規(guī)模豬場(chǎng)育種技術(shù)與生產(chǎn)成本控制要點(diǎn)

孫現(xiàn)海

（商丘市睢陽(yáng)區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河南 商丘 476000）

非洲豬瘟2018 年在中國(guó)發(fā)生以來，對(duì)養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)造成了深度影響，一定程度上根本性地改變了養(yǎng)豬行業(yè)的發(fā)展軌跡，加快行業(yè)進(jìn)步和整合，尤其是規(guī)模豬場(chǎng)多重因素疊加飼養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)增大，再加上生產(chǎn)成本居高不下，效益低下，導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖雪上加霜。通過對(duì)商丘市睢陽(yáng)區(qū)牧原睢陽(yáng)分公司、春田農(nóng)民養(yǎng)殖專業(yè)合作社、安泰養(yǎng)殖有限公司、意祥種豬場(chǎng)等重點(diǎn)畜牧養(yǎng)殖龍頭企業(yè)調(diào)查，筆者發(fā)現(xiàn)，如果規(guī)模豬場(chǎng)能夠重視育種工作，建立自己的核心豬群，進(jìn)行科學(xué)選育，嚴(yán)格控制生產(chǎn)成本，充分發(fā)揮優(yōu)秀種豬的生產(chǎn)潛能，就可以為豬場(chǎng)創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益。

1 育種工作

1.1 建立核心群

規(guī)模豬場(chǎng)可以同時(shí)建立杜洛克、長(zhǎng)白和大約克三個(gè)品種的核心群。也可以根據(jù)自身的規(guī)模大小和資金實(shí)力選擇其中的一個(gè)或兩個(gè)品種建立核心群。核心群的公豬必須保證6個(gè)以上血統(tǒng)，母豬頭數(shù)最好在40～50頭。核心群必須符合三個(gè)條件：①質(zhì)量好；②遺傳基礎(chǔ)廣泛；③規(guī)模適中。

1.2 育種目標(biāo)

育種目標(biāo)應(yīng)以最低的成本，生產(chǎn)最多的產(chǎn)品，取得養(yǎng)豬生產(chǎn)的最大經(jīng)濟(jì)效益為準(zhǔn)則，以在將來的生產(chǎn)條件及市場(chǎng)下獲得最大的利潤(rùn)為目標(biāo)。因此，制定育種目標(biāo)恰恰是利用核心群種豬有經(jīng)濟(jì)意義的生產(chǎn)性狀，如父系的日增重、飼料轉(zhuǎn)化率、瘦肉率和肉質(zhì)性狀，不考慮繁殖性狀；而母系不但包括上述生產(chǎn)性狀，還要考慮繁殖性狀，但不含肉質(zhì)性狀。對(duì)育種目標(biāo)用生物經(jīng)濟(jì)學(xué)的數(shù)量化表達(dá)出來就是綜合育種。

1.3 核心群的選育路線

由于核心群的選配是隨機(jī)性的，故近交系數(shù)上升是不可避免的，單純的閉鎖選育，會(huì)造成近交退化，降低產(chǎn)仔數(shù)，這是育種工作中最頭疼的。但閉鎖能使基因純合，利于選擇優(yōu)良基因，實(shí)際上由于核心群群體小，通常閉鎖幾代后，近交系數(shù)上升，遺傳進(jìn)展緩慢，這就需要導(dǎo)入外血，開放群體，然后再閉鎖群體，形成閉鎖與開放相結(jié)合的純種選育方法。但在選育過程中發(fā)現(xiàn)性能較差的種豬要及早調(diào)整出核心群，否則會(huì)影響選育效果。

1.4 確定選擇性狀

選擇的性狀必須遵循以下原則：①必須是活體容易度量的；②必須有較高的遺傳力，因?yàn)檫z傳力高的性狀其表型值差異較接近育種值差異，表型的優(yōu)劣幾乎反映了遺傳的優(yōu)劣，因此對(duì)其選擇的準(zhǔn)確性高、效果好；③必須與改良性狀有較高的遺傳相關(guān)，因?yàn)檫@樣對(duì)選擇性狀進(jìn)行選擇才能間接有效地使改良性狀得到改良。在瘦肉型豬育種中，主要在于提高豬的瘦肉率，降低瘦肉的生產(chǎn)成本和提高瘦肉的生長(zhǎng)速度。一般只將日增重和活體背膘作為選擇性狀是較為合適的。由于日增重與飼料效率間具有很高的遺傳相關(guān)rA=0.67。因此選擇日增重可使兩者都得到較高的遺傳改良，而且日增重的遺傳力較飼料轉(zhuǎn)化率的遺傳力高，對(duì)其選擇可得到好的效果。又一個(gè)重要原因在于日增重易于度量，而飼料轉(zhuǎn)化率誤差大，不易計(jì)算準(zhǔn)確。對(duì)瘦肉率的選擇可使用活體背膘厚作為選擇性狀。因?yàn)榛铙w背膘厚有較高的遺傳力（0.4～0.6），與瘦肉率有較高的遺傳相關(guān)（0.5～0.7），因此選擇活體背膘厚可使瘦肉率得到顯著的遺傳改進(jìn)，況且日增重與背膘厚可以看作是獨(dú)立遺傳（兩者遺傳相關(guān)只有0.15），對(duì)其中一個(gè)性狀的選擇不能代替另一性狀的選擇。

