胃腸不好的人 如何選擇主食？

朱海杭

門診病人經(jīng)常問醫(yī)生，胃腸有毛病時，適合吃什么主食？粗雜糧能吃嗎？本期就為大家解答這個問題。

主食是指提供主要能量的食品，它能提供50%～65%的能量來源。我國居民多以稻米、小麥兩大類全谷物為主食。全谷物精加工成白米和白面粉，制作的食物稱為精糧或細糧，習慣上將全谷物未完全脫殼處理的糙米、全麥面等稱為粗糧，玉米、甘薯、土豆、豆類、蕎麥、黑麥、燕麥和小米等食物稱為雜糧。

主食的選擇原則是“米面輪換、粗細搭配、粗糧細吃、少加油鹽”，以保證人體合理的營養(yǎng)需求，同時還要根據(jù)個人的習慣、口味、胃腸的消化吸收功能來決定，不同的胃腸功能變化選擇相適應的主食。

可以選擇粗雜糧的情況

●胃酸正?；蜉^多時

人的胃酸狀態(tài)反映人的體質狀態(tài)，胃酸正?；蜉^多者，消化吸收能力較強，體格較強壯，食欲較好，無任何胃腸不適，對不同的主食均能很好地接受，對主食的選擇也無需特別要求，如果同時有“三高”（血壓高、血糖高、血脂高），可多選擇一些粗雜糧加入主食。

當胃酸分泌增多到一定程度，產(chǎn)生腹痛、泛酸、燒心等表現(xiàn)，應少吃粗糙的雜糧和油煎炸烤的面食。

●便秘時

經(jīng)常出現(xiàn)大便次數(shù)減少、排便困難、大便干結時，首先應確定自己是否有良好定時的大便習慣，其次應到醫(yī)院檢查可能的便秘原因。當確定便秘是腸蠕動減慢所致動力不足時，可通過增加富有膳食纖維的主食來調(diào)節(jié)，多吃一些全麥面食、粗糧和雜糧。精白米飯膳食纖維相對少，起不到刺激腸蠕動和增加大便容積的作用。同時還要定時排便、多飲水、多運動，才能取得較好保健效果。選擇面食、粗雜糧后便秘改善效果不好或出現(xiàn)腹痛加重等情況應及時去就診。

應該選擇精白米、面的情況

●胃口不好時

正常人隨著年齡增大至70歲以上，胃黏膜會漸漸退化，胃酸分泌會逐漸減少;合并某些慢性疾病、幽門螺桿菌感染、長期服藥等，會使胃黏膜退化的時間提前，胃鏡檢查發(fā)現(xiàn)胃黏膜有萎縮或伴有腸化;或患有肝病、腎病等慢性疾病;或在腫瘤藥物治療期;或在重病的康復期，如表現(xiàn)為食欲減退、早飽、上腹飽脹、形體消瘦、乏力時，應以精白米和精白面食品為主食，有利于完全消化吸收，不建議吃或少吃粗糙的雜糧食物和油煎炸烤的面食。精制米面的維生素、礦物質含量低，應給予額外補充。

●腹瀉時

任何原因造成的急性和慢性腹瀉時，在積極尋找病因和治療的同時，主食的合理選擇對緩解腹瀉會有幫助。應吃膳食纖維較少的米飯、稀粥，輔以適量精白面和低筋面的面食，減少腸蠕動和腹瀉。不建議吃或少吃粗雜糧食物和油煎炸烤的面食，長期或較重腹瀉時，同時還要多補充水分、礦物質和維生素等。