《農(nóng)產(chǎn)品加工》2022年第1期～第12期總目次

試驗研究

干燥對核桃青皮重金屬去除能力的影響…………………………李慧心，艾重陽，曲文娟，等(1.1)

油茶籽粕多糖的結(jié)構(gòu)表征及其對腸道菌群的影響………………………………金日生，單 琴，袁傳勛(1.7)

歐姆加熱解凍法對豬肉理化及氧化特性的影響…………………………戴 妍，邵樂樂，鄔 威，等(1.14)

蒲公英米酒的研制 ……路 昌，張兆雪，劉文榮，等(1.20)

枇杷籽中苦杏仁苷的提取及干燥對提取的影響研究…………………………吳剛正，常國立，單 碩，等(2.1)

香菜調(diào)味油的研制………劉艷紅，張蓮蓮，周沁悅，等(2.4)

β-谷甾醇和γ-谷維素的結(jié)晶行為研究………………………………李 陽，武紅偉，林毅鑫(2.8)

木糖醇白桃罐頭的研發(fā)…李國琴，李楠楠，王宏萍，等(2.13)

含大麻葉提取物的潤唇啫喱的制備…………………………史利軍，李恒文，陳寶軍，等(2.16)

玫瑰香葡萄醋飲料配方的研究…………………………楠 極，張慧敏，張 蒙，等(3.1)

玉米皮膳食纖維對高脂家兔血膽固醇的影響…………………………馬溪遙，劉 澤，李 娜，等(3.4)

不同水草對小龍蝦飼料物理指標(biāo)及消化特性的影響…………………………楊 靜，任汐月，陳可妍，等(3.8)

巨峰干紅葡萄酒的自釀工藝及質(zhì)量控制研究……………………………………………………張海龍(3.13)

鮮制羊棲菜產(chǎn)品的開發(fā)研究………………………………胡勝群，潘 峰，陳升湖(3.17)

廢棄煙草同時提取煙堿及制備浸膏的研究…………………………谷彥嶺，陳治岍，張長安，等(3.20)

茶多酚對大豆蛋白素肉質(zhì)構(gòu)性質(zhì)和結(jié)構(gòu)特性的影響…………………………胡 瑩，江睿生，霍金杰，等(4.1)

響應(yīng)面法優(yōu)化蕉芋酥性餅干配方…………………………劉惠娟，龔加順，劉飛蘭，等(4.4)

蟹味菇蒜茸調(diào)味醬的研制……………李西騰，任嘉浩(4.10)

花生牛奶復(fù)合乳飲料乳化穩(wěn)定劑配方優(yōu)化…………………………馬永軒，郝 娟，田 云，等(4.13)

親水膠體對無麩質(zhì)面團(tuán)特性及饅頭品質(zhì)影響研究………………………………余 悅，廖國釗，華 玲(4.18)

藍(lán)莓酒渣添加量對曲奇餅干品質(zhì)及抗氧化性的影響…………………………張海婷，陸紅佳，劉麗娜，等(5.1)

基于低場核磁的黑木耳干燥失水規(guī)律研究…………………………李偉榮，路新彥，黃 莎，等(5.6)

微波輔助提取花生紅衣和花生殼中多酚物質(zhì)及抗氧化活性對比研究……………溫志英，郭清爽，劉 坤，等(5.10)

工藝參數(shù)對高水分組織化大豆蛋白產(chǎn)品特性及結(jié)構(gòu)的影響…………………………梁春艷，張一凡，單秀峰，等(5.15)

柚子-魔芋解酒型功能酸奶的研制…………………………趙慧芳，張 旭，邢葉妮，等(5.20)

肉桂酸鉀及其他三種防腐劑對大腸桿菌的抑菌作用分析…………………………………………許春芳，余春平(5.24)

水楊酸微膠囊對酪氨酸酶的抑制作用…………………………粟艷婷，張 健，王少茹，等(5.27)

基于網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)研究薺菜治療高血壓的作用機(jī)制…………………………廖雨冰，汪宏譯，尹白云，等(6.1)

即食玉米棒在加工過程中葉酸穩(wěn)定性研究…………………………………………薛寶玲，宋曉彬(6.6)

馬尾藻曲奇餅干的研制…………………………張慧妍，鄒詩雨，吳文龍，等(6.11)

酪蛋白對攪打酥油品質(zhì)特性的研究…………………………田 越，譚伍凱，羅 斌，等(6.14)

根癌農(nóng)桿菌Atu4856基因原核表達(dá)載體的構(gòu)建…………………………劉嘯宇，后夢情，程安琪，等(6.18)

不同包裝方式對大米品質(zhì)特性的影響…………………………陸益鋇，樊 炯，馬莉娜，等(6.21)

高粱山藥布丁的制作……………………………劉玉潔(6.26)

釀制過程中桂花啤酒性質(zhì)的研究…………………………翟淑紅，雷詩飛，曹 穎，等(7.1)

黑糯米棗糕的研制……………劉婧靚，張荷雨，姜忠麗(7.5)

紫薯花青素大孔吸附樹脂的篩選………………………………王世鵬，王 巖，范龍一(7.9)

蘋果汁發(fā)酵用乳酸菌的分離 篩選及增殖條件優(yōu)化…………………………茍擁軍，嚴(yán) 林，王煊鍇，等(7.13)

無定形碳涂層在含氣飲料PET包裝輕量化方面應(yīng)用的研究…………………………王 興，張志偉，宋利君，等(7.21)

金釵石斛多糖提取及風(fēng)味飲料制備研究…………………………李 夏，胡 琪，胡孟君，等(7.24)

彩色馬鈴薯杏仁粕曲奇的研制 ………蘇艷玲，尉 弘(7.29)

擠壓膨化對鷹嘴豆-玉米黃粉混合物理化性質(zhì)的影響…………………………范廣琦，曹家寶，王俊彤，等(7.34)

薄荷提取物對泡菜中亞硝酸鹽含量的影響研究…………………………李 浪，高 宏，張澤俊，等(8.1)

一種茯苓紫蘇復(fù)合保健飲料的研制………………………………楊盛興，朱文慧，李 娜(8.6)

酶解奶油制備乳酪味奶香基料的研究…………………………陳 清，黃卓堯，汪 薇，等(8.10)

納豆糕點的制備及活菌數(shù)變化特性的研究…………………………樊 璐，李宏梁，呂名蕊，等(8.15)

不同品種番石榴多酚的體外抗氧化與降血糖作用研究…………………………徐金瑞，王 艷，侯方麗，等(8.18)

梅干菜相對鮮芥菜功能性物質(zhì)及抗氧化活性提升研究…………………………張靜怡，那立欣，曲春波，等(9.1)

雪蓮果紅棗酸奶配方的探討…………………………何雨桐，王桂純，吳文龍，等(9.6)

海藻酸丙二醇酯對面團(tuán)流變學(xué)和速凍饅頭品質(zhì)的影響…………………………李秀秀，王 凱，連惠章，等(9.10)

