美洲大蠊粉在不同日齡肉仔雞體內的標準回腸氨基酸消化率測定

劉雪蘭 李延榮 張燕 左立 閻佩佩 董以雷 王文彬 石天虹 劉瑞亭 伏春燕

摘要 為研究美洲大蠊蛋白質飼料原料在不同日齡肉仔雞體內的標準回腸氨基酸消化率，試驗選用240只1 日齡AA肉仔雞，隨機分為2個處理，處理1飼喂美洲大蠊型飼糧，另1個處理飼喂無氮飼糧。試驗飼糧為半純合飼糧，以0.5%二氧化鈦為指示劑，采用無氮飼糧法估測內源氨基酸損失，測定肉仔雞在14日齡和35日齡的美洲大蠊標準回腸氨基酸消化率。結果表明，除異亮氨酸外，14日齡和35日齡其他16種氨基酸的消化率存在極顯著差異（P<0.01），其中14 日齡的丙氨酸消化率極顯著小于35日齡（P<0.01），而14日齡天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等其他15種氨基酸的消化率極顯著大于35日齡（P<0.01）。

關鍵詞 肉仔雞;回腸;氨基酸;消化率

中圖分類號 S 831? 文獻標識碼 A

文章編號 0517-6611（2021）23-0127-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.23.034

Determination of Standardized Ileal Amino Acid Digestibility of Periplaneta americana Powder for Broiler Chicken at Different Day-ages

LIU Xue-lan1，LI Yan-rong2，ZHANG Yan1 et al

（1.Poultry Institute， Shandong Academy of Agricultural Sciences，Jinan，Shandong 250023;2.Shandong Kunpeng Agricultural Development Co.， Ltd，Jinan，Shandong? 370100）

Abstract In order to study the standardized ileal amino acid digestibility of P.americana feedstuff for broiler chicken at different day-ages， 240 1-day-old broiler chicken were randomly divided into 2 treatments.The broiler chicken in treatment one was fed with P.americana feedstuff， and the broiler chicken in the other treatment were fed with a N-free diet.The test diet was semi-purified.Using 0.5% titanium dioxide as an indicator， the endogenous amino acid loss was determined by N-free diet method，and the standardized ileal amino acid digestibility of P.americana feedstuff for broiler chicken at 14 and 35 day-ages were determined.The results showed that

except for isoleucine， the digestibility of other 16 amino acids at 14-day-age and 35-day-age had extremely significant differences（P<0.01）， and the digestibility of alanine at 14-day-age was extremely significantly lower than that at 35-day-age （P< 0.01）， while the digestibility of other 15 amino acids such as aspartic acid， threonine and serine at 14-day-age were significantly higher than that at 35-day-age （P<0.01）.

Key words Broiler; Ileum; Amino acid; Digestibility

基金項目 山東省重點研發(fā)計劃（重大科技創(chuàng)新工程）項目（2019JZY-010705）。

作者簡介 劉雪蘭（1974—），女，山東成武人，研究員，碩士，從事家禽營養(yǎng)與飼料科學研究。通信作者，博士，從事家禽營養(yǎng)與飼料科學研究。

收稿日期 2021-02-16;修回日期 2021-04-06

昆蟲是地球上最大的生物類群，繁殖力強，數(shù)量巨大，是極具開發(fā)潛力的動物蛋白飼料資源。美洲大蠊成蟲體內蛋白質含量高、品質好，粗蛋白含量一般在70%左右。它具有免疫、抗氧化、修復組織、殺菌、抗病毒等功能，是一種很好的蛋白飼料資源。作為一種新型的蛋白飼料資源，在我國目前的飼料原料數(shù)據(jù)庫中其成分及營養(yǎng)價值尚屬空白。為此，筆者開展了美洲大蠊成蟲粉在肉雞體內的氨基酸消化率測定。雞飼料氨基酸消化率的測定一般以成年蛋公雞為試驗動物，在生長雞、肉雞上的應用很少，由于消化生理上的差異[1]，導致測定結果不能適用于生長雞和肉雞[2-3]。就消化率測定方法而言，一般有非手術的全收糞法和去盲腸手術全收糞法。非手術的全收粉法費時費力，糞、尿、飼料、羽毛、皮屑等難以分開或完全揀出，腸道菌群對氨基酸消化率有一定的影響;去盲腸手術全收糞法雖然消除了微生物的影響，但去掉盲腸后雞處于非正常生理狀態(tài)，因此2種方法的測定結果均與實際值誤差較大。此測定方法既考慮了內源氮的損失，又消除了上述因素的影響。由于不同日齡肉雞對營養(yǎng)物質的消化率不同，筆者參考雷廷等[4]的方法測定美洲大蠊成蟲粉在14日齡和35日齡肉仔雞體內的標準回腸氨基酸消化率，旨在為其在肉仔雞飼糧中的應用提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與試驗設計

選用240 只1日齡AA肉仔雞，分為2個處理，每個處理6 個重復，每個重復20只雞，公母各半。1個處理飼喂大蠊型飼糧，另外1個處理飼喂無氮飼糧。以0.5%二氧化鈦為指示劑，采用無氮飼糧法估測內源氨基酸損失，測定美洲大蠊粉在14 日齡和35 日齡肉仔雞體內的標準回腸氨基酸消化率。

