鄉(xiāng)村振興視角下設(shè)施農(nóng)業(yè)建筑風(fēng)貌的提升策略

文／劉智敏 羊 燁

引言

在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施的背景下，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化快速發(fā)展，設(shè)施農(nóng)業(yè)裝備水平日益提升，鄉(xiāng)村地區(qū)在設(shè)施農(nóng)業(yè)用地上建設(shè)了必要的生產(chǎn)性建筑和輔助生產(chǎn)的建筑，例如，種植蔬菜的大棚、養(yǎng)殖動物的瓦舍、存放農(nóng)機的倉庫等，已成為鄉(xiāng)村風(fēng)貌的重要組成部分。他們或因體量巨大，并且有特殊的工藝要求，呈現(xiàn)出的風(fēng)貌與鄉(xiāng)村整體格格不入；或因建設(shè)量較小而不受關(guān)注，外觀立面對鄉(xiāng)村整體風(fēng)貌產(chǎn)生一定破壞。

鄉(xiāng)村風(fēng)貌具有整體性的特點。一方面，大量性的居住建筑與居民生活緊密相關(guān)，對鄉(xiāng)村風(fēng)貌具有決定性的影響；另一方面，點綴性的生產(chǎn)性建筑從另一側(cè)面反映居民的生活狀態(tài)，對鄉(xiāng)村風(fēng)貌產(chǎn)生一定的影響。

本研究基于上海郊區(qū)鄉(xiāng)村的調(diào)研，分析設(shè)施農(nóng)業(yè)建筑的現(xiàn)狀，總結(jié)建筑的類型及特征，并提出風(fēng)貌提升的模式和策略。

1 設(shè)施農(nóng)業(yè)和設(shè)施農(nóng)用地

設(shè)施農(nóng)業(yè)是采用現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)工程和機械技術(shù)，改變自然環(huán)境，為動、植物生產(chǎn)提供相對可控制甚至最適宜的溫度、濕度、光照、水肥和氣候等環(huán)境條件，而在一定程度上擺脫對自然環(huán)境的依賴進行生產(chǎn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)方式[1,2]。設(shè)施農(nóng)業(yè)是伴隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展起來的新型農(nóng)業(yè)，與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)不同，設(shè)施農(nóng)業(yè)在機械設(shè)備的輔助下，使得在有限的土地上使用較少勞動力，并能夠保證高產(chǎn)出。因此，設(shè)施農(nóng)業(yè)占地與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)占地（耕地、園地、林地等）不同，它需要建筑物提供遮蔽和圍護，以進行環(huán)境調(diào)控——營造適宜的采光、溫度、濕度等條件。

2007 年，在我國最新的《土地利用現(xiàn)狀分類》國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T21010-2017）中，首次出現(xiàn)“設(shè)施農(nóng)用地”的概念，隸屬于其他土地，按農(nóng)用地管理?！锻恋乩矛F(xiàn)狀分類》國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T21010-2017）明確“設(shè)施農(nóng)用地”是指設(shè)施農(nóng)業(yè)項目區(qū)域內(nèi)直接用于經(jīng)營性畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)設(shè)施及附屬設(shè)施用地；直接用于作物栽培或水產(chǎn)養(yǎng)殖等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的設(shè)施及附屬設(shè)施用地；直接用于設(shè)施農(nóng)業(yè)項目輔助生產(chǎn)的設(shè)施用地；晾曬場、糧食果品烘干設(shè)施、糧食和農(nóng)資臨時存放場所、大型農(nóng)機具臨時存放場所等規(guī)?；Z食生產(chǎn)所必需的配套設(shè)施用地。

因此，設(shè)施農(nóng)用地是非常特殊的用地類型，一方面，設(shè)施農(nóng)用地直接服務(wù)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，具有“農(nóng)”的屬性；另一方面，在建筑形式上包含了部分“建設(shè)用地”的特點：場地用于晾曬、貨物裝卸、粉碎作業(yè)以及道路等，人工景觀改變鄉(xiāng)村的自然景觀，同時，相配套的設(shè)施建筑對鄉(xiāng)村的整體風(fēng)貌有更大的影響。

