古代的漢語(yǔ)教科書(shū)

蜀水巴人

在古代，假如外國(guó)人想學(xué)習(xí)漢語(yǔ)，有沒(méi)有教材？還真有——流傳至今的《樸通事》就是一本漢語(yǔ)教科書(shū)。

《樸通事》流行于元末明初，是當(dāng)時(shí)專為朝鮮人學(xué)習(xí)漢語(yǔ)而編寫(xiě)的教材。通事在古代本來(lái)是指掌管呈遞奏章等事的官員，《周禮？秋官？掌交》所謂“掌邦國(guó)之通事，而結(jié)其交好”是也，后來(lái)又用來(lái)指翻譯人員。《樸通事》全書(shū)以高麗商人到中國(guó)經(jīng)商為由頭，以對(duì)話的形式穿插介紹了中國(guó)的山川形勝、民俗風(fēng)情、貨物買(mǎi)賣(mài)、住宿餐飲等，涉及農(nóng)業(yè)、商業(yè)、手工業(yè)等多方面內(nèi)容，所以將《樸通事》看作一本針對(duì)外國(guó)人的大都行商旅游指南亦未嘗不可。

《樸通事》一開(kāi)頭，就隆重介紹了一場(chǎng)眾兄弟的“打平伙”：買(mǎi)肥羊、買(mǎi)豬肉、買(mǎi)肥牛，買(mǎi)果子、買(mǎi)拖爐、買(mǎi)隨食，去槽房買(mǎi)燒酒、買(mǎi)果酒、買(mǎi)腦兒酒……腦兒酒泛指好酒，明代雜劇《鎖白猿》中就有“腦兒酒喝上八碗，吃醉了倒在壇前”。書(shū)里羅列出的這些物品，都標(biāo)明了價(jià)錢(qián)，這無(wú)疑是研究當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)狀況的重要史料。再看他們張羅的席面：“外手一遭兒十六碟菜蔬”，第二遭十六碟榛栗核桃類干果，第三遭十六碟櫻桃石榴類鮮果，最中間里邊兒，燒鵝、白斬雞、爛蹄髈、蒸鮮魚(yú)……六十多道碟兒碗兒，席面上還有“寶妝高頂插花”——顯然這是極富裝飾性的看菜。席面之外，請(qǐng)動(dòng)了“教坊司樂(lè)工和諸般雜技”，盛暑時(shí)節(jié)“冰盤(pán)中放冰”，要把諸樣鮮果浸著。吃著喝著彈著唱著，在筵席的尾聲，光下飯的湯就準(zhǔn)備了七道——鮮筍燈籠湯、雞脆芙蓉湯、金銀豆腐湯……“都著些細(xì)料物”。

打春牛、祭芒神是古代立春時(shí)節(jié)的重要活動(dòng)。春牛一般以桑木做骨架，取土塑成，再裝點(diǎn)顏色。打春牛亦稱“鞭春”。芒神據(jù)《左傳》記載“方面人身”。傳說(shuō)芒神掌農(nóng)事，為春神?！稑阃ㄊ隆芬粫?shū)以極其通俗的語(yǔ)言，描繪了元末明初打春牛、祭芒神的精彩細(xì)節(jié)。特別是春牛犄角中間木頭做就的“明珠”，是鞭春之后眾人爭(zhēng)搶的寶貝。書(shū)中寫(xiě)道，“官人們燒香等候期間……那灰忽然飛將起來(lái)，后頭，才知那個(gè)太師家的、太保家的、丞相家的、公侯家的，各自一火家，睜著眼，舍著性命，各拿棍棒，又是擔(dān)杖，廝打著爭(zhēng)那明珠”。

撰寫(xiě)飲食史，無(wú)論如何不能不參考《樸通事》。比如涉及稍（燒）麥的緣起，書(shū)中記載的內(nèi)容是迄今為止可以從史籍中查找到的最早的資料?！稑阃ㄊ隆废虏拷榻B一干行商到食店里點(diǎn)餐吃飯，“咱各自愛(ài)吃甚么飯各自說(shuō)”——“羊肉餡饅頭、素酸餡稍麥、匾食、水精角兒、麻尼汁經(jīng)卷兒、軟肉薄餅、水滑經(jīng)帶面、芝麻燒餅、象眼粸子……”這說(shuō)明稍麥至遲在元代已經(jīng)很普及，尋常食店都把它列在日常食單之上。而麻尼汁經(jīng)卷兒明顯是用蒙古語(yǔ)命名的食品。類似的食品書(shū)中還有“禿禿么思”——“你將那白面來(lái)，撇些禿禿么思”。禿禿么思在元代忽思慧寫(xiě)的《飲膳正要》里被稱作“禿禿麻食”。元代《居家必用事類全集》中介紹，禿禿么思是“手掌按作小薄餅兒”。其實(shí)，現(xiàn)今隨處可見(jiàn)的“貓耳朵”，就是《樸通事》里的禿禿么思。

難能可貴的是，《樸通事》的作者在介紹大都景物的同時(shí)，還為我們保留下了元末明初的諸多口語(yǔ)，這是研究語(yǔ)言學(xué)以及方言流變最重要的史料之一。翻閱全書(shū)，隨手即可找出一些例子，比如：“拿著取燈兒，到那一個(gè)人家里”——將木片兒蘸上硫黃，用以引火燃燈，這是古人的發(fā)明，叫作“取燈兒”，又叫“引火奴”?！叭魞骸钡仍~語(yǔ)至今一些方言里還在使用，語(yǔ)言的生命力之頑強(qiáng)由此可見(jiàn)一斑。

雖然我們現(xiàn)在已經(jīng)無(wú)法知曉《樸通事》的作者是誰(shuí)，但是它的作者應(yīng)該是一位長(zhǎng)期旅居中國(guó)的朝鮮學(xué)者——這一點(diǎn)，由書(shū)尾專門(mén)介紹高麗立國(guó)的歷史能夠大致推斷出來(lái)。當(dāng)時(shí)，《樸通事》是專供朝鮮人學(xué)習(xí)漢語(yǔ)的課本；如今，它是研究元末明初社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活的重要史料。當(dāng)我們津津有味地閱讀《樸通事》時(shí)，不能不對(duì)這位無(wú)名氏肅然起敬。