明清時(shí)期河南地區(qū)的紅花種植*

曹孟菲 衛(wèi) 麗

紅花又名紅藍(lán)、紅藍(lán)花或黃藍(lán)，是中國(guó)古代重要的經(jīng)濟(jì)作物與藥材，種植地域廣泛。河南是紅花的重要產(chǎn)區(qū)之一，紅花栽培歷史悠久，西晉張華《博物志》中已有河南種植紅花的明確記載［1］。明清時(shí)期，紅花在河南地區(qū)得到廣泛種植，并享有一定聲譽(yù)?！靶l(wèi)輝府紅花、懷慶府菊花和彰德府棉花”被稱為“豫北三花”［2］，其中，衛(wèi)輝府為紅花的道地產(chǎn)區(qū)，該地紅花量高質(zhì)佳，“衛(wèi)紅花”因此得名?！?915年在美國(guó)舊金山舉辦首屆‘巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)’上展出的河南中藥材50余種，‘衛(wèi)紅花’名列其中”［2］。時(shí)至今日，紅花仍作為重要的道地藥材為河南部分地區(qū)所栽培。衛(wèi)輝衛(wèi)紅花還成為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，享譽(yù)中外。關(guān)于河南紅花的種植情況，學(xué)界的研究主要集中于當(dāng)今河南紅花種植技術(shù)、 種植現(xiàn)狀和未來發(fā)展等方面，對(duì)明清時(shí)期河南紅花的種植狀況，未有系統(tǒng)論述。明清是河南紅花種植的蓬勃發(fā)展時(shí)期，“從明洪武年至清乾隆年間‘衛(wèi)紅花’種植甚多”［2］，直到清末才由盛轉(zhuǎn)衰，因此，對(duì)明清時(shí)期紅花在河南的種植狀況的系統(tǒng)探究和論述，具有一定意義。本文將從紅花的分布與管理、紅花在河南的種植與利用、 紅花種植的興衰及其原因等方面，對(duì)明清時(shí)期河南紅花的種植情況做一研究。

一、紅花的分布與管理

（一）明清時(shí)期河南地區(qū)紅花的分布范圍

明清時(shí)期，河南紅花種植繁榮發(fā)展，諸多州縣在此時(shí)均種有紅花，紅花的種植范圍和數(shù)量較前代更多，這一情況可以在河南的方志中得到印證。

明清河南共轄90余縣，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，已有40余縣種植紅花，其種植比例已達(dá)到明清河南所有州縣的半數(shù)以上。由于部分州縣可能存在當(dāng)?shù)胤N植紅花但方志未曾記載的情況，故明清河南實(shí)際種植紅花的州縣數(shù)量應(yīng)高于這一數(shù)據(jù)。明代豫東地區(qū)的鄢陵縣、扶溝縣［3］（卷二十六《開封府上·土產(chǎn)》），豫南地區(qū)的西平、遂平、息縣都已將紅花作為當(dāng)?shù)赝廉a(chǎn)［3］（卷三十一《汝寧府·土產(chǎn)》），其中，鄢陵縣還曾將紅花作為貢品進(jìn)獻(xiàn)京師［4］（卷之九《田賦》）。豫北陽(yáng)武縣“物產(chǎn)惟紅花佳于他處”［4］（卷之九《田賦》）?？梢?，此時(shí)河南部分地區(qū)紅花種植已經(jīng)形成一定規(guī)模。入清后，紅花種植規(guī)模進(jìn)一步發(fā)展，方志中關(guān)于紅花種植的記載漸多。豫西洛陽(yáng)紅花染色甚佳，“他方種者，染色俱遜洛產(chǎn)”［5］（卷之二《地理·物產(chǎn)》）。豫南汝寧府各縣皆有紅花［6］（卷一百六十九《汝寧府二》），更有甚者，豫北“衛(wèi)輝全府遍種紅花”［7］。衛(wèi)輝府的下轄地區(qū)“衛(wèi)輝、延津及封丘一帶”［2］也成為衛(wèi)紅花的道地產(chǎn)區(qū)。明清時(shí)期商品經(jīng)濟(jì)有所發(fā)展，紅花可用作染料、藥材、油料和食物，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，河南民眾在種植糧食作物的同時(shí)也廣泛種植紅花以資民生。

