固化。在具體課程設(shè)置上，一般都以傳統(tǒng)旅游管理課程如旅游飯店管理、旅行社經(jīng)營(yíng)、旅游景區(qū)管理、會(huì)展服務(wù)與管理等為主，而與智慧旅游、文化創(chuàng)意等發(fā)展相關(guān)的課程較少，這方面的課程往往只有旅游電子商務(wù)、信息技術(shù)基礎(chǔ)兩門課程，信息化、創(chuàng)意化課程所占比例較少，這就會(huì)導(dǎo)致學(xué)生缺乏人工智能、信息化素養(yǎng)、文化創(chuàng)意等知識(shí)，從而不能滿足 “旅游+” 情境下旅游職業(yè)綜合素養(yǎng)的需求。另外，根據(jù)調(diào)研，在具體專業(yè)課堂教學(xué)中，大多數(shù)高職院校的旅游管理專業(yè)課程教學(xué)采用多媒體教學(xué)，但多以課堂講授為主，MOOC、智慧課堂等新型教學(xué)模式未能較好使用。

（三）實(shí)踐教學(xué)不能與旅游企業(yè)所需的技術(shù)進(jìn)行較好對(duì)接

近年來，大多數(shù)高職院校旅游管理專業(yè)在實(shí)踐教學(xué)方面的力度明顯加強(qiáng)，都建立了較好的專業(yè)教學(xué)實(shí)訓(xùn)室，如模擬導(dǎo)游講解實(shí)訓(xùn)室、餐廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)室和客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)室等，但這些傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)室缺少對(duì)學(xué)生的智慧旅游技術(shù)應(yīng)用、文化創(chuàng)意思維、智能化信息化素養(yǎng)的培養(yǎng)訓(xùn)練。另外，在高職教育的三年中，高職旅游管理專業(yè)一般都會(huì)按照要求統(tǒng)一集中組織學(xué)生到旅行社、旅游飯店等相關(guān)旅游企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐6個(gè)月，組織一次為期1-2周的集中專業(yè)旅游資源考察見習(xí)。除此之外，還會(huì)分時(shí)間段組織學(xué)生前往旅行社、旅游景區(qū)、旅游飯店等實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地參觀、實(shí)踐。但是，這些專業(yè)實(shí)習(xí)與考察見習(xí)實(shí)踐主要集中在旅游飯店、旅行社、旅游景區(qū)等傳統(tǒng)旅游企業(yè)的基礎(chǔ)崗位，缺少與新型的電商旅行服務(wù)企業(yè)及更多類型的新型綜合性旅游企業(yè)進(jìn)行合作，缺乏多元化實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)平臺(tái)，學(xué)生無法切身感受和了解當(dāng)前 “旅游+” 形勢(shì)下旅游企業(yè)在實(shí)際工作中所應(yīng)該具備的先進(jìn)的專業(yè)知識(shí)和信息技術(shù)。同時(shí)，因缺少科學(xué)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)管理與評(píng)價(jià)、具有豐富行業(yè)經(jīng)驗(yàn)教師的指導(dǎo)，有的高職院校旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)工作往往流于形式，學(xué)生未能較好地將所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)際工作中的崗位需求結(jié)合起來，做到學(xué)以致用、融會(huì)貫通。

