強(qiáng)化科技支撐 保障肉蛋奶有效供給

文丨本刊記者 楊平

畜牧漁業(yè)是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)，直接關(guān)系老百姓“菜籃子”，關(guān)系農(nóng)牧漁民增收致富，也是保持物價(jià)總水平穩(wěn)定的重要基礎(chǔ)。（資料圖）

全國(guó)畜牧漁業(yè)工作會(huì)議10月22日在重慶召開(kāi)。中共中央政治局常委、國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)作出重要批示。批示指出：畜牧漁業(yè)是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)，直接關(guān)系老百姓“菜籃子”，關(guān)系農(nóng)牧漁民增收致富，也是保持物價(jià)總水平穩(wěn)定的重要基礎(chǔ)。近年來(lái)，我國(guó)畜牧漁業(yè)綜合生產(chǎn)能力不斷增強(qiáng)，肉蛋奶和水產(chǎn)品供應(yīng)豐富多樣，有效滿足了城鄉(xiāng)居民消費(fèi)需求。要堅(jiān)持以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，嚴(yán)格落實(shí)省負(fù)總責(zé)和“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，穩(wěn)定和完善長(zhǎng)效支持政策，推動(dòng)構(gòu)建現(xiàn)代養(yǎng)殖、良種培育、疫病防控和加工流通體系，促進(jìn)畜牧漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，全面提升畜禽水產(chǎn)品增產(chǎn)保供能力，更好適應(yīng)人民群眾生活水平不斷提高的消費(fèi)需要。

肉蛋奶有非常重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是人體必需的鐵、鋅、鈣、維生素B12和蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《中國(guó)居民膳食指南》推薦平均每人每天吃畜禽肉40～75g、魚蝦類40～75g、蛋類40～50g、奶制品300g。

肉蛋奶作為居民日常生活必需品，和糧食、蔬菜一樣，關(guān)系國(guó)計(jì)民生。當(dāng)前，人們更加注重日常飲食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，肉蛋奶的攝入比例明顯增加。數(shù)據(jù)顯示，線上肉蛋奶消費(fèi)呈現(xiàn)出明顯升級(jí)趨勢(shì)。從需求端看，消費(fèi)者越來(lái)越重視產(chǎn)品生產(chǎn)指標(biāo)和質(zhì)量，如原材料的養(yǎng)殖方式、營(yíng)養(yǎng)成分、口感口味等；從供給端看，商家除了嚴(yán)把原材料供應(yīng)關(guān)，明晰各類產(chǎn)品分級(jí)，還積極延伸肉蛋奶產(chǎn)業(yè)鏈，提供各類深加工、精加工食品。目前，餐桌消費(fèi)場(chǎng)景愈發(fā)豐富，升級(jí)態(tài)勢(shì)更加明顯。

口蹄疫防控與凈化技術(shù)國(guó)際領(lǐng)先

疫苗攻關(guān) 保障畜禽業(yè)健康發(fā)展

據(jù)聯(lián)合國(guó)預(yù)測(cè)，2050年，全球人口將增至近100億，過(guò)剩人口的壓力正在超過(guò)地球資源的負(fù)荷，化學(xué)物品的使用和農(nóng)畜病近年來(lái)也引發(fā)人們對(duì)現(xiàn)有食品供應(yīng)鏈安全與否的疑慮。

畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。當(dāng)前，我國(guó)畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)正面臨“養(yǎng)殖效益低下、疫病問(wèn)題突出、環(huán)境污染嚴(yán)重、設(shè)施設(shè)備落后”4大瓶頸問(wèn)題。解決這些問(wèn)題的根本出路在于大力開(kāi)展畜禽疫病防控、凈化與根除，推進(jìn)養(yǎng)殖廢棄物的無(wú)害化處理與資源化利用，加強(qiáng)養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備的自主創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化。

