羅城縣鮮食黑糯玉米-優(yōu)質(zhì)稻富硒栽培技術(shù)簡(jiǎn)介

潘廣梅

（廣西羅城仫佬族自治縣土肥站，廣西羅城 546400）

羅城仫佬族自治縣位于廣西北部，云貴高原南麓，地跨東經(jīng)108°29′～109°10′，北緯24°38′～25°12′，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。境內(nèi)四季分明，冬暖夏涼，年均氣溫19.2 ℃，年降雨量1 657 mm，年日照時(shí)數(shù)1 368 h，無(wú)霜期306 d，光溫條件適宜水稻、玉米等作物生長(zhǎng)。2019 年全縣主要糧食播種面積2.65 萬(wàn)公頃，其中水稻1.96 萬(wàn)公頃，占73.9%；玉米0.69 萬(wàn)公頃，占26.1%。近年來(lái)，隨著種植結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整和高質(zhì)量農(nóng)業(yè)的大力推進(jìn)，該縣依托當(dāng)?shù)馗晃寥蕾Y源條件，將富硒特色農(nóng)業(yè)作為脫貧攻堅(jiān)的重要產(chǎn)業(yè)來(lái)抓。通過(guò)在東門(mén)鎮(zhèn)中石村、小長(zhǎng)安鎮(zhèn)雙蒙村、天河鎮(zhèn)佳泉村、龍岸鎮(zhèn)天寶村、黃金鎮(zhèn)寨道村、四把鎮(zhèn)思平村等建立鮮食黑糯玉米-高端優(yōu)質(zhì)稻富硒栽培示范基地258.7 hm2，以“公司+合作社+農(nóng)戶(hù)”的經(jīng)營(yíng)模式，由公司提供種子和化肥，農(nóng)民出土地、勞力和農(nóng)家肥，企業(yè)保價(jià)收購(gòu)加工，產(chǎn)品暢銷(xiāo)南寧、廣州、深圳等市場(chǎng)，農(nóng)民種植富硒黑糯玉米每667 m2鮮穗產(chǎn)量達(dá)1 287.9 kg，產(chǎn)值7 469.80元；富硒優(yōu)質(zhì)稻每667 m2產(chǎn)量達(dá)516.7 kg，產(chǎn)值3 926.90 元；每667 m2扣除一年兩季種子、肥料、農(nóng)藥等生產(chǎn)投資3 527.60 元，年純收入7 869.10 元，比當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)種糧增收2～3 倍，經(jīng)濟(jì)效益顯著，成為農(nóng)民種田增收的新亮點(diǎn)。

1 播季安排及地力培肥

根據(jù)羅城縣自然氣候及農(nóng)田肥力特點(diǎn)，前季鮮食黑糯玉米于3 月10—15 日播種，至6 月15—20 日收獲鮮穗，生長(zhǎng)期約95 d。在玉米收獲后，田間青綠秸稈全部切碎過(guò)腹還田，既解決農(nóng)牧飼料不足問(wèn)題，又可以增加農(nóng)家肥源，為培肥地力創(chuàng)造條件。后作優(yōu)質(zhì)稻在6 月底播種育秧，7 月25—30 日拋栽大田，秧齡約30 d，至11 月中旬收獲，全生育期130～135 d。在晚稻收割時(shí)，稻草直接粉碎還田，以提升土壤有機(jī)質(zhì)和無(wú)機(jī)養(yǎng)分。此外，利用冬閑田每667 m2播種紅花草種子2 kg 或苕子3 kg，同時(shí)配合施用鈣鎂磷肥25～30 kg，促進(jìn)綠肥旺盛生長(zhǎng)，至次年2 月下旬翻土壓青，以改良淺瘦土壤，培育高產(chǎn)地力。

2 鮮食黑糯玉米富硒栽培要點(diǎn)

