徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)升級(jí)途徑研究

梁玉梅

（湛江科技學(xué)院 廣東湛江 524000）

菠蘿是熱帶地區(qū)的作物，在我國，主要在南部地區(qū)種植，尤其是在廣東、廣西、海南等地，因?yàn)闅夂驖駸幔m宜菠蘿種植，而菠蘿產(chǎn)業(yè)的收入也是地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要收入來源之一。在多年的種植發(fā)展中，菠蘿種植也實(shí)現(xiàn)了一定規(guī)模，且國內(nèi)菠蘿種植相對(duì)集中，主要種植的是菲律賓巴厘種。徐聞是廣東省的一個(gè)縣，地區(qū)種植菠蘿有著漫長的歷史，形成了一定規(guī)模，菠蘿產(chǎn)業(yè)對(duì)地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)比較大，但是從目前徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況來看，其中還存在一定的問題，需要調(diào)查研究，采取措施來解決。

一、徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研

（一）菠蘿種植業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

為了掌握徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，本文采取問卷調(diào)查的方式對(duì)徐聞主要菠蘿種植農(nóng)戶、徐聞縣政府職能部門人員等開展調(diào)研，同時(shí)對(duì)農(nóng)業(yè)及統(tǒng)計(jì)部門人員及菠蘿種植大戶開展訪談，為研究提供論證。通過調(diào)查總結(jié)，整合相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)，對(duì)地區(qū)菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況有了大致的了解，為相關(guān)問題分析也提供了依據(jù)。調(diào)查中，以菠蘿種植情況、銷售方向、科技、資金投入等為主，調(diào)查中共發(fā)放問卷500 份，回收500份，使用統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，得出最終的結(jié)果。具體統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果如表1所示。

從表1可以看出，徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)達(dá)到一定規(guī)模，從2007—2017年的發(fā)展數(shù)據(jù)來看，呈現(xiàn)一定特點(diǎn)：首先，種植布局合理性增強(qiáng)。通過對(duì)不同地區(qū)劃分，對(duì)適合菠蘿種植的地區(qū)進(jìn)行劃分處理，最終找到了適合菠蘿種植的區(qū)域，并集中種植，發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，相對(duì)于以往相對(duì)分散的種植模式，這種集中化產(chǎn)業(yè)發(fā)展也能帶來更大的規(guī)模效應(yīng)。其次，徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)的效益不斷提升。從2007 年的3.9 億元收益到2017年的14.4億元收益，地區(qū)菠蘿出售總值翻了3倍多，且菠蘿出售總值是逐漸增長的。據(jù)徐聞農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年徐聞農(nóng)業(yè)產(chǎn)值是全縣GDP 的48%左右，其中，菠蘿產(chǎn)值達(dá)到全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的35%以上。2007—2017年徐聞菠蘿種植面積、產(chǎn)量、出售總值和綜合效益數(shù)據(jù)幾乎都是持續(xù)增長的，可見，菠蘿種植的總體效益是顯著的。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，因?yàn)槲飪r(jià)影響，徐聞的菠蘿價(jià)格也逐步提升，這使得區(qū)域菠蘿產(chǎn)值也在不斷提高。此外，近年來，徐聞積極推出優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的發(fā)展政策，傳統(tǒng)品種巴厘售價(jià)0.2—0.5 元/斤，而新引入的品種例如臺(tái)農(nóng)16 號(hào)、17 號(hào)等，售價(jià)達(dá)到3—4 元/斤，價(jià)格提升將近10倍，但是市場(chǎng)接受度好，銷售供不應(yīng)求。地區(qū)菠蘿品質(zhì)的提升，也帶動(dòng)了產(chǎn)值增加。這樣在經(jīng)銷商的批發(fā)中，可以給果農(nóng)更高的收購價(jià)格，既幫助果農(nóng)增收，又可以在市場(chǎng)上賣個(gè)好價(jià)錢，實(shí)現(xiàn)雙贏。菠蘿產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展要健全農(nóng)民分享產(chǎn)業(yè)鏈增值收益，要形成有競(jìng)爭力的產(chǎn)業(yè)集群，這樣才能推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。目前徐聞縣的菠蘿產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目較為分散，大多是某個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者附近幾個(gè)行政村的農(nóng)戶種植果業(yè)等，分散經(jīng)營很難實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)、供銷、貿(mào)工農(nóng)的一體化經(jīng)營，而資金、技術(shù)、管理等生產(chǎn)要素的配置，產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸等不均衡導(dǎo)致一二三產(chǎn)業(yè)相互分割，不能形成各類主體共生的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。徐聞縣的菠蘿產(chǎn)業(yè)大多還處于第一產(chǎn)業(yè)，僅僅是解決了生產(chǎn)的問題，深加工制造和產(chǎn)銷一條龍?bào)w系還不成熟，配合第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展才能實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)發(fā)展有潛力，市場(chǎng)有活力，農(nóng)民有收入，能夠帶動(dòng)更多的人投入到菠蘿產(chǎn)業(yè)中，隨著良性的發(fā)展和更加成熟的市場(chǎng)，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品才能向更高層次發(fā)展。缺乏完善的發(fā)展基礎(chǔ)和資金支持是目前徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展中亟待解決的問題。

