核心素養(yǎng)視域下高職旅游管理專業(yè)課程與教學(xué)變革分析*

許凌云

（湖南環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南 衡陽 421005）

2014 年教育部研制印發(fā)《關(guān)于全面深化課程改革落實(shí)立德樹人根本任務(wù)的意見》，明確提出制定各學(xué)段學(xué)生發(fā)展核心素養(yǎng)體系是落實(shí)立德樹人根本任務(wù)的關(guān)鍵舉措。核心素養(yǎng)是教育方針的具體化，連接宏觀教育理念，引領(lǐng)課程改革和育人模式變革。在學(xué)生發(fā)展過程中，培養(yǎng)學(xué)生的核心素養(yǎng)可以使得學(xué)生養(yǎng)成終身學(xué)習(xí)和發(fā)展的意識(shí)，從而具備適應(yīng)社會(huì)的能力與品質(zhì)，既是專業(yè)上的要求，也是一種全新的課程理念。在核心素養(yǎng)培養(yǎng)過程中，傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代科技相融合，為高職旅游管理專業(yè)課程體系建設(shè)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)[1]。

1 高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)狀

1.1 旅游管理專業(yè)的現(xiàn)狀

隨著我國(guó)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，對(duì)旅游管理專業(yè)高級(jí)人才的需求越來越多，然而在人才培養(yǎng)過程中卻存在著一些問題。首先，人才培養(yǎng)的專業(yè)性不足，使得很多從業(yè)人員的素質(zhì)水平有高有底，造成了行業(yè)不規(guī)范的情況，影響了發(fā)展。其次，在課程設(shè)置過程中，理論知識(shí)多實(shí)踐少，使得學(xué)習(xí)知識(shí)后，與現(xiàn)實(shí)的旅游管理相對(duì)應(yīng)的崗位脫節(jié)，造成人才的流失。因此，為了更好地促進(jìn)旅游管理專業(yè)的發(fā)展，人才培養(yǎng)過程應(yīng)該更專業(yè)、更科學(xué)、更系統(tǒng)，在源頭上提升人才素養(yǎng)，從而帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。

1.2 旅游管理專業(yè)學(xué)生發(fā)展?fàn)顩r

旅游業(yè)屬于第三產(chǎn)業(yè)，在實(shí)際發(fā)展過程中對(duì)于從業(yè)人員的素質(zhì)要求比較高，需要人才誠以待人、謙遜有禮、熱愛工作，為游客提供更專業(yè)、更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。然而受到社會(huì)環(huán)境的影響，很多學(xué)生好高騖遠(yuǎn)、眼高手低，對(duì)于自己的前途和職業(yè)沒有詳細(xì)的規(guī)劃，從而導(dǎo)致就業(yè)后出現(xiàn)很多不確定因素，導(dǎo)致人才的流動(dòng)與流失。在課程方面，由于很多理論知識(shí)與實(shí)際生活脫節(jié)，使得學(xué)生在畢業(yè)之后很難適應(yīng)現(xiàn)實(shí)的工作。在學(xué)生就業(yè)方面，很多學(xué)生找不到與自己專業(yè)對(duì)口的工作，由于旅游專業(yè)的入職門檻比較低，很多非專業(yè)的人員也可以從事相關(guān)工作，造成學(xué)生對(duì)自己的行業(yè)認(rèn)可度比較低。學(xué)生在社會(huì)中需要面對(duì)越來越復(fù)雜的競(jìng)爭(zhēng)和困難，只有夯實(shí)基礎(chǔ)，不斷提升個(gè)人的專業(yè)素質(zhì)和能力，才能更好地適應(yīng)工作，并在旅游行業(yè)中獲得較好的發(fā)展。

1.3 旅游管理專業(yè)學(xué)生自主學(xué)習(xí)狀況

當(dāng)前，普遍存在學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)的現(xiàn)象，在學(xué)習(xí)活動(dòng)中形成一種“接受、記憶、模仿、練習(xí)”的學(xué)習(xí)模式。學(xué)生在交流討論時(shí)，沒有自己的主見，或者沉默不語；在研究問題時(shí)，不清楚研究方向，無從下手，只有被動(dòng)接受。學(xué)生習(xí)慣授受學(xué)習(xí)方式，把學(xué)習(xí)當(dāng)成一種任務(wù)，而不是興趣，這使得他們的學(xué)習(xí)動(dòng)力不足，熱情不高，導(dǎo)致學(xué)習(xí)效果不好，不能很好地掌握專業(yè)知識(shí)和技能。