（二）紅花的管理機(jī)構(gòu)

河南紅花種植歷史悠久，管理體系相對(duì)完善。元代河南扶溝縣設(shè)置了專門掌管紅花栽培、加工、流通等事物的機(jī)構(gòu)。乾隆《扶溝縣志》載：“紅花局，在天寧寺后，元置紅花提舉司，辛氏世其官”［8］（卷一《地理志》），“辛居徳任紅花提舉司吏目，辛獻(xiàn)任紅花提舉，謝德元官紅花提領(lǐng)”［8］（卷九《選舉表》）。紅花提舉司的職官系統(tǒng)完備，官職可以世襲，可見，河南紅花種植與管理在當(dāng)時(shí)已成體系。除紅花提舉司外，元代還于懷慶路置織染局，掌“織染、歲造、段匹”等事物［9］（卷八十八《百官志第三十八》）?！对贰酚涊d，元代在深州、云內(nèi)州、恩州、順德路、懷慶路等地設(shè)織染局，在冀寧路、真定路、保定等地置織染提舉司［9］（卷八十五《百官志第三十五》）?？椚揪峙c織染提舉司職能相仿，都是管理織染等事物的機(jī)構(gòu)，元代曾改綾錦織染局為提舉司［9］（卷八十八《百官志第三十八》）。明清兩代，因襲前制，設(shè)織染局。明代開封府“于鐘樓南置局”［10］（卷十五《公署》），紅花作為古代重要的染料，應(yīng)屬織染局管理。明代織染局分內(nèi)局與外局，“內(nèi)局以應(yīng)上供，外局以備公用”［11］（卷八十二志第五十八《食貨六》）。洪武年間“置四川、山西諸行省、浙江紹興織染局。又置藍(lán)靛所于儀真、六合，種青藍(lán)以供染事。未幾悉罷”［11］（卷八十二志第五十八《食貨六》）。明代襲承元制，在河南、紹興等多地置局，掌織染之事，又置藍(lán)靛所于儀真、六合以供染料。而關(guān)于紅花提舉司，只見元代置于扶溝的記載，明清兩代，未見記載，方志中將其官職歸為雜職類。因此，紅花提舉司可能與藍(lán)靛所相似，只在部分地區(qū)設(shè)置，因事而置，事已則罷。

二、紅花的種植與土地利用

紅花作為重要的經(jīng)濟(jì)作物，明清時(shí)期已經(jīng)融入到河南民眾的日常生活中，也被河南民眾納入其作物選擇、種植結(jié)構(gòu)以及土地利用的考量之中。河南民眾因時(shí)、因地、因物制宜，合理地選擇最佳的土地利用方式和輪作制度。

（一）種植時(shí)間

關(guān)于紅花的種植時(shí)間，古代一些重要農(nóng)書及明清河南方志中有大量相關(guān)記載。紅花適應(yīng)性較強(qiáng)，全年許多時(shí)間都可種植。一般來說，“除雙作制種晚花在五月外，紅花一般選擇在三種時(shí)間播種，一是臘月或稱冬月，二是在早春，三是在秋月”［12］。而在河南，據(jù)《汲縣志》載：“紅花：八九月下種，摘于五月中”［13］（卷六《風(fēng)土志·種植》）；《陳州府志》載：“五月：刈麥、踹麹、收紅花、收諸菜子”［14］（卷十一《風(fēng)俗·農(nóng)桑事宜》）；《淮陽(yáng)縣志》載：“五月割麥、踹麹、收紅花、收諸菜子……八月割粟、麻、收谷……種紅花、種苜蓿、剝棗”［15］（卷二《風(fēng)土志·農(nóng)?！罚．?dāng)時(shí)河南的紅花種植時(shí)間是秋季八九月間，秋季種植的紅花生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，紅花一般會(huì)在地里過冬，次年收獲，收獲時(shí)間為次年五月。另?yè)?jù)《救荒簡(jiǎn)易書》記載，河南也有臘月種植紅花的情況，因紅花“春霜春雪不畏也”［16］（卷一《救荒月令·正月》）。

