現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖場獸醫(yī)體系建設的幾點設想

魏戰(zhàn)勇

(1.河南農業(yè)大學動物醫(yī)學院，河南 鄭州 450046；2.河南省動物性食品安全重點實驗室，河南 鄭州 450046)

獸醫(yī)體系建設關系到畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展以及人類健康。獸醫(yī)體系并非新的詞語，其最早在1956年國務院發(fā)布的文件《國務院關于加強民間獸醫(yī)工作的指示》中就有所提及[1]。改革開放后，中國逐步建立并完善政府層面的獸醫(yī)社會化服務體系，包括國家、省、市、縣和鄉(xiāng)等多級獸醫(yī)體系，目前已經形成了上下縱橫聯(lián)網的動物疾病防控格局[1-2]。然而，隨著養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化程度不斷提高，集團化養(yǎng)殖企業(yè)不斷增加，現(xiàn)有的行政化獸醫(yī)服務體系不能完全滿足現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖場的需求。如何建立適合企業(yè)自身發(fā)展需求的獸醫(yī)體系已成為當務之急。

1 現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖場獸醫(yī)體系建設的必要性

1.1 現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖場發(fā)展的迫切需要

中國是蛋雞養(yǎng)殖大國，蛋雞存欄量、禽蛋產量均為世界第一，雞蛋消費量居世界第三。但是，中國并非蛋雞養(yǎng)殖強國，養(yǎng)禽業(yè)CR10(行業(yè)集中度前10位)市場份額為40%，CR5(行業(yè)集中度前5位)市場份額為36%，CR2(行業(yè)集中度前2位)市場份額為23.7%。同時，中國也是家畜養(yǎng)殖大國，現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)所占比例不斷提高。2021年12家大型養(yǎng)殖公司共出欄1.08億頭生豬，占全國生豬總出欄量的1/6；牧原、正邦、溫氏和雙胞胎等公司生豬年出欄量均超過1 000萬頭，年出欄500頭育肥豬以上規(guī)模養(yǎng)殖場比例也由2010年的38%上升至2020年的52.3%。2019年中國羊飼養(yǎng)3 000只以上規(guī)模養(yǎng)殖比例已經達到5.2%，100只規(guī)模養(yǎng)殖比例近5年下降了17.8%。隨著現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖場數目的不斷增加，養(yǎng)殖場獸醫(yī)需求量也在不斷上升，但中國獸醫(yī)數量、質量和服務內容卻不能滿足需求，因此亟待建立與現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖場相適應的獸醫(yī)體系[3]。

1.2 養(yǎng)殖行業(yè)趨近微利時代的需要

目前，排除原料價格暴漲、疫情頻繁暴發(fā)及養(yǎng)殖周期波動等因素的影響，蛋雞的養(yǎng)殖周期約540 d，凈利潤約15元·羽-1；肉雞的養(yǎng)殖周期約40 d，凈利潤約2元·羽-1；豬的養(yǎng)殖周期約170 d，凈利潤60～80元·頭-1；羊的養(yǎng)殖周期約400 d，凈利潤約100元·只-1；牛的養(yǎng)殖周期1 000 d以上，凈利潤約1 000元·頭-1。中國養(yǎng)殖業(yè)特別是養(yǎng)豬業(yè)存在養(yǎng)殖生產效率低、生長速率慢等問題，加上用地成本、人工成本和環(huán)保壓力等因素，導致養(yǎng)殖業(yè)利潤不斷降低，趨于微利時代。目前，中國每頭母豬每年所能提供的斷奶仔豬頭數(pigs weaned per sow per year，PSY)為18頭，遠低于丹麥的30頭[4]。如果能夠多存活1頭仔豬，養(yǎng)殖場養(yǎng)殖收益將增加200元。因此，要解決養(yǎng)豬業(yè)生得多、活得少的困境，提高養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖效益，建設完善的獸醫(yī)體系和養(yǎng)殖場疾病防控體系就十分有必要。