（四）有相關(guān)行業(yè)企業(yè)經(jīng)歷的雙師型和智慧型教師比較欠缺

目前，經(jīng)過多年的發(fā)展，高職院校旅游管理專業(yè)的教師隊(duì)伍從學(xué)歷結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)以及職稱結(jié)構(gòu)上看都比較合理，但是教師隊(duì)伍來源比較單一，他們大多是傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)畢業(yè)，但都缺少相關(guān)旅游企業(yè)行業(yè)的實(shí)踐工作經(jīng)歷。另一方面，他們大多也缺乏在 “旅游+” 背景下行業(yè)企業(yè)所需的信息技術(shù)、新媒體應(yīng)用、文化創(chuàng)意、教育、鄉(xiāng)村振興、農(nóng)業(yè)等方面的綜合知識(shí)。對(duì)旅游行業(yè)的現(xiàn)狀理解不深，雖然部分教師通過考試獲得了導(dǎo)游證等職業(yè)資格證書，但由于隊(duì)伍來源單一，缺乏行業(yè)企業(yè)經(jīng)歷，在教學(xué)過程中就會(huì)容易產(chǎn)生所教理論與實(shí)際不符現(xiàn)象。同時(shí)，由于管理機(jī)制等原因，很多高職院校旅游管理專業(yè)缺乏 “旅游+” 背景下新型智慧型旅游服務(wù)企業(yè)、智能型旅游飯店、旅游景區(qū)等優(yōu)秀人才兼職授課，也會(huì)導(dǎo)致學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)與企業(yè)現(xiàn)狀缺乏直觀具體的認(rèn)識(shí)。

三、 “旅游+” 背景下高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)對(duì)策

“旅游+” 背景下高職院校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)要重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)，重視實(shí)踐教學(xué)，始終從立體化的角度培養(yǎng)旅游專業(yè)人才，使高職旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)能契合當(dāng)前旅游行業(yè)的發(fā)展需求[4]。

（一）加強(qiáng)德育引領(lǐng)注重綜合素養(yǎng)培養(yǎng)

在 “旅游+” 背景下，旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已突破了傳統(tǒng)旅游業(yè)的發(fā)展模式，旅游業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)作用越來越大。高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的人才，要想更好地為市場(chǎng)和社會(huì)服務(wù)，首先就要強(qiáng)化人才的職業(yè)道德建設(shè)，培養(yǎng)學(xué)生樹立正確的職業(yè)認(rèn)知，更好地服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展[5]。同時(shí)，要準(zhǔn)確理解旅游業(yè)發(fā)展對(duì)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的帶動(dòng)作用，旅游業(yè)與地方第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的關(guān)系[6]。具體來講，高職院校旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)上，首先要做的就是注重課程思政建設(shè)，在原有專業(yè)課程中融入思想政治教育元素，讓學(xué)生在專業(yè)學(xué)習(xí)的同時(shí)能潛移默化地樹立正確的價(jià)值觀和職業(yè)觀。以終身學(xué)習(xí)作為學(xué)生自身未來職業(yè)發(fā)展的理念，要強(qiáng)化學(xué)生學(xué)習(xí)能力，提高修養(yǎng)，增強(qiáng)面對(duì)市場(chǎng)和未來職業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的能力。其次，在專業(yè)人才培養(yǎng)上，可以從傳統(tǒng)文化入手，通過設(shè)置專題講座等方式，讓學(xué)生多了解中國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)學(xué)生的人文素養(yǎng)，以適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展下的綜合素質(zhì)要求。

（二）結(jié)合地方特色細(xì)化人才培養(yǎng)目標(biāo)

當(dāng)前， “旅游+” 時(shí)代背景下高職旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)上，首先要注重地方特色，要定位于服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，在此基礎(chǔ)上，要細(xì)化高職旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，讓學(xué)生了解熟悉旅游行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，明確未來就業(yè)方向。同時(shí)，要加強(qiáng)政產(chǎn)學(xué)合作，積極爭(zhēng)取高職院校所在地方政府扶持或合作，完善旅游管理專業(yè)的智慧旅游實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)場(chǎng)地，為高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)提供必要的條件和資源。另外，在專業(yè)建設(shè)與人才培養(yǎng)上，高職院校要積極與地方旅游行業(yè)、旅游相關(guān)企業(yè)建立長(zhǎng)期合作機(jī)制，圍繞當(dāng)?shù)芈糜蜗嚓P(guān)企業(yè)對(duì)旅游人才的需求來修訂完善專業(yè)人才培養(yǎng)方案，圍繞地方應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)，制定教學(xué)計(jì)劃，要重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生知識(shí)技能的多元化培養(yǎng)。

（三）深化與新型旅游電商企業(yè)的合作，加強(qiáng)智慧旅游人才培養(yǎng)