（二）土地利用與輪作

河南民眾在栽培紅花的過程中綜合考慮天、地、人等各種因素，并根據(jù)紅花的習(xí)性及當(dāng)?shù)鬲?dú)特的環(huán)境合理地安排農(nóng)事活動(dòng)，形成了與之相適宜的土地利用方式和輪作模式，達(dá)到了生態(tài)、經(jīng)濟(jì)等效益的最大化。

以乾隆時(shí)期的汲縣為例，民眾根據(jù)境內(nèi)不同的地勢(shì)地力情況進(jìn)行合理的土地利用與作物選擇。麥作為當(dāng)?shù)刂饕Z食作物，多種植在東鄉(xiāng)、南鄉(xiāng)、西南、東北等地勢(shì)平坦、土壤肥沃且易于灌溉之地；豌豆、扁豆只種植于北鄉(xiāng)洼地；西北靠近山區(qū)，地勢(shì)高阜、土壤磽瘠之處種植高粱和谷。膏潤(rùn)沃野通常不種紅花和苜蓿，它們往往種植于貧瘠之地。這樣的作物選擇與作物自身習(xí)性及其在河南民眾生活中的地位有關(guān)。就紅花來說，首先，作為經(jīng)濟(jì)作物，紅花的重要性不及主要糧食作物，每家只種二三畝。其次，紅花性喜陰寒，耐旱怕澇，適應(yīng)能力強(qiáng)，耐鹽堿，對(duì)土地的要求不高，可以種植在石地上?！毒然暮?jiǎn)易書》載：“紅花苗菜性喜陰寒，宜種于又陰又寒石地?！保?6］（卷二《救荒土宜·石地》）將紅花種于貧瘠之地，既能夠滿足紅花的生存條件，又可以最大程度利用不宜種植糧食作物的土地，是民眾的理性選擇。

表2 乾隆《汲縣志》中所載的土地利用方式

關(guān)于明清時(shí)期河南紅花的前后茬作物及其輪作情況，囿于資料原因，只見少量記載。紅花不宜種重茬，“連作重茬易導(dǎo)致土壤中的某些營(yíng)養(yǎng)元素不足，病蟲害發(fā)生率上升，造成紅花的經(jīng)濟(jì)性狀變差，單產(chǎn)下降，品質(zhì)變劣”［2］?！毒然暮?jiǎn)易書》載：“滑縣老農(nóng)曰，重茬以種紅花苗菜，紅花苗菜不能收成。”［16］（卷二《救荒土宜·茬地避忌》）紅花適宜與玉米等禾本科作物及馬鈴薯、 大豆輪作，“滑縣、?？h、長(zhǎng)垣、封丘等縣種包谷者，以用紅花地底，為上等好茬”［16］（卷二《救荒土宜·茬地相宜》）。長(zhǎng)期連作會(huì)導(dǎo)致紅花病蟲害發(fā)生率上升，通過與玉米等作物的輪作種植，可以克服紅花的連作障礙，減少病蟲害。另外，“淺根作物與深根作物輪換種植，可以使作物根部起到像手工或機(jī)械來完成松土作用一樣的作用”［17］。紅花為深根作物，可以“利用土壤深層養(yǎng)分及改進(jìn)土壤的透水性”［18］，是玉米等淺根作物的良好前茬。此外，紅花的合理輪作還可以充分利用土地資源，合理安排農(nóng)時(shí)，具有良好的生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益。

三、紅花的利用

紅花用途多樣，據(jù)其在河南各地的不同用途與地位，各方志中對(duì)紅花的分類也有所區(qū)別。豫東地區(qū)《太康縣志》土產(chǎn)記載：“色：紅花、小藍(lán)、大藍(lán)、槐花。”［19］（卷三《土產(chǎn)》）將紅花歸入染料類；豫西地區(qū)《汝州志》將紅花歸入藥類［20］（卷之三《物產(chǎn)》）；豫南地區(qū)《光山縣志》載：“雜產(chǎn)類:土豆、仙藥……椒、蜜、蠟、葛、紅花、檾麻。”［21］（卷四《田賦志·物產(chǎn)》）將紅花列為雜產(chǎn)；豫北地區(qū)乾隆《新鄉(xiāng)縣志》載：“貨則有絲、有絹、有經(jīng)袖、有綿、有布、有絲帶、有檾麻、有石灰……有蜜、有靛、有紅花、有綿紙?！保?2］（卷十八《物產(chǎn)志》）將紅花歸入商品類。但總體而言，明清河南對(duì)紅花的利用主要有五種方式。

