“生活即教育”理論指導(dǎo)下的中職德育一體化探索
——以酒店管理專業(yè)為例

陳文玉

（蘇州旅游與財(cái)經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校 江蘇 蘇州 215104）

陶行知先生是我國偉大的教育家、思想家，他的思想概括起來包括“生活即教育”“社會(huì)即學(xué)?！薄敖虒W(xué)做合一”三大方面。他的教育思想對(duì)我國教育事業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，尤其對(duì)我國德育教育有深刻啟示。為此，本文在“生活即教育”理論指導(dǎo)下探索中職德育一體化育人模式，并提出具體實(shí)施路徑、評(píng)價(jià)體系，以期探索中職院校德育教學(xué)改革，提升德育教育質(zhì)量。

一、陶行知生活即教育理論

“生活即教育”理論是陶行知生活教育理論體系的基礎(chǔ)?！吧罴唇逃钡囊馑季褪钦f生活是教育的中心和目的，教育必須和生活聯(lián)系；只有積極向上的生活，才能教人積極向上。該理論認(rèn)為教育來源于生活、教育在生活中不可或缺；教育也要貫穿于整個(gè)生活，教育應(yīng)以生活為中心，反對(duì)傳統(tǒng)的以書本為中心，教育應(yīng)滲透在學(xué)生每一天的方方面面，而不僅僅是在于傳統(tǒng)課堂。這一理論強(qiáng)調(diào)了教育的連貫性、真實(shí)性，覆蓋面強(qiáng)，指出了教育脫離生活實(shí)際的弊端。

二、中職德育一體化內(nèi)涵

根據(jù)《全國大中小學(xué)教材建設(shè)規(guī)劃（2019—2022年）》的內(nèi)容：“德育一體化是指將立德樹人的德育要求落實(shí)在大中小學(xué)課程、教材和教學(xué)中，形成各學(xué)段縱向銜接，各學(xué)科（專業(yè)）橫向配合，教育內(nèi)容逐層遞進(jìn)、螺旋上升的一致性連貫體系。”[1]中職教育為階段教育，也是德育一體化的一環(huán)，因此需系統(tǒng)化、分層次地將德育落實(shí)在教學(xué)、生活的方方面面。同時(shí)，中職教育涉及專業(yè)課程、基礎(chǔ)課程兩大方面，將德育內(nèi)涵滲透到全課程教育中也是中職德育的重要方面。

三、“生活即教育”理論與中職德育一體化的關(guān)系

陶行知“生活即教育”理論與德育一體化有內(nèi)在關(guān)系，具體體現(xiàn)在：

（一）“生活即教育”理論包含德育

陶行知的德育理論和實(shí)踐是生活教育理論的重要方面，“教人做人”是陶行知教育理論的主要目標(biāo)，培養(yǎng)“真人”“好人”是陶行知的德育觀，這即是德育教育。

（二）內(nèi)涵上有一致性

“生活即教育”理論提出，教育應(yīng)該以生活為中心，生活中的方方面面都有教育作用；德育一體化則認(rèn)為德育教育應(yīng)貫穿于教學(xué)、生活的方方面面。兩者都指出了教育應(yīng)聯(lián)系生活，且滲透于生活。

（三）生活即教育理論是德育一體化的指導(dǎo)思想

當(dāng)下德育改革提倡生活教育，將學(xué)習(xí)生活化，需建立新的教育模式和教育理論以促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展，這正是生活即教育理論的體現(xiàn)。[2]德育一體化探索學(xué)生在校期間各階段、各個(gè)時(shí)間的德育教育，即學(xué)校生活的方方面面教育，以生活即教育理論指導(dǎo)德育一體化工作，具有實(shí)踐依據(jù)。

四、“生活即教育”理論指導(dǎo)下中職德育一體化模式及實(shí)施路徑

德育一體化本質(zhì)上是用多元主體、多平臺(tái)、多樣化手段對(duì)學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)化教育。為此，中職院校德育一體化應(yīng)在“生活即教育”理論指導(dǎo)下，以社會(huì)主義核心價(jià)值觀為引領(lǐng)，整理、匯集校內(nèi)校外資源，結(jié)合本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，以社會(huì)需求為引導(dǎo)，以培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)為重點(diǎn)，從德育課程、學(xué)科課程、實(shí)習(xí)實(shí)踐、校園文化四個(gè)方面進(jìn)行。具體模式如圖1所示：

