稻鴨共生不同補(bǔ)飼量對(duì)吉安紅毛鴨二元雜生長(zhǎng)性能及屠宰性能的影響研究

丁君輝，王興明，湯晉，夏宗群，張國(guó)生，張磊，鐘志勇，宋方坤，管業(yè)坤*

（1.江西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江西 南昌330046；2.九江農(nóng)業(yè)科學(xué)院；3.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)）

稻鴨共生是以水田為基礎(chǔ)、以種稻為中心、家鴨野養(yǎng)為特點(diǎn)的自然生態(tài)和人為干預(yù)相結(jié)合的復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)，是根據(jù)水稻各生育期的特點(diǎn)、病蟲害發(fā)生規(guī)律和役用鴨的生理、生活習(xí)性以及稻田飼料生物的消長(zhǎng)規(guī)律四者有機(jī)結(jié)合起來的一項(xiàng)種養(yǎng)結(jié)合技術(shù)體系，是目前發(fā)展有機(jī)稻米生產(chǎn)、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要技術(shù)措施之一。為進(jìn)一步探索家鴨在水稻生產(chǎn)中的應(yīng)用效果，降低生產(chǎn)成本，提升水稻品質(zhì)，增加種養(yǎng)效益，筆者在總結(jié)2018～2019年試驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，制定本試驗(yàn)方案。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

2020 年07 月01 日～08 月19 日，在九江鄉(xiāng)音種養(yǎng)殖專業(yè)合作社（九江市柴桑區(qū)）進(jìn)行。

1.2 稻田

選擇2.53hm2稻田，在試驗(yàn)開始前10 天進(jìn)行插秧，每0.27hm2稻田（實(shí)際面積0.2～0.33hm2，根據(jù)田塊大小做調(diào)整）為一重復(fù)，采用尼龍網(wǎng)、毛竹等圍成9 個(gè)試驗(yàn)單元；每個(gè)單元搭建簡(jiǎn)易棲息棚1 個(gè)，面積10m2左右。

1.3 試驗(yàn)動(dòng)物及分組

選擇548 羽18d 的健康無病、體重相近（728.20±21.27g）吉安紅毛鴨二元雜，根據(jù)飼養(yǎng)方式和補(bǔ)飼量不同隨機(jī)分為舍飼對(duì)照組、試驗(yàn)1 組、試驗(yàn)2 組、試驗(yàn)3 組，共4 組，每組3 個(gè)重復(fù)，試驗(yàn)設(shè)計(jì)見表1。

表1 分組設(shè)計(jì) 羽、m2、g

1.4 試驗(yàn)日糧

各階段試驗(yàn)日糧見表2。

表2 各階段試驗(yàn)日糧 %

1.5 試驗(yàn)管理

1.5.1 鴨子調(diào)教：試驗(yàn)開始前對(duì)鴨進(jìn)行調(diào)教，喂料時(shí)，以信號(hào)刺激，形成條件反射，便于管理。

1.5.2 水肥管理：稻田在試驗(yàn)前（水稻栽插前）施足基肥（枯餅等），試驗(yàn)期間不得對(duì)水稻噴施農(nóng)藥、化肥和除草劑。鴨苗初放時(shí)水深5cm，逐步過渡到8～10cm。

1.5.3 飼養(yǎng)管理：對(duì)照組采用地面舍內(nèi)平養(yǎng)，自由采食。試驗(yàn)組采用限飼+放牧方式，前期（3w～7w）飼喂玉米，后期（7w～10w）飼喂全價(jià)料，日補(bǔ)料量分別為對(duì)照組自由采食量的50%、55%、60%，分早晚兩次進(jìn)行補(bǔ)料，并視鴨及田間雜草生長(zhǎng)情況適當(dāng)調(diào)整補(bǔ)料量。試驗(yàn)期間各組溫濕度均未進(jìn)行調(diào)控。

