提高蘋果品質(zhì)的技術(shù)措施研究分析

河北省深州市穆村鄉(xiāng)政府農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 馮艷

若是想要提升蘋果的品質(zhì)，就需要從多角度出發(fā)，比如提升品牌意識、市場意識以及管理意識，合理使用生產(chǎn)管理技術(shù)構(gòu)建品牌優(yōu)勢，從而使果品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的發(fā)展。只有使蘋果生產(chǎn)得到發(fā)展，才能夠更好地提升經(jīng)濟(jì)效益。

1 影響蘋果質(zhì)量的要素

1.1 果樹生存地址和果實(shí)著色環(huán)境存在問題

在果園管理中，蘋果栽培的環(huán)境會受到一些因素的影響，比如運(yùn)輸有機(jī)肥的環(huán)境差，果園種植應(yīng)用化學(xué)原符種植樹體，致使土壤有板結(jié)或是有機(jī)質(zhì)含量少的情況，故在播種化學(xué)肥料時(shí)，經(jīng)常會出現(xiàn)營養(yǎng)元素比例失調(diào)的情況，導(dǎo)致樹體產(chǎn)生生理性障礙，同時(shí)也會經(jīng)常出現(xiàn)果實(shí)粗皮病，導(dǎo)致果面斑駁不斷、粗糙，使果實(shí)的外觀受到影響，降低糖分的含量。果園老齡化嚴(yán)重，甚至有著郁閉的情況。果園群體樹冠郁閉會阻礙光線進(jìn)入，同時(shí)讓蘋果的果子部位移位，一方面影響產(chǎn)量，另一方面也會增加果實(shí)硬度，轉(zhuǎn)化糖分和著色，無法儲藏果實(shí)，降低果品內(nèi)在和外在質(zhì)量。

1.2 果實(shí)存在質(zhì)量問題

果園可能由于配置授粉樹不合理，致使果樹授粉少。使用人工授粉技術(shù)會出現(xiàn)不達(dá)標(biāo)或者有假性授粉的情況。在早期掉落蘋果嚴(yán)重，甚至?xí)刑O果傾斜不當(dāng)?shù)那闆r出現(xiàn)，降低外觀質(zhì)量。由于當(dāng)代種植果樹的人員更加看重產(chǎn)量，忽略了質(zhì)量，而且果樹樹齡在不斷增加，從而加劇了腐爛病產(chǎn)生的概率。疏花疏果的投入量增加，若是為了節(jié)省成本，簡單地進(jìn)行近行打理，則無法實(shí)現(xiàn)以樹定產(chǎn)，以產(chǎn)定肥的情況，會讓樹體缺少足夠的營養(yǎng)。若是載果量增加，可能會降低樹體的承受度，會降低果實(shí)的硬度和糖分，甚至?xí)绊懙教O果品質(zhì)。近些年來經(jīng)常會有暴雨、冰雹等情況出現(xiàn)，因而無法保證果實(shí)形狀正常，而冰雹會使果面出現(xiàn)坑洼，干旱會導(dǎo)致果肉糖分無法正常轉(zhuǎn)化，降低果實(shí)的質(zhì)量。

1.3 灌水技術(shù)不合理，未開展科學(xué)的病蟲害防治

種植蘋果人員在收獲蘋果前，會先進(jìn)行大量的水灌溉。秋雨季節(jié)果園會積水，若是再對蘋果沖水，則會導(dǎo)致果皮破裂，在此時(shí)期灌水也會讓果實(shí)的顏色不當(dāng)，增加果實(shí)的含水量，使儲藏性受到影響。為了獲得更高的效益，未在果實(shí)成熟時(shí)便進(jìn)行采摘，果實(shí)糖分未及時(shí)轉(zhuǎn)化，果面尚未著色，果實(shí)硬度也不達(dá)標(biāo)，會有果實(shí)口感差的情況。在防治病蟲害時(shí)，防治時(shí)間偏晚，防治效果不理想，會影響到果實(shí)的生長發(fā)育。若是未合理地選擇農(nóng)藥，會產(chǎn)生刺激的誘惑，致使果面出現(xiàn)小黑點(diǎn)，無法維持光果表面的整潔度。噴液量大，物化程度低，會在果面形成囤積，后續(xù)會引發(fā)銹斑，這些情況均會使果實(shí)的品質(zhì)受到影響。

