發(fā)揮肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系優(yōu)勢，助力鄉(xiāng)村振興和肉羊業(yè)可持續(xù)發(fā)展
——疫情視角下分析河南省養(yǎng)羊業(yè)現(xiàn)狀和可持續(xù)發(fā)展措施

王玉琴，翟振翰，王賽橋，趙 路，張丙雷，賈萬航，孫賽祎，楊智元

（河南科技大學(xué)，河南 洛陽 471023）

1 養(yǎng)羊業(yè)總體形勢和養(yǎng)羊場戶基本現(xiàn)狀

1.1 養(yǎng)羊業(yè)總體形勢

2022年，又是一個不尋常的一年，疫情一波又一波出現(xiàn)，表面上看，受疫情管控，只為人們的出行帶來諸多不便，但受到深層次影響的是各行各業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營運轉(zhuǎn)和生產(chǎn)效益。以養(yǎng)羊業(yè)為例，當(dāng)前經(jīng)濟效益下降，分析原因，首先是飼料價格上漲而導(dǎo)致的飼養(yǎng)成本增加；其次是以銷售羊肉、羊湯等為主的餐飲業(yè)，由于客流量不足以維持經(jīng)營而關(guān)閉或勉強維持經(jīng)營的經(jīng)濟效益難以維持成本；第三是活羊交易市場活躍度下降、價格下跌。受這些不良因素的影響，養(yǎng)羊業(yè)寒潮暗涌，目前正處于舉步維艱的時期。

1.2 舍飼規(guī)?；B(yǎng)羊場的艱難堅守

2021年7月，由于河南本地洪澇災(zāi)害導(dǎo)致粗飼料儲備不足，部分企業(yè)由于搶儲，原料質(zhì)量不符合要求而導(dǎo)致大部分發(fā)霉變質(zhì)。今年春天有30%～50%的規(guī)模羊場粗飼料嚴(yán)重不足，靠臨時調(diào)購維持生產(chǎn)經(jīng)營，尤其是在洪澇災(zāi)區(qū)，飼料短缺現(xiàn)象更加嚴(yán)重。加上2022年春天，本地接連不斷地發(fā)生疫情，由于疫情管控而導(dǎo)致養(yǎng)羊飼草飼料供應(yīng)鏈不暢通，因此，市場上精飼料、粗飼料成本一路上揚，規(guī)?；驁龅纳a(chǎn)經(jīng)營面臨著巨大壓力。斷奶羔羊出欄期延長，如圖1 所示；哺乳期母羊營養(yǎng)水平有待提升，如圖2所示。同時，由于以上情況的發(fā)生，養(yǎng)殖場羊只不斷受到斷料應(yīng)激、頻繁的換料應(yīng)激等而導(dǎo)致生長發(fā)育和生產(chǎn)性能受到潛在的影響，也影響了養(yǎng)殖場經(jīng)濟效益。

圖1 斷奶羔羊出欄期延長

圖2 哺乳期母羊營養(yǎng)水平有待提升

1.3 放牧狀態(tài)下養(yǎng)羊戶的不離不棄

近年來，規(guī)?；B(yǎng)羊業(yè)在河南省得到迅速發(fā)展，規(guī)?；髽I(yè)的數(shù)量不斷增加，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，但受自然生態(tài)條件的制約，千家萬戶散養(yǎng)仍然是河南省養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。河南省大部分地區(qū)處于平原，西部為山地，山地和丘陵面積占全省總面積的44%左右。在所有山區(qū)、淺山丘陵區(qū)和大部分農(nóng)區(qū)，農(nóng)戶的養(yǎng)羊方式基本上是常年放牧狀態(tài)，只有夜晚歸圈休息。大部分農(nóng)區(qū)為山坡農(nóng)田和林牧交錯，養(yǎng)羊戶利用田邊、地頭放羊。羊的放牧地——林地、坡地分別如圖3、圖4所示。野生草類型主要有高羊茅、田紫草、紫堇、懸鉤子、禿瘡花、牛尾蒿、沙蔥等。羊愿意采食，適口性好。

