淺談太子參全鏈條質(zhì)量追溯體系的構(gòu)建

●黃劭泉（福建西岸生物科技有限公司 福建 福州 350008）

2017年11月，農(nóng)業(yè)部指出要積極貫徹和落實黨中央和國務(wù)院關(guān)于農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化及重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的政策方針，通過加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管，提升消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)信心[1]。為此，在太子參種植過程中需要加強(qiáng)全鏈條質(zhì)量追溯體系的建設(shè)，采用中藥化學(xué)指紋圖譜、區(qū)塊鏈、二維碼等技術(shù)，推動種植生產(chǎn)、包裝倉儲等系統(tǒng)的整合，實現(xiàn)從生產(chǎn)環(huán)節(jié)到銷售環(huán)節(jié)的全過程監(jiān)督管理，做到有源可查、質(zhì)量可追，有效促進(jìn)太子參產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展[2]。

1 太子參全鏈條追溯體系建設(shè)

太子參種植鏈條主要包括育種、種植、初加工和包裝倉儲四個環(huán)節(jié)。首先需要在組培室進(jìn)行為期一年的組培苗育種工作，并在翌年10月移栽塊根，在第三年10月進(jìn)行除草、施肥、采收等工作，將繁育成果暫存于倉庫，等待種植。種植工作從第三年10月開始，持續(xù)到第四年8月，主要包括整地、種植、除草、施肥、病蟲害防治、采收等各項工作。采收工作結(jié)束后，需要經(jīng)過清洗、干燥、吹須等初加工環(huán)節(jié)再包裝入庫，并進(jìn)行長期的倉儲管理工作。

2 太子參全鏈條溯源GAP平臺

依托于中藥材生產(chǎn)質(zhì)量GAP云平臺，太子參全鏈條質(zhì)量溯源系統(tǒng)需要具備以下五個功能模塊。

2.1 基地生產(chǎn)種植管理模塊

該模塊需要利用數(shù)字地圖功能提供基地及其地塊信息，并提供新建、編輯、刪除等功能，既可以通過氣象信息收集基地的氣象數(shù)據(jù)，也可以通過物聯(lián)網(wǎng)對環(huán)境氣象數(shù)據(jù)進(jìn)行動態(tài)監(jiān)測。模塊中需要根據(jù)藥材品種建立品種庫，對太子參種苗來源、庫存和簡易管理進(jìn)行信息錄入，加強(qiáng)對種植資源圃的管理力度。隨后要形成包括種植計劃、育苗移栽、田間管理、采收等環(huán)節(jié)在內(nèi)的全程農(nóng)事管理方案。

2.2 初加工生產(chǎn)管理模塊

模塊中需要記錄不同品種的初加工工序數(shù)據(jù)，并對包裝、倉儲、訂單、物流等信息進(jìn)行記錄。

2.3 包裝存儲管理模塊

該模塊需要對成品出入庫、盤點查詢、退換貨、產(chǎn)品養(yǎng)護(hù)等環(huán)節(jié)進(jìn)行管理，并通過智能設(shè)備導(dǎo)入庫房的光、溫、水、氣等環(huán)境指標(biāo)數(shù)據(jù)。

2.4 質(zhì)量管理模塊

該模塊需要對產(chǎn)品進(jìn)行批次檢驗并記錄取樣、留樣信息，具備信息審核、質(zhì)量放行等功能。

2.5 質(zhì)量溯源模塊

在產(chǎn)品銷售后需要根據(jù)銷售批次生成溯源數(shù)據(jù)包，審核后對外公開，確保消費(fèi)者能夠查詢到產(chǎn)品的生產(chǎn)履歷。同時生成溯源碼，并與履歷進(jìn)行對應(yīng)，配置可溯源信息，并將溯源信息向下游發(fā)布，預(yù)留數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)與下游溯源系統(tǒng)相互對接。

3 太子參智能數(shù)據(jù)信息采集系統(tǒng)

智能數(shù)據(jù)信息采集系統(tǒng)的目的是實現(xiàn)農(nóng)事生產(chǎn)管理、初加工管理、倉儲運(yùn)輸管理等日常事務(wù)環(huán)節(jié)的無紙化作業(yè)，尤其是平臺手機(jī)端系統(tǒng)的建設(shè)，能夠?qū)崿F(xiàn)手機(jī)拍攝、手機(jī)錄入、手機(jī)查詢等溯源信息過程智能化，有效提高信息采集和記錄效率，減少因人工記錄數(shù)據(jù)或數(shù)據(jù)記錄延遲導(dǎo)致的數(shù)據(jù)缺失或疏漏問題。同時，將智能數(shù)據(jù)信息采集網(wǎng)站與物聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合，能夠?qū)崟r在線監(jiān)控太子參育種、種植、初加工、倉儲運(yùn)輸?shù)热湕l流程，并對光照、溫濕度等影響太子參種植的因素進(jìn)行數(shù)據(jù)檢測，為太子參的種植、倉儲、銷售提供數(shù)據(jù)支持。

