尋找盛唐文明歷史遺韻

董仁

從成都坐高鐵不到半個小時到德陽，再驅(qū)車一小時便可抵達綿竹劍南老街——青磚鋪就的古路上，分布著歷代酒肆、“天益老號”古酒坊、古窖池群、古戲臺等，紅門銅扣，十里酒香。

在品牌培育上，實施“世界頂級酒類品牌培養(yǎng)計劃”，有效推進中國酒業(yè)民族品牌形象提升，推動中國酒品牌走出國門、走向世界。

這里歷史上也叫棋盤街，若干酒坊前店后坊，家家水井，足見綿竹民間飲酒風尚之濃自古而然。

而在一千多年前的盛唐，綿竹酒迎來第一個高光時刻，“劍南燒春”從民間走出，一路向北，穿越劍門關(guān)，走向進貢長安的路。

唐太宗貞觀元年（公元627年），李世民分天下為十道，劍閣以南為劍南道，地處川西平原的綿竹正屬劍南道?！叭玳T之辟，如劍之植”，從北方南下的杜甫途經(jīng)此地曾如是感嘆。

綿竹是古蜀國谷物釀酒的發(fā)源地之一，接近高原和冰川水資源，出產(chǎn)的糯米等糧食作物顆粒飽滿、滋味醇厚，為釀酒提供了特殊原料。

經(jīng)歷了大唐第一個盛世“貞觀之治”，綿竹酒業(yè)得到了長足發(fā)展。綿竹縣令韋續(xù)招待杜甫的“劍南燒春”正是當?shù)孛啤Ｆ渲械摹盁弊?，?jīng)考證，是中國最早對蒸餾酒的稱呼;“春”則是唐朝時人們對酒的雅稱。

令當?shù)厝朔Q道的是，“劍南燒春”之名為唐帝御賜。天寶年間，李白被唐玄宗詔征赴長安，供奉翰林院。相傳李白平時常飲酒，有時他也把綿竹所產(chǎn)白酒獻給玄宗，玄宗飲酒后感到此酒比宮廷內(nèi)原有的御酒都好，此后唐宮廷用酒便多來自劍南道綿竹縣，玄宗特賜名該酒為“劍南燒春”。

這斛出了名的御酒在正史中亦有記載。如唐中書舍人李肇在《唐國史補》中記載當時天下名酒“有郢州之富水……劍南之燒春”;皇家正史《舊唐書》第十二卷《德宗本紀》則記載“劍南歲貢春酒拾斛”。

如今，傳承數(shù)代的“劍南燒春”已是中國三大名酒“茅五劍”之一“劍南春”，但許多人還不知道，它是唯一被載入正史的宮廷御酒，也是我國歷史上唯一尚存的唐代名酒。雖然時移世易，劍南春身上仍深深烙著盛唐文明的印跡。

但如何在今日的消費市場繼續(xù)深耕品牌歷史文化，做好釀酒工藝傳承與創(chuàng)新的同時，抓住消費痛點，觸達消費者心智？這是劍南春以及中國白酒需面對的重要命題——品牌核心價值回歸。

品牌價值是衡量企業(yè)社會影響力和競爭力的重要指標。行業(yè)專家認為，從白酒整體消費形勢上來看，我國的消費市場正在經(jīng)歷由滿足“口腹”到滿足“健康”需求的過渡階段。越來越多的年輕人健康消費觀念開始覺醒，對高度烈酒的需求下降，群體認同度不高。這就需要一些老牌酒企重視品牌培育與傳播，提升品牌文化內(nèi)涵，以高度的品牌聲望促進企業(yè)及地方獲得可持續(xù)、正循環(huán)的生產(chǎn)經(jīng)營及發(fā)展。

中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導意見》提出，在品牌培育上，實施“世界頂級酒類品牌培養(yǎng)計劃”，有效推進中國酒業(yè)民族品牌形象提升，推動中國酒品牌走出國門、走向世界。

這為我國白酒品牌的未來指明了方向，但過程絕不是單線推進，需要企業(yè)綜合考慮品質(zhì)、品類、品牌升級，推進產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。專家提示，傳統(tǒng)酒企沒有需求可以創(chuàng)造需求，要回歸白酒本身的核心價值——中國傳統(tǒng)文化屬性，去做酒文化的營造者與傳播者。

“千年老窖萬年糟，酒好需得窖池老。”正如劍南老街“天益老號”古酒坊中現(xiàn)存中國最古老的白酒窖池，雖距今已有1500年光陰，其生命力卻生生不息，愈加旺盛。與之相應而生的“劍南燒春”，也沒有被時光掩埋，被后人遺忘，反而在代代相傳的守護與傳承中，成為一枚深深烙印著盛唐文明的符號。