優(yōu)化林果產(chǎn)業(yè)鏈 實現(xiàn)三產(chǎn)融合發(fā)展
——以棗莊市山亭區(qū)林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展為例

□趙 峰

（中共棗莊市委黨校 山東 棗莊 277000）

1 棗莊市山亭區(qū)林果種植現(xiàn)狀

棗莊市山亭區(qū)林果種植具有優(yōu)越的地理環(huán)境和適宜的氣候特征等優(yōu)勢。目前林果種植業(yè)已初具規(guī)模，形成“一鎮(zhèn)一品”的果品生產(chǎn)格局。截止到2020 年底，山亭區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)林果種植情況見表1。

表1 棗莊市山亭區(qū)林果栽種情況（2020）

2 棗莊市山亭區(qū)林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題

2.1 林果基地建設初具規(guī)模，但標準化水平較低

（1）林果品種及質量有所下降。山亭區(qū)林果栽培采用傳統(tǒng)栽培方式，以家庭為單位，規(guī)模較小，10 hm2以上規(guī)?；麍@較少，老齡低效果園面積逐年增加，再加上受市場因素、季節(jié)氣候變化、機械化管理水平低等因素制約，果品質量有所下降。

（2）果園基礎設施落后。由于山亭區(qū)山地、丘陵面積占全區(qū)面積的86%，立地條件復雜，基礎設施落后。水渠修建較少，引水工程有待加強；電力設施陳舊，高壓電線網(wǎng)絡布局不合理；通訊網(wǎng)絡信號不強，基站建設少，電腦、手機獲取信息渠道不暢通；公路交通不便，不利于及時運輸鮮果。冷庫庫容較小、存儲設施較少，冷鏈物流集散中心設施不完善，不同品種的集約經(jīng)營基地較少。

（3）果業(yè)全程機械化水平有待提高。智能、節(jié)能、環(huán)保作業(yè)機械缺乏，物聯(lián)網(wǎng)在病蟲害遠程實時防控等方面的創(chuàng)新應用不足。同時適用于果業(yè)生產(chǎn)的微耕機、煙霧機、田園管理機、機動打藥機、施肥機和微滴灌等機具較少，果業(yè)全程機械化仍需繼續(xù)提檔升級。應在果樹修剪、高效植保、套袋摘袋、采摘收獲、清選分級等方面提高生產(chǎn)效率，加大關鍵環(huán)節(jié)山地機械的研發(fā)創(chuàng)新力度[1]。

2.2 林果企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈較短，果品檔次亟須升級

（1）林果產(chǎn)品缺乏精深加工、產(chǎn)業(yè)鏈短。初級加工的林果產(chǎn)品在質量方面還存在問題。深度加工果品種類較少。山亭區(qū)林果主要停留在果品的直接出售，即采摘鮮果的外銷占主要部分，初級加工產(chǎn)品也停留在水果罐頭、果干等低層次產(chǎn)品，產(chǎn)品附加值不高。對用于醫(yī)藥、保健領域的精油或各種有益物質的提取技術水平較低，科研能力不足。對于各種林果枝條、根莖的處理過于簡單，沒有發(fā)展相應產(chǎn)業(yè)，比如作為碳化材料，用于農作物保暖、制造生物燃料或減少使用化石能源等方面的科研投入不足。圍繞核心帶動其他相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為欠缺，罐頭瓶、紙箱、核桃夾、開果器等配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展不足。

（2）林果企業(yè)經(jīng)營管理粗放，銷售體系不完備。雖然種植面積持續(xù)擴大，但果品加工技術工藝、分級、包裝、保質等環(huán)節(jié)相對滯后，無法進入高端市場。企業(yè)營銷隊伍參差不齊，產(chǎn)品認證、品牌申報、基地備案等工作滯后、意識不強，難以適應國際、國內主流市場的準入要求。批發(fā)和終端配送體系不完善，沒有形成“全國大中城市超市+基地+合作社+農戶”的立體銷售模式。網(wǎng)絡銷售情況、電商、直播帶貨等新興銷售模式有待優(yōu)化。

（3）林果業(yè)文旅融合較弱，林果產(chǎn)品附加值不高。山亭區(qū)林果資源豐富，果業(yè)歷史悠久，文化底蘊深厚。當?shù)卣啻闻e辦采摘節(jié)、旅游文化節(jié)、攝影采風等活動，大力推廣當?shù)靥厣a(chǎn)品。但是僅僅停留在觀花品果的初級階段，林果產(chǎn)品的附加值不高。例如安吉毛竹農民賣20 元一根，而藝術家設計處理后，就能賣到2 000 元以上；藤草編制的包，國產(chǎn)的賣60 元，而法國某知名奢侈品牌推出的一款由藤草編制的包，就能賣到6 萬元。所以，實現(xiàn)自然資本增值需要增加品牌附加值，提高品牌影響力，林果產(chǎn)品也是如此。