圖3 羊的放牧地-林地

圖4 羊的放牧地-坡地

在河南山區(qū)尤其是豫西地區(qū)，每個村子都有養(yǎng)羊人家，有的一個村莊就有10余戶人家養(yǎng)羊，養(yǎng)殖規(guī)模50～300 只不等。放羊人是家里男主力，年齡在45～65 歲之間。農(nóng)戶羊舍基本比較簡陋，有的是開放式羊棚，有簡易棚頂。舍內(nèi)有料槽、飲水盆，土地面。開放式羊舍均由柵欄圍起。封閉式的羊舍是用彩鋼圍起。封閉式羊舍如圖5 所示，開放式羊舍如圖6所示。

圖5 封閉式羊舍內(nèi)部

圖6 開放式有棚羊舍

養(yǎng)殖規(guī)模一般為30～60 只，有的沒有棚頂，規(guī)模為20～30只，有的是簡易搭建，規(guī)模為200～250只。羊的品種有山羊、綿羊，基本上都是雜交品種。山羊是波爾山羊與本地的雜交羊，綿羊是杜泊羊與湖羊的雜交品種，但種公羊來源不清，品種不純。養(yǎng)羊戶有少許的打包青貯，是秋季的玉米秸稈制作，另儲備有少量的干草，只用于飼喂懷孕母羊和羔羊補飼，飼料品質(zhì)一般。農(nóng)戶儲備的粗飼料形式：打包青貯、青干草分別如圖7、圖8 所示。疫情形勢下，精粗飼料成本的增加對放牧狀態(tài)下的養(yǎng)羊戶的影響似乎沒有對規(guī)?；犸曆驁龅拇螅驗榧壹覒魬艋静挥觅I粗飼料，偶爾補飼的精飼料也是自家儲備或生產(chǎn)。他們面對的問題仍然是養(yǎng)羊業(yè)大環(huán)境下活羊或羊肉市場價格的變動，行情好時，利潤就高，行情不好時，利潤就低。

圖7 農(nóng)戶儲備的粗飼料-打包青貯

圖8 農(nóng)戶儲備的粗飼料-青干草

2 養(yǎng)羊成本和經(jīng)濟效益分析

2.1 飼料資源短缺，飼料成本增加

近半年以來，本地區(qū)豆粕價格持續(xù)上漲，由4 000 元/噸到目前的5 500 元/噸；羊常用的精料原料玉米價格由2 000 元/噸到目前突破3 000 元/噸；花生秧干草1 200元/噸，打包青貯（花生秧）達(dá)950～1 100元/噸。羔羊預(yù)混料4 500～5 000元/噸、母羊預(yù)混料4 200～4 600元/噸、育肥羊預(yù)混料4 100～4400元/噸。

2.2 售羊渠道不暢，活羊價格下降

2 000～3 000 只規(guī)模的羊場，羊育肥料價格漲到720～1200 元/千克。1 只體質(zhì)量50 kg 左右的羊出售價格為1 000～1 200元，養(yǎng)殖場效益不理想，不如往年。

對于農(nóng)村散養(yǎng)戶而言，各地基本上長年有羊販子定期來收羊，受今年疫情影響，沒有人來買，羊出欄周期延長，目前體質(zhì)量20多千克的綿羊羔，每只700元，往年的價格在每只900～1 000元。每只山羊的價格比綿羊能高200元左右。對養(yǎng)殖戶而言，投入的基本上只是一個勞動力和少量的醫(yī)療保健品，無法用盈虧來衡量，但與羊價行情好時相比，平均每只羊的收益有所下降。

3 充分發(fā)揮肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系優(yōu)勢，助力養(yǎng)羊業(yè)持續(xù)健康發(fā)展

2022 年是國家全面實施鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵之年，國家現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系有30 多人，近五分之三的力量投入國家科技特派員隊伍中助力鄉(xiāng)村振興。不論是救助區(qū)域還是非救助區(qū)域，都可借此東風(fēng)，充分發(fā)揮國家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系優(yōu)勢，在各地鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮重要作用，推動地區(qū)養(yǎng)羊業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展?！秶胰庋虍a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系實用技術(shù)成果匯編》（以下簡稱《匯編》）中有針對不同地區(qū)、不同品種、不同飼料來源的108 項實用技術(shù)，包括營養(yǎng)與飼料實用技術(shù)40 項、遺傳改良實用技術(shù)17 項、疾病防控實用技術(shù)8項、生產(chǎn)與環(huán)境控制實用技術(shù)25項、羊肉產(chǎn)品加工實用技術(shù)12 項及養(yǎng)殖綜合配套技術(shù)集成6 項，這些現(xiàn)成的技術(shù)可依托各地綜合試驗站或崗位專家在各養(yǎng)殖場戶進(jìn)行推廣，但要因地制宜、具體問題具體分析，《匯編》中雖然面面俱到，但也不是一成不變，有些技術(shù)還在不斷改革創(chuàng)新和完善，因此，現(xiàn)有的技術(shù)成果有的拿來就可以直接用，有些技術(shù)需要從參數(shù)上進(jìn)行調(diào)整，這就需要發(fā)揮肉羊體系崗站專家的智慧和力量開展技術(shù)推廣和服務(wù)工作。具體可以從以下幾方面助力地區(qū)養(yǎng)羊業(yè)健康發(fā)展。