首先，紅花作為經(jīng)濟(jì)作物，是當(dāng)時(shí)河南民眾的一項(xiàng)重要經(jīng)濟(jì)來源。乾隆《偃師縣志》載：“亦種大藍(lán)、紅花其中，以獲利?！保?3］（卷五《風(fēng)土記·風(fēng)俗》）河南民眾種植紅花等經(jīng)濟(jì)作物不僅僅是備日用，更多的是出售紅花以資民生。與糧食作物相比，紅花獲利甚高，且生長(zhǎng)力強(qiáng)，可以種于灘地上，能較好地利用貧瘠之地。因此，河南民眾喜種植紅花并以此獲利，將其作為維持生計(jì)的一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)來源。

其次，紅花的藥用價(jià)值突出，具有活血化瘀、治療驚悸等作用，是民眾生活中不可或缺的藥材，也是河南重要的藥材稅收物資。

嘉靖三十五（1556）年，河南開封府共征收藥材9種。從征收數(shù)額來看，與其他藥材相比，紅花的征收數(shù)量為170斤，僅次于麻黃，占據(jù)當(dāng)年該府藥物總稅收的16.618%。由此可見，當(dāng)時(shí)紅花在開封府藥材稅收中占比較大，地位較高。

再者，紅花具有印染功能。明清河南的主要染料作物就是紅花和藍(lán)靛，《陳州府志》 載：“紅花，可以染?！保?4］（卷十一《物產(chǎn)》）明代《天工開物》中也有利用紅花染大紅色、蓮紅色、水紅色的記載［24］。

此外，紅花還是當(dāng)時(shí)重要的綠肥作物和飼料。紅花的秸稈、苗及葉子都具有改良土壤狀況，增強(qiáng)土地肥力，改善種植環(huán)境之功效，可以當(dāng)作肥料糞田。紅花苗潤(rùn)澤，將漚制后的紅花苗用于剛硬的淤地上，可以使土壤松軟。將紅花秸稈漚制，使之腐熟后為肥，用于虛軟的沙地上，可以增強(qiáng)地力?！毒然暮?jiǎn)易書》載：“紅花苗潤(rùn)澤，用于剛硬淤地，剛硬去泰去甚。”［16］（卷二《救荒土宜·糞田相宜》）“乾紅花稈，久漚方爛。用于虛軟沙地，能助結(jié)子有力?！保?6］（卷二《救荒土宜·糞田相宜》）另外，在大麥地中，養(yǎng)紅花苗，將其翻入土中，可以肥田?！吧虾？h老農(nóng)語(yǔ)予曰：‘吾鄉(xiāng)種大麥，有豫，養(yǎng)紅花苗，掩在犁底，以作糞者。’”［16］（卷二《救荒土宜·糞田相宜》）我國(guó)民眾自古以來就十分重視土地的用養(yǎng)結(jié)合，廣辟肥源，充分利用雜草、秸稈、綠肥、廢料殘?jiān)炔牧霞S田。將紅花苗壓青、紅花秸稈漚制后糞田，既可以增加土壤有機(jī)質(zhì)，提高土壤肥力，又可以充分利用生產(chǎn)材料。此外，人們還將紅花莖葉干草和油粕用作飼料，“紅花子榨油后的油粕，含蛋白質(zhì)19%，粗脂肪6%，可消化營(yíng)養(yǎng)成分50.4%，去殼油餅的蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%，且其無(wú)毒、無(wú)異味，不需要特殊處理，即可提取食物蛋白或充作牲畜飼料”［18］。紅花干草也是優(yōu)質(zhì)飼草，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。紅花入藥、染色，紅花莖葉、油粕用作肥料或飼料，紅花子榨油，充分體現(xiàn)了古人獨(dú)特的生存理念與智慧。