4 太子參質(zhì)量信息收集系統(tǒng)

4.1 基源鑒定信息

以太子參種根的基源鑒定為例，在基源鑒定信息中需要記錄太子參種根的外觀形態(tài)與解剖結(jié)構(gòu)。其中，外觀形態(tài)主要包括種根的形狀、長度、直徑、顏色、表面光滑程度、芽數(shù)、莖痕、種根鮮重等信息。解剖結(jié)構(gòu)包括太子參的橫切面結(jié)構(gòu)、質(zhì)地、顏色、形狀等?；磋b定信息報告中需提供鑒定人、職稱及單位信息[1]。

4.2 環(huán)境信息檢測

企業(yè)需要委托環(huán)境監(jiān)測部門對基地的土壤、灌溉水等環(huán)境信息進(jìn)行檢測，環(huán)境檢測主要包括土壤和灌溉水的pH、鉛、鎘、總汞和總砷的測定。檢測報告需要明確公示委托方、被委托方和檢測基地地址等各項信息，出示明確的檢測方法、檢出限表及土壤檢測結(jié)果的各項參數(shù)，并附上樣品照片及審核、編制、批準(zhǔn)人員的信息。

4.3 成品檢驗信息

太子參質(zhì)量信息收集系統(tǒng)中需要提供產(chǎn)品的檢驗檢測報告，具體包括太子參的形狀、鑒別、水分、總灰分、浸出物等項目。報告中需要提供檢測結(jié)果、指標(biāo)、結(jié)果單位、檢測方法和結(jié)果判定等各項信息[2]。

4.4 特征質(zhì)量指紋圖譜

指紋圖譜通過對重要化學(xué)成分系統(tǒng)的分析，能夠評價中藥材及中藥制劑半成品的真實性、優(yōu)良性與穩(wěn)定性。太子參質(zhì)量信息收集系統(tǒng)中，需要通過特征質(zhì)量指紋圖譜分析，驗證太子參的質(zhì)量、藥效及中藥作用機(jī)理。

5 構(gòu)建“一體系兩平臺”

在區(qū)塊鏈技術(shù)的支持下，太子參全鏈條溯源體系得以通過“去中心化”，解決傳統(tǒng)溯源系統(tǒng)數(shù)據(jù)可修改的問題。由于目前我國尚未建設(shè)國家層面的中藥材溯源區(qū)塊鏈，因此需要著力解決多中心、多機(jī)構(gòu)、多部門的建設(shè)工作，從而構(gòu)建“一體系兩平臺”的結(jié)構(gòu)。其中，“一體系”是指由生物科技公司自主搭建的溯源體系，“兩平臺”是指政府搭建的農(nóng)產(chǎn)品溯源平臺與合作企業(yè)搭建的中藥材溯源平臺。

6 總結(jié)

建立太子參全鏈條質(zhì)量溯源體系符合我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的整體需求，同時也是中藥材產(chǎn)業(yè)向電子商務(wù)發(fā)展的必然趨勢。太子參全鏈條質(zhì)量溯源體系的構(gòu)建，需要重構(gòu)種植鏈條及質(zhì)量追溯體系的內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)則，優(yōu)化全鏈條溯源GAP平臺的功能模塊設(shè)計，加強(qiáng)智能數(shù)據(jù)信息采集系統(tǒng)及其移動端應(yīng)用的建設(shè)，從基源鑒定信息、環(huán)境信息檢測、成品檢驗信息、特征質(zhì)量指紋圖譜等方面強(qiáng)化質(zhì)量信息收集系統(tǒng)建設(shè)，并建立“一體系兩平臺”的太子參溯源平臺結(jié)構(gòu)。在這一過程中，需要充分利用區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)、指紋圖譜、RFID數(shù)據(jù)識別等技術(shù)，有效解決傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品溯源平臺數(shù)據(jù)可更改、不全面等問題，提升太子參從種植到銷售的全過程管理能力，做到來源可查、質(zhì)量可追、責(zé)任可究。