指向社會(huì)責(zé)任培養(yǎng)的學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)

劉晟 王金慧

當(dāng)今的初中生存在著自我中心傾向明顯、關(guān)愛他人意識淡泊、敬畏自然意識缺乏、愛國主義觀念不強(qiáng)等社會(huì)責(zé)任缺乏問題。課堂是培養(yǎng)學(xué)科核心素養(yǎng)的主陣地，對于初中生來說，社會(huì)責(zé)任至少包括關(guān)愛生命、健康生活、人與自然和諧相處等態(tài)度和觀念，嘗試解決現(xiàn)實(shí)生活問題、參與環(huán)境保護(hù)實(shí)踐、崇尚健康文明的生活方式，向他人宣傳關(guān)愛生命的觀念和知識等。下面以“食品保存”一課的學(xué)生活動(dòng)為例，闡明社會(huì)責(zé)任培養(yǎng)的策略。

1創(chuàng)設(shè)真實(shí)生活情境，關(guān)注社會(huì)生活教材和教學(xué)過程中存在著大量的情境缺失或虛假情境現(xiàn)象，在一定程度上影響了學(xué)生對知識來龍去脈的認(rèn)知、對學(xué)科應(yīng)用價(jià)值的理解，弱化了學(xué)科的育人功能。而社會(huì)責(zé)任是學(xué)生在學(xué)習(xí)活動(dòng)中逐漸發(fā)展起來的，在解決真實(shí)情境中的實(shí)際問題時(shí)所表現(xiàn)出來的價(jià)值觀念、必備品格和關(guān)鍵能力。教師從現(xiàn)實(shí)生活中挖掘鮮活的情境材料，經(jīng)過適當(dāng)處理，作為教學(xué)情境和學(xué)生活動(dòng)的載體，有助于學(xué)生把理論和實(shí)踐相聯(lián)系，引導(dǎo)學(xué)生在感知、感受、感動(dòng)的過程中產(chǎn)生情感上的共鳴。

在“食品的保存”一課的教學(xué)，為了讓學(xué)生充分體會(huì)食品保存的必要性和重要性，教師呈現(xiàn)了自己在“雙十一”購物節(jié)采購的物品，其中有許多食品遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了日常所需量，提出問題：應(yīng)如何保存多余食品呢？學(xué)生的興趣被極大地調(diào)動(dòng)起來。教師創(chuàng)設(shè)真實(shí)情境，讓學(xué)生充分體會(huì)食品保存的必要性是來源于解決生活中、社會(huì)中的實(shí)際問題，而保存不當(dāng)或超量購買，將造成食品浪費(fèi)。情境創(chuàng)設(shè)法在培養(yǎng)學(xué)生社會(huì)責(zé)任感的教學(xué)中是最直接、直觀的策略。社會(huì)責(zé)任核心素養(yǎng)的教學(xué)目標(biāo)是在知識的學(xué)習(xí)和能力發(fā)展的過程中實(shí)現(xiàn)的，真實(shí)的情境才能使學(xué)生產(chǎn)生真實(shí)的情感。在利用媒體資源時(shí)，教師應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生明辨信息的真實(shí)性，培養(yǎng)學(xué)生甄別、評價(jià)信息的意識和能力，增強(qiáng)抵制偽科學(xué)的社會(huì)責(zé)任。

2運(yùn)用社會(huì)議題，探究辨別真?zhèn)?/p>

議題式教學(xué)是以學(xué)生真實(shí)生活情境中具有開放性、思辨性、綜合性、系列性的話題為抓手，以結(jié)構(gòu)化的學(xué)科知識和方法為支撐，以提高學(xué)科素養(yǎng)為核心的一種教學(xué)方法。信息化時(shí)代的到來，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和自媒體充斥著各類虛假信息。在生物學(xué)教學(xué)中，教師將與授課內(nèi)容相關(guān)的、流傳較廣的偽科學(xué)議題作為情境，聯(lián)系生物學(xué)的思想與方法，設(shè)計(jì)探究活動(dòng)，通過實(shí)驗(yàn)提升學(xué)生辨別真?zhèn)蔚哪芰?，培養(yǎng)社會(huì)責(zé)任。

與食品保存的議題，有許多流傳甚廣卻是非難辨，如“震驚！防腐劑大戶！吃一包泡面肝臟需解毒32天！”“快倒掉隔夜菜！里面的亞硝酸鹽含量超標(biāo)！致癌！”“冰箱不是食物的‘保險(xiǎn)箱！”等。教師在教學(xué)中模仿大家喜愛的中央電視臺(tái)節(jié)目設(shè)計(jì)“是真的嗎”活動(dòng)，判斷這三個(gè)議題的真?zhèn)巍W(xué)生對以上論斷的正確性展開了辯論，各執(zhí)己見，無法達(dá)成一致。此時(shí)，教師引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行分組搜集資料或?qū)嶒?yàn)探究：