1.5.4 共生時(shí)間：水稻移栽后10d 左右（水稻苗已經(jīng)存活），雛鴨18 日齡左右（免疫工作全部完成）開始放鴨，其中含過渡期3d。水稻開始抽穗灌漿后將稻、鴨分離，共生結(jié)束，試驗(yàn)期49d。

1.6 指標(biāo)測(cè)定

1.6.1 生長(zhǎng)性能：各組在試驗(yàn)開始及結(jié)束時(shí)分別空腹稱重，每天記錄采食量，計(jì)算日增重、料肉比等指標(biāo)。

1.6.2 觀察記錄：觀察各組鴨狀況，及時(shí)將發(fā)病鴨隔離，每天早、中、晚分別記錄舍內(nèi)環(huán)境溫度及田間水溫。

1.6.3 屠宰性能：試驗(yàn)結(jié)束后，每組隨機(jī)選取18 只鴨屠宰，測(cè)定宰前活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、心臟重、胸肌重、腿肌重等，計(jì)算屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、腿肌率、胸肌率等指標(biāo)。

1.7 數(shù)據(jù)處理

采用數(shù)據(jù)分析軟件spss25.0 對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長(zhǎng)性能

不同階段各組鴨生長(zhǎng)性能見表3、表4 和表5。

表3 各組鴨前期（3w～7w）生長(zhǎng)性能 g

表4 各組鴨后期（7w～10w）生長(zhǎng)性能 g

表5 各組鴨全期（3w～10w）生長(zhǎng)性能 g

從表3 可以看出，不同補(bǔ)飼量對(duì)前期（3w～7w）各試驗(yàn)組鴨的日增重有一定影響，但對(duì)料肉比影響不大。試驗(yàn)1 組、試驗(yàn)2 組和試驗(yàn)3 組的采食量分別為對(duì)照組的49.42%、56.48%和63.54%，差異極顯著（P＜0.01）；試驗(yàn)組鴨的日增重隨補(bǔ)飼量增加而逐漸增大，其中試驗(yàn)3 組比對(duì)照組顯著提高了26.69%，（P＜0.05）；各試驗(yàn)組鴨的料肉比分別比對(duì)照組極顯著低了46.51%、49.78%和52.29%，（P＜0.01）。

從表4 可以看出，不同補(bǔ)飼量對(duì)后期（7w～10w）試驗(yàn)組鴨的體重有極顯著影響，對(duì)日增重和料肉比影響不大。試驗(yàn)1 組、試驗(yàn)2 組和試驗(yàn)3 組的采食量分別為對(duì)照組的46.21%、52.81%和59.41%，差異極顯著（P＜0.01）；各組鴨的體重和日增重隨補(bǔ)飼量增加而逐漸增大，試驗(yàn)1 組、試驗(yàn)2 組、試驗(yàn)3 組的體重和日增重分別比對(duì)照組極顯著低了31.32%和56.47、24.89%和52.47%、16.58%和43.51%，而各組料肉比差異不顯著。

從全期（3w～10w）來看，不同補(bǔ)飼量對(duì)各組鴨的日增重和料肉比均有一定影響，其中試驗(yàn)組鴨的日增重隨補(bǔ)飼量增加極顯著增加，而料肉比差異不顯著。試驗(yàn)1 組、試驗(yàn)2 組和試驗(yàn)3 組的采食量分別為對(duì)照組的47.79%、54.62%和61.44%，差異極顯著（P＜0.01）；各組鴨的日增重隨補(bǔ)飼量增加而增高，試驗(yàn)1 組、試驗(yàn)2 組和試驗(yàn)3 組的日增重分別比對(duì)照組低了44.39% 、36.05% 和24.14%，差異極顯著（P＜0.01），而料肉比分別比對(duì)照組低了14.20%、14.61%和18.93%，差異顯著（P＜0.05）。