2.1 深耕改土，施足底肥

由于玉米是深根、大肥、高產(chǎn)作物，根系入土30～50 cm。為創(chuàng)造高產(chǎn)土壤環(huán)境，在播種前15 d 應(yīng)深翻曬土，耕層厚度達(dá)到35～40 cm，使土壤充分熟化和疏松透氣，有利于玉米扎根生長(zhǎng)。為確保養(yǎng)分平衡供應(yīng)，基肥應(yīng)以農(nóng)家有機(jī)肥為主，配合施用氮、磷、鉀與鈣、鎂、硫、鋅等肥料，每667 m2施腐熟農(nóng)家肥1 400～1 500 kg、尿素25～30 kg、鈣鎂磷肥30～40 kg、硫酸鉀15～20 kg、硫酸鋅1～1.5 kg，結(jié)合犁耙整地全層深施10～15 cm，增加土壤吸附，防止養(yǎng)分流失，以提高肥料利用率。

2.2 選植良種，隔離栽培

為提高鮮食玉米的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、抗病抗倒、穗型好的黑糯玉米品種，如黑糯1號(hào)、黑糯118、黑糯518、黑香糯2號(hào)、桂黑糯609、黑糯6號(hào)、晉糯8 號(hào)、黑糯941 等，這些品種不僅適應(yīng)性廣，生育期適中，籽粒烏黑發(fā)亮，而且口感香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，有機(jī)硒、黑色素、花青素、酚化物及人體必需的微量元素明顯高于其他谷類(lèi)作物，產(chǎn)品深受消費(fèi)者青睞。為防止黑糯玉米雜花串粉，保持原有品種的優(yōu)良性狀，種植區(qū)應(yīng)與周邊其他玉米品種空間隔離500 m以上，在同一種植區(qū)域的其他玉米品種時(shí)間隔離應(yīng)在15 d 以上［1］。種植密度視各品種株型性狀而定，平展型品種以3 600～3 700 株/667 m2為宜，半緊湊型品種以3 800～4 000株/667 m2較好。為避免鮮苞同期上市，可采用提前育苗和地膜覆蓋方式，實(shí)行錯(cuò)期播種和錯(cuò)峰上市，每隔5～7 d 分批次播種，以延長(zhǎng)采收上市和加工利用時(shí)間，提高玉米種植效益。

2.3 提早追肥，輔助噴硒

鮮食玉米對(duì)水肥條件要求較高，而且其收獲時(shí)間早，追肥應(yīng)及早分次進(jìn)行。攻苗肥在4～5葉期結(jié)合間定苗，每667 m2用尿素5～6 kg 兌農(nóng)家糞水500 kg 淋施，以促進(jìn)幼苗健壯生長(zhǎng)。攻穗肥在玉米大喇叭口期（第10～11 張葉），每667 m2施40% 玉米專(zhuān)用肥（N18P10K12）35～40 kg，結(jié)合田間除草和大培土深施10 cm，以滿(mǎn)足玉米對(duì)大量養(yǎng)分的需求。此外，在玉米揚(yáng)花初期，每667 m2用“健硒保”75 g 兌清水60 kg均勻噴霧葉面，促進(jìn)玉米對(duì)硒營(yíng)養(yǎng)的吸收轉(zhuǎn)化，確保鮮穗達(dá)國(guó)家富硒標(biāo)準(zhǔn)。

2.4 綜防病蟲(chóng)，適期采收

羅城縣春季黑糯玉米的病蟲(chóng)害主要有草地貪夜蛾、蚜蟲(chóng)及大斑病、紋枯病等，應(yīng)采用農(nóng)業(yè)預(yù)防與藥劑防治相結(jié)合的方法，通過(guò)深耕滅茬方式，降低病蟲(chóng)源基數(shù)，減少農(nóng)藥用量。草地貪夜蛾的防治，每3.5 hm2大田懸掛一盞黑光燈誘殺成蟲(chóng)，同時(shí)每667 m2用25%噻嗪酮可濕性粉劑1 500 倍液或10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑4 000 倍液60 kg 噴霧殺滅1～3 齡幼蟲(chóng)。蚜蟲(chóng)的防治，在苗期和抽雄期蟲(chóng)口較多時(shí)，選用50%抗蚜威可濕性粉劑2 000 倍液噴霧全株。大斑病的防治，在感病初期用50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液或50%甲基托布津可濕性粉劑600倍液噴霧葉面。紋枯病的防治，當(dāng)田間病株率達(dá)5%時(shí)，每667 m2用5%井岡霉素水劑500 mL 兌水60 kg 噴霧，施藥前要?jiǎng)兂胁∪~鞘，以提高防治效果。為確保玉米食用安全，所有藥劑在果穗采收前20 d 停止使用。當(dāng)玉米授粉后20～23 d，花絲枯黃轉(zhuǎn)深褐色、鮮穗香甜脆嫩時(shí)趁晴采收［2］。收獲后應(yīng)及時(shí)上市銷(xiāo)售，未能及時(shí)銷(xiāo)售的要冷藏保鮮，以延長(zhǎng)玉米的鮮食期。