2 實(shí)施土壤管理，加強(qiáng)營養(yǎng)供給

2.1 土壤管理

在秋季收獲果實(shí)后，要根據(jù)施基肥進(jìn)行果園淺翻，在生長的雨季后要及時(shí)除草，維持土壤的疏松，使果樹能夠在優(yōu)良的土壤環(huán)境中生存。同時(shí)要添加有機(jī)肥，以提升蘋果的產(chǎn)量。培肥地力，確保土壤的結(jié)構(gòu)能得到優(yōu)化，改良土壤的性質(zhì)，為蘋果生長提供理想化的生存環(huán)境，因此綜合管理果樹有著重要的作用。比如在秋季播撒肥料時(shí)，可一次性播撒有機(jī)肥，并且要種植綠肥植物、覆草，提升土壤的有機(jī)質(zhì)，通過疏松土壤增加土壤的通透性，以均衡營養(yǎng)補(bǔ)給，增加產(chǎn)量，提升果實(shí)的糖料。施肥影響著蘋果的質(zhì)量和產(chǎn)量，蘋果對氮肥敏感，若是使用過多，則會讓蘋果生長旺盛，但會影響到著色合成花，若是有機(jī)肥含量少，則會讓綠肥作物將土壤肥力改善，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，確保果樹能夠茁壯成長，提升果實(shí)的著色度和含糖量。葉面磷鉀肥，能夠增加蘋果的著色。在蘋果生長的后期，果實(shí)采收前可噴灑磷酸二氫鉀，間隔一周左右噴灑一次，在此期間也要合理地播撒氮肥，通過光合作用向果實(shí)中輸送碳水化合物，從而累積糖分，確保能夠合成花青苷，實(shí)現(xiàn)增行增色的目標(biāo)。也要添加硅肥，以便于提高果實(shí)糖分。硅肥有利于蘋果樹的發(fā)展和發(fā)育，有機(jī)或無機(jī)硅肥在土壤中應(yīng)用，均會為土壤提供更多的營養(yǎng)，確保能夠增加果實(shí)的含糖量，保證果實(shí)的口感，讓果實(shí)更加地易于運(yùn)輸和儲藏[1]。

2.2 合理化灌溉

果園灌溉分為春灌、夏灌和冬灌三次，如果是水源少，則要實(shí)施節(jié)水灌溉，灌溉通常要在蘋果樹萌芽期和果實(shí)膨脹期。冬季積蓄雪水和夏季收集的雨水開展節(jié)水灌溉，并且是用樹盤覆膜的方式合理應(yīng)用水資源[2]。

3 優(yōu)化果樹品質(zhì)的管理措施

實(shí)施土壤營養(yǎng)管理，優(yōu)化樹體營養(yǎng)供給，從而提升果實(shí)的品質(zhì)。若是有晚霜出現(xiàn)，則要設(shè)置報(bào)點(diǎn)，關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，使用木屑、雜草等堆放方式預(yù)防。在花期要及時(shí)地運(yùn)用人工授粉、噴灑營養(yǎng)液的方式，避免消耗養(yǎng)分，調(diào)控花量，增加授粉的效率和效果，節(jié)省養(yǎng)分，確保果實(shí)能夠正常生長。如果是果樹生長，果子過多，則會有果實(shí)小、著色差的情況，針對此種情況，可適當(dāng)減少果料，提升葉果的比例和養(yǎng)分，增加果體。通常情況下，只有去除畸形果、病蟲果，才能夠優(yōu)化果樹，及時(shí)開展疏花疏果工作有著重要作用。在疏花時(shí)間隔20cm 留出花序，確保將晚開花序和弱花序及時(shí)修剪掉。在相同花序內(nèi)部要將晚開花的果子去除，在開花后要將病蟲果、畸形果和小果去除。間隔30cm 處又留出花序，各花序要留出單果，同時(shí)樹體的區(qū)域要留出雙果樹，確保骨干枝冠正常，保證果樹能夠正常地生長。在精細(xì)化管理果實(shí)的過程中，需要將果實(shí)的比例上升至60%，高檔果的比例又上升至20%。改良果園的光照條件是優(yōu)化果實(shí)品質(zhì)的有效決定，光照能夠提高果實(shí)的產(chǎn)量，并且也影響著果實(shí)的質(zhì)量，若是光照不足，則會讓果實(shí)大小、質(zhì)量和含糖量受到影響，甚至?xí)绊懙焦麑?shí)的儲藏能力和風(fēng)味兒，蘋果樹勢也影響著質(zhì)量，若是果樹健壯，長勢中等，則會使蘋果提高含糖量、糖酸比例合適、風(fēng)味兒好，因此需要合理地管理蘋果樹，確保能夠維持果樹的健壯[3]。