1.5 各階段豬只的選擇

豬選擇的好壞，基礎(chǔ)群是基礎(chǔ)，舒適的環(huán)境是保證，使用恰當(dāng)?shù)姆椒ㄊ顷P(guān)鍵。

1.5.1 選擇的原則

①縮小環(huán)境方差，提高遺傳力，這就要實(shí)施同期同齡對(duì)比，力求使各頭豬處于相同條件下測(cè)定。②加大選擇差，要實(shí)現(xiàn)這點(diǎn)，只有提高群體有效含量，即要有足夠的無親緣關(guān)系的血統(tǒng)和每世代的選留豬數(shù)有一定的數(shù)量；另外，提高選擇強(qiáng)度，實(shí)施斷奶時(shí)多留，六月齡精選。③縮短世代間隔，最好一年一世代。

1.5.2 各階段要求

1.5.2.1 斷奶階段 ①盡可能從大窩中選留后備豬參加測(cè)定，品種特征要明顯，乳頭數(shù)在最低值以上。②盡可能從優(yōu)良的父母親的后代中選留，即從父母親指數(shù)高的窩中留下后備豬。③同窩出現(xiàn)遺傳缺陷的不留作后備豬，體質(zhì)量低、外形差、生活力弱的不留作后備豬。

1.5.2.2 六月齡階段 ①肢蹄存在明顯疾患，內(nèi)陷奶頭，體型有嚴(yán)重?fù)p征，外陰部特小者不能留種。②其余個(gè)體均按指數(shù)進(jìn)行選留或淘汰。

1.5.2.3 經(jīng)產(chǎn)母豬的選擇 此階段主要選繁殖性狀，而且選擇的依據(jù)要有三胎以上，準(zhǔn)確性才高，至于標(biāo)準(zhǔn)可由各場(chǎng)自定。

1.6 開展種豬測(cè)定

育種工作的第一步是測(cè)定，第二步是選種。兩者相輔相成，不基于測(cè)定結(jié)果的選種等于只投資不受益。測(cè)定指現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定，只憑本場(chǎng)實(shí)力，測(cè)定費(fèi)用低，簡(jiǎn)單易行，較適用于規(guī)模豬場(chǎng)。①要有足夠的測(cè)定舍，每欄能容納被測(cè)小公豬1～2 頭，被測(cè)小母豬4～6 頭。②有相對(duì)穩(wěn)定的技術(shù)人員和飼養(yǎng)員。③制定有一套科學(xué)的種豬測(cè)定制度。④只測(cè)平均日增重和90 kg時(shí)的活體背厚。⑤利用先進(jìn)設(shè)備進(jìn)行活體背膘測(cè)定和數(shù)據(jù)處理(如超聲波測(cè)膘儀等），以提高選擇準(zhǔn)確性和辦事效率。

總之，規(guī)模豬場(chǎng)只有建立了高質(zhì)量的核心群，并堅(jiān)持科學(xué)選育與測(cè)定，一定會(huì)獲得優(yōu)質(zhì)的種豬，最后會(huì)在商品豬生產(chǎn)中體現(xiàn)出其巨大的經(jīng)濟(jì)效益。

2 生產(chǎn)成本控制

2.1 把好種豬引進(jìn)關(guān)，提高生產(chǎn)性能

引種時(shí)主要考慮是生產(chǎn)種豬還是商品豬，農(nóng)村小型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)一般可直接引進(jìn)二元雜交母豬，杜洛克公豬作父本，生產(chǎn)三元雜交豬。①一般引種應(yīng)春末秋初，以免冬春季節(jié)疫病流行，發(fā)生疫病。炎熱的夏季引種應(yīng)避開高溫天氣，防止應(yīng)激死亡。每年引種應(yīng)分批進(jìn)行，以便有計(jì)劃地配種，實(shí)施均衡生產(chǎn)。②引種重量一般應(yīng)在50～75 kg，進(jìn)場(chǎng)后按照免疫程序，逐一注射疫苗，大小分群均勻，體質(zhì)量相當(dāng)，便于管理。③引種應(yīng)到信譽(yù)度高、有《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》的大型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)引進(jìn)種豬，種豬的系譜要清楚，挑選的種豬必須具有耳標(biāo)、耳號(hào)、免疫標(biāo)識(shí)牌。④引進(jìn)種豬到場(chǎng)后，適應(yīng)兩個(gè)星期，全面進(jìn)行驅(qū)蟲。一般達(dá)6-7月齡發(fā)情配種，堅(jiān)持自繁自養(yǎng)，做好全面管理，效益較為可觀。