3 高端優(yōu)質(zhì)稻富硒栽培要點(diǎn)

3.1 選用優(yōu)質(zhì)稻種

品種是決定稻米粒形、食味、營(yíng)養(yǎng)的重要因素［3］。栽培時(shí)應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、生育期適中、抗病性強(qiáng)、口感好的國(guó)優(yōu)一級(jí)稻種，如廣8 優(yōu)香絲苗、昌兩優(yōu)絲苗、野香優(yōu)莉絲、又香優(yōu)龍絲苗、野香優(yōu)絲苗、博優(yōu)998、桂育11 號(hào)、軟華優(yōu)6100 等品種。這些品種的稻米品質(zhì)達(dá)國(guó)家優(yōu)質(zhì)米一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，米色晶瑩透亮，口感濃香，飯冷不硬，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。這些品種在羅城縣晚稻栽培產(chǎn)量達(dá)510～530 kg/667 m2，打破了長(zhǎng)期困擾該縣的普通水稻優(yōu)質(zhì)不高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)不抗病、優(yōu)質(zhì)不廣適等難題，適合在縣內(nèi)各晚稻地區(qū)栽培。

3.2 培育強(qiáng)根壯秧

晚稻播種正值夏季高溫多雨季節(jié)，秧期較長(zhǎng)，秧苗生長(zhǎng)快，因此要抓好稀播、旱育、促控環(huán)節(jié)，避免形成高腳細(xì)秧。育秧時(shí)，應(yīng)選擇土壤肥沃、光照充足、靠近水源、運(yùn)秧方便的田塊作秧床，每667 m2大田準(zhǔn)備旱育秧床45～50 m2，床土厚度12～15 cm，土粒大小在0.6 cm 以下。同時(shí)每1 m2秧床施入腐熟細(xì)碎有機(jī)肥2.5～3.0 kg、45%復(fù)合肥（N15P15K15）40～50 g、“葵花牌”水稻壯秧劑25 g，將各肥料均勻拌入床土中，然后每1 m2秧床播種谷芽0.08～0.10 kg。播后將谷種輕壓入泥，蓋上細(xì)土（厚度1 cm）并淋透水，要求床土10 cm 以?xún)?nèi)保持濕潤(rùn)狀態(tài)。為防止大雨沖刷，秧床應(yīng)覆蓋一層薄稻草，在秧苗起針后揭開(kāi)。床土保持濕潤(rùn)，以促進(jìn)秧根深扎入泥，培育2～3 蘗旱壯秧，提高秧苗彈性。

3.3 適齡淺水拋栽

晚稻田在大風(fēng)暴雨、深水層時(shí)拋栽，易出現(xiàn)漂秧、浮秧和串秧現(xiàn)象。為確保大田種植密度合理，拋秧時(shí)應(yīng)把田間水分調(diào)至淺水狀態(tài)（約1 cm 水層），秧齡掌握在3.5～4.0 葉期，選擇晴天無(wú)風(fēng)時(shí)拋秧，以利秧苗立地返青。同時(shí)根據(jù)各優(yōu)質(zhì)稻品種的分蘗強(qiáng)弱，雜交優(yōu)質(zhì)稻大田拋栽密度為2.1 萬(wàn)～2.2 萬(wàn)叢/667 m2，常規(guī)優(yōu)質(zhì)稻拋栽密度為2.3 萬(wàn)～2.4 萬(wàn)叢/667 m2，以主穗和第一次分蘗穗為主，奪取晚稻高產(chǎn)。