在 “旅游+” 背景下，旅游綜合型人才的市場(chǎng)需求很大，單純掌握旅游管理服務(wù)技能已經(jīng)不能滿足市場(chǎng)的需求。針對(duì) “旅游+” 背景下，旅游行業(yè)人才所需要的具有人工智能、大數(shù)據(jù)分析、新媒體運(yùn)用等信息技術(shù)技能的綜合性專業(yè)人才相對(duì)緊缺的情況，高職院校旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)上，可以積極探尋與業(yè)內(nèi)先進(jìn)的綜合性旅行服務(wù)電商企業(yè)合作，如去哪兒、攜程、易龍、途牛、同程旅游等一批業(yè)內(nèi)知名的旅游企業(yè)開展聯(lián)合定向培養(yǎng)專業(yè)人才的模式來加強(qiáng)人才培養(yǎng)。一方面，通過開展 “訂單式” 培養(yǎng)模式，讓旅游相關(guān)企業(yè)從最開始的人才培養(yǎng)方案的制定到課程標(biāo)準(zhǔn)、課程教學(xué)的實(shí)施、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所建設(shè)、師資隊(duì)伍建設(shè)等全程參與專業(yè)人才的培養(yǎng)；另一方面，通過深度校企合作，把這些旅游企業(yè)的技能大師、管理骨干引進(jìn)來，擔(dān)任專業(yè)專兼職教師，采用師傅帶徒弟的 “學(xué)徒制” 方式，培養(yǎng)具有 “旅游+” 背景下的綜合性旅游技能型人才[7]。

（四）調(diào)整專業(yè)課程體系架構(gòu)，創(chuàng)新多專業(yè)融合培養(yǎng)模式

根據(jù)調(diào)研走訪，現(xiàn)在高職院校旅游管理專業(yè)的專業(yè)課程設(shè)置上還是沿用旅游管理專業(yè)近十年來傳承下來的傳統(tǒng)課程。但是，隨著信息技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)的廣泛應(yīng)用，全域旅游、智慧旅游的發(fā)展，跨界的 “旅游+” 人才成為行業(yè)的新寵。這就迫切需要高職院校旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置進(jìn)行大膽的改革與創(chuàng)新，特別是要加強(qiáng)旅游學(xué)科與人工智能、文化創(chuàng)意、電子商務(wù)學(xué)科的融合，培養(yǎng)出智慧旅游所需要的綜合型智慧化旅游人才。要?jiǎng)?chuàng)新地把多專業(yè)融合人才培養(yǎng)模式應(yīng)用到旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)當(dāng)中來，具體來講，就是將多個(gè)專業(yè)學(xué)科進(jìn)行融合，專業(yè)課程由多個(gè)學(xué)科專業(yè)教師參與授課與指導(dǎo)，專業(yè)的教師團(tuán)隊(duì)可由多個(gè)專業(yè)教師和企業(yè)高管、高級(jí)技師、高級(jí)工程師等多方面組成，彌補(bǔ)傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)教師知識(shí)和技能的缺陷[8]。在實(shí)際教學(xué)中，要以實(shí)際項(xiàng)目為教學(xué)內(nèi)容和目標(biāo)，將企業(yè)資源引入到實(shí)際教學(xué)當(dāng)中來，對(duì)學(xué)生進(jìn)行有針對(duì)性、有實(shí)際目標(biāo)的教學(xué)。這樣既提高了教師教學(xué)的針對(duì)性，也加強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的目的性。

結(jié) 語

“旅游+” 背景下，旅游業(yè)也面臨著新的發(fā)展機(jī)遇，旅游業(yè)在與第一、二、三產(chǎn)業(yè)進(jìn)行融合發(fā)展的同時(shí)，也對(duì)當(dāng)下高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)提出了挑戰(zhàn)。新形勢(shì)下，探索高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)新模式，有助于推動(dòng)高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的進(jìn)一步改革發(fā)展，有助于推動(dòng)高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)深度參與服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。這種以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)的產(chǎn)教融合為導(dǎo)向的高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，就是一種以符合市場(chǎng)需求和行業(yè)發(fā)展的人才培養(yǎng)體系[9]。