2 設(shè)施農(nóng)業(yè)建筑

廣義的設(shè)施農(nóng)業(yè)包含設(shè)施栽培和設(shè)施養(yǎng)殖兩個方面[3]。上海作為典型的超大型城市，該階段設(shè)施農(nóng)業(yè)用地的建設(shè)具有代表性。首先，設(shè)施生產(chǎn)中栽培的作物種類和種植、養(yǎng)殖方式多樣，生產(chǎn)的機械化、自動化、智能化和標(biāo)準(zhǔn)化程度不斷提高，設(shè)施農(nóng)業(yè)用地的建設(shè)規(guī)模不斷擴大；第二，隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的進步與規(guī)?；?jīng)營的發(fā)展趨勢，再加上嚴(yán)格保護永久基本農(nóng)田和耕地政策的倒逼，部分區(qū)鎮(zhèn)萌生出了“樓房養(yǎng)豬”“樓房種菇”等現(xiàn)象，原本的居住建筑部分用于從事規(guī)?；N植、養(yǎng)殖?？傊?，設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展對其用地的用途管制、建筑和風(fēng)貌管理的要求日益凸顯。

2.1 上海的代表性設(shè)施農(nóng)業(yè)建筑

上海地區(qū)按照農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的分類，將栽培和養(yǎng)殖細(xì)分為作物種植、畜禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、林地管護四種類型，每種類型的農(nóng)業(yè)根據(jù)作物或動物的不同，又有其對應(yīng)的設(shè)施建筑要求（表1）。種植業(yè)可以分成糧食種植、蔬菜種植、經(jīng)濟作物種植、花卉種植、工廠化作物栽培、工廠化食用菌栽培等。以經(jīng)濟作物種植為例，設(shè)施建筑包括溫室大棚、生產(chǎn)車間（生產(chǎn)準(zhǔn)備、分揀包裝等）、庫房、管理用房、設(shè)備用房等。畜禽養(yǎng)殖包括奶牛場、豬場、羊場、禽場等，以禽場為例，設(shè)施建筑包括禽舍、防疫設(shè)施（消毒間、獸醫(yī)室等）、庫房（禽蛋貯存）等。水產(chǎn)養(yǎng)殖和林地管護的設(shè)施建筑主要有管理用房、庫房和其他配套用房等。

2.2 風(fēng)貌現(xiàn)狀

研究調(diào)研了15 個村鎮(zhèn)的設(shè)施農(nóng)業(yè)建筑，典型的設(shè)施農(nóng)業(yè)建筑有溫室大棚、畜禽養(yǎng)殖場（奶牛場、鴿場）、農(nóng)資倉庫等。

溫室大棚是最典型的設(shè)施農(nóng)業(yè)建筑。一般采用輕鋼結(jié)構(gòu)，以獲取一定的跨度，同時，為了獲得充足的日照、采光，需要使用透明的圍護進行遮蔽，因此，從結(jié)構(gòu)到材料都無法使用鄉(xiāng)土材料，整體風(fēng)貌與周邊差異較大，并具有臨時性建筑的特征。

奶牛場和鴿場都是養(yǎng)殖類的建筑，具有工業(yè)建筑的特征。以生產(chǎn)為第一目的，動物是建筑的主要使用群體，建造、圍護以滿足功能為主要需求，其形式和風(fēng)貌往往是因陋就簡的結(jié)果。例如，滧中村的鴿場，立面是簡陋的水泥抹灰磚墻，屋頂采用了藍(lán)色的彩鋼瓦，整體顯得較為破敗，無生氣。

農(nóng)具堆放倉庫體量較小，形制簡單，外觀與當(dāng)?shù)鼐幼〗ㄖo大的差異?，F(xiàn)代建筑材料的使用使其失去了傳統(tǒng)風(fēng)貌和江南水鄉(xiāng)的特征。例如，陳西村的農(nóng)資庫房，外立面使用了褐色的面磚貼面，屋面使用紅色的琉璃瓦，整潔之余，失去了地方特色。

總體而言，設(shè)施建筑的服務(wù)對象以作物、動物為主，因而這些建筑普遍缺少設(shè)計，內(nèi)部空間能用即可，相對應(yīng)的，建造層面往往大而化之，粗糙并且簡陋。因此，設(shè)施建筑的風(fēng)貌不佳，對鄉(xiāng)村的整體風(fēng)貌會產(chǎn)生消極的影響。