3.4 施用全價(jià)肥料

為滿(mǎn)足優(yōu)質(zhì)稻生長(zhǎng)對(duì)各種養(yǎng)分的需求，大田施肥應(yīng)以?xún)?yōu)質(zhì)有機(jī)肥為主，配合施用氮、磷、鉀和硅、鈣、鎂、硫、鋅、硒、硼等肥料［4］。基肥每667 m2施用腐熟牛欄糞1 300～1 500 kg、尿素8～10 kg、鈣鎂磷肥50～60 kg、硫酸鉀25～30 kg、硅鈣肥70～80 kg、硫酸鋅1.5～2.0 kg，所有基肥在耙田時(shí)深施，以提高養(yǎng)分的利用率。分蘗肥在拋秧后6～7 d 結(jié)合耘田每667 m2施尿素12～15 kg、硫酸鉀10～12 kg，以促進(jìn)秧苗早分蘗、早封行。穗粒肥在拋栽后43～45 d 施用，每667 m2施尿素4～5 kg、硫酸鉀5～6 kg，防止劍葉早衰。在孕穗初期，每667 m2用“鋅硒葆”20 g兌清水50 kg 噴霧葉面，以確保優(yōu)質(zhì)稻米達(dá)到富硒營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。至齊穗期，每667 m2噴施一次0.2%的硼砂和0.3%的磷酸二氫鉀溶液60 kg，促進(jìn)稻穗灌漿結(jié)實(shí)和谷粒飽滿(mǎn)［5］。

3.5 淺水濕潤(rùn)灌溉

優(yōu)質(zhì)稻對(duì)水分管理的要求高于普通水稻。在大田水分管理上，應(yīng)以淺水濕潤(rùn)灌溉為主，除在拋栽期、分蘗期和孕穗期保持淺水層外，其他生長(zhǎng)期均為濕潤(rùn)灌溉，保持稻田土壤處于好氧狀態(tài)，促進(jìn)白根生長(zhǎng)，減少還原性硫、鐵、錳、甲烷、有機(jī)酸為害。當(dāng)大田苗數(shù)達(dá)到23 萬(wàn)～24 萬(wàn)苗/667 m2時(shí)開(kāi)始露曬田，使表土輕微開(kāi)裂，控制無(wú)效分蘗。通過(guò)曬田把苗數(shù)控制在25萬(wàn)株/667 m2左右。至灌漿期，以濕潤(rùn)養(yǎng)根保葉，干濕交替至成熟。在收割前5 d 要清溝斷水，以利晚稻機(jī)械收割和綠肥播種。

3.6 綠色防控病蟲(chóng)害

在羅城縣優(yōu)質(zhì)稻生長(zhǎng)期間，田間主要發(fā)生紋枯病及稻縱卷葉螟、稻飛虱等為害。病蟲(chóng)害防治應(yīng)采取預(yù)防為主、綜合防治的策略。首先推廣稻-鴨共育、黑光燈誘殺、黃板粘捕等綠色防控措施，把蟲(chóng)口密度降到最低；其次輔助使用高效低毒藥劑防治，減少化學(xué)污染，確保優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)品達(dá)到綠色安全要求。該縣晚稻紋枯病主要在分蘗盛期發(fā)生，在發(fā)病初期每667 m2用5%井岡霉素水劑150 mL兌水60 kg噴霧防治；稻縱卷葉螟主要在7—8 月為害，在幼蟲(chóng)盛孵期，每667 m2用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑15 g兌水50 kg噴霧；稻飛虱主要在8—9 月流行，當(dāng)每百叢水稻有蟲(chóng)800 頭時(shí)開(kāi)始施藥，每667 m2用25%撲虱靈可濕性粉劑30 g 兌水60 kg 噴霧，藥液要均勻噴到稻株中下部位，以提高防治效果。