紅花的適應(yīng)性強(qiáng)且生長(zhǎng)周期短，除了以上功用之外，還可作為救荒作物食用。據(jù)《救荒本草》載：“紅花菜：本草名紅藍(lán)花……救饑：采嫩葉煠熟，油鹽調(diào)食，子可笮作油用。”［25］（卷一《草部》）另?yè)?jù)《救荒簡(jiǎn)易書》載：“紅花苗菜正月種，二月可食，春霜春雪不畏也?！保?6］（卷一《救荒月令·正月》）可見，紅花易成活，其嫩葉也可滿足災(zāi)荒時(shí)期民眾對(duì)食物需求的迫切性。

四、明清時(shí)期河南地區(qū)紅花種植興衰的原因

河南紅花種植歷史悠久，元代河南部分地區(qū)已經(jīng)設(shè)立紅花管理機(jī)構(gòu)。明清兩代，河南紅花種植進(jìn)一步發(fā)展，紅花分布范圍更廣，在民眾生活中的地位更高。這一時(shí)期紅花種植的興盛既受到當(dāng)?shù)剡m宜的自然環(huán)境的影響，也受到當(dāng)時(shí)特殊的社會(huì)背景的推動(dòng)。清末，隨著外國(guó)染料的涌入，紅花這一傳統(tǒng)染料作物的地位受到?jīng)_擊，種植規(guī)模有所減少。

（一）明清河南紅花種植的興盛

1.適宜的自然環(huán)境

河南地處黃河中下游平原，屬于典型的大陸性季風(fēng)氣候，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件優(yōu)越，無(wú)論是土壤條件還是氣候條件都適宜紅花的生長(zhǎng)。土壤方面，紅花雖然能在各種土壤中生存，但以沙地為佳。河南大部分地區(qū)為黃淮海沖積平原，土層深厚，為紅花的高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)提供了良好土壤條件。氣候方面，“‘衛(wèi)紅花’偏愛涼爽、干燥和陽(yáng)光充足的氣候。種子在4℃條件下就能發(fā)芽，最適發(fā)芽溫度為25℃左右，開花期白天溫度在21-32℃的地區(qū)，一般積溫3500℃就能獲得較高的產(chǎn)量”［2］。河南四季分明，春季干旱少雨，全年無(wú)霜期長(zhǎng)，年均日照時(shí)間長(zhǎng)，為紅花的生長(zhǎng)提供了適宜的氣候條件。

2.藥商在河南的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)

河南地處中原，物產(chǎn)豐富，地黃、山藥、牛膝、菊花四大懷藥馳名全國(guó)。明清時(shí)期，懷慶地區(qū)還出現(xiàn)了懷商，懷商是“明清時(shí)期河南懷慶府的河內(nèi)、武陟、孟縣、溫縣等商人組成的懷慶商幫，又稱‘懷幫’。懷商以本地特產(chǎn)的‘四大懷藥’和糧食、棉花等為依托，以自己獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)之道，步入商界，參與競(jìng)爭(zhēng)”［26］。懷慶商人經(jīng)營(yíng)的藥材品種較多，不僅僅局限于四大懷藥。正德懷慶府“所產(chǎn)的藥材一項(xiàng)即達(dá)49種之多”［26］。懷慶府地處豫北，據(jù)表1統(tǒng)計(jì)，明清時(shí)期曾屬懷慶府的溫縣、原武縣、修武縣和陽(yáng)武縣都種植紅花，且紅花為“豫北三花”之一，又為豫北衛(wèi)輝府的道地藥材，當(dāng)屬懷慶藥商經(jīng)營(yíng)之列。隨著懷慶商人的發(fā)展，其經(jīng)營(yíng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，時(shí)至清末，懷慶商人的經(jīng)營(yíng)范圍已經(jīng)遍及全國(guó)大多數(shù)地區(qū)?！盀楸阌诮灰?，懷藥商人在全國(guó)主要藥材集散地都設(shè)有藥行，如天津‘杜盛興’、四川‘雜谷腦’、上?！d隆’等”［27］。藥商的經(jīng)營(yíng)及商行的設(shè)立，為河南紅花在全國(guó)范圍內(nèi)銷售提供了條件，也推動(dòng)了當(dāng)?shù)氐募t花種植。

