李響 張小果 梁文楠
摘要:在保證制絲段加工條件相同的情況下,對廣東(韶關(guān))2018年份和2020年份煙梗開展試驗(yàn),對比兩種相同產(chǎn)地不同年份煙梗在相同加工條件下制成梗絲和成品煙支的變化差異,通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn):①當(dāng)填充值、碎絲率、含水率基本相同時(shí),整絲率越大,煙支吸阻越大;②當(dāng)整絲率、碎絲率、含水率基本相同時(shí),填充值越大,煙支吸阻越大;③煙梗年份不同對煙支吸阻有一定影響,隨著煙梗年份增大,煙支吸阻略有升高。
關(guān)鍵詞:煙梗、年份、吸阻、梗絲結(jié)構(gòu)
在卷煙生產(chǎn)過程中,為了減少焦油和煙氣有害成分的釋放量,降低卷煙加工成本,需在煙絲中添加煙草梗絲,而梗絲化學(xué)成分中纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等細(xì)胞壁物質(zhì)含量較高,該類物質(zhì)熱解后會產(chǎn)生較多的低級醛類,在燃吸時(shí)產(chǎn)生刺激性的嗆咳和較強(qiáng)的木質(zhì)性雜氣,對煙草吸食品質(zhì)有不利影響,最終對煙支感官質(zhì)量造成影響。本文進(jìn)行了2018年份與2020年份原梗對比試驗(yàn),并檢測梗絲、煙支物理化學(xué)指標(biāo),為煙梗配方的合理調(diào)整提供了理論依據(jù)。
1 試驗(yàn)材料及方法
1.1 材料及設(shè)備
本試驗(yàn)在陜西中煙旬陽卷煙廠生產(chǎn)線進(jìn)行,試驗(yàn)原料為陜西中煙延安牌號配方煙梗。在保證制絲段加工條件相同的情況下,對廣東(韶關(guān))2018年份和2020年份煙梗開展試驗(yàn),對比兩種相同產(chǎn)地不同年份煙梗在相同加工條件下,分析不同年份煙梗在制絲生產(chǎn)過程中存在的差異,對產(chǎn)出成品梗絲結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析對比,研究不同年份煙梗與煙支吸阻變化關(guān)系。
試驗(yàn)相關(guān)儀器、設(shè)備:煙梗回潮機(jī)(WQ835型水槽式),電子天平(PB203-N),梗絲填充值測定儀(GDS410),煙絲彈性測定儀(T100鄭州煙草研究院),紅外水分儀(Lab710E),熱風(fēng)循環(huán)烘箱,煙絲振動(dòng)分選篩(YQ-2鄭州嘉德機(jī)電科技有限公司)。
1.2 方法
1.2.1 取樣及檢測方法
煙梗預(yù)處理段取樣采用追蹤取樣法,每批次進(jìn)行一個(gè)因素的工藝參數(shù)試驗(yàn),為排除其他因素對試驗(yàn)結(jié)果的影響,每次工藝參數(shù)調(diào)整均使用延安(軟)煙梗,各項(xiàng)參數(shù)穩(wěn)定后,在一次貯梗柜出口皮帶處取樣,每個(gè)參數(shù)每個(gè)水平取樣5次,每次0.5kg,混合作為一個(gè)樣品。
1.2.2 回透率的測定方法
回透煙梗的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)為:煙梗容易對折,對折后無斷裂現(xiàn)象,易縱向均勻撕開,剖面較為平整,內(nèi)部無干纖維。
試驗(yàn)過程中對所取樣品進(jìn)行對折和縱向撕開,滿足評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的煙梗認(rèn)定為回透煙梗,反之為非回透煙梗,而后對回透煙梗稱重,回透率:
式中,G1為取樣總質(zhì)量/g,G2為樣品中回透煙??傎|(zhì)量/g。
1.2.3 感官質(zhì)量評價(jià)方法
每次試驗(yàn)樣品按要求分別摻配均勻至相同葉絲中,將卷制好的樣品經(jīng)平衡水分48h后進(jìn)行評吸。感官評吸組由7位評吸專家組成,以大線生產(chǎn)的試驗(yàn)樣品作為對照樣,采用對比評吸法。主要評價(jià)試驗(yàn)樣品香氣特性(香氣質(zhì)、香氣量、雜氣)、煙氣特性(諧調(diào)、濃度、細(xì)膩程度)和口感特性(刺激性、余味、干凈程度)。具體方法是將試驗(yàn)樣品和大線生產(chǎn)樣品進(jìn)行對比評吸,并對工序處理樣品感官質(zhì)量指標(biāo)的變化方向和變化程度作出判斷。
2 結(jié)果與討論
2.1 延安牌號配方原梗外觀對比
對不同產(chǎn)地?zé)煿_M(jìn)行比較,其中云南梗(2020年)在色澤、光澤度上與其他產(chǎn)地?zé)煿2町愝^大;與試驗(yàn)樣品廣東梗(2020年)形狀上最為接近的四川梗(2019年)和云南梗(2020年);重慶梗(2019)較其他產(chǎn)地?zé)煿M庑紊献罴?xì),陜西梗(2019年)在外形上最不規(guī)則,細(xì)梗、粗梗占比較多。
2.2 不同年份煙梗回透率對比
(1)2020年份煙梗經(jīng)洗梗貯存后,煙梗平均含水率小于2018年份煙梗;
(2)2018年份煙梗回透率較2020年份煙梗高出25.9%;
(3)2020、2018年份煙梗在經(jīng)過洗梗、一次貯梗后,煙梗含水率平均值均低于目前標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定值27.5±1.5%。
(4)2018年份煙梗吸水性優(yōu)于2020年份煙梗。