表1 2007—2017 年徐聞菠蘿種植面積、產(chǎn)量、平均單價(jià)、出售總值和綜合效益統(tǒng)計(jì)

（二）菠蘿加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

菠蘿加工產(chǎn)業(yè)對(duì)于提升菠蘿產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值有重要作用，目前徐聞的菠蘿加工企業(yè)整體檔次偏低，企業(yè)加工能力有限。目前，徐聞的菠蘿加工企業(yè)數(shù)量有40 多家，其中只有兩家具備一定的發(fā)展規(guī)模，規(guī)?；髽I(yè)比重偏低。相對(duì)于發(fā)達(dá)地區(qū)的加工能力在生產(chǎn)能力中占70%，可見徐聞加工產(chǎn)業(yè)層次較低。這就導(dǎo)致徐聞菠蘿加工產(chǎn)品的附加值偏低，影響了果農(nóng)增收，也不利于加工分化。就菠蘿加工而言，目前菠蘿蛋白酶加工附加值比較高，但是徐聞縣對(duì)這類產(chǎn)品加工還處于初級(jí)水平，缺乏規(guī)模化生產(chǎn)能力，菠蘿加工量只有區(qū)域生產(chǎn)總量的兩成，導(dǎo)致地區(qū)菠蘿經(jīng)濟(jì)收入提升緩慢。近年來，徐聞縣積極加大鄉(xiāng)村振興建設(shè)力度，以求帶動(dòng)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。但是地區(qū)的支柱性產(chǎn)業(yè)還沒有建立起來，整體經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平落后，缺乏后續(xù)支持，造血功能薄弱，無法為鄉(xiāng)村振興下的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供充足動(dòng)力。目前在多數(shù)地區(qū)的菠蘿種植發(fā)展中，都是以小戶經(jīng)營為主，缺乏完善的農(nóng)村產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建，生產(chǎn)相對(duì)分散，集約化程度低，這就導(dǎo)致菠蘿生產(chǎn)在鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中相關(guān)環(huán)節(jié)缺乏聯(lián)系，不能發(fā)揮聯(lián)動(dòng)作用。這樣來看，在菠蘿產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，小戶經(jīng)營生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品，但沒有對(duì)接的加工和包裝鏈條，所以產(chǎn)品收集需要專門的人來負(fù)責(zé)，這就加大了在相關(guān)環(huán)節(jié)連接上的成本消耗，生產(chǎn)戶收獲的果品到消費(fèi)者手中，需要經(jīng)歷的中間商更多，一方面，不利于果農(nóng)獲得實(shí)實(shí)在在的利益，另一方面，消費(fèi)者也不能享受優(yōu)惠，對(duì)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系發(fā)展非常不利。

（三）菠蘿產(chǎn)品銷售現(xiàn)狀

現(xiàn)階段，徐聞在菠蘿產(chǎn)品銷售方面也存在一定的不足，銷售發(fā)展緩慢，嚴(yán)重影響了菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展加速。在很多情況下，菠蘿上市，但是價(jià)格并不理想，導(dǎo)致果農(nóng)積極性受到嚴(yán)重打擊。菠蘿在銷售旺季沒有及時(shí)銷售出去，導(dǎo)致很多農(nóng)戶的菠蘿不能及時(shí)分銷，果賤傷農(nóng)，果農(nóng)損失較大，甚至出現(xiàn)巨虧的情況。就徐聞縣的菠蘿銷售來看，主要受到的影響因素包括天氣、銷售渠道和方式等。不利的天氣會(huì)導(dǎo)致菠蘿產(chǎn)量下滑，而不合理的規(guī)?；N植和規(guī)劃，會(huì)導(dǎo)致菠蘿市場(chǎng)價(jià)格低下，產(chǎn)業(yè)收入下降，這種不穩(wěn)定的市場(chǎng)價(jià)格會(huì)導(dǎo)致果農(nóng)收入不穩(wěn)定。如表2所示。