馬拉糕品質(zhì)影響因素的探究…………………………王 凱，王子軒，張 印，等(9.13)

枯草芽孢桿菌DZSY21對致病菌生物膜的抑制研究…………………………付春情，薛婉婷，韓旺旺，等(9.16)

低壓靜電場對冷凍豬肉冰晶生長影響的試驗研究…………………………劉 蕊，閆琳婧，趙明博，等(9.20)

植物乳桿菌發(fā)酵對咖啡渣的生物轉(zhuǎn)化作用研究…………………………徐倩倩，關(guān)捷心，康唐穎，等(10.1)

菊花桑葉餅干的配方優(yōu)化…………………………裴萌萌，胡風(fēng)欣，楊容容，等(10.5)

百香果酵素自然發(fā)酵過程中代謝產(chǎn)物及抗氧化活性研究………………………蔣家璇，韓盼盼，孔振楊，等(10.10)

一種無糖巖茶蛋糕的研制………………………陳明珠，李遠(yuǎn)華，曾凡凡，等(10.14)

新疆紅棗中總黃酮的提取及抗氧化活性研究………………………朱焱超，涂世偉，于夢瑤，等(10.18)

速凍饅頭復(fù)蒸色澤的影響研究………………………張 印，葉俊芳，李小檔，等(10.22)

紅棗渣復(fù)配酸棗粉咀嚼片的研制及性質(zhì)………………………辛鎮(zhèn)忠，王 連，王 愈，等(10.26)

紫薯復(fù)合代餐粉的配方優(yōu)化………………………張 麗，周子新，陳羽洋，等(10.31)

不同的體外模擬消化方法對腌榨菜葉抗氧化活性的影響…………………………黃師榮，閆 瑞，劉 歡，等(11.1)

基于蛋白質(zhì)氧化的湘派休閑豆干貯藏過程中品質(zhì)變化研究…………………………夏璜金，陳玉漣，謝 恒，等(11.8)

?？挡枞~沖泡過程對咖啡因釋放量影響………………………尹夢穎，王 穎，戴玙格，等(11.14)

雀辣拌醬的研制………………………………何 享(11.17)

不同售后包裝方式對叉燒小籠包品質(zhì)的影響研究………………………湯陽春，蘇曉珊，辜舒欣，等(11.21)

電子束輻照對濃香型白酒主要呈香物質(zhì)的影響研究…………………………鄭 琦，顏偉強(qiáng)，孔秋蓮，等(12.1)

核桃內(nèi)種皮脂質(zhì)和氨基酸組成分析…………………………謝素雅，曹尚橋，李紅波，等(12.5)

高粱淀粉堿法提取和酶法純化的研究………………………雷 晶，羅安梅，羅婷婷，等(12.11)

雜糧保健饅頭的研制及消化功能評價……………………………王 璇，朱 玲，孔欣欣(12.15)

雞內(nèi)金焦山楂蛋卷消食棒的研制……張曉薇，任 艷(12.20)

工藝探討

枸杞黃芪咀嚼片制備工藝研究…………………………岑娜娜，毛福英，馬 燕，等(1.25)

真空微波干燥木耳技術(shù)研究…………………………梁昌祥，黃彩奕，梁明華，等(1.32)

響應(yīng)曲面法優(yōu)化鹽溶法提取花生粕蛋白工藝…………………………陳勝兵，張慧敏，金 惠，等(1.37)

一種金針菇花生復(fù)合飲料的制備工藝研究…………………………李永生，來守萍，宋莎莎，等(1.41)

咖啡果茶面包制作工藝的研究…………………………劉松韜，張 珩，劉宇迪，等(2.20)

魚香肉絲方便菜肴包中蔬菜包的工藝優(yōu)化研究…………………………黃繼偉，肖 宇，黃韜睿，等(2.23)

湯種法制作莜麥吐司面包的工藝研究………………………………崔 娜，李淑嫻，張 娟(2.26)

多指標(biāo)優(yōu)選丹參提取工藝研究…………………………閃媛媛，王 玉，徐 浪，等(2.31)

不同分離方式對嚼克品質(zhì)及衛(wèi)生質(zhì)量影響的研究…………………………朱建軍，肖 芳，張紅梅，等(2.35)

天水秋椒葉黃酮的提取工藝優(yōu)化…………………………劉曉瑩，盧利平，金偉嘉，等(3.24)

甘蔗芭蕉復(fù)合果酒發(fā)酵工藝研究………………………………余森艷，朱金蓮，李志紅(3.30)

苦蕎黃酮提取及分離純化工藝研究…………………………徐 浪，梅 菊，王 玉，等(3.34)

榴蓮皮發(fā)酵型豆乳制備工藝研究…………………………李 媛，王雪瑩，張文靜，等(3.39)

萱藻保健饅頭的加工工藝研究…………………………趙玲玲，郭洪恩，馬 蘭，等(3.43)

祭龍粑的制作工藝優(yōu)化………………初雅潔，李永強(qiáng)(3.47)

辣木茶多酚提取工藝優(yōu)化及其體外抗氧化活性…………………………余 芳，汪洪濤，鄭夢瑤，等(4.24)

正滲透技術(shù)制備煙草香料的濃縮工藝優(yōu)化…………………………王浩雅，王乃定，張 強(qiáng)，等(4.29)

響應(yīng)面法在一種羅漢果健胃消食飲料研發(fā)中的應(yīng)用……………………………………………………孫莉萍(4.35)

響應(yīng)面法優(yōu)化茶香型紫蘇牛肉干加工工藝研究…………………………黃建新，趙天智，龍 娟，等(4.41)

薏苡功能性成分分析及薏苡釀酒工藝研發(fā)…………………………雷 裕，陸，鐘珍梅，等(4.48)

不同加工工藝下刺梨葉茶品質(zhì)研究與評價…………………………宋勤飛，牛素貞，楊琦宏，等(5.32)

云南特色雜糧豆腐的配方研制………初雅潔，李永強(qiáng)(5.38)

干制扇貝柱多糖熱水輔助酶解法提取工藝優(yōu)化………………………………薛 蕊，孫 莉，李智博(5.42)

漆樹籽油與蠟脫色工藝條件初探…………………………邱 甜，王 玨，鄧 紅，等(5.46)

微波法協(xié)同提取石榴皮果膠的工藝研究………陳妮娜(5.51)

超聲波輔助提取水芹中總黃酮的工藝研究…………………………萬國福，張 倩，謝雅薇，等(5.55)

黃精復(fù)合飲料的工藝研究……………袁林祥，王 杰(5.58)

響應(yīng)面法優(yōu)化液體發(fā)酵樺褐孔菌多糖的制取…………………………董婷婷，馬晨曦，郭 娜，等(5.62)

薰衣草曲奇制作工藝研究………………………張秋霞(5.67)

酒伴侶果蔬咀嚼片的制備工藝研究…………………………劉莉彬，廉唱唱，劉慶慧，等(6.29)