3 棗莊市山亭區(qū)林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策思路

3.1 加大政府扶持力度，全方位加強服務

（1）加大政策資金投入。地方政府應積極爭取、充分利用各項政策資金，比如鄉(xiāng)村振興專用資金、美麗鄉(xiāng)村建設專項資金、項目扶貧資金、林業(yè)發(fā)展資金、土地流轉資金等，扶持現(xiàn)代林果業(yè)發(fā)展。

（2）強化金融保險服務。推動金融機構對林業(yè)產(chǎn)業(yè)的服務力度，為果農和果品加工企業(yè)提供小額貸款，簡化流程、手續(xù)，增強針對性；幫助果農實現(xiàn)自助金融服務，建立快捷、高效、低風險的互助金融融資體系。盡快出臺政策，把特色林果業(yè)發(fā)展納入政策性農業(yè)保險范圍[2]。

（3）完善基礎配套設施。加強基礎設施建設，完善公路、水、電、通訊、網(wǎng)絡等各項基礎設施，為果品加工、包裝、運輸、銷售服務提供技術支持，保障果品的新鮮度。同時，在果園附近集中建立批發(fā)市場、冷庫等物流設施，加強以大櫻桃、紅棗、葡萄、桃等特色林果主產(chǎn)地和重要集散地的批發(fā)市場建設，在種植基地附近建設輻射全省林果產(chǎn)品批發(fā)市場，形成分選、分級、清洗、冷藏、包裝和冷藏運輸在內的物流冷鏈系統(tǒng)。

3.2 實現(xiàn)標準化種植，促使果品提質增效

（1）擴大林果基地規(guī)模，實現(xiàn)生態(tài)標準化種植。繼續(xù)擴大林果基地種植面積，集中連片、規(guī)模種植。對傳統(tǒng)果園升級改造，推廣節(jié)水灌溉、配方施肥等標準化栽培技術模式。積極發(fā)展生態(tài)果園、循環(huán)果園和立體果園，促進可持續(xù)發(fā)展。積極與高校和科研院所合作，聘請農業(yè)專家實地考察，培育、優(yōu)選適合本地特色的優(yōu)良品種，注重果品的表光、果型、糖度，不僅要關注林果畝產(chǎn)多少，還要關注一畝地能產(chǎn)多少商品果、一級果比例是多少。實施精細化管理，組織技術人員積極開展建園選址、品種調運搭配、土壤處理、苗木定植及果園管理等無償技術服務，科學合理地設計果樹間距，保證疏密適度。完善食用林產(chǎn)品追溯體系，建立生產(chǎn)記錄可查詢、產(chǎn)品流向可追蹤、安全責任可追究的質量安全追溯體系。

（2）培育林下經(jīng)濟，發(fā)展立體種養(yǎng)模式。積極培育林下種植、養(yǎng)殖，結合現(xiàn)有的林禽模式（雞、鴨、鵝、土雞、火雞）、林菌模式（香菇、平菇、木耳）、林藥模式（皂角、金銀花、連翹、黃芪、黃芩、柴胡、板蘭根、薏米、菊花、景天、三七）以及林漁模式等立體種養(yǎng)殖，以增加果農收入。發(fā)展庭院種植，充分利用農戶房前屋后的土地，擴大林果種植范圍。

（3）實現(xiàn)果業(yè)全程機械化。林果業(yè)機械化的可持續(xù)發(fā)展，歸根結底是種植、管理、收獲、貯藏、保鮮、加工、運輸、銷售等一系列機械裝備、設施與技術的可持續(xù)發(fā)展。因此要積極引進機械中耕（除草、施肥）、機械植保、節(jié)水灌溉、機械整形修剪、枝條粉碎、果品分級、采摘平臺、水肥一體化等一系列農機新機具，加快推進山亭區(qū)山地林果產(chǎn)業(yè)轉型升級。

（4）加強果樹種質資源圃建設，建立特色果品生態(tài)示范園。建設優(yōu)質良種苗木繁育基地，圍繞山亭區(qū)林果種植特色，加強桃、櫻桃、花椒、板栗等優(yōu)良品種的培育與引進，大規(guī)模推廣優(yōu)良品種，提供優(yōu)良的果樹苗木。建設高起點、高標準的特色果品生態(tài)示范園。以現(xiàn)有的山亭區(qū)特色果品示范園為核心，大力栽培櫻桃、桃、葡萄、獼猴桃、鮮食大棗、花椒、板栗等主要樹種，建成產(chǎn)、學、研相結合的標準化綜合性示范園。

