· 北京地區(qū)二十四節(jié)氣時(shí)令蔬菜 ·

立夏

立夏節(jié)氣在每年的5 月6 日前后?！岸分笘|南，維為立夏，萬物至此皆長(zhǎng)大，故名立夏也?！绷⑾谋硎炯磳⒏鎰e春天，是夏天的開始。氣候溫暖，光照充足，適合多種蔬菜作物的生長(zhǎng)和發(fā)育，早春溫室蔬菜正值結(jié)果盛期，是采收上市的季節(jié)；春大棚番茄、茄子、甜（辣）椒等茄果類蔬菜進(jìn)入開花結(jié)果期；黃瓜開始采收上市，露地速生菜開始采收。北京地區(qū)生產(chǎn)上市的時(shí)令蔬菜主要在日光溫室、大棚中生產(chǎn)，是我國(guó)北方地區(qū)蔬菜供應(yīng)量逐漸增多的季節(jié)。露地生產(chǎn)的時(shí)令蔬菜僅有萵筍、甘藍(lán)、韭菜、蘆筍和越冬前播種的埋頭菠菜、小蔥等。保護(hù)地蔬菜有以下4 類：第1 類是日光溫室生產(chǎn)的黃瓜、西葫蘆、茄子、番茄、甜椒、辣椒等；第2 類是葉菜類和根莖類蔬菜，有芹菜、菠菜、油麥菜、小油菜、芥藍(lán)、烏塌菜、包心芥菜、薺菜、茼蒿、結(jié)球生菜、散葉生菜、白蘿卜、櫻桃蘿卜、小水蘿卜、蕪菁等；第3 類是甘藍(lán)類蔬菜，有萵筍、甘藍(lán)、青花菜、花椰菜、苤藍(lán)、羽衣甘藍(lán)等；第4 類是大棚生產(chǎn)的黃瓜、西葫蘆和櫻桃蘿卜、小水蘿卜、生菜、小白菜、小油菜、茼蒿、油麥菜等速生菜。

小滿

小滿節(jié)氣在每年的5 月21 日前后，其含義是從小滿節(jié)氣開始，北方地區(qū)大麥、冬小麥等夏熟作物的籽粒逐漸飽滿，但尚未成熟，所以稱為小滿。據(jù)《月令七十二候集解》：“四月中，小滿者，物致于此小得盈滿?！毙M節(jié)氣溫度適宜，光照充足，氣候條件適合多種蔬菜作物生長(zhǎng)，是北京地區(qū)生產(chǎn)上市蔬菜品質(zhì)好和供應(yīng)種類較多的季節(jié)。溫室和大棚生產(chǎn)的時(shí)令蔬菜有：番茄、茄子、甜椒、辣椒、黃瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、白菜、小油菜、白蘿卜、芹菜、生菜等；露地生產(chǎn)的時(shí)令蔬菜有：甘藍(lán)、萵筍、蘆筍、韭菜、茴香、小油菜、小白菜、生菜、油麥菜、小水蘿卜、櫻桃蘿卜等。