貴定云霧貢茶中茶多糖提取工藝優(yōu)化………………………………姚 佳，陳開琴，余 鳳(6.33)

綠豆蛋白多肽脫苦條件優(yōu)化…………張津睿，翟愛華(6.38)

甜瓜紙片加工工藝初探……………杜 娟，楊 咪，熱比古麗·哈力克，等(6.41)

一種啤酒花風(fēng)味膳食纖維凍的工藝研究…………………………李群飛，王璐璐，鄭羅燕，等(6.43)

響應(yīng)面法優(yōu)化柿子多糖噴霧干燥制粉工藝研究…………………………王 輝，句榮輝，王 麗，等(6.46)

解淀粉芽孢桿菌BA118高密度發(fā)酵工藝研究…………………………喬香君，吳 影，趙麗娜，等(6.51)

沙棘冰酒發(fā)酵工藝研究…………………………夏 霞(7.38)

超聲輔助法提取蒲公英多糖及抗氧化活性研究………………………………舒玉鳳，盧靜靜，陳 旭(7.42)

黃牛肝菌多酚的提取工藝優(yōu)化及其抗氧化作用研究…………………………劉 坤，郭 彤，王曉彬，等(7.47)

干腌工藝對馬鮫魚品質(zhì)的影響…………………………張 琳，林穎媚，林劍軍，等(7.51)

紅棗咖啡復(fù)合固體飲料加工工藝研究…………………………張艷杰，王金慧，申佳晉，等(7.56)

響應(yīng)面法優(yōu)化小茴香籽提取工藝及抗氧化活性研究…………………………陳 強(qiáng)，豆海港，崔孟姣，等(7.62)

藍(lán)莓果渣中總黃酮的提取工藝優(yōu)化………………………………張 齊，張圣煜，王俊穎(8.22)

響應(yīng)面法優(yōu)化香茅草風(fēng)味牛肉干工藝…………………………李澤林，李茸茸，楊曉倩，等(8.27)

沙棗種子總黃酮提取工藝優(yōu)化及體外抗氧化性分析……………………………凱迪日耶·玉蘇普，蔣海明(8.32)

不同鹽漬工藝對野生寒蔥葉活性成分及感官品質(zhì)的影響…………………………張莉莉，馬 驍，吳立仁，等(8.36)

竹蓀酸漿發(fā)酵工藝優(yōu)化及其作為豆腐凝固劑的應(yīng)用…………………………張巧玲，陳 浩，李冰鑫，等(8.40)

牡丹籽油復(fù)合飲料的工藝研究…………………………黃澤文，湛澤潤，劉淑蕓，等(8.45)

橘紅軟糖的制備及其工藝優(yōu)化…………………………鐘秋麗，陳國康，陳玉紅，等(9.25)

響應(yīng)面法優(yōu)化秦嶺黑木耳多糖提取工藝及抗氧化性研究…………………………楊夢佳，韓曉江，王 濤，等(9.30)

番茄紅素的提取工藝優(yōu)化及應(yīng)用…………………………范芳芳，魏寧果，鄒 力，等(9.35)

紅棗渣分心木復(fù)合泡騰片的工藝優(yōu)化…………………………辛鎮(zhèn)忠，王 連，王詩瑤，等(9.39)

響應(yīng)面法優(yōu)化三七紅籽油吸附脫色工藝…………………………滕 娟，韋永貴，董卓婭，等(9.44)

基于大豆制備酸奶的工藝優(yōu)化研究…………………………宋 歡，陽生瓊，溫 磊，等(9.48)

響應(yīng)面法優(yōu)化空氣油炸蓮子片的工藝研究…………………………吉 薇，陳 玉，胡沛婷，等(9.53)

響應(yīng)面法優(yōu)化荔浦芋頭餅干工藝的研究…………………………梁詩惠，馮鈺敏，劉巧瑜，等(9.58)

豐花玫瑰干花蕾中總黃酮的提取工藝優(yōu)化………………………朱雅婧，孫 瑤，李 武，等(10.36)

打葉復(fù)烤一潤加水方式對片煙水分的影響………………………龔 霜，任明超，王代蔚，等(10.39)

生香酵母發(fā)酵酸漿枸杞復(fù)合果醬工藝優(yōu)化及抗氧化性研究………………………葉春苗，李莉峰，李東華，等(10.43)

響應(yīng)面法優(yōu)化仙人掌果色素提取工藝研究……………………………趙旭東，夏良躍，蔣變玲(10.47)

青稞不同組分蛋白提取方法比較研究………………………鄧 婷，黨 斌，張文剛，等(10.51)

響應(yīng)面優(yōu)化超聲輔助酶法提取石榴皮多糖的工藝………………………程 朗，陳紅玲，徐蓓蓓，等(10.58)

不同干燥方式對石榴皮單寧提取液抑菌效果的研究………………………李 敏，曾宇玲，錢玉梅，等(10.64)

響應(yīng)面結(jié)合模糊數(shù)學(xué)感官評價法優(yōu)化開胃曲奇制作工藝………………………劉 艷，劉群群，李志華，等(10.67)

沙棘酵素酸奶制作工藝研究及抗氧化性評價………………………劉忠偉，胡逸軒，劉賀梅，等(10.73)

基于皂化法提取秦安蜜桃葉中番茄烴的工藝研究……………………………石生益，楊勸生，王凌艷(11.26)

廣西生榨米粉粉條的加工工藝研究…………林葉新(11.29)

響應(yīng)面優(yōu)化淘汰蛋雞雞腿肉真空滾揉腌制工藝………………………陳德琴，王倫興，張洪禮，等(11.34)

濃香型菜籽油中極性多酚的提取及分析………………………符潤灝，賈朋朋，吳立樟，等(11.40)

響應(yīng)面優(yōu)化百香果籽油的提取工藝優(yōu)化……………………………連文綺，馮雅蓉，樊 迎(11.44)

黃精酵素飲料的工藝研究……………………袁林祥(11.49)

涂抹型無核黃皮果醬加工工藝研究…何雨霏，羅樹燦(11.52)

正交試驗優(yōu)化桃膠中多糖提取工藝………………………魏倩倩，夏夢瑤，鄧愛華，等(12.24)

軟棗獼猴桃脫澀方法的比較………………………彭耀偉，李浙浙，趙潤德，等(12.27)

響應(yīng)面法優(yōu)化發(fā)酵銀杏果粉蜂蜜戚風(fēng)蛋糕的制作工藝………………………王海波，張 靜，姚 芳，等(12.30)

紅參酒總皂苷的超聲提取工藝研究…都昊賢，王步江(12.35)

超聲波輔助提取油茶籽油的工藝優(yōu)化研究………………………柳奕揚(yáng)，趙圣圣，袁傳勛，等(12.39)

分析測試

基于近紅外光譜定量分析技術(shù)對大米年際的研究…………………………………………王欣卉，宋雪健(1.45)