3 風(fēng)貌控制

3.1 控制原則

設(shè)施建筑作為村落的一部分，對其形式的設(shè)計和風(fēng)貌的控制應(yīng)符合協(xié)調(diào)原則和自然原則，與周邊的人工環(huán)境和自然環(huán)境相適應(yīng)。

3.1.1 協(xié)調(diào)原則：因地制宜，避免千篇一律

設(shè)施建筑的風(fēng)貌應(yīng)與周邊環(huán)境相協(xié)調(diào)。上海地區(qū)水系縱橫，村落風(fēng)貌整體呈現(xiàn)江南水鄉(xiāng)的特點。本地民居建筑宜采用簡潔樸實的立面，坡屋面和平坡結(jié)合的屋面形式，色彩方面宜采用柔和淡雅的色調(diào)，白墻黑瓦呈現(xiàn)黑、白、灰的色調(diào)關(guān)系，以突出江南意向。上海奉賢青村鎮(zhèn)吳房村在改建當(dāng)?shù)孛窬訒r，汲取傳統(tǒng)的粉墻黛瓦風(fēng)格，同時，加入木材和木色增加材質(zhì)和色彩的層次，展現(xiàn)海派水鄉(xiāng)的柔美和淳樸（圖1、圖 2）。設(shè)施建筑的風(fēng)貌一般應(yīng)與水鄉(xiāng)風(fēng)貌相一致。

圖1 粉墻黛瓦（圖片來源：作者自攝）

圖2 立面加入木材和木色（圖片來源：作者自攝）

其次，風(fēng)貌設(shè)計應(yīng)當(dāng)因地制宜，避免千篇一律[4]。設(shè)施建筑與普通民居有根本性的區(qū)別，不宜直接套用村鎮(zhèn)建筑的風(fēng)貌控制手段。

表1 代表性的設(shè)施農(nóng)業(yè)及設(shè)施建筑需求（表格來源：作者自繪）

表2 設(shè)施農(nóng)業(yè)建筑現(xiàn)狀（表格來源：作者自繪自攝）

3.1.2 自然原則：以景觀為導(dǎo)向，充分利用自然資源

以景觀為導(dǎo)向，充分挖掘設(shè)施建筑與周邊環(huán)境，包括河道水系、農(nóng)田綠帶的聯(lián)系，保持景觀的豐富度和鄉(xiāng)土氣息。并且，充分利用場地周邊的小環(huán)境，關(guān)注通風(fēng)、采光，形成舒適的微氣候，促進室內(nèi)空間和室外場地的利用。例如，采用院落策略，建筑之間相互圍合，形成傳統(tǒng)的院落肌理。同時，充分利用輔助用房附屬的場地空間（如曬場、堆場等），通過矮墻、植物進行半圍合，增強場地的領(lǐng)域感，增加村民交流場所（圖 3、圖 4）。

圖3 建筑之間相互圍合形成院落（圖片來源：作者自繪）

圖4 矮墻、植物半圍合增強領(lǐng)域感（圖片來源：作者自繪）

其次，對風(fēng)貌特殊、不易協(xié)調(diào)的建筑和構(gòu)筑物，充分利用景觀資源進行“軟化”：一方面弱化其對整體風(fēng)貌的沖擊；另一方面將農(nóng)業(yè)資源與景觀相結(jié)合，形成多層次的景觀。

3.1.3 在地原則：結(jié)合地域特征，彰顯當(dāng)?shù)匚幕?/p>

協(xié)調(diào)原則與自然原則絕不意味著建筑只能被動地適應(yīng)既有環(huán)境，相反，在當(dāng)?shù)亟ǔ森h(huán)境和人文認(rèn)知的基礎(chǔ)上，建筑應(yīng)結(jié)合地域特征、自然因素、傳統(tǒng)技藝等要素，主動介入外部空間營造，塑造積極的環(huán)境氛圍。