3.1 推廣優(yōu)質(zhì)種羊雜交模式，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟效益

經(jīng)過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，農(nóng)戶飼養(yǎng)的種羊不純、來源不清，羊群整體結(jié)構(gòu)不合理，出欄體質(zhì)量不整齊。經(jīng)過十多年的經(jīng)驗，肉羊體系在各地均推廣出了優(yōu)秀的雜交組合，如杜湖、杜寒、澳湖、澳寒、東湖、東寒等綿羊雜交組合和波爾山羊與地方品種的雜交組合。針對目前養(yǎng)殖戶優(yōu)質(zhì)種公羊數(shù)量少、品質(zhì)差的問題，可以引導(dǎo)養(yǎng)殖戶淘汰劣質(zhì)種公羊，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)種公羊開展雜交，調(diào)整羊群結(jié)構(gòu)，提高肉羊品質(zhì)，從而提高養(yǎng)殖效益。如有條件可以申請政府項目對購買種公羊適當(dāng)補貼，加快雜交改良步伐。

3.2 拓寬飼料資源渠道，推廣全價配合飼料和全價顆粒飼料技術(shù)

由于2021 年“7.20”洪災(zāi)和當(dāng)前疫情形勢下飼料成本的增加，為養(yǎng)羊場戶帶來了巨大壓力，在這種情況下，可廣開門路，拓寬飼料資源渠道，如開發(fā)蒜皮、大蒜油渣、米糖、糧油渣、小麥副產(chǎn)品、果渣、豆渣、豆皮等非常規(guī)飼料資源，經(jīng)過合理調(diào)制和科學(xué)配比，都能解決部分飼料短缺的問題。另外，養(yǎng)殖戶要充分認(rèn)識到全價飼料對提高養(yǎng)羊經(jīng)濟效益起到了非常重要的作用，但很多養(yǎng)殖戶為了節(jié)約成本，很少用全價飼料，飼養(yǎng)過程中除了粗飼料外，僅有少數(shù)養(yǎng)殖戶補充少量玉米、麩皮等單一精料，因為營養(yǎng)不全而導(dǎo)致羊只生長速度慢。因此，要加強對這些養(yǎng)殖戶的培訓(xùn)和指導(dǎo)，幫助養(yǎng)殖戶計算清料肉比這個經(jīng)濟參數(shù)，促進(jìn)全價優(yōu)質(zhì)飼料技術(shù)的推廣，尤其是對于規(guī)?；B(yǎng)羊企業(yè)，嚴(yán)格按肉羊的生理階段進(jìn)行調(diào)制飼草、飼料，精準(zhǔn)飼喂，提高日增重，縮短飼養(yǎng)周期是降低飼養(yǎng)成本的有效途徑?！秴R編》涉及40項營養(yǎng)與飼料調(diào)控技術(shù)，尤其是其中的羔羊的育肥技術(shù)、綿羊的全混合飼料生產(chǎn)及應(yīng)用技術(shù)等得到養(yǎng)羊場戶的認(rèn)可。

3.3 加強規(guī)?；驁銎放平ㄔO(shè)，增加肉羊產(chǎn)業(yè)附加值

對規(guī)?；B(yǎng)羊企業(yè)，需加強羊品種和羊產(chǎn)品尤其是羊肉品牌的建設(shè)和推廣，飼養(yǎng)高端品種、生產(chǎn)高端羊肉從而提升養(yǎng)羊業(yè)附加值。如河南省汝陽縣杜仲羊肉近幾年分別走進(jìn)央視農(nóng)業(yè)頻道CCTV-7《誰知盤中餐》欄目、《致富經(jīng)》和《每日農(nóng)經(jīng)》欄目。以品牌為抓手，通過線上、線下等多種渠道和平臺進(jìn)行生產(chǎn)、營銷，延長產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)而擴大影響力，有利于提升肉羊的養(yǎng)殖效益。

