小種植，大收獲
——遇見青椒

周麗佳

(江蘇省蘇州市相城區(qū)漕湖幼兒園 江蘇蘇州 215100)

創(chuàng)設(shè)種植園地的目的在于使幼兒獲得一些種植經(jīng)驗，了解植物與人類生活、自然環(huán)境的關(guān)系，培養(yǎng)幼兒對自然的積極態(tài)度，學(xué)習(xí)簡單的種植技能，進(jìn)而體會勞動的艱辛，感悟勞動成果的來之不易，并由此產(chǎn)生尊重勞動、珍惜勞動成果的積極情感。為了更好地發(fā)揮現(xiàn)有的教育資源，提升種植園地的教育價值，我們嘗試進(jìn)行幼兒園種植園地的研究，培養(yǎng)幼兒的觀察力、注意力、記憶力等思維品質(zhì)，培養(yǎng)幼兒愛勞動、愛科學(xué)的良好習(xí)慣，促進(jìn)幼兒全面發(fā)展。

一、為什么種植青椒

在大班上學(xué)期的一次午餐時間，蘇蘇不喜歡吃青椒，他把碗里的青椒都挑出來了。一一說：“你這是挑食，我不挑食的，我愛吃青椒的?！本Ьдf：“我也愛吃青椒，青椒有營養(yǎng)?！碧K蘇反駁道：“青椒有一股味道，我不喜歡吃?！彬堯埪犚娏耍舱f道：”青椒很難聞，我不喜歡吃?！鄙⒉綍r，路過種植園地，一一問：“老師，這里有青椒嗎？”他們仔細(xì)找了找，沒找到青椒。蘇蘇問：“青椒是怎么長出來的？那么難聞，難道是藏在泥土里的？”一一回答：“才不是呢，我見過我奶奶種的，青椒是在青椒樹上長出來的?！本ЬВ骸昂孟肟纯磁叮墒俏覌寢尣环N地。”一一說：“那下次種蔬菜寶寶讓我奶奶來種植園地種給你們看，老師，下學(xué)期讓我奶奶來種青椒吧！好不好？”

班級里有不少孩子其實都不怎么喜歡吃青椒，菜里有青椒都會挑出來或者不吃，這學(xué)期種植青椒，也可以滿足孩子們對青椒的好奇心，借此機(jī)會讓孩子在種植的過程中了解青椒的各類知識，了解它的營養(yǎng)價值，減少對青椒的排斥。由于這學(xué)期寒假時間較長在園時間較短，為了在開學(xué)的時候能夠使青椒順利的成長，能讓幼兒更好地觀察青椒，于是我們利用了假期的時間請家長來園提前進(jìn)行了青椒苗的種植，并將種植過程借助家園聯(lián)系平臺和孩子們進(jìn)行了“云種植”分享。

二、初見青椒，請多關(guān)照

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》指出：要盡量創(chuàng)造條件讓幼兒實際參與探究活動，使他們感受科學(xué)探究的過程和方法，體驗發(fā)現(xiàn)的樂趣。

一開學(xué)一一就迫不及待地和小朋友們分享了和奶奶親自種植的經(jīng)驗，在家里把他和奶奶的種植過程畫到了紙上，利用空余時間介紹給小朋友們，一一告訴他們：”一開始來種的時候，青椒苗并不大，高度比一根筷子的長度還要矮一點。開學(xué)看見的青椒苗已經(jīng)長高了很多。聽著一一的講述，他們對青椒的興趣越來越高，每天散步時間都會來看看青椒長高了沒有，有沒有長出果實來，每天都爭著來種植園地澆水、除雜草。原來的青椒苗長高了很多，一一和小朋友們拿筷子給每一顆青椒苗都測了測身高，有的已經(jīng)長成兩根筷子那么高啦！