圖1 “生活即教育”指導(dǎo)下中職院校德育一體化模式

其具體實(shí)施路徑為：

（一）以教學(xué)為主陣地，加強(qiáng)思政課程與課程思政的育人功能

中職院校要基于立德樹人根本任務(wù)，通盤考慮思想政治理論課與其他專業(yè)課的分工與合作關(guān)系，在教學(xué)過程中注重德育理念，樹立“全過程融合、全方位滲透”的教學(xué)思路，從人才培養(yǎng)方案、教學(xué)大綱、教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)資源、教學(xué)平臺(tái)等方面，與德育融合。主要方法如下：

1.創(chuàng)新德育課程學(xué)習(xí)內(nèi)容

中職教育注重德育課程，教育部《關(guān)于中等職業(yè)學(xué)校德育課課程改革與教學(xué)安排的意見》提出：中職院校學(xué)生，需學(xué)習(xí)職業(yè)生涯規(guī)劃、職業(yè)道德與法律、經(jīng)濟(jì)政治與社會(huì)、哲學(xué)與人生這四門必修課程，心理健康作為選修課也應(yīng)該納入德育課程體系。[3]目前蘇州旅游與財(cái)經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校酒店管理專業(yè)已經(jīng)開設(shè)以上幾門課程，還開設(shè)了歷史、公共藝術(shù)等補(bǔ)充課程；但教學(xué)內(nèi)容較為空泛，教學(xué)手段陳舊、照本宣科、學(xué)生學(xué)習(xí)效率不高；因此，在教學(xué)中應(yīng)該創(chuàng)新德育課程內(nèi)容和教學(xué)手段。首先，可對(duì)德育課程進(jìn)行改革，如結(jié)合專業(yè)需求深挖德育課程內(nèi)涵，以德育課程內(nèi)涵引領(lǐng)專業(yè)學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)熱情。其次，充分利用互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等教學(xué)手段，豐富教學(xué)方式，增強(qiáng)教學(xué)趣味性，提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，利用慕課、微課、職教云等平臺(tái)，結(jié)合微博、微信等軟件，拓展學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)間和空間，在潛移默化中進(jìn)行德育課程教育。

2.課程思政融入專業(yè)課程

專業(yè)課程是中職院校教學(xué)的核心課程，占教學(xué)任務(wù)比重較大，學(xué)生投入時(shí)間也最多。目前酒店管理專業(yè)開設(shè)了《餐飲服務(wù)與管理》《客房服務(wù)與管理》《前廳服務(wù)與管理》《飯店服務(wù)心理學(xué)》《飯店禮儀》《飯店產(chǎn)品營銷》《飯店服務(wù)活動(dòng)策劃》《飯店財(cái)務(wù)基礎(chǔ)》等專業(yè)核心課程，這些課程以服務(wù)行業(yè)技能教授為重點(diǎn)，但無一不與學(xué)生思想道德品質(zhì)相勾連。教師在教學(xué)時(shí)，需找準(zhǔn)德育與專業(yè)知識(shí)的契合點(diǎn)，根據(jù)教學(xué)實(shí)際，改革教學(xué)內(nèi)容，弘揚(yáng)課程思政的教育作用。從具體操作來看，首先可挑出課程中零散的德育知識(shí)點(diǎn)，繼而“串珠成線”，進(jìn)行整體規(guī)劃，構(gòu)建思政教育體系，使德育貫穿到教學(xué)始終。以《餐飲服務(wù)與管理》這門課程為例，教師在技能教學(xué)同時(shí)可加強(qiáng)學(xué)生質(zhì)量意識(shí)、環(huán)保意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、誠信意識(shí)等思想品德教育，豐富教學(xué)內(nèi)涵，可加強(qiáng)主動(dòng)熱情、吃苦耐勞、精益求精、工匠精神等職業(yè)品質(zhì)和素養(yǎng)的提升。