2.2 屠宰性能

各組鴨的屠宰性能見表6。

表6 不同補(bǔ)飼量對(duì)鴨屠宰性能的影響 %、g

從表6 可以看出，不同補(bǔ)飼量對(duì)各組鴨的屠宰性能有一定影響。試驗(yàn)組鴨的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、腿肌率、肝臟重等隨補(bǔ)飼量增加呈減小趨勢(shì)，以試驗(yàn)1 組最高，分別比對(duì)照組高了2.17%（P＜0.05）、1.67%（P＞0.05）、-0.49%（P＞0.05）、20.92%（P＜0.01）、9.00%（P＞0.05），而各試驗(yàn)組鴨的心臟重則隨補(bǔ)飼量增加呈增加趨勢(shì)，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2 組分別低了19.60%和15.36%，差異極顯著（P＜0.01），試驗(yàn)3 組低了9.51%（P＜0.05），差異顯著。各組肌胃重差異不顯著。

3 討論

3.1 不同補(bǔ)飼量對(duì)鴨生長(zhǎng)性能的影響

鴨的生長(zhǎng)性能與日糧的營(yíng)養(yǎng)成分、采食量及環(huán)境有密切關(guān)系。在稻鴨共生模式下，稻田可為鴨提供舒適的勞作、休息場(chǎng)所，以及充足的水、豐富的食物等，據(jù)冉茂林等報(bào)道[1]，稻田水體中有36 種水生植物，21 種底棲動(dòng)物，77 種浮游動(dòng)物，僅水生植物可達(dá)4 500～22 500 kg/hm2，生物資源豐富；邱祥聘研究表明[2]，鴨子在田里采食的天然植物達(dá)20 種以上，采食的天然動(dòng)物近40 種。相比于對(duì)照組，特別是前期補(bǔ)飼玉米的條件下，這些都有利于稻田鴨生長(zhǎng)性能的發(fā)揮，而對(duì)照組日糧過于單一，不利于鴨的生長(zhǎng)發(fā)育。補(bǔ)飼玉米時(shí)，試驗(yàn)1 組、試驗(yàn)2 組和試驗(yàn)3 組的采食量分別為對(duì)照組的49.42%、56.48%和63.54%，差異極顯著（P＜0.01），而各組日增重卻能與對(duì)照組相當(dāng)，試驗(yàn)3 組日增重甚至比對(duì)照組顯著提高了26.69%（P＜0.05），可見，在日糧營(yíng)養(yǎng)不足且不平衡的條件下，稻田能為鴨的生長(zhǎng)提供必要的物質(zhì)基礎(chǔ)。后期補(bǔ)飼全價(jià)料，試驗(yàn)1 組、試驗(yàn)2 組和試驗(yàn)3 組的采食量分別為對(duì)照組的46.21%、52.81%和59.41%，差異極顯著（P＜0.01），各試驗(yàn)組鴨由于日糧營(yíng)養(yǎng)攝入量遠(yuǎn)低于對(duì)照組，日增重均極顯著低于對(duì)照組，這說明試驗(yàn)后期稻田提供的營(yíng)養(yǎng)不足以滿足肉鴨發(fā)揮最佳生長(zhǎng)性能所需，應(yīng)適當(dāng)加大后期全價(jià)料的補(bǔ)飼量；全期試驗(yàn)組鴨的采食量、日增重、料肉比均極顯著低于對(duì)照組，說明在前期補(bǔ)飼玉米、后期補(bǔ)飼全價(jià)料條件下，稻鴨共生模式肉鴨的養(yǎng)殖效益較于對(duì)照組依然較為可觀，以試驗(yàn)3 組的料肉比最佳。