1.4 旅游管理專業(yè)學(xué)生課后學(xué)習(xí)狀況

隨著多媒體的發(fā)展，很多學(xué)生由于心智不成熟、人格不夠完善，在外界干擾下，容易分散精力，迷失自己。課后用在學(xué)習(xí)上的時(shí)間非常少，耽誤了自己的學(xué)業(yè)，也影響他人，對(duì)于課程的學(xué)習(xí)造成非常大的困擾。

1.5 旅游管理專業(yè)教師授課狀況

在教學(xué)過程中，很多教師受到傳統(tǒng)教學(xué)模式的影響，仍采用灌輸教育，課堂上多數(shù)時(shí)間用來重復(fù)理論知識(shí)點(diǎn)，或者簡(jiǎn)單地講授實(shí)踐操作的流程和內(nèi)容，崗位實(shí)踐能力、專業(yè)知識(shí)與職業(yè)道德素質(zhì)的培養(yǎng)不足。這種教學(xué)方式不能營(yíng)造良好的課堂氣氛，很難提升學(xué)生的核心素養(yǎng)[2]。

2 旅游管理專業(yè)現(xiàn)存問題

2.1 旅游類課程體系設(shè)置不合理

當(dāng)前，高職旅游管理專業(yè)課程體系的設(shè)置不能滿足在核心素養(yǎng)視域下對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)要求，學(xué)生得不到全面發(fā)展。首先，旅游管理專業(yè)課程由基礎(chǔ)公共課程、專業(yè)選修課程和少量的實(shí)踐課程組成，課程體系不夠成熟完善。其次，當(dāng)前有很多專業(yè)課程的教學(xué)目的是提升學(xué)生的專業(yè)知識(shí)和技能，而對(duì)于學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念的培養(yǎng)不夠。最后，在全域旅游發(fā)展過程中，旅行社、酒店以及景區(qū)等傳統(tǒng)領(lǐng)域內(nèi)高素質(zhì)人才非常缺乏，而高職院校在人才培養(yǎng)過程中不能適應(yīng)市場(chǎng)的變化，不能在人才培養(yǎng)過程中進(jìn)行及時(shí)有效地調(diào)整，課程設(shè)置缺乏針對(duì)性，造成了人才培養(yǎng)與市場(chǎng)的需求不相符。

2.2 旅游專業(yè)重理論輕實(shí)踐

高職院校在人才培養(yǎng)過程中對(duì)于理論知識(shí)比較重視，但是嚴(yán)重忽視了對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，學(xué)生學(xué)習(xí)的理論知識(shí)得不到實(shí)踐，畢業(yè)后很難快速地適應(yīng)企業(yè)與崗位工作，導(dǎo)致學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力不強(qiáng)，造成了人才的流失，導(dǎo)致與旅游管理專業(yè)人才供需的不平衡，學(xué)生找不到工作，而用人單位需要的人才學(xué)生的能力達(dá)不到，影響了學(xué)生的就業(yè)前景。因此在核心素養(yǎng)視域下對(duì)學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)，應(yīng)該同時(shí)重視理論知識(shí)與實(shí)踐能力，使學(xué)生畢業(yè)后可以快速適應(yīng)崗位工作。

2.3 學(xué)生對(duì)待學(xué)習(xí)的態(tài)度不積極

高職旅游管理專業(yè)涉及地理、歷史、人文、語言、經(jīng)濟(jì)等多學(xué)科的知識(shí)，這些知識(shí)需要學(xué)生花費(fèi)大量的時(shí)間來學(xué)習(xí)，但是由于教學(xué)形式比較單一，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中容易產(chǎn)生消極情緒，不能集中注意力，聽課效率比較低，并且課堂秩序和氣氛不好，從而影響了學(xué)生學(xué)習(xí)課程，沒有學(xué)習(xí)的興趣，沒有對(duì)自己的職業(yè)進(jìn)行長(zhǎng)期規(guī)劃，沒有養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，長(zhǎng)此以往，學(xué)生盲目學(xué)習(xí)，導(dǎo)致學(xué)習(xí)效果欠佳。