3.拓寬德育教學(xué)渠道

除課堂教學(xué)之外，其他學(xué)習(xí)形式也深刻影響著學(xué)生的思想。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，多媒體教學(xué)手段被引入教學(xué)中，課堂也由傳統(tǒng)的教室延伸到“第二課堂”。目前酒店管理專業(yè)積極鼓勵(lì)教師加強(qiáng)信息化教學(xué)能力，如要求在職教云平臺(tái)開設(shè)課程、利用慕課教學(xué)平臺(tái)教學(xué)等，這都為德育提供了更加寬闊的平臺(tái)。中職院校學(xué)生思維靈活，對(duì)互聯(lián)網(wǎng)興趣較大，對(duì)數(shù)字化媒體的操作較為成熟；因此應(yīng)多渠道引導(dǎo)學(xué)生對(duì)社會(huì)現(xiàn)象、行業(yè)環(huán)境、工作素質(zhì)等進(jìn)行思考，在生活中、在課余時(shí)間學(xué)習(xí)，是以陶行知“生活即教育”思想作為指導(dǎo)，將德育教育落到實(shí)處的具體體現(xiàn)。

（二）以學(xué)生成長不同階段為契機(jī)，分層次、多平臺(tái)開展教育

除課堂之外，校園也是學(xué)生學(xué)習(xí)生活最重要的場所，校園的文化氛圍無時(shí)無刻不對(duì)學(xué)生產(chǎn)生影響。同時(shí)，因中職教育的特殊性，酒店管理專業(yè)分為1—3年級(jí)的基礎(chǔ)專業(yè)課學(xué)習(xí)時(shí)期和4—5年級(jí)的高年級(jí)實(shí)習(xí)實(shí)踐時(shí)期，經(jīng)過三年的學(xué)校生活，四五年級(jí)學(xué)生也將進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)；因此，分階段、多平臺(tái)對(duì)學(xué)生進(jìn)行德育，有利于加強(qiáng)學(xué)生接受程度，使德育一體化貫穿始終。

1.校內(nèi)活動(dòng)為主的低年級(jí)德育

積極開展德育活動(dòng)，以團(tuán)委、學(xué)生會(huì)、各興趣社團(tuán)為載體，組織愛國、環(huán)保、愛心、傳統(tǒng)文化學(xué)習(xí)等主題活動(dòng)，在豐富多彩的活動(dòng)中加強(qiáng)思想政治引導(dǎo)；以班級(jí)為單位，每周開展主題班會(huì)課，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與，加強(qiáng)德育內(nèi)涵滲透，在活動(dòng)中提升自身素質(zhì)。

2.以校外實(shí)踐為主的高年級(jí)德育

學(xué)校與企業(yè)合作，采取“產(chǎn)教融合、校企合作”的形式，在頂崗實(shí)習(xí)中進(jìn)行教學(xué)，除對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)技能鍛煉之外，更幫助學(xué)生在實(shí)踐中豐富思想，做到知行合一。這一過程中，學(xué)校班主任老師及企業(yè)師傅都是其老師，兩者合力，利用“云班級(jí)”，進(jìn)行愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞教育，培養(yǎng)其適應(yīng)社會(huì)的生存能力與工作能力，提升其思想品質(zhì)，使其順利完成從學(xué)生到社會(huì)人的轉(zhuǎn)變。

（三）以學(xué)校為主要抓手，培養(yǎng)學(xué)校、社會(huì)、家庭多方共育機(jī)制

國務(wù)院《關(guān)于加強(qiáng)和改進(jìn)新形勢下高校思想政治工作的意見》提出堅(jiān)持全員全過程全方位育人，即“三全育人”，其中學(xué)校、社會(huì)、家庭，是德育的主體。理念要求整合各方育人資源，構(gòu)建育人體系，學(xué)校、社會(huì)、家庭三方共育形成全員、全過程、全方位的育人格局，這是實(shí)現(xiàn)學(xué)生健康成長的良好機(jī)制，也是教育覆蓋學(xué)生整個(gè)生活的方法。應(yīng)從以下兩方面著手：

1.“班主任+家長”雙指導(dǎo)