表2 徐聞縣的菠蘿銷售方向

通過調(diào)查數(shù)據(jù)分析，目前徐聞菠蘿通過中介機(jī)構(gòu)銷售的比重約為77.8%，而中介機(jī)構(gòu)自身對(duì)市場(chǎng)供求信息掌握不全面，在菠蘿出現(xiàn)異常價(jià)格的情況下可能無法及時(shí)采購，或者不能及時(shí)處理銷路問題等，會(huì)造成菠蘿滯銷。

二、徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)升級(jí)對(duì)策建議

（一）完善配套設(shè)施，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)

推進(jìn)徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展，必須要切實(shí)提升菠蘿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展質(zhì)量和服務(wù)水平，在進(jìn)行菠蘿產(chǎn)業(yè)資源的開發(fā)中，必須要有全局意識(shí)，考慮到消費(fèi)者的實(shí)際需要，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)配套設(shè)施建設(shè)，加速菠蘿產(chǎn)業(yè)綜合能力提升，進(jìn)一步延長產(chǎn)業(yè)鏈，將餐飲、住宿、采摘、游覽、購物、娛樂等產(chǎn)業(yè)都建設(shè)發(fā)展起來，建立相關(guān)產(chǎn)業(yè)之間的有效連接，這樣可以實(shí)現(xiàn)將眾多產(chǎn)業(yè)聯(lián)系起來，相輔相成，實(shí)現(xiàn)區(qū)域菠蘿產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟(jì)發(fā)展加速，同時(shí)也更好地滿足地區(qū)經(jīng)濟(jì)消費(fèi)需求，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)力。實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，需要在菠蘿產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)的完善和建設(shè)中，進(jìn)一步做好提前的規(guī)劃工作，立足整體，把握發(fā)展的薄弱環(huán)節(jié)，真正促進(jìn)菠蘿種植地帶周邊產(chǎn)業(yè)鏈問題的解決，打造高水平的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展體系。要堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)立鎮(zhèn)，緊盯主導(dǎo)特色產(chǎn)業(yè)，加大招商引資力度，努力打造產(chǎn)業(yè)特而強(qiáng)、功能聚而合、形態(tài)小而美、機(jī)制新而活的精品特色產(chǎn)業(yè)。在推進(jìn)菠蘿特色產(chǎn)業(yè)設(shè)計(jì)建設(shè)中，要突出一二三產(chǎn)業(yè)深度融合，傾力打造鄉(xiāng)村品牌，建設(shè)核心區(qū)域鄉(xiāng)村振興示范區(qū)。示范區(qū)的建設(shè)保持先進(jìn)的建設(shè)理念，大力植入現(xiàn)代科技元素和文化元素，把握品牌提升和基層治理重點(diǎn)，構(gòu)建一體化、產(chǎn)業(yè)化的產(chǎn)業(yè)格局，促進(jìn)區(qū)域現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機(jī)銜接，探索經(jīng)濟(jì)持續(xù)增收的振興之路，為構(gòu)建菠蘿特色產(chǎn)業(yè)做好頂層設(shè)計(jì)，打好現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)。綜合來看，通過產(chǎn)業(yè)融合，構(gòu)建完整的區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，讓菠蘿產(chǎn)業(yè)建設(shè)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)更加扎實(shí)，促進(jìn)區(qū)域菠蘿產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

此外，在菠蘿種植中，要盡量改變目前單一的巴厘種，可以積極引進(jìn)推廣金菠蘿、臺(tái)農(nóng)16 號(hào)、臺(tái)農(nóng)17 號(hào)等優(yōu)良新品種菠蘿，充分利用當(dāng)?shù)毓庹粘渥?、雨水充沛的?yōu)勢(shì)條件，致力打破水域菠蘿品種單一、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一的現(xiàn)象。通過優(yōu)化品種，提升菠蘿生產(chǎn)質(zhì)量，更好地迎合消費(fèi)者的消費(fèi)需求，生產(chǎn)的菠蘿可以遠(yuǎn)銷全國各個(gè)省市，以及俄羅斯、韓國、日本和越南等國際市場(chǎng)。