2.4 人才培養(yǎng)兩極分化嚴(yán)重

在旅游管理專業(yè)教學(xué)過程中，需要提升學(xué)生自主學(xué)習(xí)的熱情，使學(xué)生主動(dòng)參與進(jìn)來，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在理論學(xué)習(xí)過程中學(xué)生的主動(dòng)性對(duì)于學(xué)習(xí)效果有著非常大的影響，主動(dòng)學(xué)習(xí)可以不斷地提升個(gè)人能力，積累豐富的經(jīng)驗(yàn)，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。而被動(dòng)學(xué)習(xí)會(huì)使得學(xué)生在學(xué)習(xí)中過于松散，對(duì)自己要求不高，存在僥幸心理和投機(jī)心理，往往學(xué)習(xí)不夠扎實(shí)，甚至拿不到畢業(yè)證書，導(dǎo)致專業(yè)最終荒廢。在實(shí)踐學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生是否積極學(xué)習(xí)的影響也非常大，積極學(xué)習(xí)的學(xué)生不斷地迎接挑戰(zhàn)，勇于面對(duì)困難，并在學(xué)習(xí)中不斷地解決困難。而消極的學(xué)生只會(huì)學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單輕松的課程，沒有規(guī)劃自己的職業(yè)前景，造成畢業(yè)后找不到理想的工作，工作面比較狹窄，使得人才培養(yǎng)形成兩極分化的情況，對(duì)于旅游業(yè)來說出現(xiàn)了人才供需上的錯(cuò)位。

2.5 師資力量不完善

當(dāng)前，在高職院校中有很多專業(yè)理論知識(shí)非常豐富的教師，但是這些教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)卻不足，使得在實(shí)際教學(xué)過程中不能做到理論聯(lián)系實(shí)際。而外聘的一些教師雖然實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)比較豐富，但是卻缺乏理論知識(shí)的支撐。還有一些從業(yè)教師沒有接受過高等教育，對(duì)于旅游行業(yè)并不是非常精通，在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展背景下，一些年齡較大的教師不能適應(yīng)現(xiàn)代教學(xué)模式，例如在教學(xué)中不會(huì)使用現(xiàn)代化的教學(xué)儀器和設(shè)備，不能通過網(wǎng)絡(luò)課件、微課等方式來進(jìn)行課程講解。還有一些教師教學(xué)水平有限，導(dǎo)致教育質(zhì)量不過關(guān)。針對(duì)這些情況，應(yīng)該為教師提供實(shí)習(xí)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，使教師可以不斷提升自身素養(yǎng)，在教學(xué)中更好地發(fā)揮作用。

3 高職旅游管理專業(yè)課程與教學(xué)變革的有效策略

3.1 高職旅游管理專業(yè)課程體系改革思路

3.1.1 確定目標(biāo)

旅游行業(yè)已成為推動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新動(dòng)能。在高職旅游管理專業(yè)教學(xué)中，為了提升學(xué)生適應(yīng)社會(huì)的能力，需要重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的管理能力，夯實(shí)基礎(chǔ)的前提下提升綜合能力，向著更專業(yè)的方向發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用能力，從而滿足社會(huì)對(duì)于旅游管理專業(yè)人才的需求[3]。

3.1.2 選擇教材

高職旅游管理專業(yè)的教材選擇，對(duì)于教學(xué)質(zhì)量起著非常關(guān)鍵的作用，因此教材要著重體現(xiàn)靈活

性、實(shí)踐性以及趣味性，對(duì)于陳舊的教材應(yīng)該及時(shí)更新，突出實(shí)用性特點(diǎn)，使得理念與實(shí)踐可以聯(lián)系現(xiàn)實(shí)生活。教材內(nèi)容要緊貼當(dāng)下旅游中的一些問題，根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況，由淺入深，培養(yǎng)學(xué)生的知識(shí)綜合運(yùn)用能力。

3.1.3 改革教學(xué)模式

在高職旅游管理專業(yè)課程中，教學(xué)模式與教學(xué)體系的改革應(yīng)該適應(yīng)現(xiàn)代化的教學(xué)方式，在教學(xué)中采用主題教學(xué)等方式，注重學(xué)生的教學(xué)主體地位。教師在教學(xué)中起著組織和引導(dǎo)的作用，應(yīng)根據(jù)教學(xué)目標(biāo)，以職業(yè)為導(dǎo)向，實(shí)現(xiàn)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，重視培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)能力、專業(yè)水準(zhǔn)以及職業(yè)技能，提升自主學(xué)習(xí)能力。