班主任不僅是學(xué)生的日常老師，還要做好學(xué)生健康成長的引領(lǐng)，在完成日常思想道德教育和學(xué)生管理工作的基礎(chǔ)上，關(guān)注學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)，包括定期組織開展各項(xiàng)社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)、對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)生涯教育，以此為紐帶連接協(xié)調(diào)各方資源，為學(xué)生發(fā)展搭建平臺(tái)。其中家?；ネㄊ墙處熤匾墓ぷ髦?，家長也應(yīng)在學(xué)校學(xué)生發(fā)展指導(dǎo)中心的指導(dǎo)下，引導(dǎo)孩子規(guī)劃學(xué)業(yè)，了解學(xué)生思想，關(guān)注學(xué)生的心理，注重家庭教育，形成良好的家風(fēng)?！鞍嘀魅?家長”雙指導(dǎo)的模式，覆蓋學(xué)生在校、在家的主要時(shí)間段，實(shí)現(xiàn)日常學(xué)習(xí)、生活全方位德育。

2.“教學(xué)師傅+崗位師傅”雙導(dǎo)師

酒店管理專業(yè)包含理論和實(shí)操兩大部分，因此需要實(shí)行“雙導(dǎo)師制”，即校內(nèi)教學(xué)教師與企業(yè)指導(dǎo)教師。教學(xué)時(shí)，兩位導(dǎo)師會(huì)從理論、技能到實(shí)際崗位操作一系列教學(xué)中貫穿德育。理論課上，教師注重引導(dǎo)，從思想上進(jìn)行教育；實(shí)踐課上，教師以身示范、以身作則，在實(shí)際操作中對(duì)其思想進(jìn)行教育，學(xué)生更有切身體會(huì)，感受更加深刻。設(shè)置雙導(dǎo)師德育考核機(jī)制，教師將學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)、企業(yè)實(shí)習(xí)的具體表現(xiàn)置于德育考核中，以加強(qiáng)對(duì)德育學(xué)習(xí)的重視。

五、“生活即教育”理論指導(dǎo)下中職德育一體化評(píng)價(jià)體系建設(shè)

教育的效果需要評(píng)價(jià)，有效評(píng)價(jià)與反饋也是推動(dòng)德育一體化向上發(fā)展的重要因素。

中職德育的評(píng)價(jià)主要涉及評(píng)價(jià)主體、評(píng)價(jià)指標(biāo)和評(píng)價(jià)方式三個(gè)方面。從主體上看，包含學(xué)校教育的自評(píng)，也涉及教師、學(xué)生、家長、用人單位、上級(jí)部門等相關(guān)主體的滿意度調(diào)查；從評(píng)價(jià)指標(biāo)上看，包含對(duì)德育教師與專業(yè)教師的思想品德教育工作的考核、家庭與社會(huì)對(duì)學(xué)生教育的觀察與調(diào)查。從評(píng)價(jià)方式上看，結(jié)果性評(píng)價(jià)主要通過收集學(xué)生的思想品德測評(píng)結(jié)果、評(píng)價(jià)主體對(duì)其育人工作的評(píng)價(jià)或滿意度等，反映德育工作一體化的成效；過程性評(píng)價(jià)主要是收集學(xué)校、班級(jí)、其他教育主題對(duì)其教育的會(huì)議討論記錄、主要舉措、關(guān)鍵事件等，包括課程和活動(dòng)觀摩、對(duì)不同評(píng)價(jià)主體的問卷和訪談等。總之，評(píng)價(jià)要注重主體、指標(biāo)的全面性，方式的一貫性，注重“全方位”育人評(píng)價(jià)，加強(qiáng)評(píng)價(jià)的科學(xué)性，最終通過科學(xué)的評(píng)價(jià)及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，推廣經(jīng)驗(yàn)做法，繼而推動(dòng)德育一體化更好的發(fā)展。

六、結(jié)語

陶行知“生活即教育”理論對(duì)中職德育一體化教育有重要的指導(dǎo)意義。德育要緊緊圍繞“生活即教育”的教育思想，發(fā)揮學(xué)校的主陣地作用，以學(xué)生不同成長階段為契機(jī)，聯(lián)合學(xué)校、社會(huì)、家庭幾大主體，開展全方位、全過程的教育，使德育貫穿于學(xué)生教學(xué)、生活始終，并及時(shí)評(píng)價(jià)德育一體化成果，充分發(fā)揮德育一體化優(yōu)勢，真正落實(shí)立德樹人根本任務(wù)。