傳統(tǒng)村落具有豐富的歷史、文化價值[5]，適宜的風(fēng)貌設(shè)計能夠延續(xù)并彰顯當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)文化。一味的仿洋是一種文化的不自信[6]；但一味的仿古，教條化的復(fù)制同樣不可取。鄉(xiāng)村風(fēng)貌要反映地方特色，也要與時代相適應(yīng)。例如，基于地方資源的傳統(tǒng)建筑技術(shù)是人文、自然要素共同演化的結(jié)果，發(fā)掘現(xiàn)代化應(yīng)用研究是實現(xiàn)傳統(tǒng)傳承的有效路線[7]。此外，提煉傳統(tǒng)建筑的符號，將現(xiàn)代的形式語言與傳統(tǒng)要素相結(jié)合，可以融合成為符合傳統(tǒng)文化和時代精神的風(fēng)貌表達[8]。

3.2 控制策略

根據(jù)設(shè)施建筑的使用功能，將其分成三種建筑類型：（1）作物工場：主要為溫室、大棚；（2）動物工場：有牛舍、豬舍、禽舍等；（3）輔助用房，包括倉庫、管理用房等。結(jié)合三種類型，提出三種設(shè)施建筑的設(shè)計策略，分別以材料、功能和文化為形式產(chǎn)生的原點，提升建筑風(fēng)貌。

3.2.1 作物工場——材料表達

溫室大棚的體量大，常常是玻璃溫室或者塑料溫室，建造結(jié)構(gòu)、材料和居住建筑完全不同，形成完全不同的鄉(xiāng)村風(fēng)貌。建筑具有表達材料和結(jié)構(gòu)特征的天然屬性。

與傳統(tǒng)的簡易塑料大棚相比，設(shè)施農(nóng)業(yè)的大棚更具科技含量。青浦區(qū)重固鎮(zhèn)章堰村的溫室大棚種植了景觀植物，棚內(nèi)干凈整潔，與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大相徑庭，展現(xiàn)出高科技、高集約化、高品質(zhì)和信息化、智能化、自動化、標(biāo)準(zhǔn)化的“三高四化”高效農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)體系。反映在建筑層面，裸露的輕鋼結(jié)構(gòu)和設(shè)備管線從另一個側(cè)面展現(xiàn)出其現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的科技形象（圖 5）。

圖5 章堰村種植大棚（圖片來源：作者自攝）

3.2.2 動物工場——功能突破

由于動物的活動和養(yǎng)殖需要，動物工場中動物對通風(fēng)、喂食等功能的需求對形式、風(fēng)貌產(chǎn)生一定的影響。對功能的突破，可能從根本上創(chuàng)造出新的建筑形式。隈研吾在墨西哥為Casa Wabi 藝術(shù)基金會設(shè)計的雞舍，根據(jù)空間用途、周圍環(huán)境，使用他擅長的木材，將木材涂黑，最終的結(jié)果呈現(xiàn)出“網(wǎng)紅”建筑的屬性。使用新的材料、建造語言，形成新的建筑形式，與養(yǎng)殖這一特殊的功能結(jié)合，呈現(xiàn)獨特的風(fēng)貌特點。

動物所需的聲、光、熱環(huán)境成為建筑形式產(chǎn)生的新的推動力。良壤雞舍位于浙江嘉善，獨特的建筑形式，成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村建設(shè)的生產(chǎn)型景觀節(jié)點。設(shè)計師研究了主要使用者——雞的生活習(xí)性，組織雞的吃飯、下蛋、社交等活動，合理安排雞的“餐廳”“下蛋處”“起居室”等功能空間。同時，通過被動式設(shè)計，為雞舍提供良好的通風(fēng)和采光，創(chuàng)造了高生活品質(zhì)的雞的居住環(huán)境，也為雞舍的工作人員創(chuàng)造了適宜的工作環(huán)境。

3.2.3 輔助用房——符號詮釋

輔助用房作為設(shè)施建筑的重要類型，也是村落建筑的一部分，其建筑規(guī)模、尺度與大量的居住建筑一致，其風(fēng)貌提升可以采取符號策略：通過提取或創(chuàng)造當(dāng)?shù)靥卣鞯奈幕?，并轉(zhuǎn)譯應(yīng)用于輔助用房的場地和建筑設(shè)計。