一天散步時間，孩子們和往常一樣來給種植園地澆水，晶晶突然大喊一聲：“開花啦！青椒花小小的、白白的?！焙⒆觽円粋€一個圍過去看，“這里有。”“這里也有?！薄巴?，這里也有！”他們都興奮不已。一一興奮地告訴他們說：“長了青椒花，青椒就快長出來啦！”在一個周末放假后，青椒果實像變魔術(shù)一樣，出現(xiàn)了！散步的時候，孩子們激動地觀察著。熙熙發(fā)現(xiàn)有個最大的；一一發(fā)現(xiàn)有個彎彎的；洋洋發(fā)現(xiàn)有個卷卷的，像蝸牛一樣；驁驁發(fā)現(xiàn)有個直直的，像小朋友排隊一樣。他們被青椒的形狀吸引了，你一言我一語。一一說：“老師，我發(fā)現(xiàn)每個青椒的形狀都有點不一樣。我最喜歡這個青椒，因為它彎彎的，像在跳舞一樣?！彬堯堈f：“我最喜歡這一個，因為它是直直的，像我們排隊的時候一樣，站得筆直筆直的。”哇！原來青椒是形狀各異的，像一個個舞蹈家，會擺出各種各樣的動作。他們自發(fā)地把青椒果實的模樣記錄了下來，真是太有趣啦。

三、收獲滿滿

俗話說授人以魚不如授人以漁，《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中也指出：要支持幼兒在接觸自然、生活事物和現(xiàn)象中積累有益的直接經(jīng)驗和感性認(rèn)識、幫助幼兒學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題，不斷積累經(jīng)驗，并運(yùn)用于新的學(xué)習(xí)活動，形成終身受益的學(xué)習(xí)態(tài)度和能力。在耐心的等待過程中，青椒果實越來越多，終于等到了大豐收[1]。

（一）這么多青椒，我們來數(shù)一數(shù)吧！

與生活緊密結(jié)合的課程才是有效的課程。當(dāng)青椒成熟的越來越多，孩子們的話題也在圍繞著青椒的“多”與“少”時，教師及時引導(dǎo)幼兒關(guān)注每一顆青椒苗上青椒的個數(shù)。散步的時候，孩子們發(fā)現(xiàn)青椒長出來了很多，有幾顆上面幾乎長滿了青椒。幼兒你看看，我看看，自發(fā)地數(shù)了起來，在比較哪一顆的青椒果實最多。我好奇地問他們：“有沒有數(shù)一數(shù)，哪顆青椒苗上的青椒數(shù)量最多呀？”驁驁說：“那得把這8棵青椒樹都數(shù)一遍才能知道呢！”一一說：“我回去拿一下鉛筆和紙，幫你們記下來?！币灰荒脕砹思埡凸P，晶晶說：“我們來給他們編號吧。這樣就不會弄錯了。這是一號青椒樹、二號青椒樹……八號青椒樹。好啦！”一一說：“你們先數(shù)一號吧！”幾名幼兒輪流數(shù)了起來，“13”“13”“14”……一一說：“怎么越數(shù)越不一樣了呀？”

（二）發(fā)現(xiàn)問題，解決問題

《指南》指出，5-6歲的幼兒在“活動時能與同伴分工合作，遇到困難能一起克服”“能主動發(fā)起活動或在活動中出主意、想辦法”。

在數(shù)青椒個數(shù)的環(huán)節(jié)中，孩子們發(fā)現(xiàn)在數(shù)同一棵青椒樹的時候，會數(shù)出不一樣的個數(shù)，那是怎么回事呢？他們當(dāng)即在種植園地邊上的生活區(qū)展開了討論。

一一：我們數(shù)的結(jié)果怎么不一樣呀？

驁驁：說明數(shù)的時候數(shù)漏了。

晶晶：不是的，我們組數(shù)的時候，我們不知道那種很小很小的要不要數(shù)進(jìn)去。

驁驁：我們組沒數(shù)，王子懌你們組呢？

心心：我們組也不知道，就是有的很小，有的數(shù)了，有的沒數(shù)。

一一：那到底要不要把小的算進(jìn)去呢？

他們把目光看向了我。我笑著說：“這是你們的調(diào)查研究，你們可以自己決定哦?！?/p>

驁驁：那不數(shù)吧，跟指甲那么大，都不能煮菜吃。

晶晶：還有一個問題，我們數(shù)的時候，有時候會數(shù)亂掉，可能會把數(shù)過的又?jǐn)?shù)了一遍，就數(shù)多了。

師：那誰有好辦法？

驁驁：老師，我們可不可以摘下來數(shù)？我奶奶在地里摘得黃瓜放在籃子里，我都能數(shù)對呢！

他的辦法得到了其他幼兒的一致好評。

這一過程中，幼兒分組展開活動，考慮到大班幼兒的年齡特點，我充分讓幼兒成為活動的主體，相信幼兒有解決問題的能力，讓他們自己發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。