1.3 精細化生物安全防控管理的需要

在中國養(yǎng)豬規(guī)模比較大的企業(yè)中，品種改良對養(yǎng)殖效益的科技貢獻率占40%，營養(yǎng)飼料占20%，疾病防治占15%，繁殖與行為占10%，其他管理占15%。在養(yǎng)豬成本分析中，飼料成本占總成本的50%，豬種占20%，飼養(yǎng)管理占10%，疾病控制成本占10%，土地、資本等占10%。近年來，隨著豬冠狀病毒病和非洲豬瘟等疫病的暴發(fā)[5-7]，用于疫病控制和生物安全防控的成本逐年提高，疫情防控效果好壞已成為決定養(yǎng)殖效益高低的首要因素，獸醫(yī)對養(yǎng)殖效益的科技貢獻率也已經提高到30%～50%。然而，疾病防控是系統(tǒng)、復雜的工程，需要更專業(yè)的隊伍來完成。因此，現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖場需要更為專業(yè)和完善的獸醫(yī)體系。

2 現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖場獸醫(yī)體系建設內容

2.1 獸醫(yī)分類

2.1.1 理論獸醫(yī) 理論獸醫(yī)負責養(yǎng)殖場動物疾病防控理念的設計、防控體系的構建及防控措施的制定、指導實施和綜合評估等工作，是養(yǎng)殖場疾病防控實踐獸醫(yī)的指導者。理論獸醫(yī)不僅要學習過防控理論知識或者提出過防控理論，還應具有豐富的臨床經驗，可以將實踐知識上升到理論水平并能夠有效指導實踐獸醫(yī)。理論獸醫(yī)是針對養(yǎng)殖集團層面而非具體某個養(yǎng)殖場而設立的。理論獸醫(yī)的組成主要包括具有長期臨床實踐經驗并能夠制定出養(yǎng)殖場有效防控措施的實踐獸醫(yī)或生產經驗獸醫(yī)，具有豐富的理論知識并具有一定的實踐經驗的獸醫(yī)，與養(yǎng)殖場長期合作的高?；蛘呖蒲性核芯咳藛T，以及其他具有疾病防控新思路的專業(yè)人員[8]。

理論獸醫(yī)主要工作職責包括調查和分析國內外和公司周圍動物疾病流行和傳播情況，定期對具體養(yǎng)殖場進行疫病監(jiān)測和監(jiān)控，制定公司養(yǎng)殖場疫情預警機制；根據養(yǎng)殖場疫病的流行情況，有針對性地提出短期、中期和長期防控目標和任務，構建疾病預防、診斷、治療和控制體系及措施，指導并評估防控措施的實施和效果；提出并參加解決養(yǎng)殖場實際需求的科學研究，促進畜禽安全生產與動物保護和諧發(fā)展；綜合人工智能、信息化技術、大數據和經濟學等學科領域構建養(yǎng)殖場疾病防控技術體系和理念體系；保護動物福利，制定動物保護和福利相關規(guī)定。

2.1.2 實踐獸醫(yī) 實踐獸醫(yī)負責養(yǎng)殖場疫病流行病學分析預警、動物健康評估、疾病診斷和治療及疾病防控措施的實施和效果評估等工作，是理論獸醫(yī)理念的執(zhí)行者和實踐者。相對于理論獸醫(yī)所提出的前瞻性概念，實踐獸醫(yī)注重結合臨床實際提出適合本養(yǎng)殖場所需的建議。實踐獸醫(yī)是針對具體養(yǎng)殖場設立的具有一定臨床實踐經驗且熟練掌握實踐技術的獸醫(yī)，負責單個養(yǎng)殖場或者相對集中的多個養(yǎng)殖場。實踐獸醫(yī)主要包括能夠利用現(xiàn)代獸醫(yī)學技術分析養(yǎng)殖場疫病流行情況和評估養(yǎng)殖動物健康狀況的人員，具有熟練掌握疫病診斷和治療的獸醫(yī)，以及能夠對養(yǎng)殖場疾病防控措施的實施和效果進行評估的人員。

實踐獸醫(yī)主要工作職責包括負責養(yǎng)殖場疫病流行病學分析調查，建立疫病流行模型和預警系統(tǒng)，負責養(yǎng)殖場動物健康評估；定期開展抗原、抗體和流行菌株(包括耐藥性)的檢測，負責藥物和疫苗效果評估和質量安全評價；負責實施理論獸醫(yī)提出的防控措施和效果評估，提供新的防控措施建議，執(zhí)行理論獸醫(yī)提出的大數據平臺建設、智能軟件管理等工作。