表1 河南方志中記載的種植紅花的州縣（不完全統(tǒng)計(jì)）

3．便利的交通條件

河南位于全國(guó)腹地，水陸交通，是重要的交通樞紐和貨物集散地，各地商人紛至沓來。明清時(shí)期，懷慶商人除了省外的經(jīng)營(yíng)外，在河南省內(nèi)也會(huì)定期舉行廟會(huì)供全國(guó)商人買賣藥材。廟會(huì)舉行期間，四方商賈云集，各地藥材會(huì)聚?！蛾愔莞尽分杏幸约t花集作為地名的記載。紅花集位于西華縣城西北20里，“自十月十七至二十日雙日集”［14］（卷之五《建置》）。西華縣是紅花的老產(chǎn)區(qū)，紅花應(yīng)為集會(huì)中的重要交易物品。河南優(yōu)越的交通條件使各地物資轉(zhuǎn)換及商人經(jīng)營(yíng)活動(dòng)更為便利，是驅(qū)動(dòng)明清時(shí)期河南紅花種植的重要因素。

4.染料需求的增加

明清時(shí)期河南紅花種植的興盛與棉花種植業(yè)的興起及桑麻業(yè)的復(fù)蘇息息相關(guān)。明代朱元璋曾下令規(guī)定種植一定數(shù)量的棉花及桑麻，這一舉措促進(jìn)了河南植棉業(yè)的興起及桑麻業(yè)的復(fù)蘇，也帶動(dòng)了與之相關(guān)的染料作物紅花的種植。首先，在棉花種植方面，明清時(shí)期，棉花在滿足民眾穿衣需要之余，也成為重要的貿(mào)易物品和經(jīng)濟(jì)來源。這一時(shí)期，部分地區(qū)的植棉者甚至數(shù)倍于種植糧食作物的民眾，又有商人大規(guī)模建廠加工，銷于各地，棉花成為經(jīng)濟(jì)作物的一個(gè)大宗?！柏泴伲鹤疃嗾撸幻藁?。向來為產(chǎn)棉地，種之者倍于五谷，近自洋種西來，德美各棉，其收更豐，故栽植者尤多，而外來巨商在南關(guān)建筑打包廠，每年發(fā)運(yùn)于上海，為出產(chǎn)一大宗。曰紅花，木棉之紅色者”［28］（卷十三《實(shí)業(yè)·物產(chǎn)》）。紅花作為染棉原料，其種植規(guī)模隨著棉花的廣泛種植而不斷擴(kuò)大，甚至也成為對(duì)外銷售的大宗商品。再者，由于官府的重視與督促，明清時(shí)期桑樹種植數(shù)量有所增加，“南陽(yáng)地區(qū)的內(nèi)鄉(xiāng)縣洪武二十四年（1391） 稅桑25065株，永樂十年（1412）增至470270株，20年中翻了近20倍，可見其發(fā)展之迅速。景泰三年（1452），桑棗共計(jì)2192682株”［29］，桑麻業(yè)出現(xiàn)復(fù)蘇的局面。紅花和藍(lán)靛是明清河南主要的染料作物，棉花的大量種植、桑麻業(yè)的復(fù)蘇必然會(huì)增加對(duì)染色品的需求，進(jìn)而促進(jìn)紅花的種植。

5.頻發(fā)的自然災(zāi)害對(duì)救荒作物的需求

明清兩代河南自然災(zāi)害頻發(fā)，對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)生了巨大破壞。在糧食短缺的情況下，民眾對(duì)紅花等救荒作物的需求有所增加。為了更直觀地說明明清河南災(zāi)害情況，本文對(duì)明清兩代河南各區(qū)自然災(zāi)害發(fā)生次數(shù)（表4）進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)。