保健食品中軟膠囊酸價檢測方法的選擇………………………………植愛萍，何秋霞，羅 楠(1.48)

網(wǎng)紋瓜去皮與否對網(wǎng)紋瓜白蘭地香氣物質(zhì)的影響…………………………劉曉露，王根杰，姚圣圣，等(1.52)

轉(zhuǎn)基因玉米深加工產(chǎn)品中DNA提取方法的研究………………………………王 輝，趙愛君，張全軍(2.38)

一款即食低脂南瓜脆片的研制及其營養(yǎng)價值評價…………………………榮玉芝，吳金鴻，施 依，等(2.42)

雪茄煙支含水率與不同環(huán)境溫濕度之間的關(guān)系研究…………………………賈夢珠，王 劍，施友志，等(2.48)

茶多酚馬鈴薯淀粉復(fù)合膜的制備及其性能測定………………………………汪春涵，李作美，張吉祥(2.52)

四種石榴副產(chǎn)物對鮮切蘋果保鮮效果的比較…………………………………………汪洪濤，楊 丹(3.51)

五氧化二磷取用量對軟糖干燥失重的影響研究………………………………邱 妹，曾冬燕，肖雪梅(3.56)

不同材料中紅曲霉的分離及對比研究…………………………張敏星，周 游，許 玫，等(3.58)

霍山石斛黃酮組分的UPLC指紋圖譜建立及條件優(yōu)化…………………………劉莉彬，祝啟張，梁漢峰，等(4.51)

不同脫皮次數(shù)青稞米中營養(yǎng)品質(zhì)與蒸煮性能分析………………………………樊真宏，黨 斌，楊希娟(4.60)

山楂核干餾油的全二維氣相色譜-飛行時間質(zhì)譜分析………………………………………張梁明慧，高 哲(4.65)

2,6-二氯靛酚法測定青椒中抗壞血酸的脫色條件研究…………………………………………劉 晶，李 會(4.72)

不同采收期迷迭香酸含量測定及響應(yīng)面法優(yōu)化提取工藝研究…………………………王 瑩，王 瑛，曾祥輝，等(4.75)

馬鈴薯蛋白質(zhì)和水溶性糖含量測定………………………………楊 森，徐 蓮，劉洪明(5.70)

奶粉中香蘭素甲基香蘭素和乙基香蘭素UPLC-MS/MS法的不確定度評定………………………陳海南，周建峰(5.73)

QuEChERS-UPLC-MS/MS法測定獼猴桃中12種農(nóng)藥殘留的研究…………………程 瀧，黃 露，馮 吉，等(5.79)

酸水解法測定大豆中脂肪含量的方法優(yōu)化…………………………張 瀾，賀文娟，徐美鑫，等(5.84)

不同商品等級天麻化學(xué)成分的比較…………………………陳三春，謝美鳳，田玉橋，等(6.58)

HPLC法測定鮮棗中維生素C含量…………………………趙 麗，杜飛云，侯旭杰，等(6.64)

貯藏期內(nèi)獼猴桃酸度的快速無損檢測…………………………孟慶龍，黃人帥，張 艷，等(6.66)

紫外發(fā)光二極管對鮮切黃瓜表面大腸桿菌殺滅效果及品質(zhì)的影響…………………俞靜芬，尚海濤，林旭東，等(6.69)

QuEchERS-氣相色譜法測定玉米中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留………………………………周建征，李 林，任曉曦(6.73)

高效液相色譜法測定保健品葡萄籽膠囊中咖啡因的不確定度評定…………………鄭海蓉，蔡良平，付小蓉，等(6.76)

保健食品中原料油過氧化值測定過程中影響結(jié)果的因素分析…………………………黃雙慶，黃 玲，李建新，等(6.81)

原子熒光測定標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)芹菜中汞含量的不確定度評估…………………………馬玉娥，鄭偉華，汪 暉，等(7.66)

基于近紅外光譜分析技術(shù)的大米水分含量快速檢測研究…………………………………………黃 蕾，韋紫玉(7.70)

保加利亞乳桿菌噬菌體CC34裂解基因的克隆表達(dá)及功能鑒定…………………………………………盧 野，董右銘(7.74)

輕度發(fā)酵對沙棘汁揮發(fā)性香氣成分的影響…………………………吳 斌，姜 蕾，候吉超，等(8.52)

紫薯粉對蛋糕質(zhì)構(gòu)及抗氧化性的影響…………………………黃麗行，黃建蓉，宋豐林，等(8.57)

HPLC測定陜產(chǎn)紅茴香葉中莽草酸的含量…………………………李 霞，黃東萍，趙苗苗，等(8.61)

甘蔗發(fā)酵制品的氨基酸對比及營養(yǎng)風(fēng)味分析…………………………林 波，鄭鳳錦，方曉純，等(8.64)

新鮮雞肉中奇異變形桿菌定量PCR檢測與耐藥性分析…………………………劉 迎，劉利強(qiáng)，李慧芳，等(9.63)

煙用接裝紙中蘋果酸含量的分析研究…………………………馮懂懂，張賈寶，張 震，等(9.68)

不同干燥方式枸杞干果微觀結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)成分對比分析…………………………馬奇虎，郭雨桐，唐 輝，等(9.72)

固相萃取-氣質(zhì)法測定超高壓處理泡菜風(fēng)味物質(zhì)……………………………………………………杜喜玲(9.75)

基于GC-MS法研究小花茉莉浸膏中揮發(fā)性成分…………………………張 琪，陶 冶，王新惠，等(9.79)

蘋果內(nèi)部成分含量的比較分析及產(chǎn)地溯源………張立欣(9.82)

高水分南美白對蝦蝦干貨架期預(yù)測模型的構(gòu)建………………………宣曉婷，陳思媛，樂耀元，等(10.78)

釀酒輔料稻殼水分的近紅外快速分析研究………………………蘇鵬飛，張武崗，劉麗麗，等(10.83)

全自動膳食纖維儀測定食品中總膳食纖維的不確定度相關(guān)研究……………………林 玲，劉艇飛，肖曉峰(10.86)

綜合測試臺測定卷煙吸阻結(jié)果的對比分析………………………郭苗苗，郭朋瑋，王發(fā)勇，等(10.91)

不同接裝紙中甜味劑的差異性分析研究………………………楚文娟，朱鑫超，王高杰，等(11.57)

石墨爐原子吸收法測定食品中鉛的方法檢出限………………………徐莉娜，郭 尚，馮 斌，等(11.60)

微波消解-ICP-MS法測定大米中的硒含量………………………林詞意，吳雨霏，何文俊，等(11.63)

枸杞多糖和靈芝孢子粉增強(qiáng)免疫力最佳組合劑量研究及有效成分測定………………王冠玉，任 怡，孫桂菊(11.65)

蘑菇中金屬元素（鐵 鈣）含量測定……………………………吳佳娜，王若男，王 琦(11.71)