2.3 不同年份煙梗刮板回潮出口含水率對比
由上圖可知,在相同刮板回潮工序生產(chǎn)工藝參數(shù)下:
當(dāng)前刮板回潮工序增濕水未開啟情況下,2018年份用增濕蒸汽累計(jì)量44.260kg,2020年份用增濕蒸汽累計(jì)量47.788kg,因刮板回潮入口2020年份煙梗含水率低于2018年份煙梗,為滿足出口含水率達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的情況下,經(jīng)設(shè)備PID自動(dòng)控制,導(dǎo)致2020年份增濕蒸汽用量略大于2018年份煙梗,屬于正常情況,基本可視為該工序兩種年份煙梗加工條件相同;
2018年份煙梗比2020年份煙梗刮板回潮出口含水率高出2%,導(dǎo)致出口含水率不同的根本原因是由于入口含水率存在差異,說明在不開啟增濕水的情況下,刮板回潮工序依靠增濕蒸汽無法明顯降低來料含水率差異。
2.4 不同年份煙梗梗絲膨脹后物理結(jié)構(gòu)對比
由上可知:
1.梗絲風(fēng)選工序
(1)整絲率:2020年份>2018年份≈正常梗絲
(2)填充值:2018年份≈正常梗絲>2020年份
(3)碎絲率、填充值、含水率三種梗絲無明顯差異
2.梗絲摻配工序
(1)整絲率:2020年份>正常梗絲>2018年份
(2)填充值:正常梗絲>2020年份≈2018年份
(3)含水率:2020年份=正常梗絲>2018年份
(4)碎絲率:正常梗絲>2020年份>2018年份
3.三種梗絲在經(jīng)過相同貯存時(shí)間貯存后,在進(jìn)行摻配時(shí),整絲率均有不同程度的降低,其中2018年份煙梗降低最為顯著,降低了2.87%;2020年份梗絲和正常梗絲填充值分別較風(fēng)選后提高了0.19g/㎝3、0.46g/㎝3,而2018年份梗絲填充值較風(fēng)選后降低了0.28g/㎝3。
2.5 不同年份煙梗卷制指標(biāo)對比
從上表可以看出,在煙支重量基本相等的情況下,煙支吸阻是對比樣>22B=22A,吸阻標(biāo)偏對比樣>22A≈22B含水率、含末率、端部落絲量三個(gè)樣品數(shù)值差別不大,均在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi);因煙支重量均控制在(0.86±0.01)g范圍內(nèi),故視為煙支重量基本一致,對不同機(jī)臺煙支吸阻分別進(jìn)行對比分析,發(fā)現(xiàn)正常梗絲吸阻在3、4、5號機(jī)臺均大于試驗(yàn)煙梗制成梗絲;對比3、4號機(jī)臺發(fā)現(xiàn),2020年份廣東韶關(guān)煙梗制成梗絲吸阻略大于2018年份煙梗制成梗絲。
2.6 不同年份煙梗感官質(zhì)量對比
延安(軟)22#為正常梗絲配方樣品,延安(軟)22A#為18年廣東梗絲樣品,延安(軟)22B#為20年廣東梗絲樣品,經(jīng)部分評委對比評吸,延安(軟)22#與延安(軟)22A#兩個(gè)樣品感官較一致,延安(軟)22B#樣品木質(zhì)氣、枯焦氣較明顯,口腔有殘留。
3 結(jié)論
1.單一產(chǎn)地不同年份煙梗在當(dāng)前梗線工藝質(zhì)量參數(shù)加工條件下,在梗預(yù)處理段2018年份煙梗吸水性、回透率均優(yōu)于2020年份煙梗,但經(jīng)過壓梗、梗絲加料、梗絲膨化過程同質(zhì)化加工后,兩個(gè)年份煙梗制成梗絲色澤上有明顯差異外(2018年梗絲呈偏黃褐色、2020年梗絲呈淡黃色),整絲率方面2020年份煙梗制成梗絲大于2018年份煙梗和正常配方煙梗。
2.試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)單一摻配廣東韶關(guān)產(chǎn)地?zé)煿V瞥晒=z,3、4、5號機(jī)臺煙支吸阻普遍小于正常煙梗配方制成梗絲,同時(shí)在煙梗配方中廣東韶關(guān)煙梗占比10%,與廣東韶關(guān)煙梗外觀最為接近為四川涼山梗和云南梗,將廣東、四川、云南視為同一類梗的情況下,故推測正常批次吸阻偏大可能是陜西梗造成影響。
3.對比梗絲摻配時(shí)2018年份樣品和2020年份樣品物理結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn),當(dāng)填充值、碎絲率、含水率基本相同時(shí),整絲率越大,煙支吸阻越大。
4.對比梗絲摻配時(shí)2018年份樣品和正常梗絲樣品物理結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn),當(dāng)整絲率、碎絲率、含水率基本相同時(shí),填充值越大,煙支吸阻越大。
5.2020年份煙梗較2018年份煙梗制成梗絲在進(jìn)行卷制包裝后,2020年份試驗(yàn)樣品煙支吸阻略大于2018年份試驗(yàn)樣品煙支,故煙梗年份不同對煙支吸阻有一定影響,隨著煙梗年份增大,煙支吸阻略有升高。
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作者簡介:
第一作者:李響 (1995—),男,陜西安康人,助理工程師,學(xué)士,研究方向:卷煙工藝。
通訊作者:張小果 (1979—),男,陜西安康人,助理工程師,大專,研究方向:卷煙工藝。
第二作者:梁文楠 (1992—),女,陜西安康人,助理工程師,學(xué)士,研究方向:卷煙工藝。