（三）再來數(shù)一數(shù)

他們找到了8個籃子，在每個籃子上也進(jìn)行了1、2、3……8的編號，這一次他們摘一摘，數(shù)一數(shù)，記一記，回教室后再數(shù)一數(shù)，核對結(jié)果，終于數(shù)對啦！最后發(fā)現(xiàn)，1號和7號結(jié)的青椒最多，8號都是小青椒果，還沒長大，他們相約著過一階段再來數(shù)一數(shù)，比一比吧！

整個過程中，幼兒想知道每棵青椒苗上青椒的個數(shù)，但在實際操作時，發(fā)現(xiàn)數(shù)數(shù)也會有一些問題，他們通過討論，共同想辦法怎么把青椒數(shù)清楚。幼兒發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。過程中，教師以幼兒為主體，進(jìn)行助推。考慮到大班幼兒的年齡特點，他們已經(jīng)初步具備了解決一定問題的能力，教師要站在幼兒的身后，做一名觀察者、適時的引導(dǎo)者[2]。

四、“吃”出精彩

蘇霍姆林斯基曾說：“手是思想的鏡子，是智力才能發(fā)展的刺激物，是意識的偉大培養(yǎng)者，是智慧的創(chuàng)造者。”對幼兒來說，手是他們認(rèn)識事物，探索世界的重要途徑。因此，為幼兒提供各種的動手操作的機(jī)會，既滿足了他們的動手興趣，又發(fā)展了幼兒的智力水平。在數(shù)一數(shù)青椒后，那剩下的青椒還可以用來干嘛呢？幼兒首先就想到了“吃”。為了“吃”出精彩，我提供了一系列的支持策略。

（一）好吃的青椒制品

1.創(chuàng)造討論機(jī)會，以幼兒為主體。

2.教師助推，及時介入，展開調(diào)查《最想吃的青椒制品》，最后青椒土豆絲和青椒炒雞蛋被評為了此次最想吃的青椒制品。

3.家園共育。在家里，提前了解青椒制品的制作過程和注意事項。在家長的家庭教育下，幼兒知道了炒菜的基本步驟：圍裙→倒油→開火→油冒泡→倒入青椒、土豆（雞蛋）→翻炒→加調(diào)味料→出鍋。此外，幼兒還知道炒菜時還要小心油濺起來，帶好袖套；菜快熟的時候，要把火關(guān)小，不然就會燒焦等。前期經(jīng)驗的積累讓幼兒的動手興趣愈發(fā)強(qiáng)烈，也為接下來真正的動手制作做好了準(zhǔn)備[3]。

（二）自己動手做一做

1.教師提供炒菜必備的工具、調(diào)料，創(chuàng)造“廚房時間”，幼兒參與制作青椒制品。

2.尊重幼兒的意愿，放手讓幼兒動手操作，教師適時介入，提醒幼兒注意事項，安全第一。通過洗一洗、聞一聞、切一切，幼兒利用多種感官，特別是通過切一切，對青椒進(jìn)行了深入的了解，發(fā)現(xiàn)了青椒橫切開后像一朵“小花”，里面還有一粒一粒白色的青椒籽。一一還好奇地舔了一下青椒籽，這下可不得了，大叫一聲：“誒呀，辣死了?！壁s緊拿了水杯喝水。他說：“我發(fā)現(xiàn)青椒皮是不辣的，但是中間白白的很辣?！毖笱笳f：“難怪我們家的青椒每次都不辣呢！爺爺把白白的都會去掉?！币灰徽f：“對呀，所以我們也把白白的籽都掰掉，青椒炒出來就不辣了，我們都能吃了?！?/p>

3.由于孩子們想切出一朵朵“小花”，因此他們選擇用刀把青椒側(cè)切開，一朵一朵“小花”放置在盤子里，他們聯(lián)系到之前小班學(xué)過的蔬果印畫，他們覺得美工區(qū)可以用“小花”來印畫，把青椒身體里的籽連同白白的心也取了出來，因為他們不喜歡吃辣。接著他們學(xué)著家里奶奶或媽媽處理青椒的樣子，用手將青椒皮掰成一片一片小的，洋洋說：“這叫手撕青椒?！?/p>