原子吸收分光光度計測定檳榔中鈉的不確定度評定………………………劉 佳，袁 河，趙志友，等(11.74)

高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法快速測定雞蛋中的地西泮………………………李先義，張金磊，陳永發(fā)，等(12.43)

柱前衍生法測定巖藻多糖中的巖藻糖含量………………………周宏霞，王 楠，都 穎，等(12.46)

全自動烷基汞測定儀分析魚及魚飼料中的甲基汞………………………易華娟，蘇雍倫，何潔玲，等(12.49)

專題綜述

甜味物質(zhì)應(yīng)用進(jìn)展及風(fēng)險評價…………………………高 飛，李艷如，楊 暢，等(1.57)

花椒及花椒油（樹脂）加工貯藏研究現(xiàn)狀………………………………陸龍發(fā)，任廷遠(yuǎn)，黃 濤(1.62)

魚類體表黏液研究進(jìn)展 ……劉曉晨，佟長青，李 偉(1.66)

食品添加劑的應(yīng)用及安全性探究………………………………徐彥英，汪曉鵬，吳 亮(1.70)

腐乳制作過程品質(zhì)影響因素研究進(jìn)展…………………………張智鑫，湯嬌嬌，王遠(yuǎn)亮，等(2.58)

魔芋葡甘聚糖分子鏈空間結(jié)構(gòu)的研究…………………………鄭盛璇，方毅輝，王 林，等(2.68)

黑果枸杞在抗腫瘤方面的研究進(jìn)展…………………………邢麗杰，張曉璐，王 遠(yuǎn)，等(2.73)

相場模擬在食品冷凍冷藏領(lǐng)域的研究進(jìn)展…………………………甄 仌，蘇格毅，孫惠蕾，等(3.63)

高粱紅色素提取方法的研究進(jìn)展………………………………李金婷，王凌云，魏丕偉(3.66)

近紅外光譜分析技術(shù)在乳源致病菌快速檢測中的應(yīng)用研究…………………………邢 敏，史恩聰，俞雅萍，等(3.69)

番茄去皮技術(shù)研究進(jìn)展…………………………周良付，趙茜茜，曲文娟，等(3.72)

基于“因果鏈分析”指導(dǎo)雙孢菇中濃厚感物質(zhì)發(fā)現(xiàn)的研究…………………………孫雅慧，姜竹茂，于京華，等(3.77)

谷物膳食纖維對中西式面食品質(zhì)的影響研究進(jìn)展…………………………………………鄧玉雯，邱壽寬(3.80)

新型水果采摘機(jī)器研制設(shè)計……………………趙雪峰(3.83)

海參多糖提取分離及純化的研究概述…………………………于 雙，李雙雙，宋志遠(yuǎn)，等(4.80)

乳酸菌發(fā)酵香菇研究進(jìn)展…………………………賈亞娟，聶遠(yuǎn)洋，張秀南，等(4.84)

辛烯基琥珀酸改性淀粉納米粒子制備方法研究進(jìn)展…………………………馮 靜，婁 茗，王淳玉，等(4.89)

農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑探索——以大連市為例……………………………………………………謝素艷(4.94)

黃花菜功能性產(chǎn)品開發(fā)研究進(jìn)展…………………………左曉楠，王 連，張立新，等(5.87)

一種新型組合式全自動雜糧磨粉機(jī)……………段軍義(5.90)

糧倉新型殺蟲防霉技術(shù)綜述…………………………曹延隆，趙 薇，劉 瑞，等(5.92)

大豆油提取工藝研究進(jìn)展…………………………張凱淇，于 澤，劉子偉，等(6.85)

腸道菌群對肥胖和相關(guān)代謝疾病的影響………吳小松(6.89)

番茄紅素生物活性功能及其在食品中的應(yīng)用研究…………………………梁 凡，黎晨晨，李紫碩，等(6.94)

淺談香榧產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)現(xiàn)狀和策略——以紹興市為例…………………………………………蔡列鋼，丁忠解(6.99)

白術(shù)產(chǎn)地加工炮制方法質(zhì)量評價及藥效的研究進(jìn)展…………………………楊丹陽，于 歡，吳曉瑩，等(7.77)

海南椰子蛋白對小麥面團(tuán)流變特性影響的研究現(xiàn)狀和展望………………………………李 銘，肖容雍，曲亞男(7.83)

余甘子種質(zhì)資源及余甘子葉生物活性研究進(jìn)展…………………………程子賢，郭思琪，姜 浩，等(7.86)

保健食品中黃曲霉毒素檢測方法的研究…………………………肖雪梅，曾冬燕，邱 妹，等(7.91)

基于藥食兩用對桂花開發(fā)利用路徑探討………周 程(7.94)

凝固型酸奶穩(wěn)定劑的研究現(xiàn)狀及進(jìn)展…………………………………………朱禮強(qiáng)，金麗梅(7.97)

蝴蝶蘭設(shè)施培育技術(shù)在山西的應(yīng)用實踐…………………………………………………劉學(xué)偉(7.104)

馬鈴薯中多酚氧化酶酶促褐變及防控技術(shù)機(jī)制研究進(jìn)展…………………………溫雪珊，時 月，鄭煜焱，等(8.70)

黃曲霉毒素的危害及預(yù)防…………………………于 澤，張凱淇，王 毅，等(8.76)

姜黃素運(yùn)輸載體及其在保健食品中的應(yīng)用研究進(jìn)展…………………………路方慧，疏如心，牛瑞雪，等(8.79)

發(fā)酵蔬菜中生物胺研究進(jìn)展…………………………林奕楠，陳樹鵬，余洋洋，等(8.83)

亞麻籽粕綜合利用的初步研究…………呂 蕾，曹 鳳(8.87)

減鹽醬油生產(chǎn)研究進(jìn)展…………………………蔣木培(8.92)

牡丹籽活性成分及應(yīng)用研究進(jìn)展…………………………王 欣，張巖松，白明陽，等(9.87)

唾液酸的生物活性及其檢測方法的研究進(jìn)展…………………………徐 佳，張瑞廷，馬利平，等(9.95)

黑小麥全麥面粉品質(zhì)研究綜述…………………………曲 蓓，劉 駿，李林峰，等(9.99)

花椒揮發(fā)油的生物活性及提取方法研究進(jìn)展………………………李潮俊，何鑫柱，陳 凱，等(9.102)

瓊脂基環(huán)保包裝材料的研究進(jìn)展……………………………魏甜甜，文昌典，于金哲(9.107)

花椒采摘收獲設(shè)備的試驗研究………………………蘇安晉，杜 嬋，蘇昱庭，等(9.109)

加工工藝對荔枝汁風(fēng)味物質(zhì)影響的研究進(jìn)展………………………林冰君，李湘鑾，張遠(yuǎn)紅，等(10.95)

食用菌營養(yǎng)價值及產(chǎn)品開發(fā)利用現(xiàn)狀……………………………楊曉慧，倪申宇，梁 進(jìn)(10.100)