3.1.4 注重實(shí)習(xí)內(nèi)容

在高職旅游管理專業(yè)中，學(xué)生實(shí)習(xí)的內(nèi)容對(duì)于職業(yè)崗位非常重要，通過學(xué)習(xí)內(nèi)容與實(shí)際崗位的結(jié)合，可以對(duì)學(xué)生未來的職業(yè)發(fā)揮重要的作用，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能，提升學(xué)生的服務(wù)意識(shí)和管理能力，從而更好地掌握行業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理。

3.1.5 加強(qiáng)校企合作

在高職旅游管理專業(yè)課程改革過程中，應(yīng)不斷推進(jìn)校企合作，提升企業(yè)與高職院校合作的積極性和動(dòng)力，與優(yōu)質(zhì)的企業(yè)進(jìn)行強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，推動(dòng)高職旅游管理專業(yè)的發(fā)展，為學(xué)生提供更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)和實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，使得人才的培養(yǎng)更符合企業(yè)的要求，符合現(xiàn)代社會(huì)對(duì)旅游管理專業(yè)人才的需求，促進(jìn)學(xué)校與企業(yè)共同完成人才培養(yǎng)的目標(biāo)，推動(dòng)旅游行業(yè)的不斷發(fā)展。

3.2 創(chuàng)新教學(xué)手段

隨著多媒體的發(fā)展，高職旅游管理專業(yè)不僅要依靠傳統(tǒng)的教學(xué)方式，還應(yīng)該結(jié)合網(wǎng)絡(luò)，將更新穎、更能引起學(xué)生共鳴的教學(xué)方式引入課堂教學(xué)中。比如，教師可以通過網(wǎng)絡(luò)搜集豐富的教學(xué)素材，通過文字、圖片、視頻、游戲等方式，使學(xué)生可以積極地參與到學(xué)習(xí)中來，并通過網(wǎng)絡(luò)、微信等方式進(jìn)行課程資源共享，提升學(xué)生上課的注意力，提高學(xué)習(xí)效率。還可以通過信息技術(shù)，提升學(xué)生的實(shí)踐能力，對(duì)其進(jìn)行全方位的培養(yǎng)。比如可以在景區(qū)或者到旅行社實(shí)習(xí)，參與到崗位工作中，提高學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，使學(xué)生可以在崗位中獲得更好的體驗(yàn)。教師可以引導(dǎo)學(xué)生自己利用網(wǎng)絡(luò)來搜索更多的知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的信息素養(yǎng)。信息素養(yǎng)不僅對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)有很大的幫助，對(duì)未來的崗位工作也發(fā)揮了很好的作用。比如，在進(jìn)行“旅游的產(chǎn)生與發(fā)展”教學(xué)中，可以要求學(xué)生在網(wǎng)絡(luò)中搜索某地旅游發(fā)展的狀況，通過自己搜索，加深了對(duì)該地的旅游發(fā)展的認(rèn)識(shí)。

3.3 重視培養(yǎng)學(xué)生的核心素養(yǎng)

3.3.1 培養(yǎng)學(xué)生的積極態(tài)度

在高職旅游管理專業(yè)中，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生對(duì)自己的專業(yè)、對(duì)旅游行業(yè)更感興趣，這樣在學(xué)習(xí)中才會(huì)事半功倍。積極的態(tài)度不僅對(duì)學(xué)習(xí)有幫助，還會(huì)對(duì)學(xué)生未來的發(fā)展有著非常重要的作用。旅游行業(yè)的服務(wù)性非常強(qiáng)，只有端正態(tài)度，建立好人際關(guān)系，才能獲得更好的發(fā)展。為防止在實(shí)際教學(xué)中出現(xiàn)模式化的教學(xué)，應(yīng)該多采用現(xiàn)代化的教學(xué)手段，以提升學(xué)生的核心素養(yǎng)為目標(biāo)，讓學(xué)生可以做到學(xué)以致用。

3.3.2 培養(yǎng)學(xué)生的愛國(guó)熱情

在高職旅游管理專業(yè)中，愛國(guó)主義教學(xué)也是培養(yǎng)核心素養(yǎng)的重要組成部分，對(duì)于學(xué)生樹立遠(yuǎn)大理想，實(shí)現(xiàn)個(gè)人的人生目標(biāo)，提升自身價(jià)值有著非常重要的意義。在高職院校人才培養(yǎng)過程中，應(yīng)該樹立學(xué)生的民族自豪感，積極培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的愛國(guó)素養(yǎng)，在實(shí)際教學(xué)中，教師可通過各種契機(jī)向?qū)W生介紹我國(guó)旅游發(fā)展的狀況及成就，激發(fā)學(xué)生的愛國(guó)熱情，激勵(lì)他們不斷自強(qiáng)，提升學(xué)習(xí)動(dòng)力。