2.2 降低飼料生產(chǎn)成本的措施

2.2.1 育肥階段應(yīng)精選三元雜交豬

這些豬具備適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、抗病力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，不但能減少四季變換帶來的應(yīng)激，而且具有生長(zhǎng)速度快，耗料少，瘦肉率高的特點(diǎn)，所以，養(yǎng)殖戶避免選喂地方土雜品種，盡可能選用正宗的三元和四元雙雜交品種。

2.2.2 科學(xué)的飼料配合

根據(jù)豬只各個(gè)不同的生長(zhǎng)階段配以不同比例的濃縮預(yù)混精料，把豬的整個(gè)飼養(yǎng)劃分為若干階段，多階段飼養(yǎng)，大力推廣生飼干喂，科學(xué)進(jìn)行飼料配制，如豬只各階段專用飼料，雖然有的飼料單位成本增高了，但整體飼料轉(zhuǎn)化率提高了，豬的育肥階段成本是下降的。因此，我們要做到：①體質(zhì)量在60 kg以前自由采食，讓豬只吃飽吃足，不限量。體質(zhì)量60 kg以后，為降低脂肪沉積，提高胴體瘦肉率，限飼一般按足采食量的90%。②一年四季，氣溫不同，如玉米收獲季節(jié)因受雨季影響或儲(chǔ)存時(shí)發(fā)生霉變，含有黃曲霉素、赤霉烯酮等，這些毒素若不經(jīng)處理，會(huì)直接造成母豬繁殖障礙或?qū)е掠守i采食量下降，嚴(yán)重的會(huì)發(fā)生嘔吐，必須要生物脫霉，保證飼料營(yíng)養(yǎng)效果不受損失，所以要因時(shí)適當(dāng)調(diào)整配方。

2.2.3 合理飼養(yǎng)，適時(shí)出欄

一些養(yǎng)殖戶認(rèn)為，豬的體質(zhì)量越大，每頭售價(jià)就越高，賺錢越多，其實(shí)不然，因?yàn)樨i的飼養(yǎng)期越長(zhǎng)，體質(zhì)量越大，生長(zhǎng)速度就會(huì)減緩，飼料轉(zhuǎn)化率也就降低，從而脂肪沉積多，豬皮厚，瘦肉率低，成本自然升高，間接導(dǎo)致利潤(rùn)率低，另外，飼養(yǎng)期長(zhǎng)，疫病風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增大。三元雜交商品豬出欄體質(zhì)量一般在100～120 kg左右為宜。

2.3 科學(xué)采取措施，切實(shí)防控疫病

2.3.1 提高認(rèn)識(shí)，轉(zhuǎn)變觀念，樹立預(yù)防為主，防重于治的總方針

市場(chǎng)價(jià)格的忽高忽低，飼料價(jià)格的暴漲暴跌，一旦養(yǎng)豬出現(xiàn)虧損，養(yǎng)豬戶的防病意識(shí)就會(huì)淡漠，往往出現(xiàn)以減少消毒藥、疫苗、保健等方面的投入，從而達(dá)到降低成本之目的。預(yù)防為主不能落到實(shí)處，特別是豬價(jià)下行壓力巨大，養(yǎng)豬戶更容易忽視驅(qū)蟲及滅蠅、滅鼠工作，如果寄生蟲存在于豬的腸道，不但會(huì)引起各種腸道疾病，同時(shí)還能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，從而導(dǎo)致豬只生長(zhǎng)緩慢，飼料轉(zhuǎn)化率降低，嚴(yán)重者形成僵豬。從生產(chǎn)實(shí)踐來看，疫病依然是影響生豬生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益的重要因素，疫病的預(yù)防和控制比疾病的治療更為重要。本來養(yǎng)豬目前盈利不容樂觀，再暴發(fā)疫病更是雪上加霜。

2.3.2 科學(xué)防控，把住疫病進(jìn)場(chǎng)關(guān)

首先從源頭抓起，引進(jìn)種豬、購(gòu)買仔豬需到規(guī)模大的、管理規(guī)范的商品豬豬場(chǎng)購(gòu)買，運(yùn)輸時(shí)減少應(yīng)激。新進(jìn)豬要隔離觀察3～4周再與原來的豬合群。新豬進(jìn)場(chǎng)1～7 d在其飼料中添加一些抗生素，以減免環(huán)境應(yīng)激所引起的疾病。休藥期過了之后按照免疫程序進(jìn)行疫苗接種，建立嚴(yán)格的入門消毒制度，采取科學(xué)的消毒方法。豬場(chǎng)大門口應(yīng)設(shè)置與門口同寬的消毒池，人員及車輛堅(jiān)持進(jìn)出消毒，否則不得入場(chǎng)。

總之，豬場(chǎng)的利潤(rùn)主要來自母豬，來自科學(xué)管理。需要善待飼養(yǎng)員、技術(shù)員，提高其責(zé)任心和使命感，提高豬場(chǎng)育種技術(shù)水平，嚴(yán)格控制生產(chǎn)成本，以獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益?！?/p>