品嘗之前，通過洗一洗、聞一聞、切一切、舔一舔等環(huán)節(jié)，認(rèn)識青椒的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。在切一切、撕一撕環(huán)節(jié)中也鍛煉了幼兒的手部精細(xì)動作和專注力。

4.垃圾要分類。“那這些白白的籽扔到廚余垃圾嗎？”西西問。一一立馬喊道：“別扔，這個籽可以繼續(xù)種青椒苗的，我看我奶奶在家里就是這么種的?！彼麄儧Q定青椒籽先不扔，放在盤里，等品嘗過后再將青椒籽種到泥土里。

5.小廚師來了！準(zhǔn)備工作都做好了，他們有的對自己信心十足，要來展示自己的廚藝?yán)玻⌒N師們的菜紛紛做好了，接下來要品嘗啦！

他們一個一個輪流當(dāng)小廚師，彼此互相幫忙，互相品嘗，彼此贊美，體驗了品嘗勞動果實的快樂，還將制作的“美味”分享給其他小朋友品嘗。

（三）大家來品嘗

這次的“品嘗青椒”活動給孩子們留下了一抹快樂的回憶，孩子們在種植中體驗到了辛勞，也在收獲中感受到了快樂，更體味到了勞動換來的果實才是最香甜的?；顒拥拈_展不僅用足用好了種植園地資源，讓孩子們真實地了解到了勞動的艱辛和收獲的不易。在這個過程中，原來挑食的幼兒也樂于嘗試自己和其他小朋友制作的青椒，改掉了不愛吃青椒的壞習(xí)慣。

（四）意外的發(fā)現(xiàn)：青椒是樂于助人的

第二天，一一來園就神神秘秘地拉著我的手說：“老師，我發(fā)現(xiàn)，青椒總是樂于助人?！蔽殷@訝于他的發(fā)現(xiàn)。我說：“你是怎么發(fā)現(xiàn)的呀？”他說：“我昨天看到群里小朋友們分享的青椒食品的圖片，我發(fā)現(xiàn)他有好多好朋友。媽媽告訴我因為青椒可以幫助別的菜調(diào)味，他會幫助別的菜味道更好，而且顏色看著也更漂亮。所以我覺得他樂于助人。”在空余時間，我請一一把他的發(fā)現(xiàn)分享給了孩子們。孩子們紛紛夸贊道：青椒是個樂于助人的蔬菜寶寶。青椒的作用可真大，總是幫助別的蔬菜，我也要學(xué)習(xí)他樂于助人。我以后再也不挑食了，青椒真是太厲害了！

我及時助推，那除了青椒，還有哪些蔬菜寶寶也是樂于助人的呢？孩子們說要去午飯和晚飯里找找看。

在活動中，幼兒意外地發(fā)現(xiàn)青椒“樂于助人”，那樂于助人的蔬菜還有哪些呢？這個問題最后是做了延伸，因為這是沒有明確的答案的，時間會告訴幼兒更多的答案。在生活中，也提高了幼兒對各種食物的興趣，他們會發(fā)現(xiàn)樂于助人的蔬菜還有很多。同時在品質(zhì)方面：從青椒身上得到啟發(fā)，向他學(xué)習(xí)，做個樂于助人的孩子。

五、總結(jié)與反思

以上是基于幼兒興趣，以幼兒為主體，對大班幼兒在種植園地參與青椒的一系列活動進(jìn)行的深入的觀察研究，本文圍繞幼兒與青椒，從種植青椒的原因、初見青椒、收獲青椒、品嘗青椒進(jìn)行了闡述分析，更好地發(fā)揮了種植園地現(xiàn)有的教育資源，提升了種植青椒的教育價值。在探索的過程中幼兒的自主性也得到了很好的發(fā)展。但是種植青椒的時候，雖然由于特殊時期采用了“云種植”的方式，幼兒的參與還是缺乏的，“云種植”是非常時期采取的非常手段，安全允許的情況下，幼兒親身參與種植過程，會有更多的收獲。