2.1.3 生產獸醫(yī) 生產獸醫(yī)是指在某一養(yǎng)殖場內能夠負責樣品采集、疾病診斷和治療、藥物和疫苗使用并執(zhí)行疫病防控措施的具體人員，是理論獸醫(yī)和實踐獸醫(yī)在特定養(yǎng)殖場的具體執(zhí)行者或操作者。生產獸醫(yī)不僅是長期工作在特定養(yǎng)殖場的生產者，又是獸醫(yī)在特定養(yǎng)殖場的執(zhí)行者。相對于理論獸醫(yī)和實踐獸醫(yī)，生產獸醫(yī)是直接接觸生產的一線人員。

生產獸醫(yī)主要工作職責包括負責養(yǎng)殖場藥物和疫苗使用、疾病監(jiān)測和健康評估樣品采集、養(yǎng)殖場生物安全防控措施執(zhí)行及養(yǎng)殖場動物健康有關數據輸入，協(xié)助完成理論獸醫(yī)和實踐獸醫(yī)安排的其他工作。

2.2 獸醫(yī)體系架構

現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖場根據自身實際情況可設立3層構架的獸醫(yī)體系，即“理論獸醫(yī)+實踐獸醫(yī)+生產獸醫(yī)”。同時，現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖場也可根據養(yǎng)殖場內部結構設立2層結構的獸醫(yī)體系，即“理論獸醫(yī)+實踐獸醫(yī)(包含生產獸醫(yī))”或者“實踐獸醫(yī)+生產獸醫(yī)”。3層獸醫(yī)體系適合于超大型養(yǎng)殖場或者目前正處于多項獸醫(yī)工作內容完善階段的大型規(guī)?；B(yǎng)殖場。2層獸醫(yī)體系中，“理論獸醫(yī)+實踐獸醫(yī)”適合于獸醫(yī)工作有待完善的大型養(yǎng)殖場或需要實踐獸醫(yī)較多的養(yǎng)殖場，而“實踐獸醫(yī)+生產獸醫(yī)”適合于獸醫(yī)工作基本完善的大型養(yǎng)殖場，且主要經營者是具備理論獸醫(yī)水平的養(yǎng)殖人員。

2.3 現(xiàn)代化、規(guī)模化養(yǎng)殖場獸醫(yī)體系的規(guī)模

各層次獸醫(yī)數量根據養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖模式、智能化程度、經營理念、發(fā)展階段和疫情防控需要而確定。如果是規(guī)?；椭悄芑晟魄野l(fā)展處于穩(wěn)定階段的養(yǎng)殖場，所需的理論獸醫(yī)較少，實踐獸醫(yī)較多，而生產獸醫(yī)隨著養(yǎng)殖場養(yǎng)殖規(guī)模而確定。如果是規(guī)?；跗谇抑悄芑形赐瓿傻酿B(yǎng)殖場，所需的理論獸醫(yī)和實踐獸醫(yī)均較多。

以飼養(yǎng)3萬頭母豬、規(guī)?；^高的養(yǎng)殖場為例，如果尚處于發(fā)展的初級階段，需要理論獸醫(yī)3～5名，實踐獸醫(yī)10～20名，生產獸醫(yī)20～50名，這些數值范圍是根據規(guī)?；?、智能化、發(fā)展階段、疫情嚴重程度和獸醫(yī)能力水平等因素而定，絕非一成不變。

3 現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖場獸醫(yī)體系建設要求和過程

3.1 獸醫(yī)體系建設的硬件要求

現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)獸醫(yī)體系的建設需要諸多硬件。理論獸醫(yī)需要配備數據存儲中心和信息管理平臺等。實踐獸醫(yī)需要配備核酸檢測室、血清診斷室、抗原診斷室、疫苗和藥物評價實驗室、疾病診斷樣品儲藏設備、新型網絡診斷系統(tǒng)、大數據平臺中心及獸醫(yī)培訓相關設備設施。生產獸醫(yī)需要配備藥品儲藏室、疾病動物處置室、動物隔離室以及生物安全管理相關設備設施等[9]。