口蹄疫是嚴(yán)重危害豬牛羊等家畜的世界性重大動(dòng)物疫病，我國(guó)也深受其害。圍繞國(guó)家防控口蹄疫的科技需求，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州獸醫(yī)研究所口蹄疫研究項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)利用口蹄疫毒株庫(kù)技術(shù)、疫苗種毒反向遺傳構(gòu)建技術(shù)、種畜場(chǎng)凈化技術(shù)等，創(chuàng)制出世界領(lǐng)先水平的標(biāo)記疫苗，建立了風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和免疫凈化技術(shù)方案，前瞻性地儲(chǔ)備了我國(guó)由控制、凈化直至消滅口蹄疫各階段所需要的關(guān)鍵技術(shù)。該成果現(xiàn)已在全國(guó)推廣應(yīng)用，有效遏制了口蹄疫的爆發(fā)流行，在防控和凈化口蹄疫中做出了重大貢獻(xiàn)。

研發(fā)團(tuán)隊(duì)從基礎(chǔ)理論創(chuàng)新，到關(guān)鍵技術(shù)突破，最終實(shí)現(xiàn)高效產(chǎn)品創(chuàng)制，利用自主創(chuàng)建的口蹄疫病毒毒株庫(kù)技術(shù)創(chuàng)制了戰(zhàn)略儲(chǔ)備疫苗，并在其后緊急控制突發(fā)外來(lái)A型口蹄疫中發(fā)揮了重要作用；創(chuàng)制了國(guó)際首例利用反向遺傳技術(shù)構(gòu)建的口蹄疫疫苗，從疫苗種毒的“源頭”徹底解決了防范外來(lái)疫情的戰(zhàn)略疫苗技術(shù)儲(chǔ)備問(wèn)題，并實(shí)現(xiàn)了國(guó)際首例口蹄疫反向遺傳疫苗的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用；創(chuàng)制了國(guó)際首例NSP表位缺失的口蹄疫疫苗，可準(zhǔn)確區(qū)分感染和免疫動(dòng)物，為免疫凈化提供有力工具。

研發(fā)團(tuán)隊(duì)建立的技術(shù)平臺(tái)為后續(xù)開(kāi)展口蹄疫基礎(chǔ)研究和新一代疫苗研發(fā)奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。研制的疫苗現(xiàn)已在全國(guó)范圍內(nèi)推廣應(yīng)用，是我國(guó)口蹄疫防控的主導(dǎo)和先導(dǎo)產(chǎn)品。其中，“豬口蹄疫O型、A型二價(jià)滅活疫苗”于2017年12月獲得一類新獸藥證書。該疫苗轉(zhuǎn)讓給兩家合作企業(yè)，即中農(nóng)威特生物科技股份有限公司和金宇保靈生物藥品有限公司分別于2018年2月23日和7月5日獲得獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)并全國(guó)推廣應(yīng)用。至2019年12月，該疫苗累計(jì)銷售收入15.081億元，新增利潤(rùn)7.291億元，實(shí)現(xiàn)利稅1.805億元；“牛羊等反芻動(dòng)物口蹄疫O、A型雙價(jià)滅活疫苗”專利產(chǎn)品從開(kāi)始應(yīng)用至2018年底，實(shí)現(xiàn)銷售收入14.94億元、新增利潤(rùn)4.48億元、新增稅收1.658億元等，創(chuàng)制的系列口蹄疫高效疫苗產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟(jì)效益并具有廣闊的應(yīng)用前景，為我國(guó)防控口蹄疫做出了重大貢獻(xiàn)，防控成效顯著。目前，Asial型已退出免疫，實(shí)現(xiàn)免疫無(wú)疫，A型顯著減少，O型零星散發(fā)，社會(huì)效益顯著。建立的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和凈化技術(shù)方案在無(wú)疫區(qū)建設(shè)和全國(guó)凈化中發(fā)揮了重要作用。

疫苗技術(shù)轉(zhuǎn)讓企業(yè)后，大幅度提高了企業(yè)的生產(chǎn)效能和疫苗的免疫效力，其質(zhì)量已居國(guó)際領(lǐng)先水平，提升了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，引領(lǐng)了動(dòng)物生物制品行業(yè)的發(fā)展，使我國(guó)口蹄疫疫苗在技術(shù)和質(zhì)量上均居國(guó)際領(lǐng)先水平，為保障我國(guó)畜牧業(yè)健康發(fā)展具有重要的意義。

海洋牧場(chǎng) 保障優(yōu)質(zhì)蛋白持續(xù)供應(yīng)