（二）培養(yǎng)龍頭企業(yè)，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工發(fā)展

基于目前徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)中的問題，要嘗試通過成立農(nóng)民專業(yè)合作社、集體入股分紅等方式，大力探索發(fā)展壯大村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)有效途徑，以項(xiàng)目帶動(dòng)、連片發(fā)展等模式，積極發(fā)展優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)?？梢酝ㄟ^鄉(xiāng)賢聯(lián)誼會(huì)，整合力量，助力鄉(xiāng)村振興，同時(shí)注重總結(jié)提煉經(jīng)驗(yàn)，通過選種不同基礎(chǔ)、不同類型、不同模式的集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展示范村，以點(diǎn)帶面，整體推進(jìn)。徐聞縣可以發(fā)展支柱產(chǎn)業(yè)，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)支撐，進(jìn)一步衍生出相關(guān)的配套服務(wù)業(yè)態(tài)，更大范圍地開展招商引資，促進(jìn)菠蘿等農(nóng)產(chǎn)品服務(wù)體系的完善。以鄉(xiāng)村地區(qū)的優(yōu)質(zhì)自然生態(tài)資源和文化資源作為支撐，發(fā)展和建設(shè)鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)體系，吸引廣大游客前來消費(fèi)，促進(jìn)鄉(xiāng)村地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式轉(zhuǎn)化，這也是地區(qū)旅游資源可持續(xù)發(fā)展的需要。通過積極扶持和宣傳，打造地區(qū)龍頭鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)代表，以此為突破口，樹立鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)品牌，促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系的強(qiáng)化，提升產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的水平。

（三）加大資金支持，做好政策優(yōu)化

目前，很多地區(qū)在建設(shè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級(jí)的過程中，資金短缺問題導(dǎo)致在轉(zhuǎn)型升級(jí)中面臨困擾，相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展建設(shè)水平參差不齊。要推動(dòng)徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)升級(jí)，關(guān)鍵是要解決好資金投入問題。要堅(jiān)持發(fā)揮企業(yè)在特色產(chǎn)業(yè)建設(shè)中的主力作用，強(qiáng)化鎮(zhèn)街在美麗鄉(xiāng)村建設(shè)中的主體作用，積極創(chuàng)新融資模式，引導(dǎo)社會(huì)資本積極參與，鼓勵(lì)群眾參與。針對(duì)菠蘿產(chǎn)業(yè)升級(jí)項(xiàng)目，確立相關(guān)項(xiàng)目運(yùn)營機(jī)制，對(duì)于項(xiàng)目進(jìn)行宣傳，讓更多的專業(yè)資質(zhì)建設(shè)單位來競(jìng)標(biāo)，要求他們按照嚴(yán)格的規(guī)模經(jīng)營和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行建設(shè)，確保菠蘿產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量和水平可靠。對(duì)于菠蘿產(chǎn)業(yè)在建設(shè)發(fā)展中面臨的資金短缺問題，提供必要的融資優(yōu)惠政策，確保菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展中資金充足。此外，針對(duì)菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還要建立完善的保障機(jī)制，提供農(nóng)業(yè)農(nóng)村部金融支農(nóng)創(chuàng)新試點(diǎn)項(xiàng)目資金開展政策性菠蘿產(chǎn)值保險(xiǎn)項(xiàng)目。通過政策性菠蘿產(chǎn)值保險(xiǎn)，投保對(duì)象為徐聞縣從事菠蘿種植的農(nóng)戶或農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體。其中，不同類型的菠蘿品種，將得到不同程度的保險(xiǎn)保障。在保險(xiǎn)期限內(nèi)，由于條款列明的自然災(zāi)害、意外事故及出售期價(jià)格下跌等原因造成保險(xiǎn)菠蘿實(shí)際總產(chǎn)值低于保險(xiǎn)金額（約定產(chǎn)值）時(shí)，視為保險(xiǎn)事故發(fā)生，保險(xiǎn)人按照保險(xiǎn)合同約定負(fù)責(zé)賠償。該險(xiǎn)種的落地，一方面可以有效提高菠蘿種植產(chǎn)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)保障力度，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村穩(wěn)定；另一方面助力徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，把徐聞菠蘿培育成農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

三、結(jié)語

通過對(duì)徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前地區(qū)菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了一定的效益，規(guī)?；a(chǎn)加速，整體菠蘿產(chǎn)業(yè)不斷提升，但是在區(qū)域發(fā)展中，產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展水平低，菠蘿產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，品種單一，缺乏龍頭企業(yè)支持，相關(guān)產(chǎn)業(yè)之間融合不足，整體發(fā)展競(jìng)爭力不高，果農(nóng)經(jīng)營增收緩慢。對(duì)此，本文提出要進(jìn)一步優(yōu)化徐聞菠蘿生產(chǎn)模式，不斷加速菠蘿產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，加速產(chǎn)業(yè)融合，構(gòu)建一體化菠蘿生產(chǎn)發(fā)展模式，注重培育區(qū)域菠蘿龍頭企業(yè)，加大財(cái)政支持，優(yōu)化經(jīng)營政策，促進(jìn)區(qū)域菠蘿產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)強(qiáng)化，加速菠蘿產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。