第一組通過網(wǎng)絡(luò)或書籍收集有關(guān)防腐劑和方便面的資料，同時(shí)收集有關(guān)肝臟解毒能力的文獻(xiàn)資料，從而對此論斷進(jìn)行判別。第二組開展實(shí)驗(yàn)，教師購買亞硝酸鹽檢測試紙給學(xué)生，并指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行隔夜菜（葷菜、素菜分組）內(nèi)亞硝酸鹽含量的觀察，以時(shí)間為變量，周期性檢測隔夜食品亞硝酸鹽含量。同時(shí)，指導(dǎo)學(xué)生對所得數(shù)據(jù)進(jìn)行分析比對，對照我國食品規(guī)定亞硝酸鹽含量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判別。第三組也進(jìn)行小組實(shí)驗(yàn)，以溫度、時(shí)間或食品種類作為研究變量，對不同食物保存在不同溫度下不同時(shí)間食品的腐敗程度進(jìn)行對比，從而得出結(jié)論。

經(jīng)過實(shí)驗(yàn)探究及文獻(xiàn)查閱，教師在任務(wù)布置的一周后，開展結(jié)果交流會(huì)。交流會(huì)上，學(xué)生的辯論和陳述由于有了數(shù)據(jù)和背景資料的支撐而更具說服力。泡面解毒需要32d是偽命題;隔夜菜亞硝酸鹽超標(biāo)也是偽命題;冰箱不是食物的保險(xiǎn)箱為真命題。

注重科學(xué)、技術(shù)和社會(huì)相互關(guān)系是生物課程的主線之一，也是生物學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)達(dá)成的有效路徑。教師利用真實(shí)的社會(huì)議題，如轉(zhuǎn)基因食品、無償獻(xiàn)血、日本福島核電站廢水排放等熱門議題，幫助學(xué)生認(rèn)識生物學(xué)與社會(huì)發(fā)展的聯(lián)系，宣傳生物學(xué)知識和健康的生活方式，識別偽科學(xué)和迷信，嘗試參與社會(huì)決策。

3參與社會(huì)實(shí)踐，認(rèn)同科技發(fā)展

社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是社會(huì)責(zé)任培養(yǎng)的載體，在拓寬學(xué)生的視野、增長社會(huì)見識的同時(shí)，提高學(xué)生履行責(zé)任行為的自覺性。教師應(yīng)在生物教學(xué)中結(jié)合教學(xué)主題，尋找契機(jī)，指導(dǎo)、帶領(lǐng)學(xué)生走入社會(huì)生活，并通過學(xué)生親眼所見，體驗(yàn)和感受科學(xué)技術(shù)最新的發(fā)展對社會(huì)生活的影響。

紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行！為了讓學(xué)生更直觀地了解食品保存的方法，教師可以組織學(xué)生開展“超市游”的走進(jìn)超市實(shí)踐活動(dòng)。教師將全班分為3組：第一組調(diào)查哪些食品不需要采取特殊的保存方法，食品即可長期保存;第二組調(diào)查哪些食品采用的食品保存法是自古以來就采用的傳統(tǒng)方法;第三組調(diào)查哪些食品采用的是現(xiàn)代食品保存法，需要借助現(xiàn)今的科學(xué)與技術(shù)。學(xué)生分組后形成學(xué)習(xí)小組，共同走進(jìn)超市，分工配合并記錄匯報(bào)。學(xué)生走進(jìn)超市，羅列出了冷藏、真空包裝、腌制、加濕、糖漬、酒泡、罐藏等方式，幾乎將食品保存的絕大部分方法都盡收眼底。

科學(xué)技術(shù)的發(fā)展豐富和改變了人們的生活，教師可以讓學(xué)生將食品的種類與保存方法進(jìn)行歸類，并與食品保質(zhì)期進(jìn)行對比分析，進(jìn)一步探討不同食品保存方法可能對人體健康的影響。因而，教師要選擇合適的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，如參觀食品生產(chǎn)企業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、污水處理廠等，參與植樹造林、生態(tài)監(jiān)測、垃圾回收等公益活動(dòng)，才能在活動(dòng)中實(shí)現(xiàn)生物學(xué)課程目標(biāo)，彌補(bǔ)了課堂教學(xué)的不足。

4呈現(xiàn)歷史脈絡(luò)，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化

科學(xué)技術(shù)是一個(gè)發(fā)展的過程。尋找教材知識的歷史脈絡(luò)，一方面使學(xué)生理解生物學(xué)科知識的形成過程，在此過程中體會(huì)文化科技的演進(jìn)，樹立科學(xué)的人文觀、歷史觀;另一方面，可以將更多我國優(yōu)良的傳統(tǒng)文化、中華傳統(tǒng)技術(shù)融合進(jìn)教學(xué)，增強(qiáng)學(xué)生的民族自信和自豪感，從而進(jìn)一步加強(qiáng)愛國主義教育的效果。