符號策略又可以分為“空間”和“構(gòu)件”兩個層面（表3）?！翱臻g符號”指提取傳統(tǒng)居住中的空間特征，例如拆解、更新院落空間的尺度、比例關(guān)系，重建傳統(tǒng)的院宅關(guān)系?！皹?gòu)件符號”指通過建筑的材料、色彩、符號表達建筑的關(guān)鍵構(gòu)件，以形成特色的形式和風(fēng)貌。例如，改變其飾面層，通過白墻、灰瓦的材料表達，使其具有水鄉(xiāng)建筑的明顯特征。在建筑外墻輔以協(xié)調(diào)的壁畫，不但突出了鄉(xiāng)村之美，而且結(jié)合自己的風(fēng)格特點，形成本地獨特的文化記憶[9]。

表3 符號詮釋策略（表格來源：作者自繪）

位于閔行區(qū)的浦江郊野公園打造了“浦小江”這一專屬的IP 形象，在郊野公園內(nèi)的設(shè)施農(nóng)用建筑山墻上，繪制了以浦小江為主題的系列壁畫，豐富景觀的層次，賦予設(shè)施建筑乃至整個區(qū)域獨特的人文內(nèi)涵（圖 6）。吳房村以“黃桃”為特色產(chǎn)業(yè)，春天“十里桃花”的美景吸引遠(yuǎn)近訪客，建筑山墻以桃花為主題的壁畫與自然環(huán)境相映成趣，成為鄉(xiāng)村里的網(wǎng)紅打卡點（圖 7）。

圖6 浦江郊野公園的浦小江主題壁畫（圖片來源：作者自攝）

圖7 吳房村的桃花主題壁畫（圖片來源：作者自攝）

3.3 控制路徑

材料表達、功能突破和符號詮釋，每一種策略都需要設(shè)計師的深入?yún)⑴c，因此，設(shè)計是鄉(xiāng)村風(fēng)貌提升的關(guān)鍵。

鄉(xiāng)村規(guī)劃師制度有效緩解了鄉(xiāng)村規(guī)劃、設(shè)計人才匱乏的現(xiàn)狀[10]。上海市已經(jīng)開始實施鄉(xiāng)村規(guī)劃師制度，建立鄉(xiāng)村規(guī)劃師、設(shè)計師的人才庫，各區(qū)、鎮(zhèn)可以從人才團隊中聘請鄉(xiāng)村規(guī)劃師，定點負(fù)責(zé)本村鎮(zhèn)的規(guī)劃、設(shè)計和政策咨詢。鄉(xiāng)村規(guī)劃師和設(shè)計師彌補了村鎮(zhèn)組織的技術(shù)短板，從當(dāng)?shù)卮迕竦纳a(chǎn)、生活需求出發(fā)，以專業(yè)角度解讀自然資源和歷史文化資源，將現(xiàn)代的建筑理念和技術(shù)與鄉(xiāng)村文化相結(jié)合，達到提升生活品質(zhì)和環(huán)境風(fēng)貌的雙重目的。

結(jié)語

鄉(xiāng)村是超大城市不可或缺的有機組成部分，設(shè)施農(nóng)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的象征，因此而產(chǎn)生的建筑物具有生產(chǎn)型建筑的特征，對鄉(xiāng)村風(fēng)貌有一定的影響。本文以上海地區(qū)為例，分析并總結(jié)了作物工場、動物工場和輔助用房三類設(shè)施用地建筑。三類建筑應(yīng)當(dāng)以當(dāng)?shù)孛窬拥娘L(fēng)貌為參照，與建成環(huán)境協(xié)調(diào)；同時，三類設(shè)施建筑有其特殊性，分別對應(yīng)三種風(fēng)貌策略：作物工場從材料表達出發(fā)，呈現(xiàn)新時代農(nóng)業(yè)的科技特征；動物工場從功能升級出發(fā)，研究特殊的通風(fēng)、采光需求，以形成新的建筑形式；輔助用房從文化彰顯出發(fā)，表達出建筑的地域特征和地域文化。

此外，鄉(xiāng)村規(guī)劃師制度為鄉(xiāng)村振興提供智力支撐，促進城鄉(xiāng)要素流動，通過積極的設(shè)計介入，使得設(shè)施建筑由鄉(xiāng)村風(fēng)貌中的消極要素變積極要素，甚至成為鄉(xiāng)村的特色風(fēng)貌節(jié)點和文化記憶載體。