西安酒事

從貴州遷居西安之后，首次稍具規(guī)模的酒局來自于西安文友的相約。本以為飯點(diǎn)時(shí)間湊得上，但我還是低估了古都之大，倒騰幾次地鐵之后，到達(dá)時(shí)晚了半小時(shí)。一進(jìn)包間，挺大一張桌，大約能坐20來人吧，到的人卻只有一半，桌上也沒有熱菜，顯得空空蕩蕩的。當(dāng)晚主菜是羊肉，只不過，羊肉上來之前，就著涼菜，大伙已經(jīng)喝得相當(dāng)嗨了。后來我才知道，在西安宴席上，熱菜上來之前，會(huì)有相當(dāng)數(shù)量的涼菜，無論寒暑，皆是如此。話說，不先喝點(diǎn)酒，這涼菜怎么打發(fā)呢？各地飲者對(duì)下酒菜的需求，的確大有差異。

為向我這位從夜郎故地遷居大唐故地的朋友表示歡迎，文友們頻頻舉杯。開始還琢磨著不能喝得太嗨了，以免不勝酒力出洋相。但其間文友不斷入席，一輪又一輪地掀起敬酒高潮，也只能客隨主便了。開始斯斯文文，拱手舉杯，稱兄道弟，后來呢，則是幾個(gè)人圍成一圈摟著肩喝了，酒話越來越多，酒杯端得越來越久。喝的什么酒我現(xiàn)在已經(jīng)不記得品牌了，只記得朋友們舉杯時(shí)都要打趣：貴州是出好酒的地方，所以，今天我們喝的只是感情。還有一位文友每每在酒局上宣稱：中國白酒里，除了貴州酒，其他酒都不值得一喝。我心想：這家伙，居然這么高調(diào)地宣告，肯定是喝高了吧。不過，觀點(diǎn)我倒是認(rèn)同的。

人的遷徙，其實(shí)如同一棵樹的移植，開始你是孤零零的一棵，后來，就慢慢地和周邊的植物發(fā)生聯(lián)系了，融入了植物群落，再后來就融入了生態(tài)系統(tǒng)。喝酒同樣如此，酒之于人類，也就是個(gè)社交的助興輔助而已。除非自己作東，咱總不能在應(yīng)酬中只喝家鄉(xiāng)酒吧。每每席間有朋友夸贊貴州酒，我總是開玩笑說：“在西安這個(gè)古都，貴州人總算找到了點(diǎn)文化自信了?！辈贿^，遷居西安近四年，我也發(fā)現(xiàn)，貴州醬香酒的認(rèn)同度不斷在增加。在我的西安朋友們里，他們張羅的聚會(huì)，越來越多地使用貴州酒。甚至有一位文友，還跑到貴州考察了一家規(guī)模頗大的酒企，做起了代理貴州酒的生意。生活在貴州的時(shí)候，并沒有多么強(qiáng)烈的家鄉(xiāng)物產(chǎn)概念。在西安生活，貴州酒卻成了最生活化的家鄉(xiāng)符號(hào)了。

與西安朋友聚會(huì)時(shí)，來自家鄉(xiāng)的酒自然會(huì)勾起鄉(xiāng)愁。而與在西安打拼的同鄉(xiāng)們相聚，家鄉(xiāng)的酒更是歡樂的來源。一次酒局，帶動(dòng)另一次酒局，不斷擴(kuò)大延伸，幾年下來認(rèn)得的貴州同鄉(xiāng)竟有近百人。

在西安的貴州同鄉(xiāng)年末聚會(huì)總是特別盛大。有時(shí)候，甚至需要一張能坐下40來人的大桌。席間，貴陽話、興義話、水城話、凱里話、銅仁話、畢節(jié)話……貴州方言逐一亮相，甚至在酒酣之時(shí)，還能聽到用貴州言話唱的酒歌。酒，肯定喝的貴州的酒。菜呢，同鄉(xiāng)們也特別努力地向家鄉(xiāng)菜靠近。有一位來自印江的同鄉(xiāng)，在西安的三橋開了一家黔菜館。我第一次去是在晚上，夜色中，一棟二層民居，相當(dāng)不起眼。走進(jìn)去，好家伙，餐館里，貴州口音此起彼伏。等菜上來，酸湯魚、臘豬腳、炒臘肉、炒沖菜、羊肉粉……好家伙，居然還有折耳根，讓人味蕾徹底復(fù)蘇。問這位同鄉(xiāng)，咋想起開這個(gè)店。他告訴我，完全是因?yàn)樽约河X得吃不慣西安菜，才開黔菜館的。沒想到，開張之后，同鄉(xiāng)們都特別支持，黔菜的生意也就這樣慢慢地做起來了。去年年末，又有貴州的同鄉(xiāng)約聚餐，他們不僅弄了個(gè)平臺(tái)專賣貴州酒，還在黔酒展示廳之外，請(qǐng)了貴州的廚師，從貴州弄來食材，弄了幾個(gè)包間專用于貴州同鄉(xiāng)宴請(qǐng)聚餐之用。既慰藉了鄉(xiāng)愁，又衍生了商機(jī)，也是蠻好的事。

家鄉(xiāng)人，家鄉(xiāng)話，家鄉(xiāng)菜，家鄉(xiāng)酒，就這樣把在西安的貴州同鄉(xiāng)聚在了一起。有年長的同鄉(xiāng)，來到西安已經(jīng)三十多年，還有年輕的同鄉(xiāng)，其實(shí)是生在西安長在西安，屬于黔二代，甚至不太會(huì)說貴州話了，但只要是聚在一起，貴州菜、貴州酒就是最好的媒介，會(huì)讓大家一下子變得親近起來。每一次同鄉(xiāng)的聚會(huì)往往是時(shí)間最長的，告別之時(shí)皆是燈火闌珊。剛從熟悉的貴州鄉(xiāng)音中抽離，一個(gè)人走在西安街頭，一下子淹沒在西安話的腔調(diào)里，想起席間的歡樂，也就覺得異鄉(xiāng)的萬家燈火有了許多的暖意。