3.2 不同日糧補(bǔ)飼量對(duì)鴨屠宰性能的影響

鴨的屠宰性能受飼養(yǎng)模式及日糧營(yíng)養(yǎng)的影響較大。各試驗(yàn)組不同階段的日常補(bǔ)料只提供了約46%～64%的日糧需要，不足部分只能通過稻田覓食獲得，這勢(shì)必會(huì)影響鴨的屠宰性能。前期各組均以玉米補(bǔ)飼，相比于舍內(nèi)對(duì)照組，稻田鴨的日糧營(yíng)養(yǎng)相對(duì)均衡，由此導(dǎo)致了前期各組日糧結(jié)構(gòu)有所不同；后期各組補(bǔ)飼全價(jià)料，各組鴨的日糧營(yíng)養(yǎng)趨于均衡，但各試驗(yàn)組由于補(bǔ)飼量仍較對(duì)照組大幅偏少，導(dǎo)致各組鴨營(yíng)養(yǎng)攝入量有所差異，日糧營(yíng)養(yǎng)攝入量的差異勢(shì)必會(huì)影響各組鴨的屠宰性能。

本研究表明，不同日糧補(bǔ)飼量對(duì)稻田鴨的屠宰性能有明顯影響。在前期補(bǔ)飼玉米后期補(bǔ)飼全價(jià)料條件下，全期補(bǔ)飼量在47.79%～61.44%時(shí)，提高補(bǔ)飼量有降低鴨屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、腿肌率、肝臟重同時(shí)提高心臟重的趨勢(shì)，這或許與鴨的田間活動(dòng)有關(guān)，當(dāng)補(bǔ)飼量減少時(shí)，鴨由于饑餓驅(qū)使而增加田間覓食活動(dòng)時(shí)間以獲取更多的食物來滿足自身的生長(zhǎng)發(fā)育，補(bǔ)飼量越少，理論上鴨的活動(dòng)量越大而體重越小，實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)市場(chǎng)需求和田間生物量適當(dāng)調(diào)整補(bǔ)飼量。與舍內(nèi)對(duì)照組相比，稻田鴨的日糧結(jié)構(gòu)發(fā)生了較大變化，加上稻田里高強(qiáng)度的勞作，勢(shì)必會(huì)對(duì)鴨的生長(zhǎng)性能及運(yùn)動(dòng)、消化、呼吸及血液循環(huán)等系統(tǒng)產(chǎn)生較大影響，試驗(yàn)1 組、試驗(yàn)2 組和試驗(yàn)3 組鴨的腿肌率分別提高了20.92%（P＜0.01）、11.61%（P＜0.01）和1.89%（P＞0.05），肌胃重分別提高了4.53%（P＞0.05）、0.94%（P＞0.05）和6.46%（P＞0.05），胸肌率則分別降低了2.60%（P＞0.05）、14.58%（P＜0.05） 和9.77%（P＞0.05）?？梢姡绝喒采梢蕴岣咄燃÷屎图∥钢?，降低胸肌率，這與丁君輝報(bào)道基本一致[3]。盧躍紅報(bào)道稻田鴨的消化器官在長(zhǎng)期消化昆蟲[4]、雜草和泥砂等硬度較大、纖維含量較高的飼料時(shí)變得發(fā)達(dá)，與本試驗(yàn)結(jié)果基本一致。稻鴨共生可以提高腿肌率，降低腹脂率，改善鴨的肉用性能，這可能與鴨的大量運(yùn)動(dòng)有關(guān)[5]，與盧躍紅等報(bào)道一致[4]。

4 結(jié)論

補(bǔ)飼量為舍飼自由采食量的47.79%～61.44%時(shí)，對(duì)鴨的料肉比無明顯影響，稻鴨共生可以極顯著降低鴨的料肉比，以全期日均補(bǔ)飼量為99.77g 時(shí)為佳。

稻鴨共生可以改善鴨的肉用性能，提高腿肌率，降低胸肌率，補(bǔ)飼量越高，鴨的生長(zhǎng)性能越高而屠宰性能相對(duì)越差，生產(chǎn)中可根據(jù)市場(chǎng)需求適當(dāng)調(diào)整補(bǔ)飼量。

致謝：本試驗(yàn)工作得到有關(guān)體系崗位專家及團(tuán)隊(duì)成員的大力支持，在此一并致謝！