3.2 獸醫(yī)體系建設的管理要求

3.2.1 管理體系 逐步完善理論獸醫(yī)、實踐獸醫(yī)和生產獸醫(yī)各項分工和職責；理論獸醫(yī)、實踐獸醫(yī)和生產獸醫(yī)之間的關系應該是自上而下的管理體系，按照獸醫(yī)分類中提及的工作職責和工作內容逐步完善，并根據各自養(yǎng)殖場的實際情況，建立相應的獸醫(yī)管理體系。

3.2.2 培訓體系 隨著科技的進步，獸醫(yī)涉及的領域和范圍不斷增加?，F(xiàn)代化養(yǎng)殖場獸醫(yī)需要與互聯(lián)網、信息化和智能化融合，促進養(yǎng)殖效益增加。對于獸醫(yī)技能的要求已從原來診療疾病擴展到畜舍設計、環(huán)境控制、生產管理、營養(yǎng)調控和精準育種等方面。因此，加大獸醫(yī)多方面、多領域知識的培訓尤為重要。建議理論獸醫(yī)和實踐獸醫(yī)在完成大學本科階段學習之后，依據養(yǎng)殖場情況對其進行定期培訓，培訓內容涉及畜舍設計、環(huán)境控制、生產管理、營養(yǎng)調控、精準育種、人工智能和法律法規(guī)等[10]。

3.2.3 聯(lián)系官方獸醫(yī) 為加強對動物疫病的管理，預防、控制、凈化并消滅動物疫病，促進養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，防控人獸共患傳染病，保障公共衛(wèi)生安全和人體健康，2021年1月中國修訂了《中華人民共和國動物防疫法》。全國動物疫病防控是一盤棋，現(xiàn)代化、規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)獸醫(yī)要在政府獸醫(yī)或者動物衛(wèi)生監(jiān)督部門領導下開展工作。因此，現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖場獸醫(yī)必須按照要求開展防疫工作，并及時匯報獸醫(yī)相關工作[11-13]。

3.3 獸醫(yī)體系建設的過程

現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖場獸醫(yī)體系建設是持續(xù)的、不斷完善的過程，不可能一蹴而就。前期的工作重點在獸醫(yī)隊伍和硬件設施建設上，后期主抓管理體系和軟件建設。依據規(guī)模化養(yǎng)殖模式不同，建設過程各不相同?！肮?基地”的養(yǎng)殖模式可以快速建立實踐獸醫(yī)和生產獸醫(yī)相結合的獸醫(yī)體系，然后逐步完善管理體系并建設理論獸醫(yī)體系。“公司+農戶”的養(yǎng)殖模式需要先建立理論獸醫(yī)和實踐獸醫(yī)體系，并強化生產獸醫(yī)管理體系。此外，依據養(yǎng)殖規(guī)模不同，建設過程也有所不同。理論獸醫(yī)體系對于大型養(yǎng)殖集團尤為重要。從某些意義上講，理論獸醫(yī)的決策正確與否直接決定大型養(yǎng)殖集團的生死存亡。因此，對于具有較大規(guī)模且具有良好實踐獸醫(yī)和生產獸醫(yī)體系建設基礎的養(yǎng)殖集團公司，亟待加強生物安全防控和理論獸醫(yī)體系的建設，盡早具備高效運轉的獸醫(yī)中樞系統(tǒng)和指令執(zhí)行系統(tǒng)。對于中等及以下規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)，尚無較好的實踐獸醫(yī)和生產獸醫(yī)基礎，就需要建設好實踐獸醫(yī)和生產獸醫(yī)體系，并隨著規(guī)模化程度的增加逐步開始理論獸醫(yī)體系的建設[14-15]。中國獸醫(yī)體系從中華人民共和國成立之后逐步建設和完善起來，包括主管與實施2個方面，即畜牧獸醫(yī)行政管理部門主管獸醫(yī)工作，獸醫(yī)機構具體實施獸醫(yī)工作。隨著企業(yè)規(guī)模增大和養(yǎng)殖形勢的變化，亟待現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)建立并完善自己的獸醫(yī)體系，與國家的獸醫(yī)體系相結合，共同做好動物疫病防治和人獸共患病的防控，保障中國養(yǎng)殖業(yè)生產安全、動物源性食品安全、公共衛(wèi)生安全和生態(tài)環(huán)境安全。