克州馕產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化研究………………………郭江峰，楊花明，袁麗萍，等(10.103)

X射線熒光光譜技術(shù)在糧食礦質(zhì)元素檢測和產(chǎn)地溯源中的應(yīng)用………………李 龍，王世芳，馮 淼，等(11.79)

水解乳清蛋白在特殊食品中的應(yīng)用………………………趙亭亭，趙 偉，步子達(dá)，等(11.83)

果蔬保鮮技術(shù)的研究進(jìn)展…………李文欣，宋雪健(11.88)

殼聚糖酶及其應(yīng)用研究新進(jìn)展………孫亞男，張付云(11.90)

關(guān)于柚皮精油的提取與殺蟲抑菌活性研究進(jìn)展………………………駱寶儀，陳 凱，粟 君，等(11.94)

山西根莖類中藥材機(jī)械化收獲技術(shù)現(xiàn)狀………韓衛(wèi)華(11.97)

石榴皮中多酚類物質(zhì)的組成提取及活性研究進(jìn)展………………………李 猛，劉江濤，魏婉倩，等(12.54)

香蕉色素研究進(jìn)展……洪佳敏，吳水金，張 帥，等(12.59)

稻米成分組成與糖尿病控制作用研究進(jìn)展………………………孫興榮，卞景陽，劉琳帥，等(12.62)

甜瓜呈香組分及其合成途徑研究進(jìn)展………………………劉 瀟，王瑞琪，劉 賀，等(12.68)

甘薯在疾病防治中的作用及機(jī)制……………………………陳 燕，靳艷玲，趙 海(12.75)

辣椒素與腸道菌群作用的研究進(jìn)展……………………………許佳雋，劉黃鑫，侯愛香(12.81)

柚子皮的綜合利用研究進(jìn)展…………………曾英哲(12.87)

加工教研

新工科理念下基于“三創(chuàng)”能力培養(yǎng)的“食品添加劑”課程教學(xué)改革探討………孫豐梅，丁培峰，趙瑞平，等(1.73)

虛擬仿真實驗教學(xué)系統(tǒng)聯(lián)合問卷星在“食品毒理學(xué)”動物實驗教學(xué)中的應(yīng)用………胡嘉淼，葉倩文，賴丹寧，等(1.76)

2022版本科專業(yè)人才培養(yǎng)方案的優(yōu)化研究——以食品科學(xué)與工程專業(yè)為例……………洪夢雨，孫 穎，張 鑫(1.81)

面向工程教育認(rèn)證的食品類專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)改革與實踐…………………………孫舒揚(yáng)，柳全文，劉正升，等(1.84)

“食品檢驗檢疫學(xué)”雙語教學(xué)模式的研究與探索………………………………李 鑫，賀紅軍，趙玉平(1.87)

農(nóng)業(yè)碩士“試驗設(shè)計與統(tǒng)計”課程考核方式的改革實踐……………………………………………………頓國強(qiáng)(1.89)

PBL結(jié)合OBE在“功能食品開發(fā)實踐”課程改革中的應(yīng)用…………………………劉彥霞，劉 洋，秦 菲，等(1.93)

“食品免疫學(xué)”課程教學(xué)改革與探索………………………………馬菲菲，孫永康，丁志剛(1.97)

適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)課堂的教學(xué)方法研究——以“食品營養(yǎng)學(xué)”課程為例………………何慶華，石春芝，文 震，等(1.100)

地方高?；谂囵B(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的“食品微生物學(xué)”課程教學(xué)………………朱利霞，常云霞，郭 婕，等(1.103)

基于“食品營養(yǎng)學(xué)”一流課程案例資源庫的建設(shè)………………………余 華，張，劉達(dá)玉，等(1.106)

“線上+線下”環(huán)境下基于高階思維能力培養(yǎng)的“食品微生物學(xué)”項目式教學(xué)——以“高產(chǎn)淀粉酶芽孢桿菌的篩選與誘變育種”為例…………寧豫昌，張曉靜，潘春梅(1.109)

“雙一流”背景下高校優(yōu)勢特色學(xué)科建設(shè)路徑………………………曹榮安，張佳苗，于立河，等(1.113)

現(xiàn)代工具在“食品冷凍冷藏技術(shù)”教學(xué)中的應(yīng)用………………………張淑榮，譚魯志，孫舒揚(yáng)，等(1.116)

新工科視域下地方高校食品科學(xué)與工程專業(yè)高素質(zhì)應(yīng)用型人才實踐教學(xué)模式的探索與研究…………李慧蕓(1.119)

案例教學(xué)在高?！靶螽a(chǎn)品加工工藝學(xué)”中的應(yīng)用研究…………………………饒偉麗，淑 英，梁鐵強(qiáng)，等(2.77)

基于“三課堂”協(xié)同的“食品機(jī)械與設(shè)備”課程教學(xué)改革探索與實踐…………謝中國，王芙蓉，賀 江，等(2.80)

糧食工程專業(yè)“小麥加工工藝與設(shè)備”課程建設(shè)與改革…………………………李萌萌，溫紀(jì)平，卞 科，等(2.84)

“煙草儀器分析”線上教學(xué)實踐與探索………………………………李 瑞，景延秋，趙銘欽(2.86)

“糧油加工工藝學(xué)實驗”教學(xué)與考核方法的改革…………………………唐 霞，李廣靖，林 揚(yáng)，等(2.89)

融合慕課和虛擬仿真實驗項目訓(xùn)練的“食品工藝原理”課程教學(xué)設(shè)計……………馬 嫄，葉坤月，劉曉翠，等(2.91)

國內(nèi)食品質(zhì)量與安全本科專業(yè)人才培養(yǎng)方案比較分析………………………………潘磊慶，宋 菲，辛志宏(2.95)

“團(tuán)隊式”培養(yǎng)模式對食品類本科生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的研究…………………………趙慧君，張振東，侯強(qiáng)川，等(2.99)

案例教學(xué)法在“食品感官評定”課程中的應(yīng)用和實踐………………………張 滿，梁 彬，賀紅軍，等(2.101)

“雙一流”建設(shè)驅(qū)動“食品專業(yè)導(dǎo)論”課程教學(xué)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的深度融合……馬 飛，韓青莉，葛 玲，等(2.104)

“營養(yǎng)生理學(xué)”課程教學(xué)方式的優(yōu)化探索………………………………………李 倩，李 寧(2.108)

基于OBE教學(xué)理念和PBL教學(xué)模式的“海洋環(huán)境監(jiān)測與評價”課程教學(xué)改革………………………蘆晨陽，黃玉蒙，范思情，等(2.110)

工程教育認(rèn)證背景下“食品營養(yǎng)學(xué)”課程教學(xué)改革探索……………………………呂俊麗，張樂道，云月英(2.113)

ISO22000有效傳授方法探索………………………曾慶華，劉 冉，朱 青，等(2.115)

