選購及加工食品注意事項(xiàng)

一、購買食品應(yīng)注意的問題

1.應(yīng)在持有食品經(jīng)營許可證的超市，或持有食品小經(jīng)營店登記證的食品商店，或持有食品攤販備案卡的攤點(diǎn)等合法食品銷售場所選購食品，索要并保留相關(guān)購物憑證。

2.購買食品時(shí)，要進(jìn)行色、香、味的感官檢查，不要購買已經(jīng)變質(zhì)或質(zhì)量安全可疑的食品。

3.選購預(yù)包裝食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)外包裝上是否標(biāo)注“品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、規(guī)格、成分或配料表、保質(zhì)期限、食用或使用方法”等內(nèi)容，謹(jǐn)慎選購未標(biāo)注以上內(nèi)容的食品。選購?fù)獍b密封完好、無破損、無變形的食品。

4.不要購買國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，如毛蚶、泥蚶（可能帶有甲肝病毒）等;謹(jǐn)慎購買高風(fēng)險(xiǎn)食品，如牡蠣（可能帶有諾瓦克病毒）等。

二、家庭自行加工食品應(yīng)注意的問題

1.購買的食品原料要按照食品包裝標(biāo)簽或根據(jù)食品特點(diǎn)妥善保存，加工、食用前要仔細(xì)檢查食品質(zhì)量。

2.購買的經(jīng)過改刀的熟食應(yīng)及時(shí)食用，未經(jīng)過改刀的多余熟食要放入冰箱冷藏，再次食用前要對其進(jìn)行徹底加熱處理。

3.應(yīng)謹(jǐn)慎選擇生食海產(chǎn)品、冷葷涼菜、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品;烹飪食品時(shí)，應(yīng)將其燒熟、煮透。

4.剩菜不要隔夜食用，如發(fā)現(xiàn)其感官性狀異常，則應(yīng)立即停止進(jìn)食。

（本刊編輯部整理）