人類對(duì)海洋的認(rèn)知是從“魚鹽之利、舟楫之便”開(kāi)始的，從海里獲得水產(chǎn)品是人類最古老的生產(chǎn)活動(dòng)之一。自古以來(lái)沿海居住的人們就利用各式各樣的方式從海里捕撈直接獲取食物。隨著耕地資源減少與人口增長(zhǎng)的矛盾日益突出，比陸地更加廣闊的海洋為人類的糧食安全提供了更多可能，是人類獲取優(yōu)質(zhì)蛋白的“藍(lán)色糧倉(cāng)”。

近40年來(lái)，我國(guó)以海水養(yǎng)殖為重點(diǎn)的海洋漁業(yè)發(fā)展迅猛，自1990年以來(lái)就是世界第一水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)。2019年，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量已超過(guò)5000萬(wàn)噸，為增加城鄉(xiāng)居民優(yōu)質(zhì)蛋白供應(yīng)作出了重要貢獻(xiàn)。

自升式海洋牧場(chǎng)平臺(tái)

與此同時(shí)，近海漁業(yè)在中國(guó)提供了接近90%的海洋捕撈產(chǎn)量，是“藍(lán)色經(jīng)濟(jì)”發(fā)展和食物安全的重要基礎(chǔ)。但是近年來(lái)，中國(guó)近海捕撈過(guò)度，近海漁業(yè)資源可捕量約為800～900萬(wàn)噸，而實(shí)際的年捕撈量在1300萬(wàn)噸左右，嚴(yán)重影響了漁業(yè)的正常發(fā)展。

隨著捕撈強(qiáng)度的增加，海洋污染的范圍在不斷擴(kuò)大，我國(guó)海洋漁業(yè)資源的衰退日益嚴(yán)重，傳統(tǒng)的海產(chǎn)品獲取模式已難以適應(yīng)我國(guó)市場(chǎng)需求的增多和海洋生態(tài)環(huán)境現(xiàn)狀的要求，已經(jīng)成為制約我國(guó)海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)乃至海洋漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸之一。繼傳統(tǒng)捕撈業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)之后，我國(guó)海洋漁業(yè)面臨新一輪的產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

而開(kāi)展海洋牧場(chǎng)建設(shè)，其一是為了提高某些經(jīng)濟(jì)品種的產(chǎn)量或整個(gè)海域的魚類產(chǎn)量，以確保水產(chǎn)資源穩(wěn)定和持續(xù)的增長(zhǎng)；其二是在利用海洋資源的同時(shí)重點(diǎn)保護(hù)海洋生態(tài)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)生態(tài)漁業(yè)。

海洋牧場(chǎng)具有“海底森林、筑巢引鳳、海上龍宮”的特點(diǎn)，可以帶來(lái)明顯的生態(tài)效益、社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

海洋牧場(chǎng)建設(shè)形成的人工魚礁區(qū)，為大型藻類附著生物等提供了附著基質(zhì)，礁區(qū)內(nèi)形成的多樣性流場(chǎng)和流態(tài)，為各類水生生物提供了棲息、繁衍、生長(zhǎng)、避敵等所需的生息空間。藻類移植及海草床建設(shè)對(duì)于修復(fù)海底生態(tài)環(huán)境、解決海域荒漠化問(wèn)題意義重大，不但可以凈化水質(zhì)、改善底質(zhì)，還可以減緩溫室效應(yīng)、防止赤潮發(fā)生。海洋牧場(chǎng)示范區(qū)的建設(shè)，可以恢復(fù)并提高示范區(qū)及其周邊海域漁業(yè)資源補(bǔ)充量和生物多樣性，改善海域生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，提升海域生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)功能，促進(jìn)海洋漁業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

“現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)建設(shè)技術(shù)體系構(gòu)建與應(yīng)用”圍繞海洋牧場(chǎng)建設(shè)技術(shù)缺乏和產(chǎn)業(yè)模式落后兩大產(chǎn)業(yè)難題，構(gòu)建了“規(guī)劃布局-科學(xué)選址-生境修復(fù)-資源養(yǎng)護(hù)-安全保障-融合發(fā)展”的技術(shù)體系，示范面積達(dá)197.38萬(wàn)畝，資源量增加7倍以上，為國(guó)際現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)建設(shè)提供了中國(guó)樣板。