3.3 優(yōu)化林果產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)精深加工

（1）扶植引導龍頭企業(yè)，實現(xiàn)精細化加工。積極引導林果龍頭企業(yè)，如山東潤品源食品有限公司、棗莊永興板栗加工有限公司、山亭棗店香棗種植合作社、山里紅花椒種植合作社等，改進技術，提高效率，延長林果產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，從罐頭、果脯等初級產(chǎn)品加工向醫(yī)藥、保健以及生物燃料等高新科技領域轉型，形成完善的產(chǎn)業(yè)體系。加快冷鏈物流體系建設，建設一批運輸、包裝、貯藏、保鮮的企業(yè)集群，吸引中小企業(yè)和農戶積極參與林果產(chǎn)品轉型升級。扶持中小型清洗、烘干、分級等產(chǎn)后處理生產(chǎn)線，逐步形成不同層次、各具特色的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系和產(chǎn)業(yè)集群。

（2）開拓林果相關產(chǎn)業(yè)，形成規(guī)模效應。林果產(chǎn)業(yè)鏈指林果產(chǎn)品種植、采摘、加工、運輸、銷售的線狀生產(chǎn)體系，林果產(chǎn)業(yè)鏈比較復雜，是相關產(chǎn)業(yè)交織的產(chǎn)業(yè)鏈網(wǎng)絡，主要包括種植階段相關林下經(jīng)濟（林下種植、林下養(yǎng)殖）發(fā)展情況、先進技術裝備使用情況、林果樹枝等生態(tài)處理、碳化處理的情況；觀花、采摘時期林果與旅游文化融合的情況，帶動周邊民宿、農家樂的規(guī)模效應；在加工過程中，先進設備使用的情況，高科技含量林果產(chǎn)品研發(fā)的情況；在運輸過程中，冷鏈、物流規(guī)模及使用的情況；在銷售過程中，產(chǎn)品的銷售渠道拓展，產(chǎn)品質量、產(chǎn)品溯源等情況；整個林果產(chǎn)品相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展的情況，例如包裝、配套、冷庫、物流、電商、網(wǎng)絡直播等相關產(chǎn)業(yè)的規(guī)模及發(fā)展情況。

（3）培育壯大林果合作社，保護果農權益。林果合作社應加大果農學習力度，聘請專家教授和專業(yè)技術人員，開展集中授課、果園指導，教育引導廣大果農運用現(xiàn)代科學技術知識實現(xiàn)標準化種植。林果合作社應聯(lián)合果農通過集資、入股、分紅、擔保等方式為果農提供小額貸款，幫助果農采購優(yōu)良果苗、新型機械，為林果規(guī)模、標準化種植提供保障。林果合作社應積極幫助果農購買生產(chǎn)資料，包括生物農藥、農資用具等，通過批發(fā)購買的形式，降低購買生產(chǎn)資料的價格，從而惠及果農。林果合作社應幫助果農共同應對采購商的壓價行為，統(tǒng)一銷售價格，維護果農權益。

林果合作社應采用成立相關基金或積極爭取政府財政資金等方式應對降雪、冷凍、洪澇、高溫等自然或人為災害，降低果農損失[3]。

4 實現(xiàn)融合發(fā)展

以鄉(xiāng)村旅游帶動農家樂、民宿、農宅合作社、林產(chǎn)品特色種植、林業(yè)采摘、農村體驗等項目的發(fā)展，助力農民增收和產(chǎn)業(yè)扶貧。舉辦火櫻桃文化旅游節(jié)、棗花節(jié)、桃花節(jié)、葡萄采摘節(jié)等節(jié)日慶典，同時舉辦散文、詩歌、攝影大賽、山地自行車大賽、賞果花、品蜂蜜及蜂制品展銷會等活動，可以展示林果工藝品和民俗手工藝品，征集林果童謠、典故、民謠；舉辦招商引資推介會、劇團演出、書法美術創(chuàng)作、林業(yè)康養(yǎng)等各種文化休閑活動。山亭區(qū)可建立各種林果博物館，比如火櫻桃博物館、桃文化博物館、大棗文化博物館、葡萄博物館等，展示山亭區(qū)林果發(fā)展歷史以及山亭種植史，提升林果產(chǎn)品品牌形象、文化魅力和品牌影響力。積極利用互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢實現(xiàn)與林果業(yè)的高度融合，充分運用電商平臺、網(wǎng)絡直播、網(wǎng)紅帶貨等推薦山亭區(qū)優(yōu)質林果產(chǎn)品。

5 結束語

棗莊市山亭區(qū)林果業(yè)初步形成生產(chǎn)、銷售一條龍服務體系。林果基地建設雖初具規(guī)模，但存在標準化水平較低、林果企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈較短、果品檔次較低、林果業(yè)文旅融合較弱、林果產(chǎn)品附加值不高等現(xiàn)實問題。因此，需要全方位加強服務，實現(xiàn)標準化種植，促使果品提質增效；優(yōu)化林果產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)精深加工；實現(xiàn)融合發(fā)展，借力旅游、網(wǎng)絡服務平臺等加大扶持力度，促進山亭區(qū)林果產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。