在食品保存的傳統(tǒng)方法中，不僅是我國勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶，同時(shí)也創(chuàng)造出了很多食物不同的“味道”。教師可以組織“尋找食品中的味道”這一活動(dòng)，使學(xué)生經(jīng)歷情感體驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生對傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感，厚植家國情懷。教師設(shè)計(jì)“尋找食品中的味道”這一活動(dòng)環(huán)節(jié)分為三組：第一組尋找食品中“家的味道”;第二組尋找食品中“年的味道”;第三組尋找食品中“故鄉(xiāng)的味道”。教師在組織活動(dòng)前，對學(xué)生提出以下要求：探尋一種與傳統(tǒng)食品保存有關(guān)的食物，此食物帶有最獨(dú)特的味道，其中蘊(yùn)含著家、年或故鄉(xiāng)的味道;了解這種食物的制作方法，并探究出其中有利于食品長期保存的基本原理;嘗試制作這種味道獨(dú)特、帶有情懷的食物，并與同伴分享。

食品的獨(dú)特風(fēng)味是由不同區(qū)域、不同民族對食品采取不同處理方式形成的?，F(xiàn)代社會(huì)的流動(dòng)性比較大，班級學(xué)生的家庭可能來自五湖四海。學(xué)生可通過采訪家中老年人所了解的傳統(tǒng)食品制作方式，學(xué)習(xí)食品制作的方法，如腌制、風(fēng)干、糖漬等，體會(huì)和傳承傳統(tǒng)文化。教師將這些中國傳統(tǒng)食品搬進(jìn)課堂，讓學(xué)生共同實(shí)踐和體驗(yàn)，品味故鄉(xiāng)的味道、年的味道，增強(qiáng)了學(xué)生對中華歷史的認(rèn)同感，豐富了學(xué)生對人文精神的情感體驗(yàn)。

5關(guān)注人類未來，培養(yǎng)社會(huì)責(zé)任感

人類社會(huì)是不斷發(fā)展變化的，自然和生物生命也是不斷演變的。生物學(xué)領(lǐng)域也有許多未解之謎，未來社會(huì)會(huì)變成什么樣，與人類今天的行為有密切的關(guān)聯(lián)。學(xué)生是未來社會(huì)的主人，要想讓學(xué)生通過生命現(xiàn)象看透問題的本質(zhì)，使學(xué)生掌握利用生物知識解決實(shí)際問題的能力，更好地服務(wù)社會(huì)，教師就要關(guān)注未來，鍛煉學(xué)生的科學(xué)思維，讓學(xué)生認(rèn)清生物學(xué)規(guī)律和主線，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任意識。

在向?qū)W生介紹了食品保存的傳統(tǒng)方法以及現(xiàn)代方法后，教師可以提出以下問題：未來人類食品保存的技術(shù)發(fā)展方向是如何的？學(xué)生展開討論和資料研究，通過預(yù)測未來社會(huì)發(fā)展方向，對未來食品保存的技術(shù)做出推測。例如，未來可能會(huì)發(fā)明安全的轉(zhuǎn)基因食品，微生物無法在食品上生長或繁殖，但同時(shí)對人類無害，食品就可以長時(shí)間保存，避免防腐劑的使用和脫水等技術(shù)導(dǎo)致食品口感風(fēng)味的變化。又如，未來可能發(fā)明更為實(shí)用的瞬間冷凍和解凍技術(shù)，確保海鮮等動(dòng)物食品在運(yùn)輸過程中保持冷凍狀態(tài)，解凍后能夠立刻復(fù)活。學(xué)生在討論中腦洞大開，憧憬美好未來。

當(dāng)今很多學(xué)生的學(xué)習(xí)目標(biāo)不明確，容易導(dǎo)致學(xué)生迷失自我，怎樣才能培養(yǎng)學(xué)生真正成為對社會(huì)有用的人呢？教師必須擁有更為廣闊的眼光和宏偉的格局，帶領(lǐng)學(xué)生關(guān)注人類未來，結(jié)合當(dāng)前人類密切關(guān)注并對未來有重大影響的話題，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任意識。

生物學(xué)科與人們的生活緊密聯(lián)系，教師通過對教學(xué)資源中與社會(huì)責(zé)任相關(guān)內(nèi)容的不斷挖掘和課堂中的精心設(shè)計(jì)，不僅能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也能夠使學(xué)生運(yùn)用學(xué)到的生物學(xué)知識解決實(shí)際問題，更好地融入社會(huì)、參與社會(huì)，真正培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任。

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