3.4 加強技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，提升養(yǎng)羊科技含量

大多數(shù)養(yǎng)殖戶養(yǎng)羊觀念比較傳統(tǒng)，尤其是長年放牧的養(yǎng)羊戶，始終有“放牧羊不需要太多的科學(xué)技術(shù)，羊不死就是養(yǎng)好羊”的這種傳統(tǒng)落后觀念，在這種觀念引導(dǎo)下，從沒有體會到科學(xué)養(yǎng)羊帶來的實際甜頭。通過技術(shù)培訓(xùn)，不僅要幫助養(yǎng)殖者樹立科學(xué)養(yǎng)羊的觀念，如合理優(yōu)化羊群結(jié)構(gòu)、保持適度規(guī)模羊群；還要指導(dǎo)養(yǎng)殖場戶實實在在地轉(zhuǎn)化應(yīng)用《匯編》中的各種實用技術(shù)，通過優(yōu)化品種、合理搭配飼料、均衡供給等技術(shù)來提高肉羊的生長發(fā)育性能、提高免疫力，進(jìn)而減少各種傳染病、寄生蟲病和營養(yǎng)代謝病等的發(fā)生，降低病死率及降低飼養(yǎng)成本，從而提高養(yǎng)殖效益。

3.5 借力政府資源，推廣智能化養(yǎng)羊

政府是地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)者，相關(guān)部門是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)者，新興技術(shù)的推廣和應(yīng)用都離不開政府及相關(guān)部門的支持。隨著科學(xué)技術(shù)日新月異地發(fā)展，信息化已滲透到各行各業(yè)，機械化、智能化不斷地滲透到羊場飼養(yǎng)管理的方方面面，養(yǎng)羊智能化管理系統(tǒng)也開始在較大規(guī)模羊場使用，把云計算、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、可視化等新時代技術(shù)運用到羊場飼養(yǎng)管理過程中，如自動清糞、自動精準(zhǔn)上料、基本生產(chǎn)性能測定等，有的地方還推出了云上養(yǎng)羊，尤其是疫情形勢下，云上養(yǎng)羊場經(jīng)營和銷售更發(fā)揮其獨特的優(yōu)勢，在一定程度上助推了現(xiàn)代化養(yǎng)羊業(yè)向更高層次發(fā)展。河南省有1/3的規(guī)模化羊場使用自動取料設(shè)備、生產(chǎn)過程全監(jiān)控系統(tǒng)，為養(yǎng)羊業(yè)生產(chǎn)、科研、安全追溯等帶來極大方便。但智能化養(yǎng)羊相對成本較高，目前只適用于規(guī)?；B(yǎng)羊場，進(jìn)一步推廣和應(yīng)用還需要政府相關(guān)政策引導(dǎo)、資金扶持、技術(shù)支持。

3.6 發(fā)揮肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系優(yōu)勢，助力鄉(xiāng)村振興和養(yǎng)羊業(yè)持續(xù)發(fā)展

肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要技術(shù)支撐者。多元聯(lián)動，發(fā)揮各自優(yōu)勢，才能助力鄉(xiāng)村振興和養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展。如在國家現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系洛陽綜合試驗站開展“暖羊行動”，在各縣畜牧部門畜牧骨干的協(xié)助下，對受到災(zāi)情影響的示范企業(yè)、示范農(nóng)戶有針對性地一對一幫扶，2021年，對新安縣、汝陽縣、洛寧縣等養(yǎng)羊場戶提供10余萬元物質(zhì)資助，充分發(fā)揮肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的技術(shù)引領(lǐng)與支撐作用以及社會服務(wù)功能。另外，肉羊體系崗站專家一直在圍繞制約養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展中肉羊產(chǎn)業(yè)的瓶頸問題，積極開展技術(shù)研發(fā)、成果轉(zhuǎn)化和技術(shù)幫扶，加速現(xiàn)代化養(yǎng)羊業(yè)的規(guī)?；?jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)進(jìn)程，全方位地為養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖戶實現(xiàn)養(yǎng)羊業(yè)的提質(zhì)增效服務(wù)，也是國家助力鄉(xiāng)村振興道路上的一支重要生力軍?！?/p>