1.2 基礎飼糧和試驗飼糧

非試驗期肉仔雞飼喂按照我國《雞飼養(yǎng)標準》（NY /T 33—2004） 配制的基礎飼糧，其組成及營養(yǎng)水平見表1～2。試驗期（10～14 日齡以及31～35日齡）肉仔雞飼喂試驗飼糧和無氮飼糧，試驗飼糧為半純合飼糧，以待測飼料原料作為唯一的飼糧蛋白質來源，盡量保證除氨基酸外的營養(yǎng)平衡，飼糧粗蛋白質含量在20% 左右，試驗日糧組成如下：美洲大蠊粉26.3%、葡萄糖64.7%、豆油5.0%、磷酸氫鈣1.7%、石粉1.0%、二氧化鈦0.5%、食鹽0.3%、50%氯化膽堿0.25%、微量元素0.2%、抗氧化劑0.03%、多維素0.02%。無氮飼糧參照蔣純衛(wèi)等[5]方法配制，其組成如下：玉米淀粉20.07%、葡萄糖64.00%、羧甲基纖維素5.00%、大豆油5.00%、微量元素0.20%、維生素0.02%、磷酸二氫鈣1.90%、碳酸氫鈉0.75%、氯化鉀0.29%、氧化鎂0.29%、綠化膽堿（50%）0.50%、石粉1.30%、抗氧化劑0.01%、碳酸鉀0.26%、二氧化鈦0.50%。原料和試驗飼糧中蛋白質和氨基酸含量的測定值見表3。

1.3 樣品采集與指標測定

1.3.1 回腸食糜的采集。

肉仔雞在10 日齡和31日齡時絕食8 h 后，根據(jù)體重調整雞群，使處理間和重復間雞的平均體重的變異最小，然后開始預飼試驗飼糧，預試期為4 d。在14日齡和35日齡時，肉仔雞先饑餓2～3 h，再自由采食1 h，再過3 h后開始殺雞取樣。14日齡和35 日齡時每個重復分別取12只和6 只雞，翅靜脈注射水合氯醛麻醉后稱重，立即剖腹，分離整段回腸，對折后取回腸后段1/2 （棄去最后2 cm），剩余腸段食糜輕輕擠于鋁盒中，每個重復食糜混在1 個鋁盒內，采集完后迅速轉移至-20 ℃冰箱中冷凍，之后采用冷凍干燥機凍干食糜后備測。

1.3.2 樣品中粗蛋白質和二氧化鈦含量的測定。

粗蛋白質含量采用凱氏定氮法（GB/T 6432—2018）測定，二氧化鈦含量參照鄧雪娟等[6]的方法進行測定。

1.3.3 樣品中氨基酸含量的測定。樣品中氨基酸含量的測定參照國家標準GB/T 18246—2019進行。

1.4 指標計算 采用雷廷等[4]的方法，計算以下指標。

1.4.1 表觀回腸氨基酸消化率。

AIDaa=100%×[1-AAi×TDCd/（AAd×TDCi）]（1）

式中，AIDaa表示表觀回腸氨基酸消化率，AAi表示回腸食糜氨基酸含量，TDCi表示回腸食糜中二氧化鈦含量，AAd表示飼糧中氨基酸含量，TDCd表示飼糧中二氧化鈦含量，所有含量都以干物質為基礎。

1.4.2 回腸末端內源氨基酸損失。

IAAend=AAi×（TDCd /TDCi） （2）

式中，IAAend表示對應每單位重量的回腸末端內源氨基酸損失的某氨基酸含量（mg/kg） ，AAi表示無氮飼糧回腸食糜某氨基酸含量（凍干基礎） ，TDCd、TDCi分別表示無氮飼糧中二氧化鈦含量（干物質基礎） 、回腸食糜中二氧化鈦含量（凍干基礎） 。

1.4.3 標準回腸氨基酸消化率。

SIDaa=100%×[AIDaa+（IAAend/AAd）]（3）

式中，SIDaa表示標準回腸氨基酸消化率，AAd表示待測飼糧干物質狀態(tài)下某氨基酸含量。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 利用SPSS 22.0統(tǒng)計軟件中ANOVA 對試驗數(shù)據(jù)進行單因素方差分析，P<0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

由表4可知，美洲大蠊粉在14日齡和35日齡肉仔雞體內異亮氨酸的標準回腸消化率無顯著差異 ，丙氨酸標準回腸消化率35日齡極顯著高于14日齡（P<0.01），其余氨基酸的14日齡標準回腸消化率顯著大于35日齡的標準回腸消化率（P<0.01）。

雷廷等[4]用標準回腸氨基酸消化率法研究了4種植物性蛋白質飼料原料在不同日齡、不同品種肉仔雞的標準回腸氨基酸消化率，結果發(fā)現(xiàn)科寶500和羅斯308肉仔雞14日齡的絕大部分標準回腸氨基酸消化率顯著高于35日齡。Huang 等[7]、Fonolla 等[8]、 鄺賢斌等[9]分別采用不同方法測定幾種植物性蛋白飼料和動物性蛋白飼料肉雞的14、21、28、35日齡的表觀氨基酸消化率和真氨基酸消化率，均得出前期消化率高于后期的結論。該研究采用標準回腸氨基酸消化率法測定了美洲大蠊粉的回腸氨基酸消化率，結果發(fā)現(xiàn)14 日齡的絕大部分標準回腸氨基酸消化率顯著高于35日齡，與以上研究結果相一致。Obst等[10]認為，雞對營養(yǎng)物質的吸收能力在 2 周齡達到最高，從3周齡起開始降低。雷廷等[4]研究表明，肉仔雞在前期腸道相對重量和空腸食糜酶活性高于35日齡，認為這可能是14日齡標準回腸氨基酸消化率高于35日齡的一個主要因素。

3 結論

在該試驗條件下，美洲大蠊粉在14 日齡肉仔雞體內的絕大部分標準回腸氨基酸消化率顯著高于35日齡 ，表明肉仔雞在 14 日齡時已經(jīng)可以滿足對蛋白質的消化。

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