4 整形修剪，綜合防治

合理地整理果園，才能夠形成樹體結(jié)構(gòu)，優(yōu)化通風(fēng)透光的條件，將地上、地下以及結(jié)果的關(guān)系進(jìn)行調(diào)整，確保能夠合理地調(diào)解營養(yǎng)分配，使果樹能夠更加豐富。在選擇樹形上，幼樹最早是細(xì)長形狀，在前期屬于扶持中干。其大多數(shù)在冬季修剪，冬季修剪過程要先將原體密度問題解決，也要確保樹體郁閉度問題能夠有效地解決。生長季節(jié)修剪要先進(jìn)行疏枝磨牙，減少樹木整枝的數(shù)量，調(diào)整數(shù)葉面積指數(shù)，確保樹體能夠通風(fēng)，增加光合效率與營養(yǎng)。

農(nóng)業(yè)防治包括增強(qiáng)樹勢，提高樹體抗逆性，并從原漿果樹套袋。在樹干上進(jìn)行誘殺，比如涂白方式。物理防治是要按照成蟲的趨光性和趨化性，合理使用物理因素與機(jī)械設(shè)備防治病蟲害，比如使用苗木和種子進(jìn)行消毒處理、人工捕殺等方式。生物防治指的是以蟲治蟲或者是以鳥治蟲，在使用生物防治的過程中要發(fā)揮天敵的作用。保護(hù)好人工繁殖飼養(yǎng)工作，確保在害蟲出現(xiàn)前能夠釋放寄生卵塊?；瘜W(xué)防治是指要合理地應(yīng)用農(nóng)藥，確保對癥下藥，適時(shí)使用高壓噴藥、給量配藥的方法，確保能夠合理地交替，嚴(yán)格把控農(nóng)藥的劑量和種類，盡量減少使用的次數(shù)，爭取實(shí)現(xiàn)安全、經(jīng)濟(jì)的目標(biāo)[4]。

5 果實(shí)套袋，采收果實(shí)

5.1 果實(shí)套袋

首先開展果實(shí)套袋工作，選用雙層紙袋兒套袋兒，無變形，內(nèi)部是防潮紙。在花后40 天內(nèi)生理落果，同時(shí)要在果外噴灑溶液，套袋兒將中心果套住，為避免蟲害或者雨水侵蝕，要嚴(yán)格地套袋，在道口折疊及放在中間使用鐵絲固定，避免有縫隙進(jìn)入；其次，為防止果實(shí)燒傷，在果實(shí)成熟前30 天，要選擇陰天去袋。外層紙袋直到去除4 天左右，再將內(nèi)層紙袋去除，確保能夠更快上色。在套袋前3 天要噴灑菌劑，避免病菌感染；最后需要貼自摘葉轉(zhuǎn)果，以防止果實(shí)有花斑出現(xiàn)。在采收前的40 天內(nèi)要及時(shí)拆摘除果實(shí)表面的葉片，留出葉柄，確保果實(shí)能夠承受直射光。在5 天后相同的一個(gè)方向開展轉(zhuǎn)果，確保能夠全方位著色，在套袋蘋果上貼字[5]。

5.2 采收果實(shí)和處理

按照果實(shí)生長期、成熟度以及市場用途明確果實(shí)的生長，確保能夠滿足優(yōu)質(zhì)播種的標(biāo)準(zhǔn)，在完成套果去袋兒后，需要采收蘋果。若是采收得早，則會降低著色率，如果采收得晚，則會降低亮度，無法符合商品果的標(biāo)準(zhǔn)。在采摘果實(shí)后，要實(shí)施商品化處理，這也是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果種的主要流程。在采收果實(shí)后要進(jìn)行預(yù)冷處理，及時(shí)地將田間熱消除，防止過后變熟的情況，同時(shí)要人工分級挑選果實(shí)，將果面的污物去除。為確保果實(shí)的商品性質(zhì)，要應(yīng)用羧甲基纖維素在果實(shí)表面增加光亮的程度。生產(chǎn)果品要有自己的商標(biāo)，構(gòu)建品牌效應(yīng)，良好的包裝能夠更好地儲存和運(yùn)輸果品，避免蘋果間產(chǎn)生摩擦碰撞，同時(shí)也要防止病蟲蔓延，要及時(shí)蒸發(fā)水分，維持流通穩(wěn)定性。在儲存的過程中，要實(shí)施中西結(jié)合法，構(gòu)建通風(fēng)庫和冷藏庫，解決在前期地窖中溫度偏高的問題[6]。

6 結(jié)語

綜上所述，蘋果生產(chǎn)過程會受到多種復(fù)雜因素影響，因此需要提升品牌質(zhì)量，加強(qiáng)蘋果市場競爭力。按照生產(chǎn)種植經(jīng)驗(yàn)，制定提升蘋果品質(zhì)的有效措施。