工程認(rèn)證持續(xù)改進(jìn)背景下“食品添加劑”課程教學(xué)改革探索………………………謝亮亮，蔡為榮，鄭立友，等(2.119)

關(guān)于食品科學(xué)與工程專業(yè)本科生專業(yè)興趣培養(yǎng)的思考…………………………鄭立友，謝亮亮，謝 丹，等(3.91)

“食品工藝學(xué)”課程混合式教學(xué)設(shè)計與改革…………………………李俊芳，程立坤，張樂道，等(3.94)

翻轉(zhuǎn)課堂在“生命周期營養(yǎng)”課程中的教學(xué)改革與應(yīng)用………………………………游麗君，龔鈺鳳，李曉璽(3.97)

面向產(chǎn)出的“液態(tài)乳品科學(xué)與技術(shù)”課程質(zhì)量評價的改革與實踐………………費(fèi) 鵬，王 耀，陳俊亮，等(3.100)

應(yīng)用型本科院校包裝工程專業(yè)人才創(chuàng)新能力培養(yǎng)模式的研究………………………孟令偉，王福麗，劉 偉，等(3.103)

提升專業(yè)碩士研究生培養(yǎng)質(zhì)量的一些思考——以四川輕化工大學(xué)食品工程專業(yè)為例………………………駱前程，謝再斌，華 進(jìn)，等(3.105)

應(yīng)用型人才培養(yǎng)下“食品分析實驗”教學(xué)改革探索……………………………夏美茹，雍雅萍，李亞珍(3.109)

“食品工廠設(shè)計”線上線下混合式教學(xué)探索……………………………李 歡，孫紅艷，孫長花(3.111)

蒙漢雙語授課“農(nóng)產(chǎn)品加工工藝學(xué)”線上線下混合式“金課”教學(xué)模式初探…………馬薩日娜，夏亞男，包小蘭(3.113)

基于“超星學(xué)習(xí)通+騰訊會議”的“食品工廠設(shè)計與環(huán)境保護(hù)”線上教學(xué)應(yīng)用研究………………………陳建平，宋文奎，夏秋瑜，等(3.116)

基于學(xué)生能力培養(yǎng)的食品質(zhì)量與安全專業(yè)實驗教學(xué)改革探究………………………孫淑敏，謝巖黎，衛(wèi) 敏，等(3.118)

食品加工技術(shù)專業(yè)高職本科“3+2”貫通培養(yǎng)銜接體系的構(gòu)建與實踐……………………………………曹 淼(4.98)

基于螺旋遞進(jìn)深度學(xué)習(xí)PPPTS模式的“食品化學(xué)”教學(xué)創(chuàng)新與實踐…………………………………謝 瑋(4.100)

基于區(qū)域產(chǎn)業(yè)需求的“水產(chǎn)食品加工學(xué)”課程教學(xué)改革與實踐………………謝中國，王芙蓉，雷 頌，等(4.102)

“功能性食品科學(xué)”課程的教學(xué)改革探討………………………………………臧延青，劉佳慈(4.106)

關(guān)于高等師范院校食品相關(guān)專業(yè)開展食品安全教育實踐的探討………………………………張鴻雁，王 恬(4.108)

多媒體技術(shù)在“果蔬加工學(xué)”教學(xué)中的實踐運(yùn)用策略探析………………………劉袆帆，謝 曦，段鄧樂，等(4.110)

翻轉(zhuǎn)課堂在“食品工廠設(shè)計”教學(xué)中的應(yīng)用……………………………李 歡，孫紅艷，孫長花(4.113)

案例教學(xué)法在“生物化學(xué)”課程教學(xué)中的應(yīng)用——以川菜“回鍋肉”為例……華 玲，梁鵬娟，董 平，等(4.115)

工程專業(yè)認(rèn)證背景下的畢業(yè)設(shè)計教學(xué)改革研究——以食品科學(xué)與工程專業(yè)為例………………………楊 萍，遇世友，韓 冰，等(4.118)

基于產(chǎn)學(xué)研視角下的“食品質(zhì)量與安全管理”課程教學(xué)改革初探……………………………鐘俊楨，劉軍平(5.95)

以立體層次構(gòu)建“食品感官評價”課程實踐教學(xué)………………………………衛(wèi)曉怡，張路遙，崔琳琳(5.98)

線上線下混合教學(xué)模式在“功能性食品科學(xué)”課程中的應(yīng)用………………………………………臧延青，劉佳琦(5.101)

基于工程教育專業(yè)認(rèn)證的“食品工藝學(xué)實驗”教學(xué)改革與實踐……………………趙建芬，劉 永，董 基(5.103)

應(yīng)用型本科院?！笆称肺⑸飳W(xué)實驗”的教學(xué)改革——以武昌工學(xué)院為例……嚴(yán)碧云，黃愛妮，李 麗，等(5.107)

5G背景下新工科人才培養(yǎng)模式的革新與探索——以“食品科學(xué)與工程”專業(yè)為例………………………楊祺福，徐文思，賀 江，等(5.110)

“食品工程虛擬仿真”課程實踐與探索——以湘潭大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)為例………………………陳秀梅，車金鑫，陳東方，等(5.114)

專業(yè)評估背景下食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)質(zhì)量保障體系的構(gòu)建——以宿州學(xué)院為例………………………張東京，韓方凱，袁維風(fēng)，等(5.118)

案例教學(xué)法在“食品加工高新技術(shù)”課程教學(xué)中的實踐…………………………艾合買提江·艾海提，王 亮(6.102)

“1+X”證書制度下食品應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式改革………………………………………張鐵濤，武天明(6.104)

基于產(chǎn)教融合的“食品分析與檢驗”課程群建設(shè)探索………………………………………郭楠楠，孔欣欣(6.107)

基于OBE理念的食品工程類專業(yè)“工程制圖”教學(xué)體系改革探索與實踐…………宋樹杰，孟永宏，趙鵬濤(6.110)

面向產(chǎn)業(yè)需求的食品類專業(yè)人才培養(yǎng)實踐教學(xué)體系研究………………………栗俊廣，史苗苗，張艷艷，等(6.113)

工程教育認(rèn)證背景下食品類專業(yè)教學(xué)質(zhì)量管理體系的構(gòu)建與實踐——以青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)為例……………………………陳海華，孫慶杰，李 鵬(6.116)

工程教育背景下基于OBE教育理念的“食品分析”課程教學(xué)探索與實踐……淑 英，饒偉麗，梁鐵強(qiáng)，等(7.107)

高職院校食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量問題及其對策研究………………胡立明，呂 晶，陳佳妮(7.110)

“食品發(fā)酵工藝與設(shè)備”課程教學(xué)改革與探索……………………………李繼偉，鄧祥宜，何立超(7.113)

學(xué)生視角下高校線上線下混合式教學(xué)模式的優(yōu)勢及實施策略——以“食品毒理學(xué)”課程為例………………………張智淮，楊建邦，唐興偉，等(7.115)