3.3.3 培養(yǎng)學(xué)生的友善素養(yǎng)

在社會(huì)發(fā)展過程中，人際關(guān)系對(duì)于一個(gè)人來說非常重要，因此學(xué)生的友善素養(yǎng)對(duì)于提升社會(huì)交際能力是非常重要的。當(dāng)前，在高職院校中，還有很多學(xué)生不具備友善素養(yǎng)，如何友善地對(duì)待他人是一門藝術(shù)，也是一門學(xué)問，需要旅游管理專業(yè)的學(xué)生積極地思考。角色扮演活動(dòng)可以有效地提升旅游管理專業(yè)人才的友善素養(yǎng)。比如，在進(jìn)行導(dǎo)游的言行舉止教學(xué)中，教師可以將學(xué)生分為小組進(jìn)行角色扮演，教師要給學(xué)生充足的時(shí)間和空間來發(fā)揮，有的學(xué)生扮演導(dǎo)游，有的學(xué)生扮演游客，在扮演完成之后讓學(xué)生談?wù)勛约簩?duì)角色的感悟。扮演導(dǎo)游的學(xué)生，在角色中可以清晰地體會(huì)到，作為一名導(dǎo)游，在工作中應(yīng)該友善地對(duì)待每個(gè)游客，應(yīng)該為游客提供更好的服務(wù)，無論游客是否友善，都要展現(xiàn)出自己的善意，盡心盡力地為他們服務(wù)。通過這樣的角色扮演，可以有效地提升教學(xué)的生動(dòng)性與趣味性，活躍課堂氛圍，培養(yǎng)學(xué)生的友善素養(yǎng)[4]。

3.4 提高教師自身素質(zhì)

在核心素養(yǎng)視域下，高職旅游管理專業(yè)在課程改革過程中還應(yīng)該重視教師素質(zhì)的提升，這對(duì)于實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)符合社會(huì)需求人才的教學(xué)目標(biāo)有著非常重要的作用。首先，高職旅游管理專業(yè)在招聘教師的過程中應(yīng)該重視教師的專業(yè)對(duì)口，這樣可以傳達(dá)正確的教育理念。其次，教師應(yīng)該不斷提升自身的修養(yǎng)，有終身學(xué)習(xí)的理念，不斷地參加一些社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)豐富自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，從而在教學(xué)中提升綜合性以及滿足多樣化教育。再次，教師應(yīng)該不斷進(jìn)行教學(xué)反思，與學(xué)生建立良好的溝通，為其打下良好的基礎(chǔ)，引導(dǎo)他們正確地學(xué)習(xí)，提升核心素養(yǎng)[5]。教育的目的在于育人，教學(xué)的目標(biāo)是人，因此建立專業(yè)的教師團(tuán)隊(duì)是非常有必要的，可以對(duì)學(xué)生進(jìn)行更好的引導(dǎo)，使得他們可以接觸更廣泛的知識(shí)與實(shí)踐，更準(zhǔn)確地進(jìn)行分析。課程安排要適宜，不僅要讓學(xué)生有獨(dú)立思考的時(shí)間，還要讓他們養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。定期組織教師進(jìn)行培訓(xùn)，豐富教師的知識(shí)儲(chǔ)備以及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，也可以為學(xué)生提供更多實(shí)踐的機(jī)會(huì)，提升他們的綜合素養(yǎng)。旅游管理專業(yè)在教學(xué)模式改革過程中應(yīng)該不斷完善教師崗位的管理機(jī)制，鼓勵(lì)教師不斷接受培訓(xùn)，不斷學(xué)習(xí)豐富自己，還可以邀請(qǐng)專家進(jìn)行講解和培訓(xùn)，這對(duì)于教師以及學(xué)生都是非常好的引導(dǎo)[6]。

4 結(jié)束語

高職旅游管理專業(yè)課程需要不斷地改革，在人才培養(yǎng)過程中應(yīng)該結(jié)合市場(chǎng)的需求，提升學(xué)生的核心素養(yǎng)，樹立他們正確的人生觀與價(jià)值觀。在教學(xué)過程中應(yīng)該不斷更新教學(xué)方法，提升教師教學(xué)素質(zhì)，為旅游管理崗位輸送更優(yōu)質(zhì)的人才。