表4 明清河南各區(qū)自然災(zāi)害發(fā)生次數(shù) （單位：次）

據(jù)統(tǒng)計(jì)，豫東、豫北、豫西三區(qū)明清兩代的自然災(zāi)害都達(dá)到500余次，相比之下，豫南區(qū)相對(duì)較少，但也達(dá)到300余次。明清河南的自然災(zāi)害主要為旱、澇、蝗、雹和雪等幾種類型，其中，旱澇災(zāi)害最為頻繁。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)依賴于自然環(huán)境，自然災(zāi)害的發(fā)生嚴(yán)重威脅著民眾的生命和糧食安全。自然災(zāi)害過后，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)“莊稼顆粒無(wú)收，樹皮草根食盡”［30］的情況，此時(shí)民眾對(duì)生命力強(qiáng)、生長(zhǎng)周期短的救荒作物的需求增加。紅花不僅適應(yīng)性強(qiáng)，容易存活，還可以在河南越冬，其作為救荒食物食用的嫩葉生長(zhǎng)較快，能夠滿足災(zāi)荒時(shí)期百姓對(duì)食物需求的迫切性。因此，明清時(shí)期河南地區(qū)頻發(fā)的自然災(zāi)害所導(dǎo)致的糧食短缺，可能是救荒作物紅花在此時(shí)得到廣泛種植的原因之一。

（二）清末河南紅花種植的衰落

盡管明清時(shí)期河南的紅花種植較為興盛，但相對(duì)于糧食作物而言，紅花的種植量和種植規(guī)模較小，且隨著社會(huì)形勢(shì)的變化而發(fā)生變化。民國(guó)《鄢陵縣志》載：“鄢陵地系平原，居民十九業(yè)農(nóng)，惟墨守舊法，未能改良。谷類不一，春季小麥占百分之八十以上，大麥約占百分之十，豌豆、扁豆、紅花、油菜等均系少數(shù)?！保?1］（卷十三《實(shí)業(yè)志·農(nóng)業(yè)》）“鄢陵商業(yè)尚有可觀，土布行于開封……紅花行于禹，棉花行于鄭，在國(guó)內(nèi)各大市場(chǎng)多有鄢商行蹤，民國(guó)十年后，一落千丈?！保?1］（卷十三《實(shí)業(yè)志·商業(yè)》）明清時(shí)期，鄢陵成為紅花的重要產(chǎn)區(qū)，紅花在當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)中的地位較為重要，鄢商在全國(guó)范圍內(nèi)銷售紅花、棉花等經(jīng)濟(jì)作物。雖然紅花作為經(jīng)濟(jì)作物價(jià)值極高，但與主要的糧食作物相比，其種植規(guī)模偏小。鄢陵的作物種植以大小麥為主，大小麥的種植數(shù)量占據(jù)鄢陵所有作物的十分之九，而棉花、紅花、豌豆等經(jīng)濟(jì)作物共占十分之一。民國(guó)十年（1921）之后，紅花、棉花的銷售大不如前，其種植量也隨之減少。此外，紅花的一個(gè)重要的價(jià)值是其可作為染料使用，但在清朝末期，由于受到了外國(guó)染料的沖擊，河南紅花種植有所減少。鄢陵紅花“成化以前多有種者……自洋紅輸入中國(guó)后，本縣紅花種者漸少”［31］（卷之五《地理志·物產(chǎn)》），“豫北地區(qū)的修武縣原為遍種紅花之地,清代末期因外國(guó)染料的輸入,本地紅花‘銷售不暢’而‘種者漸少’。新鄉(xiāng)縣紅花在清代為出口大宗，光緒時(shí)洋染料盛行,新鄉(xiāng)紅花‘受無(wú)形之抵制’而‘種者寥寥’?！保?］

五、結(jié)語(yǔ)

總體而言，紅花用途多樣，可當(dāng)作染料、藥物、救荒作物和肥料使用，很早就被引進(jìn)中原。明清時(shí)期，在特殊的自然與社會(huì)因素推動(dòng)下，河南紅花種植更為繁盛，部分地區(qū)甚至成為紅花的道地產(chǎn)區(qū)。這一時(shí)期，紅花種植已經(jīng)融入到河南民眾的日常生活及耕作制度中，河南民眾根據(jù)紅花習(xí)性和當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，形成了合理的土地利用方式和耕作制度。至于清末，由于受到外來染料的沖擊，紅花銷售不暢，地位有所下降，種植規(guī)模和種植量開始呈減少之勢(shì)。但時(shí)至今日，河南部分地區(qū)仍栽培紅花，衛(wèi)輝衛(wèi)紅花甚至享譽(yù)中外。因此，探究明清時(shí)期河南地區(qū)紅花種植情況，對(duì)今天河南地區(qū)特色經(jīng)濟(jì)作物的發(fā)展具有一定參考意義。