動機(jī)培養(yǎng)就業(yè)“三位一體”提高專碩培養(yǎng)質(zhì)量——以湖北工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專碩培養(yǎng)為例………………………康 旭，范 超，高志明，等(7.118)

高校食品學(xué)科專業(yè)競賽引領(lǐng)科研育人的探索與實踐——以合肥師范學(xué)院食品專業(yè)為例…………………………郭 娜，黃文婷，郭桃芬，等(8.98)

基于DQP體系的“食品生物技術(shù)綜合技能實訓(xùn)”課程改革探索………………陳海彬，李 欣，黃百祺，等(8.100)

基于“糧油儲藏學(xué)A”課程的線上線下混合式教學(xué)模式探索………………趙 妍，呂好新，吳 瓊，等(8.103)

PBL結(jié)合TBL教學(xué)模式提高“食品生物化學(xué)”實驗實踐教學(xué)效果……………黃桂穎，汪 薇，任文彬，等(8.105)

“食品包裝學(xué)”線上線下混合教學(xué)模式初探……………………………孟 軍，張建才，李漢臣(8.109)

“食品機(jī)械與設(shè)備”課程教學(xué)模式改革探討………………………王永輝，郭衛(wèi)蕓，高雪麗，等(8.111)

APLSR法分析食品科學(xué)與工程本科專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)具有的就業(yè)競爭力……………彭春雷，黃業(yè)傳，張喜才(8.114)

虛擬仿真技術(shù)在食品專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用探討………………………肖龍泉，李 婧，周 琳，等(8.119)

個性化人才培養(yǎng)目標(biāo)達(dá)成度評價體系的構(gòu)建——以“食品質(zhì)量與安全”專業(yè)為例………………………高雪麗，郭衛(wèi)蕓，李光輝，等(9.112)

后疫情背景下“食品工藝學(xué)”課程教學(xué)的探索與實踐………………………安艷霞，李會品，張 劍，等(9.115)

TRIZ理論在線上線下混合式教學(xué)中的應(yīng)用……白 英(9.119)

校企協(xié)同“四位一體”培養(yǎng)烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)本科生的模式探索…………張令文，李曼杰，王雪菲，等(9.122)

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽結(jié)合創(chuàng)新型實驗教學(xué)的探索——以“保健食品工藝學(xué)”為例………孫一銘，譚 強(qiáng)，羅 湘，等(9.125)

淺談工程教育專業(yè)認(rèn)證背景下“食品工藝學(xué)”的教學(xué)改革方法………………任 艷，郭富城，云月英，等(9.127)

科研反哺教學(xué)在食品科學(xué)與工程專業(yè)的探索與實踐………………………朱涵彬，李 靚，郝修振，等(9.130)

“食品工藝學(xué)”理論教學(xué)考核評價方式改革與實踐………………………王蓉蓉，陳守江，張 偉，等(9.132)

能力導(dǎo)向的食品工藝類課程群教產(chǎn)融合的創(chuàng)新型人才培養(yǎng)體系初探………………徐懷德，寇莉萍，任亞梅(9.135)

“食品安全與監(jiān)測”課程案例庫的建設(shè)及案例化教學(xué)模式探索……………………王 佳，王小紅，陳翊平(9.138)

基于海洋食品學(xué)科特色的“高級食品化學(xué)”課程教學(xué)改革探索………………盧 航，趙 慧，胡建恩，等(9.141)

基于OBE理念的“食品機(jī)械設(shè)備”課程教學(xué)改革……………………………馬鳳鳴，陶冬冰，張佰清(9.143)

能力培養(yǎng)是食品科學(xué)與工程專業(yè)（油脂工程方向）生產(chǎn)實習(xí)的重中之重……王東營，王動民，蔡小雙，等(9.147)

目標(biāo)導(dǎo)向下食品類專業(yè)“科技論文寫作”翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)改革探索…………金麗梅，侯美如，劉妍妍，等(10.106)

思維導(dǎo)圖在“食品化學(xué)”課程教學(xué)中的應(yīng)用………………………王慶玲，唐紫薇，劉 瑞，等(10.109)

工程認(rèn)證背景下“食品微生物實驗”課程改革探索………………………王 坤，唐彥君，遲曉星，等(10.111)

新工科建設(shè)背景下“食品生產(chǎn)綜合實訓(xùn)”課程創(chuàng)新探索………………………王 華，倪 娜，李 華，等(10.114)

基于超星學(xué)習(xí)通的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的初探——以“食品微生物學(xué)實驗”為例……梁 杰，蔡力鋒，劉 濤(10.117)

基于OBE理念的線上線下混合的“食品微生物學(xué)”教學(xué)模式的探索………………………尹琳琳，陳志娜(11.100)

線上線下混合式教學(xué)在“食品生物技術(shù)”課程中的探索………………………………………周 曼，周存山(11.105)

綜合設(shè)計性實驗在“食品添加劑”課程實驗教學(xué)中的實踐………………………黃 玥，陸文蔚，崔琳琳，等(11.108)

食品專業(yè)課程設(shè)置及教學(xué)方法改革初探………………………郭 朔，劉素穩(wěn)，周潔芳，等(11.111)

職業(yè)本科食品質(zhì)量與安全專業(yè)“三元五段”人才培養(yǎng)模式探索……………………唐艷紅，羅雙群，張彩芳(11.114)

工程教育認(rèn)證背景下食品科學(xué)與工程專業(yè)改革探究——以山西農(nóng)業(yè)大學(xué)為例………王 愈，狄建兵，劉亞平(11.117)

食品專業(yè)分子生物學(xué)相關(guān)課程教學(xué)模式體系構(gòu)建的初步探索…………………………………………劉慧娟(12.92)

基于MOOC+SPOC的“食品安全學(xué)”教學(xué)模式探索與實踐……………………鄧仕彬，林國榮，方超逸(12.95)

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育驅(qū)動下的實踐教學(xué)改革研究——以上海商學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)為例………………………張艷艷，馮華峰，薛伊雯，等(12.98)

地方高校乳品工程專業(yè)實踐教學(xué)的改革與探索……………………………楊同香，羅 磊，馬召婭(12.101)

新工科背景下地方高校食品專業(yè)“科創(chuàng)”實踐平臺構(gòu)建與實踐探索…………李歡歡，豁銀強(qiáng)，湯尚文，等(12.103)

虛擬仿真技術(shù)在“食品工藝學(xué)”實驗教學(xué)中的應(yīng)用………………………劉麗莉，吳 彤，肖 楓，等(12.106)

基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的“食品營養(yǎng)與健康”課程教學(xué)反思……………………張彩芳，羅雙群，周婧琦(12.110)

基于OBE理念“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”課程教學(xué)改革探索……………………………劉 芳，阮少江，鄭世仲(12.114)

線上線下混合教學(xué)模式在“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”課程中的優(yōu)化探索……………………………………王 璐(12.118)